Yeni patates nasıl pişirilir?

Genç patateslerin nasıl pişirileceği, özellikle yaz mevsiminin ortasında, küçük ama lezzetli patateslerin raflarda yeni görünmeye başladığı dönemde, tek bir aşçının sormadığı bir sorudur. Tarif seçimlerimizde birçok pişirme yöntemini öğrenecek ve kesinlikle kendiniz için bir şeyler bulacaksınız. Fırında sebzeleri seviyorsanız, patatesleri baharatlarla tatlandırıp fırına koymaktan daha kolay bir şey olamaz. Kızarmış sebzeleri seviyorsanız, tereddüt etmeyin ve herkesin en sevdiği sebzeyi sıcak yağda altın rengi kahverengi olana kadar hızlıca kızartın - işte, hoş kokulu bir akşam yemeği hazır!

Sarımsaklı kabuklarla bütün olarak pişirilmiş yeni patatesler

Kabuğuyla bütün olarak sarımsakla pişirilen yeni patatesler aromatik ve lezzetli bir yemektir. Tek başına da güzel olan bu yemek aynı zamanda kırmızı et, tuzlanmış balık veya kümes hayvanlarıyla da iyi gider. Küçük yumruları parlak bir tada doyurmak için sadece otlara, baharatlara ve biraz tuza ihtiyacımız var.

1. 
   İşleme başlamadan önce yukarıdaki listeye göre bileşenleri hazırlayın.
2. 
   Bir mutfak süngeri kullanarak küçük sebzeleri iyice yıkayın, kurumasını bekleyin ve derin bir kaba koyun.
3. 
   Ana bileşene baharat, karabiber ve tuz serpin.
4. 
   Sarımsak dişlerini soyup bir presten geçiriyoruz veya rende üzerine doğrayıp patateslere gönderiyoruz.
5. 
   Daha sonra yarım demet kıyılmış dereotu ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 
   Fırın tepsisini folyo ile örtün ve patatesleri katkı maddeleri ile dağıtın - 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7. 
   Aromatik yemeği servis ediyoruz ve hemen bir örnek alıyoruz. Afiyet olsun!

---

Fırında kır tarzı yeni patatesler

Fırında kır tarzı genç patatesler çok basit ve oldukça hızlı hazırlanır, ancak hazırlanmasının ana sırrı kısa bir ön pişirmedir. Bu manipülasyonu tamamladıktan sonra baharatlar ve otlar dilimlere mükemmel bir şekilde yapışacak ve onlara eşsiz aromalarını aşılayacaktır.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 500 gr.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı.
• Kekik – 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – ½ çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İyice yıkanmış ve kurutulmuş patatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.

Adım 2. Dilimleri kaynar suya atın ve tekrar kaynadıkları andan itibaren 3 dakika kaynatın. Patatesleri kağıt havluların üzerine koyun ve sebzenin kurumasını bekleyin.

Aşama 3.Aynı zamanda tuz dahil tüm baharatları ve doğranmış sarımsakları bir kasede karıştırın. Karışıma iki tür yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Elde edilen karışımı patateslerin üzerine dökün, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

Adım 5. Bir fırın tepsisini bir parşömen kağıdıyla kaplayın ve dilimleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, 210 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Adım 6. Pembe dilimleri en sevdiğiniz sos, kalan otlar ve lezzetle baharatlayın. Afiyet olsun!

Bir tavada derileri içinde tamamen yeni patatesler

Bir tavada kabuklarıyla bütün olarak genç patatesler inanılmaz tadıyla hayranlık uyandıran bir yemektir, ancak hazırlanmasını kesinlikle herkes yapabilir. Tüm süreç yumruların iyice yıkanmasından ibarettir ve daha sonra bu bir teknik meselesidir: onları sıcak bitkisel yağa atın ve altın rengi ve yumuşayana kadar pişirin.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Küçük genç patatesler – 300 gr.
• Dereotu – 1 demet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber karışımı - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle yumruları bir mutfak süngeri kullanarak iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın, kuru patatesleri ekleyin. Sebzeler tek kat halinde düzenlenmelidir.

Adım 3. Maksimum ateşte patatesleri altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın.

Adım 4. Daha sonra ısıyı azaltın ve yanmaz kabı bir kapakla kapatın, tavayı periyodik olarak sallayarak 10 dakika daha pişirin. Süre geçtikten sonra en büyük sebzeyi bıçakla deliyoruz ve kolayca içeri giriyorsa ısıl işlemi bitiriyoruz.

Adım 5.Sıcak patatesleri doğranmış otlar, tuz ve biber karışımıyla baharatlayın.

Adım 6. Bileşenleri karıştırın.

Adım 7. Ve servis yapın. Afiyet olsun!

Dereotu ve sarımsaklı yeni patates

Dereotu ve sarımsaklı genç patatesler, diyete veya doğru beslenmeye bağlı kalanların bile karşı koyamayacağı kadar lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Diş sarımsak ve dereotu dalları, tadı mükemmel şekilde artıran ve onu son derece uyumlu hale getiren ideal bir katkıdır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 500 gr.
• Genç sarımsak – 2 adet.
• Dereotu – 5-6 dal.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Genç patateslerin ince kabuğunu bir bıçakla kazıyın ve dereotu ile birlikte akan su altında durulayın.

Adım 2. Sarımsak dişlerini soyun.

Adım 3. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın ve kurutulmuş yumruları yerleştirin.

Adım 4. Sebzelerin her iki tarafını da kızartın ve ısıyı azaltın. Tavayı bir kapakla kapatın ve patatesleri yumuşayana kadar (15-20 dakika) pişirin.

Adım 5. Patateslere bir dilim tereyağı ve sarımsak parçaları eklemenin zamanı geldi - kapağın altında 5 dakika daha bekletin ve ocaktan alın.

Adım 6. Isıya dayanıklı kabın içindekileri tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine otlar serpin ve karıştırın.

Adım 7. Yeni patatesleri kızartma tavasında "çok sıcak" şekilde servis edin. Afiyet olsun!

Kolda pişmiş yeni patatesler

Kovanda pişirilen yeni patatesler, göz açıp kapayıncaya kadar tabaklardan uçan küçük yumruları hazırlamanın en basit ve en sevilen yollarından biridir.Sonuçta, patatesleri bir manşona koyup yağ, tuz ve sarımsakla tatlandırmaktan daha basit ne olabilir!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 1200 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Dereotu – 1 demet.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeye göre bileşenleri hazırlayın.

Adım 2. Dereotu yıkayın, fazla nemi silkeleyin ve ince ince doğrayın. Aynısını sarımsak dişleriyle de yapıyoruz.

Adım 3. Hemen hemen tüm otları ve sarımsakları kaseye dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve zeytinyağını dökün.

Adım 4. Yıkanmış patatesleri çatalla iki veya üç taraftan iyice delin ve sosun içine yerleştirin.

Adım 5. Bileşenleri iyice karıştırın.

Adım 6. Manşonun bir ucunu tutturup kokulu patatesleri döküp diğer tarafa bağlarız.

Adım 7. İş parçasını bir fırın tepsisine aktarın ve torbaya birkaç delik açın.

Adım 8. Çanağı 180 derece sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin.

9. Adım. Lezzetli patatesleri porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve kalan dereotuyla süsleyin, taze sebzeleri ekleyin ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Bir tavada ekşi kremada genç patatesler

Bir tavada ekşi kremadaki genç patatesler, birçok büyükannenin muhtemelen bir Rus fırınında pişirdiği lezzetli ve aromatik bir yemektir. Sizi çocukluğunuza veya gençliğinize dönmeye, kendinize ve evinize otlu yumuşak patates ikram etmeye davet ediyoruz.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 1 kg.
• Tereyağı – 50 gr.
• Sarımsak – 6 diş.
• Ekşi krema – 250 gr.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Genç patatesleri bıçakla soyun veya soyun, durulayın ve derin bir tavaya koyun. Bileşeni suyla doldurun ve orta ateşte yumuşaklığa getirin.

Adım 2. Bitmiş patateslerdeki fazla sıvıyı boşaltın, tavaya tereyağı ekleyin ve karakteristik bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Adım 3. Zaman kaybetmeden sosu hazırlayın: sarımsakları ve otları ince ince doğrayın - ekşi kremaya ekleyin ve tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun - pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Elde edilen karışımı yumruların üzerine yayın, karıştırın ve 5 dakika ısıtın.

Adım 5. Yumuşak, aromatik patatesleri soğumasını beklemeden servis edin. Yemek yapın ve eğlenin!

Fırında folyo içinde yeni patatesler

Fırında folyoya sarılmış yeni patatesler, ateşte pişirilen sebzelere harika bir alternatiftir. Tat özellikleri açısından evde pişirilen patatesler, ateşte pişirilenlerden hiçbir şekilde aşağı değildir. Bu garnitür kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 5-7 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 250 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Patates için baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları ve patatesleri soyun ve yıkayın, peçeteyle kurulayın ve kesin: patatesler ikiye, havuçlar halkalar halinde.

Adım 2. Doğranmış sebzelere doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, üzerine tatlı kırmızı biber, patates baharatları, karabiber ve tuz serpin.

Aşama 3.Malzemeleri bir folyo "zarfına" yerleştirin ve bol miktarda bitkisel yağ dökün, ardından bir folyo kağıdına sıkıca sarın. Konveksiyon ve ızgara modunu açarak sebzeleri fırına taşıyın.

Adım 4. 40-50 dakika süre verin ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.

Adım 5. Pembe patatesleri katkı maddeleri ile servis edip ailenin zevkine göre masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Mantarlı yeni patates

Mantarlı genç patatesler, özellikle iki ana bileşeni doğal arı balı ve sıcak sarımsakla tamamlarsanız, gerçek bir tat ve aroma isyanıdır. Tek bir tabakta toplanmış bambaşka lezzetlere rağmen, bir kere denediğinizde memnun kalacağınızdan emin olabilirsiniz!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 500 gr.
• Petrol – 200 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Ghee yağı – 1 yemek kaşığı.
• Bal – 1 çay kaşığı.
• Fransız hardalı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Dereotu – 1 demet.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Petrolleri dörde bölün.

Adım 2. Yıkanmış patatesleri kaynar suda yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltın ve kurumasını bekleyin.

Adım 3. Mantarları ısıtılmış zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Petrolleri bir tabağa aktarın ve tavaya bal, eritilmiş tereyağı ve Fransız hardalını ekleyin.

Adım 5. Patatesleri aromatik karışıma yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 6. Aynı zamanda soyulmuş sarımsakları ve otları da doğrayın.

Adım 7. Patateslere mantar, tuz, karabiber ve sarımsaklı otlar ekleyin - karıştırın ve servis yapmaya devam edin.

Adım 8. Aromatik yemeği sıcak olarak servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında petrollü yeni patatesler

Fırında mantarlı genç patatesler, istenirse et veya kümes hayvanları ile desteklenebilen harika bir yemektir, ancak taze veya salamura sebzelerle daha az lezzetli olmayacaktır. Bu patates tarifini mutlaka deneyin; bu tarifi bir kereden fazla tekrarlayacaksınız!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Petrol – 300 gr.
• Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendinizi bir mutfak süngeriyle donatın ve yumruları derisini çıkarmadan dikkatlice yıkayın.

Adım 2. Patatesleri ikiye bölün.

Adım 3. Dilimleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun, kaynama anından itibaren yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

Adım 4. Et suyunu boşaltın, sebzeleri soğutun ve bir fırın kabına koyun. En sevdiğiniz baharatlar ve tuzla tatlandırın, üzerine zeytinyağı serpin.

Adım 5. Soğan yarım halkalarını üstüne yerleştirin.

Adım 6. İstenirse biraz tuz ekleyerek mantar dilimlerini bir sonraki katmana dağıtın.

Adım 7. Refrakter kalıbı 25-30 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına taşıyın.

Adım 8. İştah açıcı yemeği tabaklara yerleştirin ve yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Domuz yağıyla pişirilmiş yeni patatesler

Domuz yağıyla pişirilen genç patatesler, hiç kimsenin kayıtsız kalamayacağı harika bir malzeme kombinasyonudur! Domuz yağıyla pişirme sayesinde patates dilimleri tamamen işlenmiş yağa doyurulur, bu sayede tat özellikleri bambaşka bir seviyeye ulaşır.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Genç patatesler – 1 kg.
• Füme domuz yağı – 300 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Sarımsak – 6 diş.
• Dereotu – 1 demet.
• Yeşil soğan – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve kurutulmuş yumruları bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve üzerine baharat serpin - karıştırın.

Adım 2. Füme domuz yağı şeritler halinde kesin, soğanları kabuklarından "serbest bırakın" ve yarım halkalar veya tüyler halinde kesin.

Adım 3. Isıtılmış bir tavada et bileşenini kızartın, soğanı ekleyin ve kızartın. Gerekirse biraz ayçiçek yağı ekleyin.

Adım 4. Kızarmış malzemeleri ateşe dayanıklı bir tabağa koyun.

Adım 5. Patatesleri eritilmiş yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve bir sonraki katmandaki tavaya yerleştirin.

Adım 6. Kabı bir folyo tabakasıyla örtün ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 7. Hazırlanmadan birkaç dakika önce, ince kıyılmış dereotu, soğan, ayçiçek yağı ve preste geçirilen sarımsağı birleştirin.

Adım 8. Aromatik sosu bitmiş patateslerin üzerine dökün.

Adım 9. Yemeği sıcak olarak servis edin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!