Patates babkası

Patates babka, çocukluğumuzdan beri hepimizin aşina olduğu, herkesin en sevdiği yemektir. Elbette birçok büyükanne bu yemeği fırınlarında hazırladı ve her zaman inanılmaz lezzetliydi! Peki neden kendi ellerimizle, hatta kendi mutfağımızda hazırlanan bu yemeği kendimize ikram etmiyoruz? Daha fazla sululuk ve lezzet dengesi için domuz yağı, bükülmüş et ve soğan gibi katkı maddelerini kullanabilirsiniz.

Belarus patatesli babka fırında

Fırında Belarus patatesli babka, hem sebze hem de et bileşenlerini içeren Eski bir Slav yemeğidir. Toprak kaplarda patates yemeği hazırlamanızı öneririz. Bu pişirme yöntemiyle bileşenler birbirlerinin meyve suları ve aromalarıyla maksimum düzeyde doyurulur.

1. 
   Soyulmuş soğanı çeyrek halkalara kesin ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. 
   Yıkanan eti rastgele parçalar halinde kesin.
3. 
   Soğanı sıcak tereyağında soteleyin.
4. 
   Eti şeffaf soğan dilimlerine ekleyin.
5. 
   Yaklaşık 10 dakika karıştırıp kızartın, soğutun.
6. 
   Patatesleri soyun ve yıkayın, ince bir rende üzerine doğrayın ve fazla suyunu sıkın.
7. 
   Patates püresini sarımsak, kızartılmış malzemeler, yumurta, un ve tuzla karıştırın.
8. 
   Düzgün bir tutarlılık elde ediyoruz.
9. 
   Kütleyi tencerelerin arasına dağıtın ve bulaşıkları soğuk fırına koyun, ısıyı 180 dereceye açın ve 60 dakika bekletin.
10. 
    Hazırlanmadan 7-10 dakika önce yiyeceğe rendelenmiş peynir serpin.
11. 
    Soğumasını beklemeden doğrudan tencerelerde masaya servis yapın. Afiyet olsun!

---

Fırında etli patates babka

Fırında etli patatesli babka, evinizdeki herkesi kesinlikle memnun edecek doyurucu ve hazırlaması kolay bir yemektir. Sonuçta rendelenmiş patateslerin bükülmüş et, soğan ve baharatlarla birleşiminden daha lezzetli bir şey yoktur.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Patates – 2 kg.
• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 200gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Sert peynir – 70 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Mercanköşk – 2 tutam.
• İrmik – 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz - tatmak.
• Acı biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle patateslerin kabuklarını, soğanların kabuklarını çıkarın ve yıkayın.

Adım 2. Sebzeleri isteğe bağlı olarak büyük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Bileşenleri ince delikli bir ızgara kullanarak kıyma makinesinden geçirin.

Adım 4. Kıymayı, yumurtayı, tuzu, baharatları ve unu içeren karışımı ekleyin.

Adım 5. Malzemeleri kuvvetlice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.

Adım 6.Bu sırada ısıya dayanıklı bir tabağı bitkisel yağla kaplayın ve az miktarda irmik serpin.

Adım 7. Patates ve et karışımını yayın, üstünü ekşi kremayla tatlandırın.

Adım 8. Yarı mamul ürünü 50 dakika (180 derece) fırına taşıyın.

Adım 9. Hodan rendesi kullanarak peyniri talaş haline getirin.

Adım 10. Babkayı serpin.

Adım 11. 10 dakika daha pişirin, ancak 200 derece sıcaklıkta.

Adım 12. Sıcak yemeği porsiyonlara bölün ve yiyin. Afiyet olsun!

Domuz yağı ve soğan ile patates babka

Fırında porsiyonlu kalıplarda pişirilen domuz yağı ve soğanlı patates babka, ağzınızda tam anlamıyla eriyen inanılmaz lezzetli ve sulu bir yemektir. Domuz yağı ilavesi nedeniyle patatesler domuz yağıyla maksimum derecede doyurulur ve bu da lezzet özellikleriyle hayranlık uyandırır.

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Patates – 350 gr.
• domuz yağı – 150 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Füme öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm malzemeleri çalışma masasına yerleştirin: patatesleri soyun ve yıkayın, domuz yağı derisini soyun.

Adım 2. Büyük delikli bir rende kullanarak patatesleri doğrayın, tuz ekleyin ve ellerinizle yoğurun - 5-10 dakika bekletin.

Adım 3. Domuz yağını küçük dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada 3-5 dakika kızartın, yağı eritin.

Adım 4. Şimdi domuz yağına ince doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Adım 5. Patates cipslerini sıkın ve baharatları ve unu ekleyin.

Adım 6. Daha sonra soğutulmuş domuz yağı ve soğanı ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.

Adım 7Fırında pişirmek için bir fırın kabını bir parşömen tabakasıyla hizalayın, bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan kütleyi sıkıca doldurun.

Adım 8. Yiyeceği 180 derecede 40-50 dakika pişirin.

Adım 9. Sıcak babkayı hafifçe soğutun ve servis tabağına aktarın - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Fırında kıymalı patates babka

Fırında kıyma ve soğanlı patates babka, içeriği açısından klasik patates güvecine çok benzer. Ancak bu yemeğin içerdiği tavuk yumurtası ve buğday unu gibi malzemeler babkayı yoğun ve doyurucu kılıyor.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Patates – 6 adet.
• Kıyılmış tavuk – 200 gr.
• Yeşil soğan - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri akan su altında soyun ve durulayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumurta, un, tuz ve karabiberle karıştırın.

Adım 2. Kıymaya ayrı bir kapta doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 3. Ateşe dayanıklı kalıbı bitkisel yağla kaplayın ve patateslerin yarısını tabana dağıtın, et bileşenini üstüne koyun.

Adım 4. Dolguyu kalan patates karışımıyla "kaplayın" ve 180 dereceye kadar 50-60 dakika ısıtılmış fırına koyun.

Adım 5. Üst kısım aktif olarak altın ise, onu bir folyo tabakasıyla kaplamanızı öneririz. Pişirin ve sadece sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Tencerede patates babka

Tencerede patatesli babka, tüm aile üyelerinin şüphesiz takdir edeceği, sizin için lezzetli bir öğle veya akşam yemeği olacak besleyici ve doyurucu bir yemektir.Uyumlu bir tat için patates kütlesini füme domuz yağı ve göğüs eti ile tamamlamanızı ve soğutulmuş ekşi krema ile servis etmenizi öneririz.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Füme domuz yağı - tatmak.
• Füme göğüs eti - tatmak.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatmak.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendinizi bir sebze soyucuyla donatın ve patatesleri soyup durulayın.

Adım 2. Ana bileşeni uygun bir şekilde taşlayın.

Adım 3. Homojen kütleye baharatları, tuzu, yumurtayı ve unu ve ayrıca ince rendelenmiş soğanı ekleyin.

Adım 4. Et bileşenlerini küçük dilimler halinde kesin.

Adım 5. Tencerelerin dibine füme domuz yağı koyun.

Adım 6. Göğüs parçalarını ana karışıma karıştırın.

7. Adım. Ayrıca “hamur”a toz biber eklemeyi de unutmayın.

Adım 8. Ateşe dayanıklı kabı patates karışımıyla doldurun.

Adım 9. Yiyeceği 170 derece sıcaklıkta yaklaşık 90 dakika pişirin.

Adım 10. Servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine dereotu serpin. Afiyet olsun!

Fırında sütlü patates babka

Fırında sütlü patates babkası, narin tadı ve ağzınızda tam anlamıyla eriyen hoş kremsi dokusuyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu yemek bir tatil masasında kolayca servis edilebilir veya ailenizi şımartabilir ve akşam yemeği için babka "pişirebilirsiniz".

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Patates – 2 kg.
• Yağlı domuz eti – 200 gr.
• Salo - tatmak.
• Ampuller – 2 adet.
• Süt/krema – 100 ml.
• Ekmek kırıntıları – 2-3 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Katman katman, soğanın kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve soğanla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 10 dakika) kızartın.

Adım 3. Aynı zamanda patatesleri ince bir rende kullanarak veya mutfak robotunun kasesinde soyun ve rendeleyin.

Adım 4. Domuz eti küpler halinde kesin ve ayrı bir tavada kızartın.

Adım 5. Patates karışımına tavuk yumurtası, ısıtılmış süt veya krema, tuz ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6. Tabanı çatırtı ve soğanın yanı sıra altın küp domuz eti ile tamamlıyoruz.

Adım 7. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine galeta unu serpin, "hamuru" dağıtın. Babka'yı 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Adım 8. Babka'yı soğutulmuş ekşi krema ile servis edin. Afiyet olsun!

Tavuklu patatesli babka

Tavuklu patates babka, tüm dünyada oldukça popüler olan Belarus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Ancak bu şaşırtıcı değil, çünkü et, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş doyurucu patateslerin bir kısmını reddedecek birini bulmak zor.

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 250 gr.
• Patates – 5 adet.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Un – 3,5 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Kümes hayvanları için baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Filetoyu filmlerden temizleyin ve akan su altında durulayın, sebzeleri soyun ve durulayın.

Adım 2. Tavuk filetoyu orta büyüklükte küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun, üzerine baharat ve tuz serpin, karıştırın ve ıslanmaya bırakın.

Aşama 3.Yarım soğanı ince ince doğrayın ve dört yemek kaşığı yağda rengi dönene kadar soteleyin.

Adım 4. Eti altın soğana ekleyin, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 5. Patatesleri ince bir rende üzerine öğütün ve suyunu hafifçe sıkın. Kalan soğanları da rendeleyip patateslerle birleştiriyoruz.

Adım 6. Şimdi patates karışımını tavuk, iki yemek kaşığı un ve iki yemek kaşığı ekşi kremayla karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Adım 7. Pişirme kabını bir kat tereyağı ile kaplayın ve kalan unu serpin, karışımı yayıp fırına taşıyın: 180 derece 50 dakika.

Adım 8. Hazırlanmadan yaklaşık 10-15 dakika önce, üstünü kalan ekşi kremayla baharatlayın.

9. Adım. Soğumasını beklemeden tabaklara koyun ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Fırında etsiz patatesli babka

Fırında etsiz patatesli babka, bu yemeği domuz eti veya kümes hayvanları ile hazırlamaktan daha az tatmin edici değildir. Yemeğin yumuşak değil sulu olmasını sağlamak için domuz yağı kullanacağız. Ancak temelde hayvansal ürünler tüketmiyorsanız bu bileşenin büyük miktarda tereyağı ile değiştirilmesi mümkündür.

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Patates – 2 kg.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 5 adet.
• Tuzlu domuz yağı – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Ekmek kırıntıları – 1,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tavada domuz yağındaki yağı eritin ve ince doğranmış soğanı soteleyin (3 şaka).

Adım 2. Açık kahverengi bir renge getirin ve ocaktan alın.

Adım 3. Aynı zamanda patatesleri ve kalan iki soğanı soyun.

Adım 4.Bir blender veya mutfak robotunun kasesinde patates yumrularını ve iki soğanı homojen bir kütleye dönüştürün.

Adım 5. Elde edilen karışıma un, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6. Daha sonra kızartmayı karıştırın.

Adım 7. Kenarları yüksek olan bir kalıbı tereyağıyla yağlayın ve galeta unu ile "tozlayın", hamuru eşit bir tabaka halinde yayın. Babka'yı 170-180 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.

Adım 8. İstenirse, bitmiş yemeğin üstünü de tereyağıyla tatlandırın ve zevkle masaya servis yapın.

Hanehalkı üyelerinin çoğu. Afiyet olsun!