Tavuk carpaccio

Tavuk carpaccio basit ve çok lezzetli bir et yemeğidir. Carpaccio genellikle sığır etinden yapılır. Bununla birlikte, bu et çok daha bütçeye uygun bir seçenek olan tavukla değiştirilebilir ve kendiniz mükemmel bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu makale ev yapımı göğüs carpaccio hazırlamanın yolları hakkında olacak.

Evde tavuk carpaccio nasıl yapılır?

Bu tarife göre tavuk göğsü pişirmek çok basittir, acemi bir aşçı bile bu görevle baş edebilir. Sonuç, her türlü içeceğin yanına çok yakışan, lezzetli, baharatlı bir kuru ettir.

1. 
   Tavuk carpaccio yapmak için tavuk göğsünü iyice yıkayın.
2. 
   Filetoyu kesin ve kurutun.
3. 
   Filetoyu tuz serpin.
4. 
   Kırmızı ve karabiber serpin.
5. 
   Üzerine kırmızı biber ekleyin.
6. 
   Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
7. 
   Baharat karışımını filetonun tüm yüzeyine dağıtarak eşit şekilde ovalayın.
8. 
   Filetoyu herhangi bir kaba sıkıca koyun ve yaklaşık bir gün buzdolabına koyun.Tuzlu filetoyu çıkarıyoruz, yoğun olması gerekiyor.
9. 
   Akan suda yıkıyoruz.
10. 
    Filetoyu kağıt havluyla kurulayın.
11. 
    Gazlı bezle sarın ve bir gün tekrar buzdolabına koyun.
12. 
    Zaman geçtikten sonra gazlı bezi çıkarın ve eti kancadan buzdolabı kapısına asın.
13. 
    Eti 2 gün kurutun.
14. 
    Bitmiş carpaccio'yu dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!

Fırında tavuk göğsü carpaccio için hızlı ve kolay bir tarif

Birkaç gün sürmesi gerekmeyen lezzetli, kurutulmuş tavuklu atıştırmalık hazırlamanın çok basit bir yolu. Carpaccio'nun pek standart olmadığı ve daha çok tavuk "cipslerine" benzediği ortaya çıkıyor, ancak bu onu daha az lezzetli hale getirmiyor.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Soya sosu – 3 yemek kaşığı.
• Kırmızı şarap – 4 yemek kaşığı.
• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Tatmak için baharat – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Granül sarımsak – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu yaklaşık 1 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

2. Soya sosunu bir kaseye dökün.

3. Kırmızı şarap ekleyin.

4. Karışıma kırmızı biber, Provence otları, sarımsak, kırmızı biber ve seçtiğiniz baharatları dökün.

5. İyice karıştırın.

6. Baharat karışımını filetoların üzerine dökün.

7. Eti, tüm sıvının filetoya girmesi için yoğurun.

8. Eti tahta şişlere veya kürdanlara geçirin ve fırın rafına yerleştirin. Fırını “fan” moduna ve sıcaklığı yaklaşık 40-50 dereceye ayarlayıp kapıyı hafif açık bırakıyoruz. Bu şekilde filetoyu 4 saat kurutuyoruz.

9. Carpaccio hazır, afiyet olsun!

Sebze kurutucusunda tavuk göğsü carpaccio nasıl pişirilir?

Eti bir sebze kurutucusunda kurutacağımız için fazla zaman almayacak kolay bir tarif, bu da süreci önemli ölçüde hızlandıracaktır. Fileto lezzetli, esnek ve kuru değil.

Pişirme süresi: 16 saat.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 2 adet.
• Soya sosu – 1/3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,7 yemek kaşığı.
• Hardal fasulyesi – 1 yemek kaşığı.
• Tatmak için baharatlar – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Balzamik sirke – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu göğüsten ayırın, şiş ve kıkırdaklardan temizleyin.

2. Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın.

3. Filetoyu turşunun içine koyun. 10 saat kadar buzdolabında bekletin.

4. Sebze kurutucusunun ilk tepsisine marshmallow tepsisi yerleştirin veya böyle bir tepsi yoksa parşömenle kaplayın.

5. İkinci tepsiye bir ağ ek parça yerleştirin. Etin yapışmasını önleyecektir.

6. Eti hafifçe bastırarak kurutma rafına yerleştirin.

7. Bir kapakla örtün ve sıcaklığı 60 dereceye ayarlayın.

8. 3 saat sonra filetoyu diğer tarafa çevirin.

9. Eti üç saat daha kurumaya bırakın.

10. Filetoyu kurutucudan çıkarın ve ince parçalar halinde kesin. Afiyet olsun!

İnanılmaz lezzetli konyaklı tavuk carpaccio

Özellikle konyak ilavesiyle rafine edilmiş, eşsiz bir tada sahip enfes kurutulmuş et. Etin kürlenmesi uzun bir süreç olmasına rağmen hazırlanması yarım saatten az sürecek ve özel çaba gerektirecektir.

Pişirme süresi: 25 saat.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 300 gr.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 2 çay kaşığı.
• Kırmızı acı biber – 0,5 çay kaşığı.
• konyak – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1.Filetoyu yıkar, havluyla kurutur, tüm damarları ve kemikleri çıkarırız.

2. Bir kasede tuz ve karabiberi karıştırın.

3. Karışıma konyak ekleyin.

4. Filetoyu bir kaseye koyun ve baharatlarla iyice kaplayın. 12 saat boyunca buzdolabına koyun.

5. Süre geçtikten sonra tavuğu buzdolabından çıkarın. Et elastik ve yoğun hale gelmelidir.

6. Filetoyu akan suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın.

7. Eti az miktarda karabiberle ovalayın.

8. Filetoyu gazlı bezle sarın ve 12 saat daha buzdolabında tel rafın üzerine koyun.

9. İstenirse et bir kancaya asılarak kurumaya bırakılabilir. Bitmiş eti parçalara ayırın. Afiyet olsun!

Nitrit tuzu ile yumuşak tavuk fileto a la carpaccio

Kurutulmuş et, herhangi bir sıcaklıkta oldukça uzun süre saklanabilir ve bu nedenle onu yürüyüşlerde yanınıza alabilir veya buzdolabında "yedek" olarak bırakabilirsiniz. Bu tarifte size nitrit tuzu kullanarak lezzetli kurutulmuş tavuk göğsünü nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Et, alkol için mükemmel bir atıştırmalık veya sandviçler için uygun olacaktır.

Pişirme süresi: 8 gün.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 1 kg.
• Sofra tuzu – 15 gr.
• Nitrit tuzu – 15 gr.
• Baharatlar - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda tuzu ölçün ve 50/50 oranlarında karıştırın.

2. Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın

3. Tavuk filetoyu iyice yıkayıp kurulayın. Turşu karışımını ekleyin ve elinizle tavuğun üzerine eşit şekilde sürün. Filetoyu serin bir yerde üç gün bekletin ve günde iki kez yoğurun.

4. Filetoları buzdolabındaki kancalara asın ve bir gün bekletin.

5. Bir gün daha eti balkon gibi iyi havalandırılan bir yere asın.Daha sonra tekrar bir gün buzdolabına, sonra yine bir gün havalandırılan bir yere koyuyoruz. 8 gün boyunca tekrarlayın. Bitmiş eti ince parçalar halinde kesin. Afiyet olsun!

Tavuk carpaccio ve domatesli basit ve lezzetli salata

Yarım saatten kısa sürede hazırlanabilen hafif bir salata için basit bir tarif. Salatayı dilediğiniz sebzelerle tamamlayabilir, mayonez sos yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Pişirme süresi: 215 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Sert peynir – 100 gr.
• Tavuk carpaccio – 100 gr.
• Domates – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Peyniri küpler halinde kesin.

2. Domatesleri ve biberleri aynı büyüklükte küpler halinde kesip birleştirin.

3. Carpaccio'yu küpler halinde kesin.

4. Üzerine peynir ekleyin ve mayonezle tatlandırın.

5. Peynirli carpaccio'yu tabağın ortasına yerleştirin. Çevresine biber ve domates yerleştiriyoruz. Salata hazır, afiyet olsun!