Pancarlı Gürcü lahanası

Pancarlı Gürcü lahanası, sadece günlük menünüzü değil, tatil masanızı da kolaylıkla çeşitlendirecek özgün ve renkli bir mezedir. Pancarın eklenmesiyle lahana yaprakları, denemeden duramayacağınız inanılmaz derecede çekici bir renk kazanır. Görünümlerine ek olarak, bu tür sebzeler mükemmel tat özelliklerine ve çeşitli baharatlar ve şifalı bitkilerle tamamlanan zengin bir aromaya sahiptir.

Pancarlı klasik Gürcü lahanası

Pancarlı klasik Gürcü lahanası, birkaç dakika içinde tabaktan uçup giden çıtır ve çok iştah açıcı bir mezedir. "Dağılır", çünkü pembemsi dilimlere zengin sarımsak ve pancar aromasıyla direnmek imkansızdır!

1. 
   Pancarlı klasik Gürcü lahanası nasıl pişirilir? İşleme başlamadan önce gerekli tüm ürünleri masanın üzerine koyun.
2. 
   Şımarık yaprakları lahana başından alıp orta büyüklükte keyfi parçalara ayırıyoruz. Aynı zamanda su ve tuzu kaynatın ve turşuyu tamamen soğutun.
3. 
   Soyulmuş pancarları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesiyoruz ve acı biberi doğrudan tohumlarla birlikte halkalar halinde kesiyoruz.
4. 
   Lahanayı, ardından pancarı, acı biberi ve sarımsağı derin bir kaba koyun, katmanları aromatik kereviz dallarıyla düzenleyin. Katmanları tekrarlayın. Malzemeler bitene kadar.
5. 
   Pancarları son kat olarak yerleştirdiğinizden ve çeşitli sebzeleri soğutulmuş turşuyla tamamen doldurduğunuzdan emin olun, üstüne baskı uygulayın ve doğrudan çalışma yüzeyinde 2-3 gün bu pozisyonda bırakın. Süre geçtikten sonra birkaç gün buzdolabına koyun.
6. 
   Daha sonra lezzetli lahana içeren bir kap çıkarıp turşudan çıkarıp servis yapmaya devam ediyoruz.
7. 
   Afiyet olsun!

Pancar ve sarımsaklı Gürcü lahanası

Pancar ve sarımsaklı Gürcü lahanası, damak tadınızı gerçek bir gastronomik zevke taşıyacak baharatlı ve orijinal bir hazırlıktır! Isırıldığında küçük dilimler, baharatlılıkları ve aromatik baharatların farklı tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Pişirme süresi - 48 saat

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 1,5 kg.
• Pancar – 2 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 100 ml.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahananın başını, kenarları dört santimetreden büyük olmayan küpler halinde kesin ve kenarları yüksek bir kaseye dökün.

Adım 2. Hodan rendesi kullanarak soyulmuş sarımsakları, havuçları ve pancarları doğrayın. Ortaya çıkan talaşı karıştırın.

Aşama 3.Tavaya bir kat lahana koyun ve üzerine parlak bir havuç ve pancar karışımı ekleyin, tüm tabakları doldurun ve zaman kaybetmeden turşuyu pişirin. Bir tencereye su dökün ve defne yaprağını, tereyağını, tuzu ve toz şekeri ekleyin - kaynadığı andan itibaren yaklaşık iki dakika pişirin, sirkeyi dökün ve ateşi kapatın.

Adım 4. Sıcak çözeltiyi sebzelerin üzerine dökün, üzerini bir tabakla örtün ve bileşenlerin yüzeye çıkmaması için üstüne bir kavanoz su koyun.

Adım 5. Bir gün sonra atıştırmalıkları kavanozlara koyun ve kapları naylon kapaklarla kapatın. Bir gün daha buzdolabına koyun.

Adım 6. Ertesi gün bir örnek alın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Gürcü usulü pancar ve sarımsaklı hızlı lahana turşusu

Gürcü usulü pancar ve sarımsaklı hızlı lahana turşusu, tamamen sıcak sarımsak, defne yaprağı ve aromatik karabiber gibi katkı maddeleri ile ıslatılmış açık pembe dilimlerdir. Hazırlanması yalnızca birkaç dakika sürer ve ilk tadım yalnızca iki gün içinde yapılabilir!

Pişirme süresi – 48-72 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Pancar – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Lahana – ½ kafa.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Kaynar su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir yemek seti hazırlayın.

Adım 2. Lahanayı küçük dilimler halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş pancarları büyük çeyrek halkalar halinde kesin ve lahanaya ekleyin.

Adım 4. Havuç halkalarını, soyulmuş sarımsak dişlerini, karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin.

Adım 5. Kaynayan suyun içerisine tuz, sirke ve toz şekeri karıştırın.

Adım 6. Doğranmış sebzeleri baharatlarla dökün.

Adım 7Kompozisyonu bir kapakla örtün ve üç gün boyunca serin bir odaya koyun. Daha sonra tadına bakıyoruz. Afiyet olsun!

Pancarlı kırmızı lahana

Pancarlı kırmızı lahana, inanılmaz derecede iştah açıcı bir renge ve parlak aromaya sahip olan bu sebzeleri hazırlamanın alışılmadık bir yoludur. Yemek pişirmek için havuç ve soğana da ihtiyacımız var, bileşenler sadece bir gün içinde birbirlerinin suyuna batırılıyor.

Pişirme süresi - 24 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Kırmızı lahana – ½ baş.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.

Marine için (5-6 kg sebze hesaplaması):

• Su – 1,5 l.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 500 ml.
• Tuz – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kararmış veya bozulmuş yaprakları lahana başından çıkarın, çatalları şeritler halinde doğrayın veya kareler halinde kesin.

Adım 2. Kabuğu soğandan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Havuçları soyun ve rende kullanarak doğrayın.

Adım 4. Pancarları kabaca doğrayın veya rende üzerine üçe bölün.

Adım 5. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın ve temiz ve kuru kavanozlara koyun.

Adım 6. Turşuyu hazırlamak için bir buçuk litre suyu kaynatın, tuz ve şekeri eritin, sirkeyi dökün. Ortaya çıkan çözeltiyi bir cam kavanozun içeriğine dökün ve boynunu gazlı bezle örtün.

Adım 7. Atıştırmalığın yaklaşık bir gün masaüstünde kalmasına izin verin ve ardından yemeğe başlayın. Lahanayı buzdolabında saklıyoruz. Afiyet olsun!

Gürcü tarzında pancarlı büyük parçalar halinde lahana

Gürcü usulü pancarlı büyük parçalar halinde lahana, herhangi bir ana yemeğe baharatlı bir katkıdır; meze, en az bir dilim deneyenler arasında çok popüler olduğundan, önceden hazırlamanızı öneririz.Başlayalım!

Pişirme süresi – 27 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Lahana – 1,2-1,3 kg.
• Büyük pancar – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Acı biber – ½-1 adet.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 80 ml.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Kişniş tohumları – ½ çay kaşığı.
• Karanfil – 3-4 tomurcuk.
• Yenibahar bezelye – 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahananın başını büyük parçalara bölün ve şeklini korumak için her birinin üzerinde sapın bir kısmını bırakın.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve kesin: pancarları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde ve acı biberleri halkalar halinde.

Adım 3. Tavanın dibine bir kat lahana koyun ve doğranmış katkı maddelerini serpin.

Adım 4. Tüm tabakları benzer şekilde doldurun.

Adım 5. Bir tencereye su dökün ve tuz ve şeker dahil baharatları ekleyin.

Adım 6. Sıvıyı kaynatın ve birkaç dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin ve ocaktan alın - sebzelerin üzerine dökün.

Adım 7. Ağırlığı üstüne yerleştirin ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından 24 saat boyunca serin bir odaya koyun.

Adım 8. İştah açıcı lahanayı tabaklara yerleştirin ve hemen bir örnek alın. Afiyet olsun!

Sirkesiz pancarlı Gürcü lahanası

Sirkesiz pancarlı Gürcü lahanası, hiçbir koruyucu madde eklenmeden doğal olarak fermente edilen bir yemektir. Buna dayanarak böyle bir atıştırmalık, gastrointestinal sistemle sorunu olan kişilere rahatlıkla sunulabilir.

Pişirme süresi – 3-4 gün.

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Lahana – 2 kg.
• Su – 2 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Pancar – 500 gr.
• Acı biber - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Kişniş - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Lahananın başını durulayın ve büyüklüğüne göre 4-8 dilime kesin.

Adım 2. Sarımsakları ve pancarları soyup doğrayın, acı biberi doğrayın.

Adım 3. Pancar, lahana, biber, kişniş ve sarımsakları derin bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin. Turşuyu dökün: suyu tuzla kaynatın ve 80 dereceye kadar soğutun.

Adım 4. İş parçasını bir kapakla kapatın ve 48 saat boyunca masanın üzerinde bırakın, ardından buzdolabının rafına taşıyın ve bir gün sonra bir örnek alın.

Adım 5. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Kavanozlarda pancar ve sirke ile lahana turşusu

Kavanozlarda pancar ve sirke ile lahana turşusu, her zamanki diyetinizi kolayca çeşitlendirecek ve damak zevkinize tamamen yeni ve sıradışı bir şeyler getirecek, çıtır ve orta derecede baharatlı bir atıştırmalık hazırlamanın basit ve çok hızlı bir yoludur.

Pişirme süresi - 24 saat

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 750 gr.
• Pancar – ½ adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 3-5 adet.
• Sofra sirkesi %9 – 50 ml.
• Su – 350 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları soyun ve büyük delikli bir rende kullanarak doğrayın.

Adım 2. Pancarları ve sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Beyaz lahanayı dilediğiniz gibi parçalayın.

Adım 4. Kavanozu bileşenleri değiştirerek tamamen doldurun.

Adım 5. Turşuyu bir tencerede pişirin: suyu sirke, defne yaprağı, tuz, şeker ve karabiberle karıştırın - kaynatın.

Adım 6. Çözeltiyi çeşitli sebzelerin içine dökün.

Adım 7. Mezeyi oda sıcaklığında 24 saat demleyin.

Adım 8. Baharatlı lahanayı buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!