Kırmızı balık evde hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlanır?

İnternette kırmızı balığın evde hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlanacağını arıyorsanız, adım adım fotoğraflar içeren 10 tarifimize bakın, burada bunu yapmanın hiç de göründüğü kadar zor olmadığını açıkça gösteriyoruz . Somon, koho somonu veya alabalık gibi lezzetli ve narin balıklar her yerde sevilir. Yanında lezzetli sandviçler ve tartletler, bir sürü lezzetli salata ve suşi hazırlıyorlar. Kırmızı tuzlu balık ise yumuşak yumuşak peynir, kremalı sos ve otlarla uyumludur.

Evde tuz ve şekerle kırmızı balık turşusu nasıl yapılır?

Pişirme süresi: Tuzlama için 20 dakika + 2 gün.

Porsiyon: 15 adet.

Herkes bu tarifi kullanarak kırmızı balık turşusu yapabilir, asıl önemli olan uygun bir taze veya dondurulmuş balık karkası seçmektir.Balık kaliteli ise lekesiz ve hoş olmayan bir kokuya sahip, şeffaf gözlü, kırmızı solungaçlı, yumuşak pembe etli olacaktır. Balığın tadını kaybetmemek için mikrodalga kullanmadan çözdürün. Balıkları bir cam veya plastik kapta tuzlayın. Metal mutfak eşyaları kullanmamak daha iyidir - balığa hoş olmayan bir tat verirler.

1. 
   Evde kırmızı balıkları hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayabilirsiniz? Balık filetosunu durulayın ve kurulayın, karkası bir bıçakla omurga ve kaburga kemiklerinden ayırın; cımbız kullanarak küçük kemikleri çıkarın. Balık filetosunu iki veya daha fazla parçaya bölün.
2. 
   Öğütülmüş karabiberi tuz ve şekerle karıştırın (veya tadına başka öğütülmüş baharatlar ekleyin).
3. 
   Balıkları tuzlamak için kabı üç kat halinde katlanmış steril gazlı bezle hizalayın.
4. 
   Kuru karışımı her balık parçasının üzerine sürün.
5. 
   Rendelenmiş balıkları fotoğraftaki gibi parça parça yerleştirin.
6. 
   Balıkların her tarafını gazlı bezle sarın - bu, balıktaki fazla nemin alınmasına yardımcı olacak, aynı zamanda kurumasını da önleyecektir. Balıkları mutfak masasının üzerinde gazlı bezle 2-3 saat bekletin, ardından buzdolabına koyun ve üzerini örtün.
7. 
   İkinci gün kırmızı balığı ince dilimler halinde kesip servis yapın. İstenirse servis yapmadan önce tuzu ve şekeri suyla yıkayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Dereotu ile hafif tuzlu kırmızı balık için hızlı ve lezzetli bir tarif

Hafif tuzlu kırmızı balıkları (somon, koho somonu veya alabalık) ince kıyılmış taze dereotu ile pişirmek iyidir - bu bitki narin balık etiyle çok iyi gider! İstenirse bu tarife başka bir ek koruyucu görevi görmesi için votka eklenir. İsterseniz balığa öğütülmüş kişniş veya kırmızı, beyaz veya karabiber serpin. Balıkları çok lezzetli ev yapımı hardal sosuyla servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Somon – 1 kg.
• Votka – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 70 gr.
• Deniz tuzu – 2,5 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Taze doğranmış dereotu - tatmak için.

Sosu için:

• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Taze doğranmış dereotu - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Baharatlı hardal – 2 yemek kaşığı. l.
• Hardal fasulyesi – 1 yemek kaşığı. l.
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• konyak – 1 çay kaşığı. isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Uygun bir kaseye şekeri, deniz tuzunu ve karabiberi dökün ve içine yeşil dereotunu ince ince doğrayın.

2. Balığı kemiklerinden ayırın, böylece iki fileto elde edersiniz.

3. Balığın her iki tarafını da turşu karışımıyla ovalayın ve üzerine biraz votka dökün. Kapağın altında, uygun bir kapta, balıkları bir gün boyunca tuzlayın, iyice tuzlanması için iki kez çevirin. Bu süre zarfında balığın buzdolabında saklanmasına izin verin.

4. Kırmızı balıklar için ev yapımı hardal sosunu önce dereotu ve pudra şekerini karıştırıp, ardından tüm bu malzemeleri sos homojen bir kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş ekleyerek hazırlayın. Tüm malzemelerin tatlarının tamamen birbirine geçmesini sağlamak için sosu en az 3 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

5. Servis yapmadan önce balığı porsiyonlara ayırın, üzerine taze dereotu serpin ve sosu üzerine dökün.

Tavsiye: Tuzlanmış kırmızı balıkla servis edilen hardal sosuna iki yemek kaşığı krem ​​şanti eklenirse lezzeti daha da lezzetli hale gelecektir.

Afiyet olsun!

Kırmızı balıkları votka ile tuzlamak için basit bir tarif

Kırmızı balıkları tuzlamak için votka iyidir çünkü balık etini zararlı bakteri ve mikroplardan mükemmel şekilde dezenfekte eder, şeklini ve rengini korur ve ayrıca hafifçe kalınlaştırır. Balıkları tuzlamak için kaçak içki kullanmamak daha iyidir, ancak% 40 etil alkol oldukça uygundur, ancak yabancı tatlar içermeyen en yaygın votka bu amaç için en uygunudur.

İçindekiler:

• Kırmızı balık – 1 kg.
• Tuz – 2,5 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1,5-2 yemek kaşığı. l.
• Votka – 25-30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı balığın yanı sıra tuz, şeker ve votkayı hazırlayın.

2. Balığın kılçıklarını çıkarın, sadece fileto kısmına ihtiyacınız var. Tuz ve şekeri karıştırın.

3. Balık filetosunu bu karışımla ovalayın.

4. Filetoyu tuzlama tepsisine yerleştirin, üzerine votka dökün ve üzerini örtün.

5. Balık filetosunu buzdolabında bir veya iki gün tuzlayın. En cesur olanlar akşamları balıkları tuzlayabilir, sabahları ise hafif tuzlu kırmızı balıklarla lezzetli sandviçler yiyebilirler.

Afiyet olsun!

Evde konyak ile kırmızı balık nasıl tuzlanır?

İskandinav ülkelerinde geleneksel olarak kırmızı balık, güçlü alkollü içeceklerin eklenmesiyle tuzlanır. Belki alkol, tuz ve şekerle birlikte başka bir harika koruyucu olduğundan ve buzdolabı olmasa bile balıkların birkaç gün bozulmadan saklanmasına yardımcı olduğundan. Ayrıca alkol balık etini daha yoğun ve elastik hale getirir.

İçindekiler:

• Derili kırmızı balık filetosu – 0,4 kg.
• Kaba deniz tuzu – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.
• konyak – 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1.Kırmızı balığı, et kısmını kemiklerden ayırarak fileto halinde kesin.

2. Balık filetosunu konyak ile iyice ovalayın, ardından her iki tarafını da tuz ve şekerle ovalayın (istenirse aynı aşamada balığa öğütülmüş baharatlar da ekleyebilirsiniz). Daha sonra balıkları parşömen içine bir kaba koyun.

3. Balıkları bir gün buzdolabına koyun.

4. Servis yapmadan önce filetoda kalan tuzu giderin.

5. Balık dilimlerini limon veya tatlı ekşi krema sosla servis edin.

Afiyet olsun!

Limonlu tuzlanmış somon için hızlı ve lezzetli bir tarif

Hoş narenciye aromasıyla limon, kırmızı balığınızı daha yumuşak hale getirecek ve kendine özgü tadı daha az belirgin olacaktır. Ayrıca limon sayesinde balık filetosu daha yumuşak hale gelecek ve tuzlama işlemi biraz daha hızlı ilerleyecektir. Limon suyu mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle balıklar onunla daha güvenilir bir şekilde korunacaktır.

İçindekiler:

• Taze somon – 500 gr.
• Limon suyu – 1,5-2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kemiksiz balık filetosu satın alın veya kırmızı balığı kendiniz kesin. Filetoyu yıkayın ve tüm kemiklerini cımbızla çıkardıktan sonra fazla nemi kuru bir havluyla kurulayın.

2. Tuz, şeker ve limonu hazırlayın, tuzu şekerle karıştırın.

3. Gerekli miktarda limonun suyunu sıkın ve posasını süzün.

4. Filetoyu şeker ve tuzla ovalayın ve her iki tarafını da limon suyuyla kaplayın.

5. Balık filetosunu bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle örtün ve ardından bir gün buzdolabında (buzdolabında) saklayın. Gün içerisinde filetoyu birkaç kez çevirerek eşit şekilde tuzlanmasını sağlayın.

6. Yumuşak kırmızı balığı masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Kırmızı balıkları bitkisel yağla tuzlamak için basit ve lezzetli bir tarif

Evde kırmızı balığı bitkisel yağla tuzlamak bir zevk! Tarif basit, herkes her zaman yapabilir. Somon familyasına ait her türlü balığın tuzlanmasında kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Kırmızı balık – 0,7 kg.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Taze kırmızı balığınız varsa, hemen tuzlamak en iyisidir, ancak donmuş balıkların buzunun çözülmesi ve soğuk kalması için 3-4 saat buzdolabında tutulması gerekecektir: bu, onu temizlemeyi ve ayırmayı kolaylaştırır. kemiklerden filetolar.

2. Balık filetosunu porsiyonlara ayırın.

3. Tuz, şeker, doğranmış defne yaprağı ve bitkisel yağı öğütülmüş karabiberle karıştırarak balıklar için marine edin.

4. Yağ ve baharatlarla karıştırılmış balık parçalarını bir cam kavanoza koyun.

5. Artık kapağın altındaki kavanozdaki balıklar bir gün buzdolabına konulmalıdır. Bir haftadan fazla saklamayın, ancak bu kadar lezzetli yiyeceklerin uzun süre dayanmayacağından eminiz!

Afiyet olsun!

Tatil masası için ballı tuzlu kırmızı balık

Her ev hanımı kırmızı balığı bal ile tuzlayabilir ve lezzetiniz bir gün içinde hazır olur. Ballı inanılmaz lezzetli kırmızı balık, tereyağlı kızarmış ekmek, yumuşak lor peyniri ve otlarla harika gider.

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu – 0,5 kg.
• Deniz tuzu – 3 yemek kaşığı. l.
• Su – 300 ml.
• Bal – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Tuzu ve balı ılık fakat sıcak olmayan suda eriterek bir marine yapın (deniz tuzunuz yoksa normal kaba tuz onun yerini kolaylıkla alabilir).

2. Turşuyu balığın tuzlanıp marine edileceği kaba dökün ve ardından kemiksiz filetoyu içine daldırın.Marine edilmiş balıkları bir gün soğukta veya buzdolabında bekletin.

3. Marine edilmiş balıkların eşit şekilde tuzlanması için gün içinde birkaç kez çevrilmesi gerekir.

4. Kırmızı balığı masaya servis edin!

Afiyet olsun!

Portakallı tuzlanmış kırmızı balık için çok lezzetli ve basit bir tarif

Evde tuzlanmış kırmızı balık, sandviçlerde, her türlü salataya ek olarak ve örneğin balık ezmesi şeklinde lezzetlidir. Bu sefer kırmızı balık filetosunu portakalla tuzlamanızı öneriyoruz. Bu alışılmadık lezzet kombinasyonunu deneyin, belki siz de beğenirsiniz!

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu – 0,5 kg.
• Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.
• Kişniş fasulyesi – 1 çay kaşığı.
• Kaba tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Lezzet – 1 portakaldan.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Turşu için tasarlanmış bir kapta tuzu şeker ve baharatlarla karıştırın. Kişniş ve karabiberi taneler halinde alın ve ardından bu baharatları el değirmeninde öğütün.

2. Turşu için portakalın kendisine değil, ince bir rende üzerine rendeleyip baharatlara eklemeniz gereken lezzetine ihtiyacınız olacak.

3. Derili balık filetosunu her iki tarafı baharatlarla ovalayın ve marine edilmesi için derinin üzerine koyun.

4. Balığınızın aynı anda tuzlanıp marine edildiği kap ağzı sıkıca kapatılarak bir gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında filetoyu birkaç kez çevirin - bu şekilde daha eşit şekilde tuzlanacaktır.

5. Bir veya iki gün sonra turşuyu boşaltın, filetoyu durulayın ve ardından kurutun.

6. Balık filetosunun derisini çıkarın.

7. Lezzetli kırmızı balığınızı parçalara ayırın ve sandviçlerin üzerine yerleştirin.

Afiyet olsun!

Kırmızı balığın soğan ve baharatlarla hızlı tuzlanması

Soğan ve baharatlarla tuzlanmış kırmızı balık, sadece sandviçlere değil, aynı zamanda sıcak haşlanmış ve kızartılmış patates kızartmasına da yakışan mükemmel bir lezzettir. Balığın tuzlandığı yağı patateslerin üzerine dökebilirsiniz - o kadar lezzetli ki kulaklarınızdan çıkaramayacaksınız!

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu – 1 kg.
• Soğan – 2–3 adet.
• Bitkisel yağ – 60–70 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatlı bezelye – 5-6 adet.
• Defne yaprağı – 2–3 adet.
• Karanfil 5-6 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı balık filetosunu kemiklerinden ayırın ve akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla biraz kurulayın.

2. Filetoyu derisinden ayırın. Balık etini ince dilimler veya küpler halinde kesip derin bir kaseye koyun.

3. Soğanı soyun, yıkayın, ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin.

4. Soğanı balığın üzerine koyun. Tarifte belirtilen tüm baharatların yanı sıra tuz ve şekeri de buraya koyun. Büyük bir kaşık kullanarak kasenin içeriğini karıştırın.

5. Filetoyu bitkisel yağla baharatlayın ve karıştırın, ardından balığı biraz bastırın ve kaseyi filmle kapatıp buzdolabına koyun.

6. Akşamları bu tür balıkları tuzladıysanız, ertesi sabah yiyebilirsiniz, ancak daha iyisi - bir günde.

Afiyet olsun!

Bezelye ve defne yaprağı ile tuzlanmış kırmızı balık

Kırmızı balık, biber, defne yaprağı gibi baharatlarla tuzlanırsa çok lezzetli olur. İstediğiniz karabiberi ekleyebilirsiniz, ancak beyaz biber ve yenibahar bezelye özellikle kırmızı balıkla çok iyi gider.

İçindekiler:

• Kırmızı balık – 1,5 kg.
• Tuz – 2-2,5 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1-1,5 yemek kaşığı. l.
• Biber karışımı - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Bütün kırmızı balığı tuzluyorsanız, önce onu yıkamanız, ardından yüzgeçleri, başı ve kuyruğu kesmeniz gerekir. Daha sonra balığın karnındaki tüm bağırsakları çıkarın. Balık filetosunu kesmek için, karkası kuyruktan başlayarak arkadan kesmek için büyük bir bıçak kullanmak en iyisidir. Omurgaya ulaştığınızda, derideki eti soyun ve kaburga boyunca kesin. Aynısını balığın ikinci yarısı için de yapın.

2. Balık kılçıklarını ve diğer kırpıntıları plastik bir torbaya koyun ve balık çorbası için dondurun.

3. Cımbızla küçük kemikleri çıkarın, derisini kesmeyin çünkü bu sayede tuzlanmış balık eti sulu kalır. Büyük bir balık karkası parçalara bölünmeli ve daha küçük filetolar kolayca tamamen tuzlanabilir.

4. Baharatları ve tuzu hazırlayın; Hiçbir katkı maddesi içermeyen normal kaba tuz kullanın. Balık filetosunu tuz ve şekerle, ardından ezilmiş baharatlarla ovalayın (karabiberleri kullanımdan hemen önce doğramak en iyisidir, böylece tadı daha keskin ve taze olur).

5. Tuzlanan balığı basınç altına alın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Daha sonra basıncı kaldırın ve balığı emaye veya plastik bir kaba koyarak buzdolabında saklayın.

6. Bir süre sonra salamura balıktan ayrılacaktır, süzülmesine gerek yoktur. Bu balık 2 günde hazır olacak ve 7 gün saklanabilecek. Servis yapmadan önce sandviçlere kesilmiş balık filetolarını limon suyu veya zeytinyağı serpin.

Afiyet olsun!