Kış için dondurucuda patlıcan nasıl dondurulur

Kış için dondurulmuş taze veya kavrulmuş patlıcan, sebzeleri yıl boyunca günlük beslenmenize dahil etmenin iyi bir yoludur. Dondurulduktan sonra hazırlamak fazla zaman almaz: zaten dilimlenmiş ve hatta ısıl işleme tabi tutulmuşlardır. Hızlı, basit ve lezzetli.

Kışın dondurucuda kızarmış patlıcan nasıl dondurulur?

Dondurulmuş kızarmış patlıcanlar, sebze güveçleri veya peynir ve otlarla rulolar yapmak için mükemmeldir. Buzları çözülmek üzere sıcak bir odada bırakılabilir, mikrodalgada yeniden ısıtılabilir veya dondurucudan diğer malzemelerle birlikte doğrudan tavaya eklenebilir.

1. 
   Kışın dondurucuda patlıcan nasıl dondurulur? Patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. 
   Sebzeleri ince dilimler halinde kesin.
3. 
   Dilimleri, her iki tarafı da güzel bir altın kabuk elde edene kadar biraz yağda kızartın.
4. 
   Kızartma işlemi sırasında sebzelerin emdiği fazla yağdan kurtulmak için bitmiş patlıcan parçalarını bir peçete veya kağıt havlu üzerine yerleştirin.
5. 
   Dilimleri bir kesme tahtası veya tepsi üzerine tek kat halinde yerleştirin ve hafifçe sertleşmesi için bir saat boyunca dondurucuya koyun, ardından kalıcı depolama için kaplara veya plastik torbalara aktarın.

Kışa dondurucuda taze patlıcan nasıl hazırlanır?

Patlıcanlar önceden farklı şekillerde kesilebilir - her yemek için kendi yöntemiyle ve bu biçimde dondurulabilir. Daha sonra, pişirmeden önce, tarifin gerektirdiği şekilde önceden kesilmiş sebzelerin bulunduğu bir kabı çıkarıp yemeğe eklemeniz yeterli olacaktır.

Pişirme süresi: 55 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 3.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yoğun, olgun patlıcanların bacaklarını ve kuyruklarını kesin, yıkayıp kurulayın.

2. Sebzeleri daha sonra ne pişirileceğine bağlı olarak herhangi bir uygun şekilde kesin: küpler, küpler, daireler veya uzunlamasına tabaklar.

3. Kıyılmış patlıcan parçalarını tuz serpin ve acının çıkması için yarım saat bekletin.

4. 30 dakika sonra patlıcan akan su altında yıkanmalı, kaynar suda yaklaşık 2 dakika haşlanmalı ve ardından tekrar hafifçe kurutulmalıdır.

5. Sebze dilimlerini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, üzerini filmle örtün ve dondurucuda birkaç saat bekletin ve ardından kalıcı saklama için hazırlanmış tepsilere veya torbalara aktarın.

Kış için patlıcan dilimleri nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Patlıcanlar dondurulmadan önce örneğin yarım saat fırında tutularak ısıl işlemden geçirilebilir. Bu ürün sebze sote ve güveçlere eklenerek kullanılabilir. Patlıcanlar neredeyse hazır olduğundan pişirme süresi kısalacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 3.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, kuyruklarını çıkarın ve fazla nemini almak için kağıt havluyla kurulayın.

2. Sebzeleri yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.

3. Fırın tepsisini ince bir tabaka yağla yağlayın.

4. Patlıcan parçalarını dizin ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat bekletin.

5. Kızartılmış sebzeleri fırın tepsisinden çıkarın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir saat boyunca dondurucuya koyun, böylece sebzeler daha sonra birlikte saklandığında birbirine yapışmaz ve donmaz. 60 dakika sonra patlıcan dilimlerini torbalara veya kaplara aktarın ve kalıcı olarak saklamak üzere dondurucuda bırakın.

Kış için dondurulmuş patlıcan havyarı

Patlıcanlar önceden işlenip dondurulabilir, böylece daha sonra kış aylarında onlardan lezzetli havyar hazırlayabilirsiniz. Bu, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir ve hızlandırır.

Pişirme süresi: 55 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanı yıkayıp saplarını çıkarın. Her sebzenin pişirme sırasında bozulmaması için çatalla birkaç yerinden delin.

2. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar fırında tutun. Yanmamaları için daha eşit bir şekilde işlenmesi için sebzeleri zaman zaman ters çevirmek daha iyidir.

3. Bitmiş patlıcanları bir kaseye koyun, üzerini örtün ve soğumaya bırakın. Böylece acıdan kurtulacak ve kabuğunun çıkarılması daha kolay olacaktır.

4. Kavrulmuş sebzelerin kabuklarını çıkarın.

5. İşlenmiş patlıcanları birer birer plastik bir saklama kabına koyun ve dondurucuya koyun. Kışın lezzetli havyar veya başka yemekler hazırlamak için kullanın.

Uzun süreli depolama için bütün patlıcanları dondurucuda nasıl dondurabilirim?

Patlıcanlar pişirilip daha sonra bütün olarak dondurulabilir. Soğuk mevsimde bu preparat her türlü yemek için uygundur: sotelemek veya güveç için kesilebilir, et veya peynir dolgusu ile doldurulabilir veya patlıcan havyarı ile pişirilebilir.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Sebzeleri önceden parşömen kağıdıyla kaplanmış uygun büyüklükte bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.

3. Patlıcanları 190 derece fırında 45-50 dakika kadar bekletin.

4. Bitmiş sebzeleri uzunlamasına kesin, hafifçe açın ve kuyruklarını çıkarın.

5. Patlıcanları düz bir zemine yerleştirin, kesik tarafı aşağı gelecek şekilde üstüne ağırlık koyun ve tamamen soğuyana kadar bu konumda tutun. Daha sonra bir kaba veya buzdolabı poşetine aktarıp dondurucuya koyun.

Beyazlatılmış patlıcanları kışa dondurmak için nasıl hazırlanır?

Bu tarife göre patlıcanlar dondurulmadan önce hafif bir ısıl işleme tabi tutulur, neredeyse taze kalır, ancak aynı zamanda daha fazla pişirildiğinde lastik gibi olmayacak ve tadı acı olmayacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanı yıkayın, onlardan başka yemekler hazırlamak uygun olacak şekilde rastgele parçalar halinde kesin: küp, blok, daire veya tabak.

2. Bir tencerede suyu kaynatın.

3. Sebze parçalarını birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın ve hızla soğuması için buzun içine koyun.

4. Suyun tamamen boşalmasını bekleyin.Sebzeleri bir ağırlığın altına yerleştirerek bu süreci hızlandırabilirsiniz.

5. Bitmiş patlıcan dilimlerini kaplara veya dondurucu torbalara koyun ve buzdolabında saklayın.