Ekşi krema ile kekler

Ekşi kremalı kekler, bu şekerleme ürünlerinin geniş bir yelpazesinden iyi bir seçenektir. Yumurta, un, tereyağı, şeker ve kabartma tozu gibi küçük bir dizi malzemeyle desteklenen ekşi krema, unlu mamullerin havadar ve yumuşak olmasını sağlayarak ünlü Barney bisküvisinin tadını anımsatıyor. Teknoloji basit ve hızlıdır, seçilen tarife göre yalnızca ürünlerin oranlarını doğru bir şekilde takip etmek önemlidir.

Fırında ekşi krema ve kuru üzümlü kek

Ekşi krema ve kuru üzümle fırında yapılan kek, birçok ev hanımı tarafından bu böreğin en basit ve en lezzetli versiyonu olarak kabul edilir ve kuru üzümleri herkes sever. Hamurun ekşi krema ile yoğrulması, unlu mamullerin ufalanmasını, havadar olmasını sağlar ve pastanın nemli dokusunu 2-3 gün korumanızı sağlar. Bu tarifte kekleri fırında küçük kalıplarda pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi 30 dakika.

Porsiyon 12.

1. 
   Ekşi kremalı keklerin hazırlanması çok kolaydır. Öncelikle tarifte belirtilen malzemelerin miktarını ölçün. Yağı yumuşayana kadar oda sıcaklığında bir saat bekletin.
2. 
   Kuru üzümleri bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su dökün. 15 dakika kadar şişmesi için bekletin.
3. 
   Hamuru yoğurmak için iki yumurtayı bir kaseye kırın, tuz, şeker, vanilya ve soda ekleyin. Her şeyi kabarık bir kütleye çırpın.
4. 
   Daha sonra oda sıcaklığında ekşi krema ile yumuşak tereyağı ekleyin ve bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
5. 
   Unu bir elek ile eleyin, sıvı bazın içine dökün ve hamuru, un topakları kalmayacak şekilde yoğurun.
6. 
   Islatılmış kuru üzümleri iyice durulayın, hamura ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
7. 
   220°C'de önceden ısıtmak için fırını açın. Yoğrulan hamurları özel kalıplara, hamur kabaracağı için tamamen doldurmadan yerleştirin.
8. 
   Kekleri ekşi krema ve kuru üzümle 20 dakika pişirin. Pişen muffinleri biraz soğumaya bırakın, kalıplardan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve çayın yanında servis yapın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Silikon kalıplarda ekşi kremalı kekler

Silikon kalıplar, kek pişirirken her ev hanımı için ve bu tarifte ekşi kremalı kekler için çok kullanışlıdır. Kalıpların temizlenmesi ve kullanımı kolaydır, kekler onlara yapışmaz ve çıkarılması kolaydır, böylece güzel bir şekil korunur. Önemli bir nüans, güvenli silikondan yapılmış yüksek kaliteli kalıpların seçimidir. Ekşi krema ile kekleri yoğurma ve pişirme teknolojisi, normal keklerle aynıdır. Bu tarifte güzel ve lezzetli olacak pastaya kakao ekleyeceğiz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Un – 200-250gr.
• Ekşi krema %20 – 150 ml.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 150 gr.
• Tuz – 1/4 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Hamur yoğurmak için üç tavuk yumurtasını bir kaseye kırın ve tarifte belirtilen miktarda şeker, tuz ve vanilya şekerini ekleyin.

Adım 2. Bu malzemeleri bir karıştırıcıyla beyaz, kabarık bir kütleye çırpın.

Adım 3. Ekşi kremayı içine dökün ve her şeyi tekrar çırpın.

Adım 4. Unu bir elekten geçirin ve ekşi krema karışımına dökün; hamuru bir spatula ile yoğururken ve çok kalın çıkmaması için hamurun dokusunu izlerken porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir. .

Adım 5. Daha sonra yoğrulan hamuru mikserle tekrar çırpın.

Adım 6. Son olarak bitkisel yağı hamurun içine dökün ve karıştırın.

Adım 7. Ekşi krema ile karıştırılmış kek hamurunun kıvamı oldukça sıvı ve viskoz olmalıdır.

Adım 8. Yoğurduğunuz hamuru ikiye bölün ve yarısına kakao tozu ekleyin ancak bu kişisel zevkinize göredir.

Adım 9. Silikon kalıpları hazırlayın ve bunların nasıl ve neyle yağlanacağı genellikle ekteki talimatlarda belirtilir.

Adım 10. İki renkteki hamuru kalıplara dökün, hacminin sadece 2 / 3'ünü doldurun ve bir kaşıkla biraz karıştırın.

Adım 11. Silikon kalıpları fırın tepsisine yerleştirin. Ekşi kremalı kekleri fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Unlu mamullerin hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. Pişen muffinleri soğutup kalıplarından çıkarın ve çayın yanında servis yapın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Ekşi krema ile çikolatalı kek

Ekşi kremalı çikolatalı kek, basit ve hızlı bir tarif kullanılarak hazırlanır ve deneyimli şefler, ekşi krema hamuruyla yapılan her türlü hamur işinin çok yumuşak, nemli ve ağzınızda eridiğini bilir. Hamurun ana maddesi olan ekşi krema, daha yüksek yağ içeriğine sahip ve tercihen doğal olarak seçilir. Bu tarifte kekin üzerine kakao tozuyla çikolata aroması ekleyip büyük bir tavada pişiriyoruz, isterseniz muffin şeklinde de pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Ekşi krema %15 – 200 ml.
• Şeker – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Kakao tozu – 20 gr.
• Vanilin – 2 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Un – 320 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Süt – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çikolatalı kek için tüm malzemeler, tarifte belirtilen miktarlarda hemen ölçülür. Buğday unu bir elek ile elenir. Pişirme kabı tereyağı ile yağlanır. Fırın 180°C'de açılır.

Adım 2. Hamuru yoğurmak için bir kaseye iki yumurta kırılır. Bunlara şeker, vanilya ve kakao tozu eklenir. Bir karıştırıcı kullanarak bu malzemeleri kabarık bir kütleye çırpın. Daha sonra üzerine ekşi krema ve soda eklenir, süt dökülür ve un dökülür. Orta hızda bir karıştırıcı kullanarak kek hamurunu yoğurun. Dokusu ince ve düzgün olmalıdır.

Adım 3. Yoğrulan hamur hazırlanan tavaya dökülür. Kek önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına konulur ve pişme süresi fırının özelliklerine göre 35-40 dakikadır. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tahta bir şiş kullanın.

4. Adım. Ekşi krema ile pişmiş çikolatalı kek hafifçe soğutulur, kalıptan dikkatlice çıkarılır, kişisel zevke göre süslenir, herhangi bir süslemeyle tamamlanır ve çay ile servis edilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Ekşi krema ile yemyeşil Zebra keki

"Zebra" adı verilen kek veya turtanın klasik versiyonunda hamur sadece ekşi krema ile yoğrulur, bu da pişmiş ürünlere yumuşak, yumuşak ve nemli bir doku kazandırır. Zebra Cupcakes'in malzemeleri ve teknolojisi geleneksel keklerden farklı değildir ve güzel deseni bu tatlıyı diğerlerinden farklı kılar. Zebra keki genellikle tek bir kek olarak pişirilir ancak küçük parçalar halinde de oluşturulabilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 4 adet.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema (% 15'ten itibaren) – 200 ml.
• Kakao tozu – 20 gr.
• Tereyağı – 180 gr.
• Un – 2,5 yemek kaşığı. + 1 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Sirke – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtalar hamur yoğurmak için bir kaseye kırılır, içine şeker dökülür ve her şey iyice dövülür. Tereyağını mikrodalgada eritin, çırpılmış yumurtalara ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın. Daha sonra bu kütleye ekşi krema eklenir.

Adım 2. Un bir elekten elenir, sıvı bazın içine dökülür ve biraz karıştırılır.

Adım 3. Daha sonra hamura sirkeli söndürülmüş soda eklenir. Hamur pürüzsüz, düzgün bir doku elde edene kadar yoğrulur.

Adım 4. Yoğurulan hamurun yarısı başka bir kaba boşaltılır ve kakao tozuyla karıştırılır.

Adım 5. Kek kalıbını tereyağıyla yağlayın. Çikolatalı ve beyaz hamur dönüşümlü olarak ve bir seferde iki yemek kaşığı içine aktarılır.

Adım 6. Böylece formun tamamı hamurla doldurulur.

Adım 7. Hamurda güzel desenler oluşturmak için tahta bir çubuk kullanın.

Adım 8. Kek önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirilir. Pişen Zebra keki soğutulup dikkatlice kalıptan çıkarılıp parçalara bölünür ve çayın yanında servis edilir. Afiyet olsun!

Ağzınızda eriyen ekşi krema ve tereyağlı kek

Nemli, narin bir dokuyla ağzınızda eriyen bir kek ancak hamurun ekşi krema ve tereyağıyla yoğrulmasıyla elde edilir. Bu süt içeriklerinin oranı herhangi bir şey olabilir: ev hanımının kendisi tarafından seçilen 3:1'den 1:1'e kadar ve geri kalan ürünler normal keklerle aynıdır. Cupcake'e kuru üzüm, çikolata veya fındık eklenebilir, ancak bu tarifte unlu mamullerin hoş kremsi tadını korumak için sadece vanilya kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 12 adet.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 200 ml.
• Un – 280gr.
• Yumurta – 3 adet.
• Tereyağı – 60 gr.
• Şeker – 120 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için üç tavuk yumurtasını bir kaseye kırın ve normal şekeri ve vanilya şekerini bir tutam tuzla ekleyin.

Adım 2. Bir karıştırıcı kullanarak ve yüksek hızda bu malzemeleri homojen bir kütleye kadar çırpın.

Adım 3. Bir parça soğuk tereyağını kaba bir rende üzerine öğütün. Yumurta karışımına ekşi krema ve rendelenmiş tereyağı ekleyin.

Adım 4. Unu bir elekle eleyin, sıvı bazın içine dökün, soda ekleyin ve hamuru bir karıştırıcıyla yoğurun. Kalın olmamalı ve un topakları içermemelidir.

Adım 5. Büyük bir kalıbı veya küçük silikon kalıpları bitkisel yağla yağlayın. Yoğurduğunuz hamuru hacminin sadece 2/3'ünü doldurarak içlerine aktarın çünkü pişirme sırasında iyice kabaracaktır.

Adım 6. Kekleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Adım 7. Ekşi krema ve tereyağında pişirilen kekleri soğutun, dikkatlice kalıplardan çıkarın ve çay ile servis yapın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Ekşi krema ile lor keki

Ekşi kremalı lor keki bir tür "ıslak" pişirme yöntemidir ve bu dokuyu birkaç gün korur. Hamur hızla yoğrulur ve fırında mükemmel şekilde pişer. Kişisel zevkinize göre kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya çilek ile destekleyebilirsiniz. Bu tarifte hamuru yumuşak süzme peynir, ekşi krema ve tereyağı ile karıştırın. Bu hamurla yapılan kek oldukça uzun olacağından uygun bir fırın tepsisi seçmeniz gerekir.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 10 adet.

İçindekiler:

• Un – 300gr.
• Yumuşak süzme peynir – 170 gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tereyağı – 150gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Şeker – 250 gr.
• Vanilin - tatmak.
• Kabartma tozu – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını hamur yoğurmak için bir kaseye koyun, şekeri ve vanilyayı ekleyin ve bir karıştırıcıyla her şeyi kabarık bir kütleye kadar çırpın. Daha sonra üzerine süzme peynir ekleyin ve tekrar çırpın.

Adım 2. Elde edilen lor kütlesine üç yumurta kırın ve bir karıştırıcıyla tekrar biraz çırpın.

Adım 3. Unu bir elekle eleyin, kabartma tozuyla karıştırın ve karışımı çırpılmış lor kütlesine dökün.

Adım 4. Hamuru mikserle değil, spatulayla yoğurun. Kıvamı orta kalınlıkta ve homojen olmalıdır.

Adım 5. Seçilen pişirme kabını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve üzerine un serpin. Yoğrulan hamuru içine dökün ve yüzeyi bir kaşıkla düzeltin. Fırını önceden 175-180°C'ye ısıtın.

Adım 6. Tencerenin yüksekliğine ve fırınınıza bağlı olarak 50-60 dakika boyunca ekşi krema ile lorlu kek pişirin. Pişen kekin yüzeyi küçük çatlaklarla kaplanacak ancak hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol etmeniz gerekiyor. Pastayı hafifçe soğutun, dikkatlice kalıptan çıkarın ve çay ile servis yapın. Lezzetli ve başarılı pişirme!