Mantarlar nasıl doğru şekilde kurutulur - herhangi bir arama motorundaki bu sorgu, Mayıs ayı başlarında en popüler sorgulardan biri haline gelir, çünkü ilk mantarlar ormanlarda görünmeye başlar ve tüm aşçılar, bu değerli ürünün daha sonra aylarca nasıl düzgün bir şekilde korunacağını merak etmeye başlar. kullanmak. Bu yazıda, erken kuzugöbeğinden asil türlere kadar birçok mantar hazırlamanın tüm sırlarını ve ayrıntılarını öğreneceksiniz.
Evde fırında kurutulmuş mantarlar
Evde fırında kurutulmuş mantarlar sadece üç saatte hazırlanır ve inanılmaz derecede aromatiktir, bu da herhangi bir pişirme alanında daha fazla kullanım için mükemmel oldukları anlamına gelir. Örnek olarak, en asil çeşit olan porcini mantarlarını alacağız.
- Beyaz mantarlar 500 (gram)
-
Mantarlar evde doğru şekilde nasıl kurutulur? Sepetimizi karıştırıyoruz ve kurutmaya uygun mantarları seçiyoruz: büyümüş ve pek güzel değil. -
Kendimizi bir bıçakla silahlandırıyoruz ve sapın dış kenarını keserek kapaktaki kalıntıları temizliyoruz. -
Mantarları üç milimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesin.Gerekirse süngerimsi kısımdan kurtuluyoruz. -
Bir fırın tepsisini iki kat gazlı bezle hizalayın ve kokulu dilimleri yerleştirin. -
Fırını önceden 80-90 dereceye ısıtın ve kapıyı aralık bırakarak içine bir fırın tepsisi yerleştirin. -
Dilimleri periyodik olarak çevirerek mantarları üç saat kurutun. -
Bitmiş ürünü soğutun ve dikkatlice kumaştan ayırın. -
Mantarları kapaklı kaplara koyun ve saklamak üzere bir dolaba koyun. -
Afiyet olsun!
Elektrikli kurutucuda mantarlar nasıl düzgün şekilde kurutulur?
Mantarlar elektrikli kurutucuda düzgün şekilde nasıl kurutulur? Elbette her mantar toplayıcı bu soruyu sormuştur çünkü yılın tüm soğuk dönemi boyunca aromatik ürünleri stoklamak istiyorsunuz. Tarifimizde ne kadar süreceği ve hangi sıcaklığın kabul edilebilir olduğu sorularına yanıt bulacaksınız.
Pişirme süresi – 8 saat 20 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 350 gr.
İçindekiler:
- Mantarlar (çörek, boletus, boletus) – 3 kg.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Orman mantarlarını çöplerden ayırıyoruz ve parazitlerin varlığını kontrol ediyoruz.
Adım 2. Bileşeni ince dilimler halinde kesin ve bir palet üzerine tek kat halinde yerleştirin.
Adım 3. Tepsiyi elektrikli kurutucuya yerleştirin.
Adım 4. Üniteyi 40 derecede açın.
Adım 5. Zamanlayıcıyı 8 saate ayarlayın.
6. Adım. Belirtilen süre geçtikten sonra kurutulmuş mantarları cam kaplara veya kumaş torbalara koyun ve depoya kaldırın. Yemek yapın ve eğlenin!
Evde bir ipte mantarlar nasıl kurutulur
Evde bir ipte mantarlar nasıl kurutulur? Yemek pişirmek için sadece bir sepet asil taze mantara, güçlü bir ipliğe ve sıcak, iyi havalandırılmış bir odaya ihtiyacımız var. Ve özellikle salamura çöreklerden hoşlanmıyorsanız, bu ürünü kesinlikle beğeneceksiniz!
Pişirme süresi – 60 dakika
Pişirme süresi – 20-30 dk.
Porsiyonlar – 60 gr.
İçindekiler:
- Porçini mantarı – 2 kg.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Ana malzemeyi hazırlayın.
Adım 2. Kirlenmiş alanları kesmek için bir bıçak kullanın.
Adım 3. Mantarları oldukça büyük dilimler halinde kesin veya kapakları saplarından ayırın.
Adım 4. İğneyi geçirin ve mantarları dizin.
Adım 5. Ortaya çıkan "boncukları" kuru ve sıcak bir yere asın.
Adım 6. Kurutma sürecini izleyin, kural olarak bu 3 ila 7 gün sürer. Mantarların kurutulduğu odanın sıcaklığına bağlı olarak.
Adım 7. İş parçasını kuru kavanozlara yerleştirin ve kapağın altında saklayın. Afiyet olsun!
Porcini mantarları nasıl düzgün şekilde kurutulur?
Porcini mantarları nasıl düzgün şekilde kurutulur? Şu anda pek çok yol var, ancak bu tarifte size elektrikli kurutucu kullanarak soğuk mevsim için aromatik mantarları nasıl çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlayacağınızı anlatacağız.
Pişirme süresi – 6 saat 45 dakika
Pişirme süresi – 45 dakika
Porsiyonlar – 7.
İçindekiler:
- Porçini mantarı – 2 kg.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Mantarları hasar veya çürüme belirtisi olmadan döküntü ve topraktan bir fırçayla temizleyin, yıkama önerilmez.
Adım 2. Kapağın yakınında üç santimetreden fazla kalmayacak şekilde uzun sapları kesin, mantarları plakalar halinde kesin.
Adım 3. Dilimleri elektrikli kurutucunun tepsisine yerleştirin.
Adım 4. Cihazı açın ve yaklaşık 6 saat süreyle zamanlayın, işlemi gözlemleyin ve mantarları periyodik olarak çevirin.
Adım 5. Bitmiş çörek mantarlarını bir cam kaba veya kavanoza koyun, mutfak dolabında saklayın ve amacına uygun olarak kullanın. Yemek yapın ve eğlenin!
Evde kurutulmuş kuzugöbeği
Balkonda bir şehir apartmanında kurutulmuş kuzugöbeği kuzugöbeği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.Önemli olan balkonun güneşli tarafta olmasıdır. Bitmiş ürün, büyük süpermarketlerin raflarında bulunması o kadar kolay olmayan gerçek bir inceliktir ve bu tür mantarlar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle soslar çok iyi.
Pişirme süresi – 3-4 saat
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 4.
İçindekiler:
- Kuzugöbeği – 500 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Her mantarı dikkatlice ayırın ve yalnızca şüphe uyandırmayanları pişirmeye bırakın.
Adım 2. Kuzugöbeği kuzugöbeği akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluların üzerine tek kat halinde koyun ve kurumasını bekleyin.
3. Adım Hazırlanan mantarları gazlı bezin üzerine dağıtın ve balkona çıkarın, güneşte bırakın ve eşit şekilde kuruması için periyodik olarak ters çevirin.
Adım 4. Bitmiş morelleri saklama kaplarına yerleştirin.
Adım 5. Afiyet olsun!
Kış için kurutulmuş çörek
Kış için kurutulmuş tereyağı, mutfak rafında mükemmel bir şekilde saklanan inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir preparattır. Bu mantarlardan oluşan bir kavanozu açtığınızda, kolaylıkla zengin bir çorba pişirebilir, sebze güveci pişirebilir veya eşi benzeri olmayan özel bir sos hazırlayabilirsiniz.
Pişirme süresi – 6 saat 20 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 90-100 gr.
İçindekiler:
- Tereyağı – 600gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Mantarları toplayın ve ayırın.
Adım 2. Bir bıçak kullanarak sapın küçük bir kısmını kesin, kiri temizleyin ve kapağın üst katmanını çıkarın.
Adım 3. Mantarları üç milimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Adım 4. Büyük bir fırın tepsisini gazlı bezle kaplayın ve dilimleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin.
Adım 5. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kapıyı aralık bırakarak tereyağını 4-6 saat kurutun.
Adım 6. Soğutulmuş mantarları kapaklı kuru ve temiz bir kavanoza aktarın.Afiyet olsun!
Kış için kurutulmuş boletus mantarları
Kış için kurutulmuş boletus mantarları, taze toplanmış mantarlardan başka hiçbir şeye ihtiyacımız olmayan, hazırlanması için sağlıklı ve aromatik bir preparattır. Kurutma doğal olarak yapılacağından işlem birkaç gün sürecektir. Güneşin içinde.
Pişirme süresi – 3-4 gün.
Pişirme süresi – 15-20 dk.
Porsiyonlar – 7.
İçindekiler:
- Boletus mantarları – 2 kg.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce mantarları dikkatlice ayırın ve görünür hasar veya parazit izleri olanların hepsini atın.
Adım 2. Her mantarı fotoğrafta gösterildiği gibi kesin.
Adım 3. Fırın rafını güneşli balkona yerleştirin ve boletus dilimlerini tek kat halinde yerleştirin.
Adım 4. Mantarları ara sıra çevirerek 3-4 gün bu formda bırakın.
Adım 5. Bitmiş ürünü bir kağıt torba veya cam kavanozda saklayın. Afiyet olsun!
Evde kurutulmuş petrol
Evde basit ve kolay bir şekilde hazırlanan kurutulmuş petroller, pişirme işlemi sırasında bile tadı ve aromasına aşık olacaksınız. Petrollerin en büyük avantajı, onları satın almak için şehir dışına çıkmanıza gerek olmamasıdır çünkü bu ürün herhangi bir mağazada satılmaktadır.
Pişirme süresi – 4 saat 10 dakika
Pişirme süresi - 10 dk.
Porsiyonlar – 5.
İçindekiler:
- Petrol – 1 kg.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Taze mantarları kir ve döküntülerden temizliyoruz, küçük bir fırça kullanabilirsiniz.
Adım 2. Her bir petrolü ince dilimler halinde kesin ve daha önce bir fırın kağıdıyla kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Adım. Refrakter kabı fırına yerleştirin ve ısıyı 90 dereceye açın, bir saat sonra sıcaklığı 110 dereceye çıkarıyoruz ve mantarları iki ila dört saat kurutuyoruz.
Adım 4.Petrolleri fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Adım 5. Soğuyan dilimleri kavanozlara koyup dolaba koyun. Afiyet olsun!
