Kış için domates ve sarımsaktan Acıka

Domates ve sarımsaktan yapılan klasik Acıka hemen hemen her insanın sofrasında bulunan geleneksel bir yemektir. Bugün sizin için en iyi 10 kış tarifini adım adım fotoğraflarla bir araya getirdik. Bu baharatlı meze hem tatiller hem de basit aile yemekleri için idealdir. Tarif kitabınıza yazmayı en çok sevdiğiniz seçeneği deneyin, deneyin ve seçin.

Kış için yemek pişirme ile domates ve sarımsaktan yapılan Acıka için klasik tarif

Bu tarife göre hazırlanan Acıka, bileşiminde yer alan elmalar sayesinde hassas bir tada ve hafif ekşiliğe sahiptir. Bu mezeyi hazırlamak sizin için zor olmayacak.

1. 
   Kış için klasik bir tarife göre domates ve sarımsaktan Acıka nasıl hazırlanır? Biberleri akan su altında iyice yıkayın.
2. 
   Biraz kurulayın, ardından saplarını kesin ve her bir biberi ikiye bölün.
3. 
   Tohum kabuklarını çıkarın ve biberin kendisini küçük parçalar halinde kesin.
4. 
   Acı biberlerin de yıkanması ve tohumlardan çıkarılması gerekir. İnce doğrayın.
5. 
   Domatesleri ve elmaları iyice yıkayın. Domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın ve ardından her iki yarıyı da ince ince doğrayın.
6. 
   Elmaların çekirdeğini, sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Bu, bir bıçakla veya elmalar için özel cihazlarla yapılabilir, bu da zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar.
7. 
   Daha sonra elmaları 5 milimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesin.
8. 
   Sarımsakların başlarını soyun ve karanfillere ayırın.
9. 
   Artık doğranmış tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir (veya bir blender kullanarak öğütmeniz gerekir, ancak bu çok daha fazla zaman alacaktır ve blender bıçakları bunu kaldıramayabilir).
10. 
    Elde edilen sebze kütlesini oldukça geniş bir tencereye dökün, şeker, tuz, ayçiçek yağı, sirke ekleyin ve orta ateşte koyun. Acıka kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin Acıka pişerken kavanozları az miktarda karbonat ilave edilmiş sıcak suda yıkayın.
11. 
    Kaynayan acıkayı hazırlanan kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.Çok büyük bir tencere alın, içine sebze preparatları olan kavanozları yerleştirin, kavanozları neredeyse tamamen kaplayacak şekilde tencereye su dökün (kavanozun üst kısmında 1-2 parmak kalmalıdır). Suyu kaynatın ve Acıka kavanozlarının yaklaşık 15 dakika pişmesine izin verin, ardından sıcak kavanozları dikkatlice çıkarın ve hemen kapaklarla kapatın. Parçaları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra kavanozları sürekli karanlık ve serin olacağı bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!

Pişirmeden domateslerden Acıka için çok lezzetli ve basit bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan Acıka, yaz sebzelerinin tüm faydalarının yanı sıra harika tadı ve aromasını da neredeyse %100 korumanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• Domates – 4 kg.
• Sarımsak – 0,3 kg.
• Dolmalık biber – 1,2-1,4 kg.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle dolmalık biberin bakımını yapalım, bunun için musluğun altında yıkayıp ardından sap ve tohumlarından arındıralım. Biberleri 4 parçaya bölün.

2. Sarımsakları karanfillere ayırın ve soyun. Soğuk suyla durulayın.

3. Şimdi sıra domateslerde. Çok olgun ve tatlı etli çeşitleri seçmeye çalışın. Bunları akan su altında iyice yıkayın ve ikiye bölün. Sapın takıldığı yeri çıkarın. Domates yarımlarını 2-4 parçaya bölün.

4. Daha sonra, hazırlanan sebzeleri öğütüp sebze püresine dönüştürmek için bir kıyma makinesine ihtiyacınız olacak. Kıyma makineniz yoksa veya bununla uğraşmak istemiyorsanız, o zaman kolaylıkla bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz; işi daha da iyi yapacaktır.

5.Elde edilen çok parlak ve aromatik domates püresine kalan malzemeleri ekleyin: bir bardak sirke ve iki yemek kaşığı sofra tuzu (iyotsuz). Her şeyi iyice karıştırın ve Acıka'yı oda sıcaklığında demlemeye bırakın, Acıka'yı bu şekilde 1-1,5 saat marine etmeyi başarırsanız çok iyi olur.

6. Acıka marine edilirken bir tencerede suyu ısıtın ve temiz yıkanmış kavanozları buharda pişirin. Bu tür bir hazırlık için 0,5-0,75 litre hacimli kavanozların kullanılması en uygunudur. 10-15 dakika sterilize edilmeleri gerekir.

7. Acıkanın yüzeyinde köpük oluşursa, oluklu bir kaşık veya süzgeç kullanarak dikkatlice çıkarın. Sebze suyunu karıştırın ve kuru kavanozlara koyun. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın ve buzdolabına koyun. Domates, sarımsak ve tatlı biberden yapılan lezzetli ve sağlıklı Acıka hazır.

Afiyet olsun!

Kış için acı bibersiz domatesli ve sarımsaklı Acıka

Acıka'nın bu versiyonu, baharatlı yiyecekleri sevmeyen veya gastrointestinal sistemle ilgili bazı problemleri olan kişiler tarafından takdir edilecektir. Bu Acıka, bileşiminde acı biber bulunmadığından dolayı daha az baharatlıdır. Ayrıca bu belki de kış için en basit Acıka tarifi.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg 200 gr
• Sarımsak karanfil – 1 bardak (yığın yok)
• Sofra tuzu (iyotsuz) – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Acıka domateslerinin mümkün olduğunca olgun ve etli seçilmesi gerekir. Bunları suyla iyice yıkayın ve sapın takılı olduğu yeri dikkatlice çıkarın. Şimdi domatesleri 4-8 parçaya kesmeniz gerekiyor. Miktarları sebzelerin büyüklüğüne bağlıdır: ne kadar büyükse, domatesleri o kadar fazla parçaya ayırmanız gerekir.

2. Sarımsak dişlerinin soyulması gerekir.Acıka oldukça fazla sarımsak gerektirir, bu yüzden temizlemeniz biraz zaman alacaktır. Ama bu belki de bu tarifteki en emek yoğun süreç; geri kalan her şey kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor.

3. Domatesleri ve sarımsak dişlerini pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar karıştırın. Bunu yapmak için bir daldırma blenderi, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanmanız gerekir. Ortaya çıkan kütleye tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi tüm tuzun çözünmesi için Acıka'yı birkaç saat bekletmeniz gerekiyor.

4. Kavanozları su banyosunda 5-10 dakika sterilize edin, kurutun ve üzerine demlenmiş acıkayı yayın. Domates mezesini naylon kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayın. Bu meze, herhangi bir et veya sebze yemeği için garnitür olarak kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Domates, sarımsak ve yaban turbundan yapılan baharatlı, ateşli Acıka

Bu aromatik, baharatlı, mayhoş meze, herhangi bir et veya sebze yemeğinin yanına mükemmel bir şekilde uyacaktır. Hazırlanması oldukça basit ve bütçe dostu, özellikle sebze mevsiminde, sadece birkaç kuruşa mal oluyor. Deneyin, deneyin, yeni lezzet yönlerini keşfedin.

İçindekiler:

• Tatlı dolmalık biber – 1,4 kg
• Domates – 1,9 kg
• Yaban turpu kökü – 230 gr
• Baklalarda acı biber – 400 gr
• Sirke %9 – ½ bardak
• Taze dereotu – 100-120 gr
• Sofra tuzu - tatmak
• toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Taze dereotu – 100-120 gr

Pişirme işlemi:

1. Bu orijinal mezeyi hazırlamak için tatlı ve etli domates almanız gerekir. Bunları soğuk suyla iyice durulayın ve ardından her domatesin üst kısmında çapraz şekilli kesimler yapın.Her domatesi sırayla önce kaynar suya (2 dakika), ardından soğuk suya (yine 2 dakika) batırın. Bundan sonra kabuk sorunsuz bir şekilde çıkmalıdır.

2. Tatlı biberi yıkayın ve sapıyla birlikte üst kısmını kesin, ardından çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve biberin içini durulayın, 4 parçaya bölün. Aynısını acı biberle de yapın.

3. Sarımsakları karanfillere bölün ve kabuklarını soyun. Keskin bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.

4. Kıyma makinesi kullanarak biberleri ve domatesleri sebze püresi haline getirin. Yaban turpu kökünü bir blender veya aynı kıyma makinesi kullanarak soyun ve öğütün. Domates püresine ekleyin.

5. Yeşillikleri iyice durulayın (hatta varsa böceklerden kurtulmak için tuzlu suda 10-15 dakika bekletebilirsiniz) ve ince ince doğrayın. Kalan doğranmış sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Elde edilen kütleye 3 yemek kaşığı şeker, doğranmış sarımsak, birkaç tutam tuz (tatmak için) dökün ve yarım bardak sirke dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

7. Kavanozların önceden hazırlanması gerekiyordu. Bunların hacmi 0,5 ml'den fazla olmayan küçük kavanozlar olması en iyisidir. Kabartma tozu ile yıkayın ve 10-15 dakika buharda pişirin. Acıkayı kuru, steril kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın. Bu baharatlı ürün buzdolabında saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Kış için sarımsaklı ve dolmalık biberli domateslerden Acıka

Domatesten yapılan Acıka'nın daha narin ve zengin bir tadı var ve pişirme sırasında mutfakta ne kadar da hoş bir aroma var! Bu atıştırmalık hoş bir tat ve aromaya sahip olmasının yanı sıra Acıka'yı pişirmeden hazırlarsanız vitamin açısından da oldukça zengin olacaktır.Domates ve dolmalık biberlerden yapılan Acıka, her türlü et veya sebze yemeğini mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

İçindekiler:

• Domates – 0,3 kg
• Dolmalık biber – 2 adet. orta boy
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 4-5 diş
• Öğütülmüş acı biber (kırmızı) – 0,5-1 çay kaşığı. (tatmak)

Pişirme işlemi:

1. Biberleri iyice yıkayıp sapını kesin, biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kalan tohumları çıkarmak için biberin içini durulayabilirsiniz. Biber yarımlarını herhangi bir sırayla doğrayın.

2. Domatesleri soğuk suyla yıkayın, saplarını dikkatlice kesin ve her bir domatesi (büyüklüğüne bağlı olarak) 4-8 parçaya bölün.

3. Sarımsak dişlerini soyun ve soğuk suyla durulayın.

4. Sarımsak dişlerini, domates dilimlerini ve dolmalık biber parçalarını bir blender kasesine yerleştirin. Sebzeleri birkaç dakika öğütün, eğer blenderınız yoksa elbette kıyma makinesini kullanabilirsiniz, ancak o zaman Acıka'nın kıvamı o kadar yumuşak olmayacaktır.

5. Elde edilen püreye artık bir çay kaşığı tuz, yarım veya bir çay kaşığı acı kırmızı biber ve bir yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 350-400 mililitre Acıka elde edeceksiniz. Uygun büyüklükte bir kavanoz hazırlayın. Acıka'nın uzun süre saklanabilmesi için kavanozun soda ilavesiyle iyice yıkanması ve ardından 15 dakika su banyosunda sterilize edilmesi gerekir. Bitmiş acıkayı temiz bir kavanoza aktarın ve kapağını kapatın. Bu preparat sadece buzdolabında saklanır.

Afiyet olsun!

Havuç ve domatesli Acıka yapmak için adım adım tarif

Acıka her tatil masasında talep görüyor çünkü bu meze her et yemeğiyle mükemmel uyum sağlıyor. Tercihinize göre daha fazla veya daha az baharatlı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Havuç – 1 kg
• Domates – 3 kg
• Tatlı biber – 1 kg
• Ekşi elma – 1 kg
• Acı biber – 1-2 adet.
• Sofra tuzu – 5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 – 1 bardak
• Toz şeker – 1 su bardağı
• Sarımsak dişleri – 10-12 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle biberleri akan suda durulayın. Sapın bulunduğu kısmı dikkatlice kesip çekirdeklerini çıkarın. Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Acı biberleri de yıkayın, soyun ve birkaç parçaya bölün.

2. Domatesleri yıkayıp biraz kurutun. Ortadan ikiye kesip sapın takıldığı kısmı çıkarın. Domates yarımlarını 2-4 parçaya bölün (domatesler büyükse).

3. Havuçları sebze soyucu kullanarak soyun. Kalan kum ve toprağı temizlemek için soyulmuş havuçları soğuk suyla durulayın. Kalın havuçlar uzunlamasına birkaç parçaya kesilebilir.

4. Şimdi sıra elmalarda. Elmaların iyice yıkanması, ikiye kesilmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Daha sonra elmanın yarısını soyun ve birkaç parçaya bölün.

5. Hazırlanan tüm sebzelerin doğranması gerekir. Bu amaçla bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Kıyma makinesinde daha hızlı olacak, ancak bir blender ile daha yumuşak olacaktır.

6. Ortaya çıkan sebze kütlesini bir tencereye aktarın. Tavayı yüksek ateşe alın ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Sebze püresi kaynamaya başladıktan sonra ısıyı en aza indirin ve Acıka'yı yaklaşık 50-60 dakika pişmeye bırakın.

7.Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın ve pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce Acıka'ya ekleyin. Pişirme süresi sona erdiğinde acıkaya sirke dökün, bir bardak şeker ve 5 yemek kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

8. Kışa Acıka'yı küçük kavanozlarda hazırlamak en iyisidir. Sıcak suda yıkayın (yıkama işlemi sırasında biraz karbonat eklerseniz çok iyi olur). Bundan sonra kavanozları 100° C'ye ısıtılmış fırında, mikrodalgada veya buhar banyosunda saklayabilirsiniz. Temiz kavanozları kurulayın ve içlerine Acıka koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve baş aşağı soğutun.

Afiyet olsun!

Kış için elmalı lezzetli Acıka mezesi nasıl hazırlanır?

Sebze ve elma mevsiminde hazırlanabilecek çok basit ve aynı zamanda lezzetli bir tarif. Acı biber ve sarımsak miktarına bağlı olarak bu atıştırmalığın baharatlılığını hafiften çok acıya kadar ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domates – 2,5 kg
• Elmalar – 0,5 kg
• Tatlı dolmalık biber – 1,5 kg
• Bitkisel yağ – 0,25 l
• Acı biber – 70-150 gr (tadına göre)
• Toz şeker – 100 gr
• Diş sarımsak – 100-150 gr
• Sofra tuzu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Öyleyse Acıka'yı hazırlamaya başlayalım. Yapmanız gereken ilk şey sebzedir. İki tür biberi soğuk suyla yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesin.

2. Elmaları suyla durulayın, soyun ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.Bunu yapmanın en kolay ve hızlı yolu özel bir cihazdır, ancak normal bir bıçak da kullanabilirsiniz. Elma posasını küçük dilimler veya parçalar halinde kesin.

3. Sarımsakları soyun ve suyla durulayın.Domatesleri iyice durulayın ve saplarını çıkardıktan sonra 4-8 parçaya bölün (domateslerin orijinal boyutuna bağlı olarak).

4. Büyük, geniş bir tencere alın. İçine Acıka dökmeniz gerekecek. Bunu yapmak için sebzeleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak doğrayın. Kıyma makinesi bu görevle daha hızlı başa çıkacak ve blender daha yumuşak bir şekilde öğütecektir. Bu yüzden hoş kokulu bir domates püresi, tatlı ve acı biber, sarımsak ve elma almalısınız.

5. Elde edilen sebze karışımına 250 mililitre ayçiçek yağı dökün (kokusuz olmalıdır) ve iyice karıştırın. Oraya bir çorba kaşığı tuz ve 100 gram toz şeker ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın.

6. Acıkalı tavayı ocağa yerleştirin ve sürekli karıştırarak sebzeleri kaynatın. Acıka kaynadığı anda ısıyı neredeyse en aza indirin ve sebzeleri 35-60 dakika kaynatın, bitmiş atıştırmalıkların kalınlığı pişirme süresinin uzunluğuna bağlı olacaktır.

7. Acıka ocakta kaynarken kavanozları yıkayıp sterilize edin. Haşlanmış sıcak acıkayı önceden hazırlanmış ve kuru kavanozlara dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Pişirme işlemini tamamen tamamlamak için kavanozları ters çevirip kavanozların üzerini bir battaniyeyle örtmeniz gerekiyor. Bu şekilde Acıka daha yavaş soğuyacaktır, bu da uygun koruma süreci için gereklidir. Soğutulmuş atıştırmalık karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Sirkesiz domates ve sarımsaktan yapılan Acıka için basit ve lezzetli bir tarif

Sirke eklemeden domates ve sarımsaktan sıcak, baharatlı Acıka yapmayı deneyin. Bu tarifin sonsuza kadar sevginizi kazanacağını ve sofralarınızın sık sık misafiri olacağını garanti ediyoruz.

İçindekiler:

• Olgun ve sulu domatesler – 1 kg
• Acı biber – 60 gr
• Tatlı biber – 600 gr
• Sarımsak – 150 gr
• Sofra tuzu - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Acıkayı sirke olmadan hazırlamak çok basittir. Sebzeleri hazırlayarak başlayın. Tatlı biberlerin yıkanması ve ardından sapın takıldığı kısmın kesilmesi gerekir. Dolmalık biberin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin (bu onların doğranmasını kolaylaştıracaktır).

2. Acı biberlerin de yıkanması ve ardından sapı kesilerek tohumlardan arındırılması gerekir. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin.

3. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve gerekirse soğuk suyla durulayın.

4. Domatesleri yeterli miktarda akan suda yıkayın, saplarını dikkatlice kesin ve posayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

5. Artık hazırlanan tüm sebzelerin püre haline getirilmesi gerekiyor. Bu amaçla kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Bir karıştırıcıdan gelen Acıka, özellikle iki kez çırparsanız daha yumuşak olur.

6. Ortaya çıkan sebze kütlesini bir tencereye dökün ve ateşe verin. Acıka kaynadığında, ısıyı neredeyse en aza indirerek hafif bir kaynamaya bırakmanız gerekecektir. Acıkayı periyodik olarak karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika sonra koyulaşmaya başladığını fark edeceksiniz. Acıkaya ihtiyacınız olan tuz miktarını ekleyip her şeyi karıştırmanın tam zamanı.

7. Acıka kavanozlarını önceden sterilize ederseniz çok iyi olur. Değilse, şimdi yapın: karbonatla yıkayın ve 10 dakika buharda pişirin. Acıkayı kavanozlara koymadan önce kavanozları içinde su kalmayacak şekilde kurutun.

8. Aromatik atıştırmalıkla dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın (kavanozları mutlaka bir battaniyeyle örtün).Gelecekte böyle bir iş parçasını karanlıkta ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için domates ve sarımsaktan tatlı Acıka

Bu tarif hafif yemekleri sevenler için idealdir. Acıka tatlı bir tada sahip, yumuşak çıkıyor. Bu atıştırmalık sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek.

İçindekiler:

• Tatlı domates – 2,5 kg
• Elmalar – 150 gr
• Kokusuz ayçiçek yağı – 100 ml
• Dolmalık biber – 10 adet.
• Acı biber – 2 bakla
• Sarımsak – 150 gr
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke (%9) – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri ve acı biberleri akan suyun altında durulayın. Şimdi tohumları onlardan çıkarmanız ve biberleri oldukça büyük parçalara ayırmanız gerekiyor.

2. Elmaları yıkayıp soyun. Çekirdeği ve çekirdekleri dikkatlice çıkarın ve posayı yaklaşık 3 x 3 santimetre ölçülerinde parçalar halinde kesin.

3. Ayrıca domatesleri suyla durulayın ve 8 dilime bölün. Seçtiğiniz domatesler ne kadar tatlı ve etli olursa Acıka da o kadar lezzetli ve yumuşak olur.

4. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın, soyun ve soğuk suyla durulayın. Böylece tüm malzemeler hazırlanır, doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz.

5. Tüm sebzeleri, elmaları ve sarımsakları iki kez kıyma makinesinden geçirin (doğrama için blender kullanıyorsanız sebzeleri en az 2 dakika çırpın). Derin bir tencere alın ve içine 100 mililitre ısıtılmış bitkisel yağ ve ardından sebze püresi dökün. Acıkanın homojen bir kıvama gelmesi için iyice karıştırın ve tavayı ateşin üzerine yerleştirin.

6. Acıka kaynadıktan sonra ateşi kısıp 10-15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın, belirlenen sürenin sonunda 2 yemek kaşığı tuz ve şekeri ekleyin.İyice karıştırın ve Acıka'yı yaklaşık yarım saat kaynatın. Isıyı kapatın ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Her şey temiz kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla kapatılabilir.

Afiyet olsun!

Yeşil domates ve sarımsaktan Acıka için adım adım tarif

Bu tarife göre hazırlanan Acıka sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel de çıkıyor. Acıka'nın parlak ve zengin yeşil rengi kesinlikle misafirlerinizin dikkatini çekecek, tadı ise kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• Yeşil domates – 1 kg.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Taze maydanoz – 30 gr.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Kokusuz ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Kuru baharatlar (şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş biber vb.) - tatmak.
• Acı biber – 100 gr.
• Sarımsak – 5 diş.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yeşil domateslerden Acıka pişirmeye başlamadan önce sebze ve otlar hazırlamanız gerekir.

2. Acı biberi soğuk suyla yıkayın, sapını kesin ve biberin çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin içini suyla yıkayıp 4-6 parçaya bölün.

3. Maydanozu yıkayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Maydanoz iyice kuruduğunda keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.

4. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve soğuk suyla durulayın.

5. Ayrıca domatesleri iyice yıkayın, saplarını kesin ve ardından domatesleri 6-8 parçaya bölün. İşte bu, sebzeleri hazırlamayı bitirdik. Artık doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.

6. Kıyılmış sebzeleri Acıka'ya dönüştürmek için aşağıdaki cihazlardan birine ihtiyacınız olacak: kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu. Bir karıştırıcıda öğütülmüş sebzelerin, kıyma makinesinden geçirilmiş sebzelerden daha yumuşak olduğunu lütfen unutmayın.Sebzelerin kıyma makinesinden sonra daha yumuşak olması için iki kez öğütülür.

7. Elde edilen yumuşak yeşil püreye ihtiyacınız olan baharatların yanı sıra tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.

8. Sebze püresini bir tencereye dökün ve kaynatın. Sebzelerin yanmaması için işlem sırasında karıştırmayı unutmayın. Acıka kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve Acıka'yı ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin.

9. Ürün pişerken kavanozları bir tencerenin üzerinde buharla 15 dakika sterilize edin. Yeşil domateslerden kaynayan acıkayı kuru kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Daha sonra ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve 24 saat soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!