Khinkali nasıl pişirilir

Khinkali'nin nasıl doğru şekilde pişirileceği, lezzetli Gürcü mutfağının birçok sevgilisinin karşılaştığı bir sorudur. Khinkali hazırlama süreci basit değildir ve ürünlerin fazla pişmemesi, sulu kalması ve deforme olmaması için pişirmek özellikle önemlidir. İçinde kıyma bulunan bu hamur torbalarını pişirmenin birkaç yolu vardır: bir tencerede veya tavada ocakta, yavaş tencerede, düdüklü tencerede, fırında veya buharda pişirme. Ve her birinin kendine has özellikleri var.

Bir tencerede suda dondurulmuş Khinkali nasıl pişirilir

Khinkali'yi bir tencerede suda kaynatmak, bunları hazırlamanın en yaygın yoludur ve süresi hem taze hem de dondurulmuş Khinkali için aynıdır. Ortalama olarak, yeniden kaynatmanın başlangıcından itibaren 12-15 dakikadır. Khinkali'nin önceden çözülmesine gerek yoktur ve lezzetli bir yemek için kaliteli ürünlerin seçilmesi önemlidir.

1. 
   Khinkali'yi pişirmek için geniş ve geniş bir tava alın, içine 3 litre soğuk su dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
2. 
   Dondurulmuş Khinkali'yi her seferinde bir parça olmak üzere dikkatlice kaynar suya koyun.
3. 
   Khinkali'yi bir kaşıkla yavaşça suya karıştırın, böylece tavanın dibine yapışmaz veya birbirine yapışmazlar. 2-3 dakika sonra su tekrar kaynayacaktır.
4. 
   Khinkali'ye yarım yemek kaşığı tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın, ısıyı orta seviyeye getirin ve khinkali'yi tavayı kapakla kapatmadan pişirin.
5. 
   Oluklu bir kaşık kullanarak, haşlanmış khinkali'yi dikkatlice tavadan porsiyonlu tabaklara aktarın, üzerine öğütülmüş karabiber ve ince doğranmış otlar serpin. Yemeği masaya servis edin. Afiyet olsun!

Buharda pişmiş Hınkali

Khinkali, mantı gibi buharda pişirilebilir ve bu pişirme yöntemi, ürünlerin şeklini iyi korumasını, hamurun yumuşak olmasını ve dolgunun çok sulu kalmasını sağlar. Khinkali'yi buharda pişirmek için yavaş pişirici veya çift kazan kullanabilirsiniz. Bu tarifte, Panasonic çoklu pişiricisini ve "Buhar" programını kullanarak donmuş khinkali pişirmeye davetlisiniz. Pişirmeye göre biraz daha uzun sürüyor ama daha lezzetli olacak.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 5 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Dondurulmuş Khinkali – 500 gr.
• Su – 500 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle multicookerinizin modelleri ve programları farklı olduğundan pişirme süresine talimatlarına göre karar verin.

Adım 2. Çoklu kaseye yarım litre temiz su dökün, ancak kesin miktar genellikle belirtilmez.

Adım 3: Kasenin üzerine özel bir buharlama rafı yerleştirin. Dondurulmuş Khinkali'yi birbirinden kısa bir mesafede üzerine yerleştirin.

Adım 4. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın. “Buhar” programını açın. Pişirme süresini 40 dakikaya ayarlayın ve “Başlat” düğmesini açın.Bu programda geri sayım ancak kasedeki su kaynamaya başladıktan sonra başlayacaktır, bu da 15 dakika daha sürecektir, yani yemek pişirmek için 1 saat harcayacaksınız.

Adım 5. Programın sonu sinyalinden sonra buharda pişirilmiş khinkali'yi bir tabağa aktarabilirsiniz. Beğeninize diğer malzemeleri (ekşi krema, otlar) ekleyin ve yemek servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Khinkali nasıl pişirilir

Çoklu pişiriciler uzun zamandır her ev hanımı için mükemmel yardımcılar haline geldi ve bu gadget'ta khinkali pişirebilirsiniz. “Çorba” veya “Pişirme” programında kaynar suda 20 dakika veya buharda olmak üzere iki şekilde pişirin. Bu tarifte mağazadan satın alınan khinkali'yi Redmond çoklu pişiricisinde buhar yöntemini kullanarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 5 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Mağazadan satın alınan hazır Khinkali – 8 adet.
• Zeytinyağı – 30 ml.
• Su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1: İlk adım, basit bir malzeme seti hazırlamaktır. Khinkali'yi kendi ellerinizle hazırlamak daha iyidir, ancak zaman alır, bu nedenle mağazadan satın alınan ve aynı zamanda lezzetli olacak ürünler hazırlıyoruz. Kaseye iki bardak temiz su dökün.

Adım 2. Pişirmeye başlamadan önce kaseyi az miktarda zeytinyağıyla yağlayın.

Adım 3. Kasenin üstüne özel bir tel raf yerleştirin ve bitmiş khinkali'yi kısa bir mesafeye yerleştirin. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve varsayılan süre olan 30 dakika boyunca "Buhar" programını açın.

4. Adım. Programın bittiğine dair sinyalin ardından, çoklu pişiricide hazırlanan khinkali'yi bir tabağa aktarın, otlarla birlikte herhangi bir sos ekleyin ve yemeği masaya servis edin. Afiyet olsun!

Khinkali düdüklü tencerede pişirilir

Düdüklü tencerede pişirilen Khinkali'nin tadı başka yöntemle hazırlananlardan farklı değildir ve yemek aslında buharda pişirilerek pişirilir. Düdüklü tencere, özellikle birkaç kademeli olanı, büyük bir aile için uygundur ve orta büyüklükte bir aletle bile aynı anda 3 kişi için khinkali hazırlamak mümkündür. Düdüklü tencere kullanmanın algoritması basittir. Khinkali'yi taze veya dondurulmuş olarak pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Khinkali.
• Bitkisel yağ - katmanları yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hemen Khinkali'yi hazırlayın. Düdüklü tencereyi kullanıma hazırlayın. Talimatlara göre cihazın alt haznesine temiz su dökün ve kaynatın.

Adım 2. Düdüklü tencerenin her katmanını silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.

Adım 3. Daha sonra khinkali'yi katmanlara birbirinden en az 1 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin.

Adım 4: Katmanları alt kabın üstüne yerleştirin.

Adım 5. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve khinkali'yi 30 dakika pişirin.

Adım 6. Belirtilen sürenin sonunda khinkali'yi porsiyonlu tabaklara veya ortak bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve yemeği servis edin. Afiyet olsun!

Khinkali fırında pişmiş

Khinkali, hazırlama yöntemi ne olursa olsun her zaman lezzetli çıkıyor ve bu tarifte onları fırında pişirmeye davetlisiniz. Khinkali'yi seti ve oranı herhangi bir sebze ile pişiriyoruz. Yemeği Gürcü versiyonuna göre fındık sosuyla servis edin. Yemeğin hazırlanmasını hızlı ve basit hale getiren hazır khinkali'yi alıyoruz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Khinkali – 1 paket.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Sebzeler:

• Domates – 4 adet.
• Patlıcan – 1 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak - tatmak.
• Balkabağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.

Fıstık sosu için:

• Ceviz – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kişniş – 10 dal.
• Nane – 1 dal.
• Acı biber – ½ bakla.
• Öğütülmüş kişniş – ½ çay kaşığı.
• Limon – ½ adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Khinkali paketini önceden ve en az bir saat boyunca buzdolabının alt rafında çözdürün. Seçilen sebzeleri soyun ve iyice durulayın.

Adım 2. Daha sonra hazırlanan sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, ayrı bir kaseye aktarın, üzerine tuz ve karabiber serpin, bitkisel yağın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

Adım 3. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağla iyice yağlayın. Khinkali'yi bir fırın tepsisine yalnızca çevresine yerleştirin. Doğranmış sebzeleri fırın tepsisinin ortasına kompakt bir şekilde yerleştirin ve bir bardak temiz su dökün. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Khinkali'yi 40 dakika pişirin.

Adım 4. Yemek pişerken sosu hazırlayın. Fındık hariç sos için tüm malzemeleri bir blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün.

Adım 5. Soyulmuş fındıkları bir karıştırıcıda ayrı ayrı ince kırıntılara öğütün. Ezilmiş malzemeleri birleştirin, yarım limonun suyunu bitkisel yağ ve tuzla ekleyin. Daha sonra sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 6. Hazırlanan fındık sosunu yemeğin üzerine dökerek Khinkali'yi sıcak sebzelerle servis edin. Khinkali'nin alt kısmı yumuşak çıkıyor ve üstteki uçlar çıtır olacak.

Adım 7. Hazırlanan yemeği porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Khinkali bir tavada pişirilir

Tavada pişirilen Khinkali oldukça popülerdir ancak geleneksel olarak hazırlanan Khinkali'den farklı olarak farklı bir tada sahiptir. Khinkali büyük oluşturulduğundan, optimum durumu elde etmek için kızartmadan önce bir süre pişirilmeleri gerekir, ancak Khinkali'yi derin yağda kızartma seçenekleri de vardır. Kızartılmış Khinkali'nin hamuru ve dolgusu geleneksel tariflerden hiç de farklı değil.

Pişirme süresi: 2 saat 25 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat 55 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Buğday unu – 400gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Domuz eti – 500 gr.
• Sığır eti – 400 gr.
• Soğan – 400gr.
• Su – 210 ml.
• Kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kimyon – ½ çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – ½ çay kaşığı.
• Kurutulmuş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.

Göndermek için:

• Ekşi krema – 200 gr.
• Acıka – 100 gr.
• Maydanoz – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru, kıymayı yoğurmak için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın ve hiçbir şeyi unutmamak için baharatları ölçün. Eti durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Doldurma için suyu biraz ısıtın.

Adım 2. Un, bitkisel yağ, tuz ve az miktarda su ile mayasız hamur yoğurun. En az 10 dakika kadar elinizle yoğurun. Daha sonra bir çörek haline getirin, filmle örtün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 3. Keskin bir bıçak kullanarak domuz eti ve sığır etini küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı ve eti ayrı bir kaseye koyun. Onlara kimyonlu öğütülmüş biber, kurutulmuş kişniş ve kurutulmuş sarımsak ekleyin. Her şeyi zevkinize göre tuzlayın, ılık suya dökün ve kıymayı homojen bir doku elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Hamuru 10 eşit parçaya bölün.Her parçayı çapı 16 cm'ye ve kalınlığı 3 mm'yi geçmeyen bir daire şeklinde yuvarlayın. Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve genel kurallara göre kuyruklu kıvrımlar oluşturacak şekilde khinkali'yi oluşturun.

Adım 5. Geniş bir tencerede en az 3 litre temiz suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Khinkali'leri birbirine yapışmayacak şekilde teker teker kaynar suya koyun ve su tekrar kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Yukarı doğru yüzmeliler.

Adım 6. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Pişen khinkali'yi oluklu bir kaşık kullanarak tavadan çıkarın ve bir tavada kızgın yağa aktarın. Her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 7. Khinkali'yi kızartma tavasından servis tabaklarına aktarın, üzerine otlar serpin, üzerine ekşi krema ve Acıka serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

İçinde et suyu olan Khinkali nasıl pişirilir?

Evde et suyuyla khinkali hazırlamak zor değil, ancak bu ürünleri şekillendirmek zaman ve beceri gerektiriyor. Her khinkali'nin içindeki meyve suyu veya et suyu bu yemeğin karakteristik bir özelliğidir, bu yüzden yemek sırasında dışarı sızmaması için özel bir şekilde oluşturulurlar. Bu etkiyi elde etmek için dolguya su veya baharatlı et suyu eklenir. Bu tarifte hamuru yumurta ile suda karıştırıp khinkali'yi bir tencerede kaynatıyoruz ama siz buharda da kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Kıyılmış domuz eti – 600 gr.
• Et suyu – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Maydanoz - tatmak.
• Provençal otlar - tatmak.
• Fesleğen - tatmak.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.

Test için:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Bu tarife göre hazırlanan Khinkali taşmayacak ve suyu içeride iyi tutacaktır.

Adım 2. Kıyılmış domuz etini (tercihen dondurulmamış) ayrı bir kaseye koyun. Daha fazla meyve suyu vermesi için bir kürek yardımıyla sarımsak ve soğanı ekleyin.

Adım 3. Kuru baharatlar dolgunun ayrılmaz bir parçasıdır, ancak seti zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Adım 4. Baharatları bir kapta karıştırın ve kıymanın üzerine serpin.

5. Adım Daha sonra kıymanın üzerine ince kıyılmış yeşil maydanozu ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin.

Adım 6. Kıymaya 1 bardak et suyu dökün. Daha sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 7. Hamur için elenmiş unu ayrı bir kaseye dökün ve ortasını havuz gibi açın.

Adım 8. Unu tuz serpin.

Adım 9. Girintiye bir bardak temiz su dökün.

Adım 10. Bir tavuk yumurtasını kırın. Hamuru pürüzsüz, elastik hale gelinceye ve avuçlarınıza yapışmayana kadar ellerinizle yoğurun.

Adım 11. Hamuru bir kütük haline getirin, bir peçeteyle örtün ve mayalanması için 30 dakika bekletin.

Adım 12. Bu sürenin sonunda ince bir tabaka halinde açılan hamuru büyük daireler halinde kesin.

Adım 13. Hazırlanan dolguyu üzerlerine yerleştirin.

Adım 14. Khinkali'yi dikkatlice ve güzel bir şekilde şekillendirin, böylece çok sayıda kıvrım ve üstte bir kuyruk elde edersiniz.

Adım 15. Bu şekilde tüm khinkali'leri kalıplayın ve üzerine un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kuyrukları kesebilirsiniz. Khinkali'yi büyük bir tencerede kaynatın ve suya biraz tuz ekleyin. Khinkali'yi yüzeye çıktıktan sonra 6 dakika pişirin.

Adım 16. Oluklu bir kaşık kullanarak, pişmiş khinkali'yi içindeki et suyuyla birlikte dikkatlice bir tabağa veya düz tabaklara aktarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!