Izgara kalamar

Izgarada her şeyi pişirebilirsiniz: et, sebze, balık ve deniz ürünleri. Açık ateşte pişirilen yemekler çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Kalamar hassas bir üründür. Hazırlanmasının kendine has nüansları vardır. Bu yazıda size en başarılı tariflerden 4'ünü anlatacağız, ardından yemeğin bozulması imkansız.

Izgarada ızgara kalamar nasıl pişirilir?

Pişirmenin ana kuralı uygun kavurmadır. Kalamarın yüksek ateşte kızartılması gerekiyor, ancak uzun süre değil. Aşırı pişirirseniz ürün sert, lastiksi ve tatsız olur. Her iki tarafta 3-4 dakika yeterlidir, ancak ısı güçlü olmalıdır. Izgara kalamar salataya eklenir veya sade olarak yenir.

1. 
   Izgarada lezzetli kalamar nasıl pişirilir? Deniz ürünlerini hazırlayın. Üzerlerine kaynar su dökün, filmi çıkarın. Kalamarın içini temizleyip durulayın ve bir kaseye koyun.
2. 
   Deniz ürünleri içeren bir kaseye soya sosu ve bitkisel yağı dökün. Limonun suyunu sıkın. Yemeğin içine kemik girmediğinden emin olun.Suyu sıkmayı kolaylaştırmak için meyveyi avucunuzla bastırarak masanın üzerinde yuvarlayın. Hazır limon suyunu şişelerde de kullanabilirsiniz. Deniz ürünlerini iyice karıştırın.
3. 
   Kalamar etine baharat ekleyin: Provençal otlar ve öğütülmüş zencefil. Şeker ekle. Sarımsakları bir sarımsak presi ile doğrayın veya bir bıçakla mümkün olduğunca ince kesin. Diğer malzemelere ekleyin. Baharatları eşit şekilde dağıtarak ve içi de dahil olmak üzere her parçayı kaplayarak iyice karıştırın. Buzdolabına koyun ve bir buçuk saat kadar marine etmeye bırakın.
4. 
   Izgarada ateş yakın ve odun kömür haline gelinceye kadar yanmasına izin verin. Marine edilmiş kalamarları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da en fazla 5 dakika pişirin. Periyodik olarak ters çevirin.
5. 
   Bitmiş kebabı dikkatlice ızgaradan çıkarın ve geniş bir tabağa koyun. Otlar, tatlı sos veya mevsim sebzeleri ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Marine edilmiş kalamar kebabını hazırlamak için adım adım tarif

Izgara kalamar kendi kendine yeten bir yemektir. Ayrı olarak veya hafif bir garnitürle servis edilebilir. Mevsim sebzeleri ve otlar mükemmeldir. Deniz ürünlerini lezzetli ve yumuşak hale getirmek için onu uygun şekilde marine etmeniz gerekir. Bu tarifte hangi turşunun en başarılı olduğunu öğrenin. Tekrar denediğinizden emin olun!

Pişirme süresi – 8 dakika

Pişirme süresi – 55 dakika

Porsiyon – 5

İçindekiler:

• Kalamar – 4-5 adet.
• Limon suyu – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak
• Provençal otlar - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Turşuyu hazırlayarak başlayın. Limon suyunu derin bir kaseye dökün. Limon sosu kullanabilir veya taze limonun suyunu sıkabilirsiniz.Bitkisel yağı ekleyin ve hemen karıştırın. Zeytinyağı en iyisidir; turşuya lezzet katacaktır. Siyah ve beyaz toz biberi, Provence otlarını ekleyin. Karıştırın ve demlenmeye bırakın.

2. Bu sırada kalamarları yıkayıp içlerini çıkarın. Kalamarın gövdesini kaplayan filmi çıkarın. Bunu çok kolay bir şekilde yapmak için bir kaseye kaynar su dökün ve deniz ürünlerini birkaç dakika içine batırın. Deri çok kolay bir şekilde çıkacaktır.

3. Karkasları çapraz olarak geniş halkalar halinde kesin. Bir kaseye koyun ve üzerine marinayı dökün. Baharat sıvısını parçalar arasında eşit şekilde dağıtarak ellerinizle karıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika marine edilmeye bırakın.

4. Kalamar şeritlerini tahta şişlere geçirin. Her çubuk 3-4 parçaya sığacaktır. Kalamarları daha sıkı tutmak ve daha fazla parça sığdırmak için bunları akordeon gibi takın. Kasede kalan turşuyu kebapların üzerine dökün.

5. Izgarayı önceden hazırlayın. Yakacak odun tamamen sıcak kömüre dönüşmelidir. Isı yoğun olmalı. Kalamar şişlerini ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da 2’şer dakika kızartın. Kebapları çevirirken dikkatli olmayı unutmayın, ızgaradan gelen ısı sizi yakabilir! Bitmiş kalamarları doğrudan şişlerin üzerinde servis edin. Kavrulmuş sebzeler veya mevsim yeşillikleri ile eşleştirin.

Afiyet olsun!

Izgarada lezzetli kalamar dolması

Şiş kebap, herhangi bir şaşlığın geleneksel ve favori yemeğidir. Kural olarak et veya balık pişiriyorlar ve nadiren deniz ürünleri kebabı görüyorsunuz. Ama boşuna! Izgara kalamar çok lezzetlidir. Ve ızgarada pişirilen kalamar dolması şenlikli bir masaya bile yakışır. Pek çok dolgu var, size en iyisini anlatalım.

Pişirme süresi – 5 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Kalamar – 2 adet.
• Pirinç – 4 yemek kaşığı.
• Domates – ½ adet.
• Limon – ½ adet.
• Zencefil kökü – 1 adet.
• Maydanoz – 1 demet
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Doldurma için pirinci hazırlayın. Tahılları soğuk akan su altında durulayın. Bu, fazla nişastanın giderilmesine ve pirincin daha ufalanmış olmasına yardımcı olacaktır. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

2. Kalamarları derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Çanağı örtün ve yaklaşık 2 dakika bekletin. Bu, deniz ürünlerini kolayca temizlemenize yardımcı olacaktır. Karkastan tüm filmi çıkarın ve bağırsakları atın. Temizlenmiş kalamarları akan su altında durulayın ve kurulayın. Doldurmayı karşılamak için daha büyük deniz ürünlerini seçin.

3. Domatesleri ve maydanozu yıkayıp kurulayın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Yarım demet yeşillikleri ince ince doğrayın. Zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ezilmiş malzemeleri haşlanmış pirince ekleyin. Karıştırmak. Biber ve karışıma yarım limon suyu serpin. Dolguyu tekrar iyice karıştırın.

4. Hazırlanan kalamarları doldurun ve dolgunun düşmemesi için kenarlarını kürdan ile birleştirin.

5. Izgarayı yakın. Yakacak odun sıcak kömür noktasına kadar yanmalıdır. Açık ateş olmamalı, yalnızca yoğun ısı olmalıdır. Izgara ızgarasını az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve kalamar dolmasını yerleştirin. Deniz ürünlerinin düşmesini önlemek için tel ızgarayı iyice sabitleyin.

6. Her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Kalamarın her iki tarafı da kızarınca ocaktan alın. Kalan maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Izgarada sebzeli kalamar pişirmek için basit ve lezzetli bir tarif

Herhangi bir barbekü için en iyi garnitür sebzelerdir. Ve hem taze hem de pişmiş. Ve onları kalamar gibi ızgarada pişirirseniz, harika tat ve mükemmel aromayla dolu tek bir yemek ortaya çıkacaktır. Hemen hemen tüm sebzeler deniz ürünlerinin yanına gider, en çok sevdiklerinizi kullanın.

Pişirme süresi – 15-20 dakika

Pişirme süresi – 2 saat

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Kalamar – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 120 ml.
• Limon sirkesi – 120 ml.
• Kekik - tatmak
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak
• Tuz - tatmak
• Dolmalık biber – 4 adet.
• Patlıcan – 2 adet.
• Sarımsak – 1 baş
• Domates – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kalamarları derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika bekletin. Cilt kıvrılmaya başlayacaktır. Daha sonra karkasları soğuk suya aktarın. Bundan sonra onları temizlemek zor olmayacaktır. Tüm deriyi, omurgayı ve bağırsakları çıkarın. Kalamarın içini ve dışını iyice yıkayın.

2. İstiridyeyi irice doğrayın ve parçaları tuz ve öğütülmüş beyaz biberle ovalayın. Kalamarları tahta şişlerin üzerine yerleştirin. Bunu kolaylaştırmak için tahta parçalarını suyla hafifçe nemlendirin.

3. Marine için bitkisel yağ ve limon sirkesini bir kasede karıştırın. Kalamara gereksiz lezzet katmamak için kokusuz yağ kullanmak daha iyidir. Kuru fesleğen ve kekik ekleyin. İyice karıştırın. Marineyi kebapların üzerine dökün. Tüm etlerin eşit şekilde marine edilmesi için çubukları zaman zaman çevirerek yaklaşık iki saat marine edilmeye bırakın.

4. Izgarayı yakın ve sıcak kömürleri hazırlayın. Deniz ürünlerini bir rafa aktarın ve yüksek ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Kalamar pişerken kalan marinatla üzerini kaplayın.Parçalar kızardıktan sonra ızgaradan çıkarın.

5. Domates dışındaki tüm sebzeleri bitkisel yağla yağlanmış bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Domatesleri bir şişin üzerine yerleştirin. Kesmeyin, bütün olarak pişirin. Sebzeleri pişirirken eşit şekilde pişmeleri için daha düşük bir ısıya ihtiyacınız vardır. Bu nedenle deniz ürünlerinden sonra pişirin. Izgarayı ve şişi düzenli olarak çevirin.

6. Önce domatesler pişecektir, o yüzden erkenden çıkarın.

7. Bitmiş sebzeleri ızgaradan çıkarın ve geniş bir kaseye koyun. Hafifçe tuzlayın. Kalamarları bir tabağa yerleştirin. Sebzeleri kesip kabuklu deniz hayvanlarına gönderin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!