Ukrayna lahanası

Kapustnyak, klasik Rus lahana çorbasının bir benzeri olan Slav halklarının geleneksel bir ilk yemeğidir. Yemek, et suyuna dayalı olarak mevcut sebzelerden hazırlanır ve aroma ve lezzet zenginliği için ekşi krema ve doğranmış otlardan oluşan bir sosla servis edilir. Ayrıca lahana şenlikli bir yemek olarak kabul edilir ve genellikle düğünlerde ve Noel'de servis edilir. Pişirme işlemi basit ve anlaşılırdır, bu nedenle deneyimsiz bir aşçı bile bunu halledebilir, özellikle de fotoğraflarla birlikte ayrıntılı tarifleri takip ederseniz.

Lahana turşusu ve darı ile Ukrayna lahanası – klasik tarif

Klasiklerden daha iyi ve daha istikrarlı bir şey yoktur - bu ifade Ukrayna mutfağının geleneksel yemekleri için mükemmeldir. Yumuşak sebzeler ve lahana turşusu içeren zengin et suyu inanılmaz lezzetli, aromatik ve çok tatmin edicidir. Bu nedenle bu yemek doyurucu bir öğle yemeği için idealdir.

1. 
   Ukrayna lahana çorbasının hazırlanması çok kolaydır. Çok pişirici bir kapta yağı ısıtın ve yıkanmış ve kurutulmuş kaburgaları hafifçe kızarana kadar kızartın.
2. 
   Altın ete küp patates, iyice yıkanmış darı ve damak zevkinize göre tuz ekliyoruz.
3. 
   Kasenin içindekileri suyla doldurun, “Çorba” programını 40 dakika boyunca açın.
4. 
   Vakit kaybetmeden kızartmayı hazırlayın: Soğanları ve havuçları soyup ince ince doğrayın, yağda 3-4 dakika soteleyin ve lahanayı ekleyin, karıştırın, 5 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
5. 
   Kızartmayı çorbaya aktarın, defne ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın. "Söndürme" modunu ve 40 dakika daha açın.
6. 
   Bir süre sonra kalın ve zengin çorbayı kaselere dökün, üzerine karabiber serpin ve ekşi krema ile baharatlayın. Afiyet olsun!

Taze lahana ve pilavlı lahana çorbası

Taze ve lahana turşusu ile et eklemeden lezzetli lahana hazırlayalım. Sebzeleri tahıllarla tamamlayalım ve denemek için vakti olan herkese hitap edecek inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir çorba elde edelim. İlk yemeğin inanılmaz bir aroması ve kıvamı var, bu yüzden önceden hazırlanmanızı öneririz!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Et suyu – 3,5 l.
• Taze lahana – 150 gr.
• Lahana turşusu – 150 gr.
• Pirinç – 3 yemek kaşığı.
• Patates – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ¼ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış pirinci hazırlanan et suyuna dökün ve ocağa koyun.

Adım 2. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve mısır gevreğiyle birlikte gönderin.

Aşama 3.Soğan ve havuç parçalarını bir blender kasesine koyun, doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.

Adım 4. Benzer şekilde beyaz lahana saplarını ve sarımsakları doğrayıp sebzelere ekleyin.

Adım 5. Lahana turşusunu da bir karıştırıcıda doğrayıp tavaya ekliyoruz.

Adım 6. Sebzeleri orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından baharatları, tuzu serpin ve salçayı ekleyin. 6 dakika daha pişirin ve çorbaya aktarın - patates küpleri yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse tuz ekleyin.

Adım 7. İstenirse lahanayı ince doğranmış otlarla destekleyin, 15 dakika kapağın altında bırakın ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Etli lahana hazırlamak için adım adım tarif

Sıradan pancar çorbası ve rassolnikten sıkıldığınızda, Ukrayna mutfağının bir klasiği olan füme domuz kaburgasında kapustnyak pişiriyoruz. Bitmiş ilk yemek çok tatmin edici, zengin ve tüm evinizi anında dolduracak zengin dumanlı bir kokuya sahip.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Domuz kaburga – 500 gr.
• Patates – 5 adet.
• Darı – 3-4 yemek kaşığı.
• Lahana turşusu – 100 gr.
• Beyaz lahana – 150 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Toz şeker – 2-3 tutam.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Domates suyu\kurutulmuş domates – ½ yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İki tür lahananın pipetlerini suyla doldurun ve ocağa yerleştirin. Ayrı bir tavada, küçük küpler ve darı halinde kesilmiş patatesleri pişirmeye başlayın.

Adım 2. Soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri soyun, kabuklarını, beyaz zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.

Aşama 3.Bir tavada biraz yağı ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, ardından havuç, biber ve güneşte kurutulmuş domates veya domates suyunu ekleyin, biraz su dökün ve kapağın altında kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Yumuşatılmış lahanayı patateslerle birlikte ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın, dilimler halinde kesilmiş kaburgaları ekleyin.

Adım 5. 10-15 dakika sonra kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin, en sevdiğiniz baharatları, tuzu, doğranmış otları ve asitliği düzenlemek için birkaç tutam toz şekeri ekleyin.

Adım 6. Patatesler ve darı hazır olur olmaz tavayı ocaktan alın ve ince kıyılmış sarımsakla baharatlayın. Kapağı kapalı olarak 10 dakika daha bekletin ve tabaklara dökün. Afiyet olsun!

Lahana turşusu ile Polonya usulü lahana

Rus lahanası çorbasına bir alternatif elbette sebzelerden hazırlanan et suyunda kapustnyak, harika bir tat veren lahana turşusu ve daha az sıklıkla pirinç ilavesiyle darı ve bu yemek siyah dilimlerle servis ediliyor. biberli ekmek ve bol miktarda ekşi krema.

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi – 50 dakika

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

• Et suyu – 1,5 l.
• Patates – 3-4 adet.
• Darı – 4 yemek kaşığı.
• Lahana turşusu – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Domates sosu – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı, havuçları ve orta boy pancarları derilerinden "serbest bırakın", küçük parçalar halinde kesin ve domates sosu ilavesiyle bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 2. İki bütün ve soyulmuş patatesi et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin, ardından püre haline getirin ve çorbaya geri koyun (yoğun bir kıvam için).

Aşama 3.Lahanayı pişirmeye başladıktan yaklaşık yarım saat sonra, kalan patatesleri tavaya dökün, ancak zaten küpler halinde kesin.

Adım 4. Patates parçaları yarı pişer pişmez yıkanmış darı ve lahana turşusunu ekleyin. Kızartmayı ekleyin.

Adım 5. Darı yumuşayana kadar çorbayı yaklaşık 30 dakika pişirin ve tavayı ocaktan alın.

Adım 6. Aromatik lahanayı kaselere dökün, zengin ekşi kremayla baharatlayın ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Etsiz mercimek lahanası

Oruç tutsanız veya tüm hayvansal ürünleri bıraksanız bile, lahana gibi lezzetli ve zengin ilk yemeklerle kendinizi ödüllendirebilirsiniz ve yapmalısınız. Bu yemek çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve en uygun fiyatlı malzemeler kullanılıyor.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

• Su – 2,5 l.
• Patates – 2 adet.
• Lahana – ¼ adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Darı - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri soyun ve dilimlemeye başlayın: soğan - ince yarım halkalar halinde, havuç - büyük delikli bir rende kullanarak. Malzemeleri az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızarıncaya kadar kızartın, zaman kaybetmeden çorba için suyu kaynatmaya başlayın.

Adım 2. Patatesleri soyun ve lahananın dörtte biri ile birlikte akan su altında durulayın - fazla suyun akması için biraz zaman verin.

Adım 3. Tahılları ayırıp birkaç su ile iyice yıkıyoruz.

Adım 4. Isıya dayanıklı bir kapta su kaynayınca doğranmış patatesleri ve darıyı ekleyin. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.

Adım 5.Süre dolduktan sonra çorbaya doğranmış lahanayı, doğranmış otları ve kızarmış sebzeleri ekleyin, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve pişene kadar (7-10 dakika) getirin.

Adım 6. Şeffaf ve yağsız lahana hazır. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lahana nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek her ev hanımı için gerçek bir tatildir, çünkü tek yapmanız gereken sebzeleri soyup kesmek, gerisini teknoloji mucizesi sizin için halledecektir. Ve bir kasede haşlanmış lahana mümkün olduğu kadar aromatik ve zengin çıkıyor.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

• Tavuk suyu – 1,5 l.
• Patates – 3 adet.
• Beyaz lahana – 150 gr.
• Darı – 50 gr.
• Kırmızı soğan – ½ adet.
• Havuç – ½ adet.
• Domates suyu – 200 ml.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et suyunu önceden pişirin ve ince bir süzgeçten geçirin.

Adım 2. Çoklu pişiricide "Pişirme" modunu açın, zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış kırmızı soğanı ve yarım havucu kapalı kapak altında 7 dakika soteleyin.

Adım 3. Zaman kaybetmeden soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve yıkanmış mısır gevreğiyle birlikte bir kaseye dökün.

Adım 4. Sobanın içindekileri ılık et suyuyla doldurun ve kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirin.

Adım 5. Lahanayı domates suyuyla baharatlayın, iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 6. Lahanayı ince ince doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin; yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

Adım 7. Tüm malzemeler hazır olduğunda tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin (istenirse üzerine otlar serpin).

Adım 8. Kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin. Daha zengin bir tat ve aroma için kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın.Ekşi krema ile servis yapın ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!