Jöleli domuz budu ve eklemleri nasıl pişirilir

Jöleli domuz budu ve eklemleri, Yeni Yıl masası için klasik bir mezedir. Pek çok kış tatilinde birçok insanın masasında jöleli et bulunur. Geleneksel olarak domuz budu ve eklemlerinden yapılır, ancak ev hanımları bunu hazırlamak için birçok yol bulmuşlardır. Eklemleri ve bacaklı jöleli etin tadı açısından en yeni atıştırmalıklardan hiçbir şekilde aşağı olmadığını düşünüyorum.

Evde lezzetli jöleli domuz budu ve eklemleri

Parmak eklemi ve domuz ayağından yapılan ev yapımı jöleli et tarifini dikkatinize sunuyoruz. Sadece etten ve gereksiz ürünler olmadan hazırlanır. Yemek lezzetli, doyurucu, hem tatillere hem de günlük menüye uygun. Hazırlamak için sadece sabra ve zamana ihtiyacınız var.

1. 
   Jöleli et için domuz bacaklarını ve eklemlerini gece boyunca veya birkaç saat soğuk suda bekletin. Daha sonra çelik yünü kullanarak üzerlerindeki tüm kirleri dikkatlice temizleyin ve iyice yıkayın. Hazırlanan bacakları ve sapları 7 litreye kadar büyük bir tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla doldurun. Tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve içindekileri kaynatın.
2. 
   Et suyunun berrak olması için yüzeyde görünen köpükleri sürekli olarak temizleyin. Haşlanmış suyu boşaltıp eti durulayıp soğuk su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz. Jöleli eti, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 saat pişirin.
3. 
   Bu sürenin sonunda jöleli etin üzerine soyulmuş havuç ve soğanı ekleyin, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Jöleli eti baharatlarla 1 saat daha pişirin.
4. 
   Bu süre zarfında bacaklar ve incikler iyice kaynatılır ve etler kemiklerden kolaylıkla ayrılabilir. Tavanın tüm içeriğini geniş bir kaseye aktarın.
5. 
   Küçük tohumları ve baharatları çıkarmak için suyu bir kevgir içine süzün. Bir kepçe veya kaşıkla et suyunun yüzeyindeki yağı alın.
6. 
   Pişmiş etin tüm kemiklerini çıkarın. Büyük parçaları bıçakla kesin veya elinizle ayırın.
7. 
   Bütün eti et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve karıştırın.
8. 
   Bir baş sarımsağı soyun (daha fazlasını alabilirsiniz) ve bir sarımsak presinde doğrayın veya bir bıçakla ezdikten sonra ince ince doğrayın. Sarımsakları tavaya koyun ve tekrar karıştırın.
9. 
   Haşlanmış havuçları güzel şekillerde kesip jöleli eti dökeceğiniz bir kaseye koyun. Ayrıca güzelleştirmek için 4-5 yaprak yeşil maydanoz ekleyin.
10. 
    Jöleli eti bir kepçe kullanarak tüm tabaklara eşit şekilde dağıtarak dökün.
11. 
    Jöleli eti normal ev sıcaklığında soğutun ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun. Bitmiş jöleli eti porsiyonlara ayırın ve rendelenmiş yaban turpu veya hardalla servis yapın.

Sağlığınız için yiyin!

Jöleli domuz budu ve jelatinli eklemler için basit bir tarif

Bu tarif sizi jelatin ilavesiyle lezzetli jöleli et hazırlamaya davet ediyor. Bu jöleli et hızla sertleşecek, her şekli mükemmel bir şekilde koruyacak ve pişirmek için daha az zaman gerektirecektir. Jelatinin hesaplanması şu şekildedir: 1 litre et suyu başına 20 gr jelatin alınır.

İçindekiler:

• Domuz budu – 4 adet.
• Orta boy mafsal – 1 adet.
• Jelatin – 50 g (veya 3 yemek kaşığı).
• Soğan – 1 adet.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak ve tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Jöleli etin bacaklarını ve saplarını birkaç saat soğuk suda bekletin. Daha sonra mutfak süngeriyle iyice yıkayın.

2. Tüm et parçalarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen soğuk suyla kapatın.

3. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın.

4. Daha sonra bu ilk suyu köpükle dökün, bacakları ve sapları durulayın ve su ekleyerek pişirmeye devam edin.

5. Jöleli eti kapağı kapalı olarak kısık ateşte 4 saat pişirin. Bu süre etin iyice pişmesi için yeterlidir.

6. Pişirmenin bitiminden bir saat önce jöleli ete soyulmamış soğanı, karabiberi ekleyin ve yemeği damak tadınıza göre tuzlayın.

7. Gerekli miktarda jelatini bir bardak soğuk suda 50 dakika bekletin.

8. Pişmiş eti et suyundan çıkarın, tüm kemikleri çıkarın ve tanecik boyunca küçük parçalar halinde kesin. But etini elinizle parçalara ayırın.

9. Et suyunu bir elekle süzün.

10.Islatılmış jelatini et suyuna koyun ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Daha iyi çözünme için et suyunu kısık ateşte koyun, kaynatmayın.

11. Kıyılmış eti jelatinli et suyuna koyun ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin.

12. Hazırlanan jöleli eti kalıplara veya tabaklara dökün ve ev sıcaklığında soğutun. Haşlanmış yumurta dilimleri ve taze otlarla süsleyebilirsiniz.

13. Daha sonra jöleli eti gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce jöleli etin yüzeyindeki yağları dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Jelatin eklemeden lezzetli jöleli et nasıl pişirilir?

Jöleli sap ve bacakların jelatin eklemeden iyice donması için az miktarda suda pişirmek ve pişirme işlemi sırasında su eklememek önemlidir. Daha az et suyu olsun, ancak jöleli et mükemmel olacaktır.

İçindekiler:

• Domuz budu – 2 adet.
• Mafsal – 1 adet.
• Havuç ve soğan – 1 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber, tuz ve sarımsak - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Tüm kirleri çıkarmak için bacakları ve eklemleri bir fırça kullanarak suyla iyice durulayın.

2. Bunları büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen suyla kaplayın.

3. Et suyunu yüksek ateşte kaynatın, yüzeyindeki köpüğü çıkarın ve jöleli eti, suyun bir kısmının buharlaşması için kapalı bir kapak altında 5 saat kısık ateşte pişirin.

4. Daha iyi kaynamalarına yardımcı olmak için bacaklar ve saplar periyodik olarak çevrilebilir.

5. 5 saat sonra jöleli etin içine soyulmuş soğan, havuç, defne yaprağını koyun, damak zevkinize göre tuz ekleyin ve 1 saat daha pişirin.

6. Pişmiş eti et suyundan ayrı bir kaseye çıkarın. Biraz soğutun ve tüm tohumları seçin.Bıçakla büyük et parçaları kesin ve elinizle eti bacaklarından ayırın.

7. Küçük tohumları, biberi ve defneyi çıkarmak için suyu bir elekten geçirin.

8. Jöleli etin görünümünü ve tadını bozacağından et suyunun yüzeyindeki yağ tabakasını bir kaşık veya kepçeyle çıkarın. Kalan yağlar kağıt havluyla kolaylıkla alınabilir.

9. Kıyılmış eti et suyuna koyun.

10. Üzerine damak tadınıza göre kıyılmış veya ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.

11. Jöleli eti karıştırın ve tabaklara dökün. Jöleli eti taze otlar veya haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz.

12. Kabı önce normal sıcaklıkta soğutun, ardından birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Jöleli domuz budu, eklemler ve sığır eti

Pek çok jöleli et tarifinden, onu sığır eti ilavesiyle hazırlama seçeneği sunulur. Kemiksiz sığır eti alın çünkü hem bacaklarımız hem de domuz eklemlerimiz var. Tatil masası için doyurucu ve lezzetli bir yemek alacaksınız.

İçindekiler:

• Domuz budu – 4 adet.
• Sığır eti – 0,5 kg.
• Küçük domuz eklemi – 1 adet.
• Soğan ve havuç – 2 adet.
• Tuz, karabiber, sarımsak - tatmak.
• Dekorasyon için taze otlar.

Pişirme işlemi:

1. Domuz bacaklarını sirkeli ılık suda bir saat bekletin. Bu, kirin daha iyi temizlenmesine yardımcı olacaktır.

2. Daha sonra bacakları ve eklemleri durulayın ve kalan kiri bir bıçakla temizleyin. Sığır parçasını durulayın. Daha iyi pişirmek için domuz bacaklarını uzunlamasına kesin ve eklemleri parçalara ayırın.

3. Hazırlanan etlerin tamamını geniş bir tencereye koyun ve üzerini tamamen soğuk suyla doldurun.

4. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın.

5. Daha sonra sıcak bulutlu suyu köpükle boşaltın, et parçalarını soğuk suyla durulayın ve tekrar tavaya koyun.

6.Eti tekrar soğuk suyla doldurun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 saat pişirin.

7. Daha sonra soyulmuş soğanları ve havuçları jöleli etin içine koyun, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, damak zevkinize göre tuz ekleyin ve jöleli eti bir saat daha pişirin. Bitmiş jöleli ette kıkırdak ve et kemiklerden serbestçe ayrılmalıdır.

8. Pişen eti tavadan alıp ayrı bir kaseye koyun.

9. Daha sonra tüm tohumları çıkararak sıralayın. Bacakları elinizle parçalara ayırın ve sığır eti ve eti saptan bir bıçakla damar boyunca kesin.

10. Kalan kemikleri ve biberleri çıkarmak için sıcak suyu bir elekten geçirin ve ardından yüzeydeki tüm yağları çıkarmak için bir kepçe veya kaşık kullanın.

11. Kıyılmış eti et suyuna koyun ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tadın.

12. Jöleli eti dilediğiniz kaba dökün, beğeninize göre süsleyin ve sertleşmeye bırakın: önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında.

Afiyet olsun!

Jöleli domuz budu, incik ve tavuk için adım adım tarif

Bu tarife göre domuz ürünlerinden tavuk eti ilavesiyle hazırlanan jöleli et çok yumuşak ve lezzetli olacak ve ev sıcaklığında erimeyecektir. Tek dezavantajı, süreç çok basit olmasına rağmen hazırlanmanın çok zaman almasıdır.

İçindekiler:

• Domuz budu – 2-4 adet.
• Domuz eklemi – 1 adet.
• Tavuk – 1 veya ½ adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 kafa.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Birkaç saat soğuk suya batırılmış domuz bacaklarını ve eklemlerini iyice durulayın ve bir bıçakla tüm kiri temizleyin.Bacakları ortadan kesin, sapı ikiye bölün, tavuğu iki parçaya bölün.

2. Bacakları, incikleri ve tavuğu büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen suyla kaplayın.

3. Jöleli eti yüksek ateşte kaynatın ve yüzeydeki tüm köpüğü alın.

4. Jöleli eti 5-6 saat çok kısık ateşte ve kapalı kapak altında zar zor kaynayacak, yani kaynayacak şekilde pişirin.

5. Jöleli eti zevkinize göre tuzlayın.

6. Kaynamaya başladıktan bir buçuk saat sonra tavuğu et suyundan çıkarın. Haşlanıp etinin kemiklerinden iyice ayrılması gerekiyor.

7. Pişirmenin bitiminden 1 saat önce jöleli ete soyulmuş soğanları ve defne yapraklarını ekleyin.

8. 5-6 saat sonra tavadaki tüm etleri çıkarın ve içindeki kemikleri seçin. Domuz eti ve tavuğu bıçakla doğrayın veya elinizle ayırın.

9. Et suyuna kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.

10. Et suyunun yüzeyindeki tüm yağları dikkatlice çıkarın. Et suyunu, yağın sertleşmesi için soğutabilir, ardından dikkatlice çıkarabilirsiniz. Daha sonra üzerine patatesleri kızartabilirsiniz.

11. Kıyılmış eti et suyuna koyun ve karıştırın.

12. Jöleli eti tabaklara veya başka kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Damak tadınıza göre yumurta ya da taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Sağlığınız için yiyin!

Yavaş bir tencerede lezzetli jöleli et nasıl pişirilir?

Çoklu pişirici, jöleli et pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir. İçinde hazırlanan jöleli et her zaman çok güçlü ve hoş kokulu olur.

İçindekiler:

• Domuz budu – 2 adet.
• Domuz eklemi – 1 adet.
• Soğan ve havuç - 1 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı ve karabiber - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Domuzun eklemlerini ve bacaklarını bir fırça kullanarak suyla iyice yıkayın ve tüm kirleri bıçakla kazıyın.

2. Soğanı ve havuçları soyun ve durulayın.

3.Yıkanan tüm ürünleri çok pişirici kaseye yerleştirin ve kasenin üst işaretine kadar soğuk suyla doldurun.

4. "Pişirme" modunu kullanarak kapak kapalıyken jöleli eti kaynatın. Yüzeydeki tüm köpüğü çıkarın ve tabağı tuzlayın.

5. Ardından kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu 4,5 saate ayarlayın.

6. Bu süre zarfında sarımsakları soyup doğrayın ve başka şeyler yapabilirsiniz.

7. Programın bitiminden bir saat önce jöleli etin üzerine karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

8. Zamanlayıcı çalmadan 10 dakika önce, oluklu bir kaşıkla jöleli etin içindeki kemikli tüm etleri çıkarın.

9. Et suyuna doğranmış sarımsağı ekleyin ve suyu kaynatın. Cihazı kapatın.

10. Eti biraz soğutun, kemiklerini çıkarın ve eti isteğe bağlı parçalara ayırın.

11. Ortaya çıkan dilimlenmiş eti herhangi bir kalıba yerleştirin.

12. Dekoratif kalıplara haşlanmış havuç, yumurta ve konserve mısırı ekleyin.

13. Hazırlanan et suyunu kalıplara dökün.

14. Jöleli eti oda sıcaklığında soğutun ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Jöleli domuz bacaklarını ve eklemlerini düdüklü tencerede pişirin

Bu, düdüklü tencere kullanarak jöleli et yapmak için bir reçetedir. Ev hanımlarının pişirme süresi konusunda farklı görüşleri var: Bir saatten üç saate kadar yemek pişirebilirsiniz. Kendi deneyiminize göre zamanı belirleyin. Bu tarife göre jöleli eti 2 saat pişirmeye davetlisiniz. Jöleli et için et setini beğeninize göre değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz budu – 4 adet.
• Domuz eklemi – 1 adet.
• Soğan ve havuç - 1 adet.
• Tuz, yenibahar ve karabiber - tatmak için.
• Sarımsak – 1 kafa.

Pişirme işlemi:

1. Bacakları ve eklemleri iyice durulayın ve özellikle bacaklardaki tüm kirleri bir bıçakla dikkatlice çıkarın.

2.Bu ürünleri basit bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın.

3. Daha sonra köpükle birlikte suyu boşaltın, bacakları ve bacakları tekrar durulayın ve düdüklü tencereye koyun.

4. Ete soyulmuş soğanı ve soyulmuş havuçları ekleyin. Damak zevkinize göre siyah ve yenibahar bezelye ve tuz ekleyin.

5. Etin üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün.

6. Düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatıp yüksek ateşteki ocağa koyun.

7. Buharın ve tıslama sesinin ortaya çıkmasından sonra ısıyı en aza indirin. Jöleli eti 2 saat pişirin.

8. Bu sürenin sonunda, tavayı soğuttuktan veya valften buharı çıkardıktan sonra, ateşi kapatın ve talimatlara göre kapağı açın.

9. Delikli bir kaşık kullanarak tüm etleri kemiklerle birlikte et suyundan çıkarın ve bir tabağa koyun.

10. Et suyunu bir kevgir içine süzün.

11. Soğutulmuş eti tüm kemikleri çıkararak isteğe bağlı parçalara bölün.

12. Eti herhangi bir kalıba veya tabağa yerleştirin.

13. Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin ve ete ekleyin. Ayrıca her tabağa doğranmış sarımsak ve taze maydanoz ekleyin.

14. Hazırlanan suyu etin üzerine dökün.

15. Jöleli et kalıplarını ev sıcaklığında soğutun ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun.

16. Bu lezzetli yemeği yaban turpu, acıka veya sarımsak sosu ve haşlanmış patates ile servis edin.

Afiyet olsun!