Salamurada alabalık turşusu nasıl yapılır

Alabalık turşusunu evde kendiniz yapabileceğiniz artık kimse için yeni bir haber değil. Özellikle bunun için orta derecede tuzlu ve aromatik balıklar elde etmek için 5 mükemmel tuzlama tarifi seçtik.

Evde salamurada alabalık tuzlama

Hazır alabalığı satın almaktansa kendi alabalığınızı turşu haline getirmek her zaman daha iyidir. Alabalıkları kendiniz tuzlamak için taze ve kaliteli fileto seçmeniz gerekir. Salamurada alabalık tadı çok hoş ve fazla tuzlu değil.

1. 
   Evde salamurada alabalık turşusu nasıl yapılır? Alabalık turşusu için malzemeleri listeye göre hazırlayın. Limonu sıcak suyla yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.
2. 
   Bir tencerede bir litre suyu kaynatın, üzerine tuz ve baharatları ekleyin. Salamura oda sıcaklığına soğuduğunda baharatları çıkarın ve limon suyunu ekleyin.
3. 
   Alabalıkları uygun büyüklükte bir kaba koyun. Sıvı alabalığı tamamen kaplayana kadar balığın üzerine salamura dökün.
4. 
   Kabı bir kapakla kapatın ve alabalığı 20-24 saat buzdolabına koyun.
5. 
   Bir gün sonra alabalıklardan numune alabilirsiniz.Gerekirse balıkları salamurada birkaç saat daha bekletin. Hafif tuzlu alabalık her ziyafet için ideal bir mezedir.

Alabalık bifteklerini salamurada turşu nasıl yapılır?

Hafif tuzlu alabalık en popüler mezelerden biridir. Hafta içi ve tatil günlerinde hafif tuzlu alabalıkların tadını çıkarmak için bu basit tarifi kullanın. Alabalık biftekleri salamura ve baharatlarla iyice ıslatılır.

Pişirme süresi: 2 gün

Pişirme süresi: 35 dakika

Porsiyon – 4-5

İçindekiler:

• Alabalık – 4-5 biftek.
• Su – 1 l.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Alabalıkları kuvvetli su altında yıkayın ve biftekleri kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2. Tavaya su dökün ve ateşin üzerine koyun.

Adım 3. İçinde tuzu ve şekeri eritin, baharat ekleyin. Salamurayı kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Salamurayı soğutun.

Adım 4. Alabalıkları uygun büyüklükte bir kaba koyun ve balıkları salamurayla doldurun. Alabalıkları 2 gün buzdolabında saklayın.

Adım 5. Hafif tuzlu alabalık filetosunu porsiyonlara ayırın ve meze olarak servis yapın.

Votka ile salamurada ev yapımı tuzlu alabalık

Taze ve dondurulmuş alabalık tuzlamaya uygundur. Fileto yoğun ve lezzetli çıkıyor. Böyle hafif tuzlu alabalıklarla salatalar, sandviçler, kanepeler ve diğer atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 35

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Alabalık – 600 gr.
• Su – 1 l.
• Tuz – 6 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Votka veya konyak – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Alabalık tuzlamak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Alabalıkları yıkayın ve 5-7 milimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.Bu sayede balıklar daha hızlı tuzlanacaktır.

Adım 3. Bir tencerede suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Salamurayı kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Salamurayı soğutun ve üzerine votka veya konyak ekleyin.

Adım 4. Balıkları kalıba yerleştirin, 15 dakika tuzlu suyla doldurun. Daha tuzlu bir fileto elde etmek için alabalığı salamurada 30 dakika bekletebilirsiniz.

Adım 5. Alabalık filetosunu salamuradan çıkarın ve servis yapın.

Baharatlarla salamurada tuzlanmış alabalık

Tatillere hazırlanırken her zaman meze olarak neyin servis edileceği sorusu ortaya çıkar. Kendi elinizle hazırlanan hafif tuzlu alabalık bunun için ideal olacaktır. Tuzlama için alabalığın en etli kısımlarını seçmek daha iyidir.

Pişirme süresi: 45

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 5-6

İçindekiler:

• Alabalık filetosu – 500 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• konyak veya votka – 1 yemek kaşığı.
• Bir tencerede karabiber – 10 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.
• Su – 500 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavaya soğuk su dökün. Defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın. Tavayı ateşe koyun ve turşuyu kaynatın, 1 dakika pişirin. Daha sonra turşuyu tamamen soğutun.

Adım 2. Alabalık filetosunu 7 milimetre genişliğinde küçük dilimler halinde kesin.

Adım 3. Alabalığı bir kaba koyun, bunu birkaç kat halinde yapabilirsiniz. Soğutulmuş turşunun içine votka veya konyak dökün, karıştırın ve turşuyu balığın üzerine dökün.

Adım 4. Alabalıkları oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.

Adım 5. Bundan sonra alabalığın fazla turşusunu temizleyin.

Adım 6. Hafif tuzlu alabalığa bitkisel yağ serpin ve meze olarak servis yapın.