Kış için domates ve elma ketçapı

Bu seçimde, kelimenin tam anlamıyla "parmak yalama iyi" olarak adlandırılabilecek ev yapımı ketçap yapmak için en iyi kombinasyonları bulacaksınız. Domates-elma sosuna sevdiğiniz baharatları, tatlı ekşi erikleri veya tatlı biberleri ekleyebilirsiniz. Ve her seferinde misafirlerinizi mutfak başarılarınızla şaşırtabilirsiniz.

Kış için domates ve elmadan ketçap “Parmaklarını yalayacaksın”

Et, balık veya tahıl gibi sıkıcı garnitürleri tamamlayıp dönüştürebilecek zengin, kalın ketçap yapmak için klasik bir tarif. Mümkün olan en kısa sürede pişirmeye başlayın ve lezzetli bir kış geçirmeniz garanti edilir.

1. 
   Evde kış için domates ve elmadan "parmak yalayacak kadar güzel" ketçap nasıl yapılır? Domatesleri iyice yıkayıp büyük dilimler halinde kesip hemen tavaya koyuyoruz.
2. 
   Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve istediğimiz gibi doğruyoruz.
3. 
   Soğanı ve sarımsağı iri iri doğrayıp elma ve domatesle birleştirin. Tavayı tüm içeriğiyle birlikte kısık ateşte koyup kaynatın, ardından domates-elma ketçapını bir saat kaynamaya bırakıyoruz.
4. 
   Bu sürenin sonunda sebzeler kendi suyunu saldı, haşlandı ve çok daha yumuşak hale geldi. Tüm içeriği bir eleğe aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe öğütün.
5. 
   Homojen kıvamda olan sosu tekrar tavaya alın, tuz, şeker, karabiber, sirke ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Daha sonra ketçabı kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Acı sosu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve üzerini kapatın.
6. 
   Ruloyu güneş ışığından uzak, karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bu şekilde rulolarımız mümkün olduğu kadar uzun süre taze ve lezzetli kalacaktır.

Afiyet olsun dileriz!

Kış için kavanozlarda domates, elma ve soğandan yapılan lezzetli ketçap

Tüm oranları ve hazırlık sırasını takip ederseniz, ev yapımı ketçap, her kişiye uygun, hoş bir ekşilikle orta derecede tatlı olacaktır. Ve yumuşatılmış soğanlar yemeğe eşsiz, zengin bir aroma katacaktır.

Pişirme süresi: 220 dk.

Pişirme süresi: 180 dk.

Porsiyon – 25-30.

İçindekiler:

• Domates – 3000 gr.
• Elmalar – 1000 gr.
• Soğan – 500 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 100 ml.
• Karabiber – 10 adet.
• Tatlı bezelye – 10 adet.
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Karanfil – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Başlangıçta tüm malzemeleri hazırlayın. Elmaları, domatesleri ve soğanları iyice yıkadığınızdan ve oldukça büyük dilimler halinde kestiğinizden emin olun.

2.Daha sonra ezilmiş tüm bileşenleri ortak bir tavaya aktarıyoruz.

3. Tüm baharatları çok katmanlı gazlı bezle sarın ve iyice sarın.

4. Tavayı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra kapağı açık olarak iki saat pişirin. Bu süre zarfında domatesler suyunu salacak, soğanlar ve elmalar çok daha yumuşak hale gelecektir.

5. İki saat sonra ketçapı ocaktan alın ve kıyma makinesinden geçirerek sıvı homojen bir kütleye dönüştürün. Daha sonra tavaya baharatlarla birlikte tülbent koyuyoruz.

6. Baharatların ardından toz şeker ve tuzu ekleyip iyice karıştırıp koyulaşana kadar 60 dakika pişirin. Hazırlanmadan 15 dakika önce sofra sirkesini ekleyin ve tekrar karıştırın.

7. Ketçabı hazırlarken kavanozları sterilize edin, böylece hemen acı sosla doldurabilirsiniz.

8. Ketçap kavanozlarını ters çevirin, soğutun ve dikişlerin saklanacağı bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!

Ev yapımı domates, elma ve biber ketçapı

Tatlı biber henüz tek bir sebze yemeğini bozmadı, üstelik elma ve domates gibi bir dizi ürüne de mükemmel uyum sağlıyor. Sosun kıvamı daha kalın ve parlak kırmızıdır, bu da soğuk bir kış akşamında moralinizi yükselteceğinden emin olabilirsiniz.

Pişirme süresi: 140 dk.

Pişirme süresi: 110 dk.

Porsiyon – 25-30.

İçindekiler:

• Domates – 3000 gr.
• Elmalar – 500 gr.
• Soğan – 500 gr.
• Dolmalık biber – 500 gr.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 1 yemek kaşığı.
• Kişniş - tatmak.
• Dereotu sapları - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanan domatesleri dilimler halinde kesin.

2. Daha sonra dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve rastgele doğrayın.

3.Soğanı oldukça iri doğrayın.

4. Hazırlanan elmaları doğrayın.

5. Doğranmış tüm malzemeleri bir tencereye koyun, diş sarımsakları ekleyin ve sebzeler ve elmalar yumuşayana kadar orta ateşte pişmeye bırakın.

6. 40 dakika sonra ısıyı kapatın ve tavanın tüm içeriğini bir blender kullanarak öğütün.

7. Daha sonra gereksiz atıklardan kurtulmak için sosun tamamını elekten geçiriyoruz.

8. Daha sonra en sevdiğiniz baharatları birkaç kat gazlı bezin üzerine koyun, sıkıca sarın ve soslu tavaya indirin.

9. Ketçabı baharatlarla birlikte kapağı açık olarak bir saat daha pişirin. Daha sonra baharat demetini çıkarıp tavaya tuz, toz şeker ve sirkeyi ekleyin.

10. Tüm ketçapı uzun süre karıştırın, böylece tüm dökme bileşenler hacim boyunca eşit şekilde dağılır. Kavanozların içeriğini dökmeden önce sebze ketçabını denemeli, dilerseniz eksik malzemeleri de eklemelisiniz.

11. Sterilize edilmiş kavanozlara sarılmış sos uzun süre saklanabilir ve sizi sadece soğuk mevsimde memnun etmeyecektir.

Afiyet olsun!

Domates, elma ve erikten yapılan ketçap için basit ve lezzetli bir tarif

Olgun erik ilavesiyle sosun ne kadar ilginç ve çok yönlü olduğunu hayal bile edemezsiniz. Güzel pürüzsüz kıvam da bu tarifin bir avantajıdır.

Pişirme süresi: 120 dk.

Pişirme süresi: 90 dk.

Porsiyon – 20-25.

İçindekiler:

• Domates – 2000 gr.
• Erik – 1000 gr.
• Elmalar – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Tarçın çubuğu – 1 adet.
• Karanfil – 3 adet.
• Tatlı bezelye – 3-5 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 2,5 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Temiz domatesleri haç şeklinde kesip üzerine kaynar su dökün. 5-10 dakika sonra kabuklarını çıkarın ve posayı tavaya aktarın.

2. Daha sonra eriklerin hazırlanmasına geçiyoruz. Bunları ayıklamamız ve tüm tohumları çıkarmamız gerekiyor.

3. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı bıçakla kabaca doğrayın.

4. Ve son olarak elmaları hazırlayın. Onları iyice yıkayıp küçük dilimler halinde kesiyoruz.

5. Doğranmış soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün.

6. Sebze ve meyveleri derin bir tencerede birleştiriyoruz.

7. Daha sonra bir daldırma blenderi ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

8. Homojen kütleyi kısık ateşte gönderin, kaynatın ve doğranmış soğan ve sarımsakla baharatlayın.

9. Soğan ve sarımsağın ardından kalan baharatları damak zevkinize göre ekleyin ve sosu 1,5 saat ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.

10. Bu sürenin sonunda meyve ve sebze sosumuzu elek yardımıyla öğütün.

11. Ve elde edilen suyu kısık ateşte koyun. Karıştırmayı unutmadan koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tuzu ve sirkeyi karıştırın ve bir dakika sonra ocaktan alın.

12. Domates, elma ve erikten elde edilen bitmiş ketçap sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve saklanmak üzere buzdolabına gönderilir.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Kış için domates, elma ve tarçından yapılmış ev yapımı ketçap

Mağazadan satın alınan sosu kullanmaya alışkın olanlar bunu ancak hayal edebilirler. Bir çubuk tarçın ve çeşitli baharatlar, domates ketçapına biraz sıcak, içimizi ısıtan bir tat ve herkesi şaşkına çevirecek aynı derecede zengin bir aroma verecektir. Yemek yapmaya başlamaktan çekinmeyin, memnun kalacaksınız.

Pişirme süresi: 220 dk.

Pişirme süresi: 180 dk.

Porsiyon – 20-25.

İçindekiler:

• Domates – 2000-2500 gr.
• Elmalar – 6 adet.
• Soğan – 6 adet.
• Sarımsak – 8 diş.
• Dolmalık biber – 4 adet.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Tatlı bezelye – 1 çay kaşığı.
• Karanfil – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Tarçın – 2 adet.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 8 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 150 ml.

Pişirme işlemi:

1. Başlangıçta pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyacağımız tüm gerekli malzemeleri hazırlayalım.

2. Domates, elma, sarımsak, soğan ve tatlı biber kıyma makinesinden geçirilir.

3. Kıyma makinesinden geçirilen kütleyi bir tencereye aktarın, tarçın çubuğunu ve tülbente sarılı baharatları ekleyin. Karanfil, biber ve defne yaprağını sardık.

4. Tavayı tüm içeriğiyle birlikte kısık ateşte yerleştirin ve kuvvetlice karıştırarak kaynatın. Daha sonra ihtiyacımız olan kıvama gelinceye kadar ketçabı birkaç saat kaynatıyoruz.

5. 2,5 saat sonra tarçını ve baharatlı gazlı bezi tavadan çıkarın. Sosun içerisine tuz, toz şeker ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir blender kullanın.

6. Homojen kütleyi kısık ateşte koyun, kaynatın ve 10 dakika pişmeye bırakın.

7. Bitmiş ketçabı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Ketçap kavanozlarını oda sıcaklığına kadar baş aşağı soğumaya bırakın.

Afiyet olsun dileriz!

Domates, elma, soğan ve sarımsaktan lezzetli ketçap nasıl yapılır?

Yemeğe baharat katmayı sevenler için tarif seçimi ortadadır. Tüm baharatlar, sebzeler ve hatta elmalar soğan ve sarımsakla uyumludur. Özellikle bu tür malzemelere sahip ketçap soğuk mevsimde faydalı olacak ve mevsimsel birçok hastalıktan sizi koruyacaktır.

Pişirme süresi: 180 dk.

Pişirme süresi: 120 dk.

Porsiyonlar – 25-30.

İçindekiler:

• Domates – 3000 gr.
• Elmalar – 500 gr.
• Soğan – 350 gr.
• Sarımsak – 10-12 diş.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Kakule – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Karanfil – 1 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi (%9) – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp kurutun. Daha sonra domatesleri rastgele birkaç parçaya bölün.

2. Daha sonra elmaları ve soğanları doğrayın.

3. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin.

4. Aynısını elma ve soğanla da yapıyoruz.

5. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve iyice karıştırın. Daha sonra tavayı ateşe veriyoruz ve sosu bir saat kadar ara sıra spatula ile karıştırarak pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda tavayı ocaktan alın, soğutun ve tüm malzemeleri bir blender ile karıştırın.

6. Tuzu, şekeri ve tüm baharatları homojen bir kütleye dökün ve karıştırın. Bir saat pişmesi için tekrar ateşe gönderiyoruz. Son olarak sirke ekleyin.

7. Bitmiş ketçabı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

8. Domates-elma sosu kavanozlarını saklamadan önce bir havlu altında baş aşağı soğutun. Bu sosun hazırlanmasını tamamlar.

Afiyet olsun dileriz!