Evde kırmızı balık nasıl tuzlanır

Hafif tuzlu kırmızı balık sadece çok lezzetli bir ürün değil aynı zamanda sağlıklıdır. Somon ve alabalık, kadın vücudunun özellikle ihtiyaç duyduğu çok miktarda doymuş yağ, protein ve birçok amino asit içerir çünkü bu maddeler saç ve tırnakların büyümesini ve kalitesini doğrudan etkiler. Ve filetoları evde tuzlamak aslında inanılmaz derecede basit ve hızlıdır. Ve sadece bir kez böyle bir atıştırmalık hazırlamayı denedikten sonra, mağazalardan yarı mamul satın almayı sonsuza kadar unutacaksınız.

Evde hızlı ve lezzetli kırmızı balık nasıl tuzlanır

Evde kırmızı balıkları hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayabilirsiniz? Deniz ürünlerini seviyorsanız veya sağlıklı gıdalara odaklanıyorsanız muhtemelen yukarıdaki soruyu kendinize sormuşsunuzdur. Çünkü mağazalar bize her zaman kaliteli ürünler sunmuyor. Ve hayal kırıklığına uğramamak için balığı kendimiz pişireceğiz!

1. 
   Evde kırmızı balıkları hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayabilirsiniz? İçi boşaltılmış karkasın buzunu çözeriz, ancak tamamen değil ve iyice yıkayarak koyu filmleri ve pulları gideririz.
2. 
   Balıkları sırt boyunca keserek yüzgeçlerden, omurgadan ve kemiklerden kurtuluyoruz.
3. 
   Cam kabın dibine biraz tuz serpin. Pembe somonu 4 parçaya bölün, her birinin her tarafını tuzla ovalayın.
4. 
   İki parçayı deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
5. 
   Tersine, kalan balığı derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
6. 
   Kabı bir torbaya koyun, sarın ve 10 saat buzdolabına koyun.
7. 
   Belirtilen süre geçtikten sonra pembe somonu dikkatlice ters çevirin ve 10 saat daha soğuğa koyun.
8. 
   Hafif tuzlu kırmızı balık hazır! Servis yapmadan önce elde edilen sıvıyı boşaltın, ince dilimler halinde kesin ve limon ekleyin. Tadımınızın tadını çıkarın!

Tuz ve şekerle tuzlanmış kırmızı balığı kurutun

Tuzlu ve şekerli kuru tuzlanmış kırmızı balık, rulolar, lezzetli sandviçler veya her türlü salata hazırlamak için ideal olan iştah açıcı ve yağlı balık hazırlamanın en basit ve en güvenilir yoludur. Bir kez denediğinizde, mağazadan satın alınan varyasyonları sonsuza kadar reddedeceksiniz!

Pişirme süresi – 38 saat

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu – 500 gr.
• toz şeker – 1,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce deriyi filetodan ayırın, tüm kemikleri çıkarın, durulayın ve kağıt peçeteyle kurulayın.

Adım 2. Bir kapta karabiber, tuz ve toz şekeri birleştirin.

Adım 3. Balığı kuru karışıma batırın ve kapağını sıkıca kapatarak bir kaba koyun.

Adım 4. Buzdolabında iki ila dört gün bekletin (beğendiğiniz tuz seviyesine bağlı olarak).Daha sonra salamurayı boşaltın ve fazla tuzu durulayın.

Adım 5. Yiyeceği soğutulmuş olarak servis edin. Afiyet olsun!

Votka ile kırmızı balığın tuzlanması

Kırmızı balığın votka ile tuzlanması, hiç çırpılmış yumurta bile pişirmemiş birinin bile halledebileceği temel bir süreçtir. Tüm hazırlıklar doğru gramaj ve kaliteli malzemelerin seçilmesine bağlı olduğundan gerisi kendiliğinden gelecektir, göreceksiniz!

Pişirme süresi - 24 saat

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Kırmızı balık (fileto) – 400 gr.
• Votka – 60 ml.
• Öğütülmüş karabiber – 0,25 çay kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle filetoyu deriden, kemiklerden ve omurlardan ayırın - iyice durulayın ve uygun bir şekilde kurulayın.

Adım 2. Balıkları orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve cam veya seramik bir forma yerleştirin.

Adım 3. Balığa tuz serpin ve kuvvetlice ete sürün.

Adım 4. Aynısını öğütülmüş biberle yapın.

Adım 5. İş parçasına votka serpin ve filetoyu bir nevi kurulayın.

Adım 6. Bir torba ile örtün ve bir gün bekletin.

Adım 7. Belirlenen sürenin sonunda balık tamamen tadıma hazırdır. Afiyet olsun!

Limonlu tuzlu kırmızı balık

Limonlu tuzlanmış kırmızı balık, narenciye notalarını ve orijinal malzeme kombinasyonunu seven herkesi kesinlikle memnun edecek lezzetli bir mezedir. Tarif örnek olarak pembe somon kullanılarak gösterilmiştir, ancak kesinlikle her türlü kırmızı balığı kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 1 gün.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Pembe somon fileto – 350 gr.
• Limon – 1 adet.
• Tuz – 1,25 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Kendimizi cımbızla silahlandırıyoruz ve balığın tüm kemiklerini çıkarıyoruz, eti yıkayıp bir kaseye koyuyoruz.

Adım 2. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin ve malzemeleri aktif olarak karıştırın.

Adım 3. Limon dilimlerini ekleyin.

Adım 4. Pembe somonun bütünlüğünü bozmadan, narenciyeyi bastırarak malzemeleri ellerinizle yoğurun.

Adım 5. Kabı streç filmle kapatın ve 24 saat buzdolabında bekletin. Ara sıra karıştır.

Adım 6. Bir gün sonra balıkları turşudan çıkarın ve porsiyonlara bölerek servis yapın. Yemek yapın ve eğlenin!

Salamurada hafif tuzlanmış kırmızı balık

Salamurada hafif tuzlanmış kırmızı balık, karşı konulamaz sağlıklı ve yağlı bir atıştırmalık hazırlamanın orijinal bir yoludur. Geleneksel olarak çoğu aşçı kuru tuzlama yöntemini kullanır ancak biz tarifi salamurayla denemenizi öneririz.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Somon – 500 gr.
• Su – 500 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Belirlenen miktarda şekeri ve tuzu emaye kaplı bir tavaya dökün, kaynatın ve soğutun.

Adım 2. Yıkanmış ve kurutulmuş filetoyu aynı büyüklükte dilimler halinde kesin.

Adım 3. Soğutulmuş salamurayı somonun üzerine dökün, kapağı kapatın ve 2-3 saat bekletin.

Adım 4. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve balığı kokusuz bitkisel yağla karıştırın.

Adım 5. Parçaları güzelce bir tabağa yerleştirin ve ailenin zevkine göre masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Limonlu hafif tuzlu kırmızı balık

Hafif tuzlu limonlu kırmızı balık sadece iki saatte hazırlanıyor - bu, sulu filetoyu hemen tuzlamak ve sadece birkaç saat sonra tüm sevgi ve özenle kendi ellerinizle pişirilen lezzetli balığın tadını çıkarmak için bir neden değil mi? Başlayalım!

Pişirme süresi – 125 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 2-4.

İçindekiler:

• Somon filetosu – 200 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
• Limon - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yukarıda listelenen ürünleri masanın üzerine yerleştirin.

Adım 2. Beyaz biberi, şekeri ve tuzu karıştırıp balık parçalarının her tarafını ovalayın.

Adım 3. Limon dilimlerini ekleyerek somonu bir kaba koyun.

Adım 4. Bir kapakla veya filmle örtün ve buzdolabında iki saat soğutun.

Adım 5. Baget ve tereyağı ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kırmızı balığın konyak ile lezzetli bir şekilde tuzlanması

Kırmızı balıkları konyak ile lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayabilirim? Balık tuzlama işleminde kuvvetli alkollü içecekler kullanarak lif yayılması gibi hoş olmayan bir andan kendimizi koruyoruz. Ve biraz aromatik konyak ekleyerek balık filetosu yoğun ve elastik dokusunu koruyacaktır.

Pişirme süresi – 24 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Alabalık filetosu – 500 gr.
• konyak – 1,5-2 çay kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. adım Karkastan ayrılan filetoyu suyla iyice durulayın ve peçeteyle kurulayın, tüm kemikleri çıkarın.

Adım 2. Balığı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir taraftan derisini tutun, diğer taraftan bir bıçakla kaldırın ve posasından ayırın.

Adım 3. Somonu kuru şeker, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. Konyak serpin.

Adım 4.Yarı mamul ürünü bir kaba koyun, kapağını kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.

Adım 5. Fazla tuzlu suyu çıkarmak için bitmiş mezeyi kağıt havluyla kurulayın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Kırmızı balığın portakalla tuzlanması

Kırmızı balığın portakalla tuzlanması, herkesin en sevdiği lezzeti hazırlamanın özgün ve sıradışı bir yoludur. Hazır tuzlanmış balık satın almak, fiyatı çiğ filetodan birkaç kat daha yüksek olduğu için hiç de karlı değildir. Öyleyse, kendiniz pişirebiliyorsanız ve daha da lezzetliyse neden fazla ödeme yapasınız ki?

Pişirme süresi - 48 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Alabalık filetosu – 800 gr.
• Karabiber – 2 çay kaşığı.
• Pembe karabiber – 1 çay kaşığı.
• Deniz tuzu – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı.
• Portakal – 3 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Filetoyu suyla durulayın ve kurumasını bekleyin, en küçüğü dahil tüm kemikleri çıkarın.

Adım 2. Portakalı yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.

3. Adım. Bir havanda karabiberleri ve defne yapraklarını kırın, baharatları tuz ve toz şekerle birleştirin.

Adım 4. Elde edilen karışımla balığı ovalayın ve derin bir kaba koyun.

Adım 5. Portakal dilimlerini üstüne dağıtın.

Adım 6. Kabı bir kapak veya filmle kapatın ve iki gün boyunca buzdolabının rafına koyun.

Adım 7. Belirtilen süre geçtikten sonra mezeyi servis edin ve hemen bir örnek alın. Afiyet olsun!

Bitkisel yağ ile hafif tuzlanmış kırmızı balık

Bitkisel yağlı hafif tuzlanmış kırmızı balık, özellikle kendiniz hazırladıysanız, en azından ara sıra kendinizi şımartabileceğiniz yağlı ama lezzetli bir mezedir. Yağ kullanıldığında ince balık dilimleri buzdolabında iyi bir şekilde saklanır ve uzun süre bozulmaz.

Pişirme süresi – 38 saat

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Somon – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığın derisini ve pullarını çıkarın ve akan su altında iyice durulayın.

Adım 2. Filetoyu orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Bu manipülasyon tuzlama süresini kısaltacaktır.

Adım 3. Somonu küçük bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin ve katmanlara karabiber ve tuz serpin.

Adım 4. Malzemeleri tamamen kokusuz bitkisel yağla doldurun ve kapağı kapatarak 2-3 gün buzdolabına koyun.

Adım 5. Sıkıcı bekleyişin ardından bir örnek alın ve keyfini çıkarın. Yemek yapın ve eğlenin!

Dereotu ile hafif tuzlu kırmızı balık

Dereotu ile hafif tuzlanmış kırmızı balık, her yemeği aydınlatacak ve vücudunuzu tırnak ve saç büyümesi için çok önemli olan doymuş yağlarla doyuracak lezzetli bir mezedir. Bu aromatik balığın kızarmış baget ve tereyağı ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Pişirme süresi - 24 saat

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Somon filetosu – 500 gr.
• Dereotu – 4 dal.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Balık baharatları – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce yeşillikleri ve balıkları durulayın ve kurulayın.

Adım 2. Bir kapta balık baharatlarını, tuzu ve toz şekeri birleştirin.

Adım 3. Somonun her tarafını kuru karışımla ovalayın ve derisi aşağı bakacak şekilde derin bir kaba koyun.

Adım 4. Kıyılmış dereotu serpin.

Adım 5. Bulaşıkları filmle örtün ve 2-3 saat masanın üzerinde bırakın, ardından 20-24 saat buzdolabına koyun.

Adım 6. Servis etmek için ince dilimler halinde kesin ve kapari ve limon ekleyin. Afiyet olsun!