Klasik kuzu shurpa

Klasik kuzu shurpa, geleneksel Özbek mutfağının popüler bir yemeğidir. Kuzu eti kullanmak onu daha da doyurucu ve lezzet açısından canlı hale getirir. Ve ateşte pişirmek size eşsiz bir iştah açıcı aroma verecektir. Mutfak fikrinizi gerçekleştirmek için seçeneklerimizden kanıtlanmış tarifleri kullanmanızı öneririz.

Ateşin üzerinde bir kazanda kuzu shurpa - klasik bir tarif

Klasik tarife göre hazırlanan, ateşte kazanda pişirilen kuzu shurpa, doğada dinlenirken sizin için mükemmel bir yemek olacaktır. Klasiklere göre, koçun en yumuşak kısmı olan shurpa için bir kuzu rafı seçilmiştir. Sebze seti de klasiktir ve iri kesilir. Bir yemek için tüm malzemelerin doğru sırası önemlidir.

1. 
   Kuzunun yağını elinizle ayırın ve shurpayı hazırlamak için kullanın.
2. 
   Kazanı ateşte iyice ısıtın, yağı parçalara ayırmadan içine aktarın ve kapalı bir kapak altında tamamen eritin.
3. 
   Kuzu etinin bir kısmıyla kaburga yapmak için porsiyonlar halinde kesin.
4. 
   Domuz yağı kazandan çıkarın ve dilimlenmiş kuzuyu sıcak yağın içine aktarın.
5. 
   Kuzu üstü kapalı olarak her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. 
   Bu süre zarfında soğanı soyun ve iri doğrayın.
7. 
   Soyulmuş havuçları büyük halkalar halinde kesin.
8. 
   Doğranmış soğanı kuzu etiyle birlikte kazana koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın.
9. 
   Daha sonra doğranmış havuçları kazanın içine koyun ve 5 dakika kızartın.
10. 
    Daha sonra iri kıyılmış soyulmuş dolmalık biberi kazanın içine aktarın ve 10 dakika daha kızartın. Kızartma sırasında sebzeleri ara sıra karıştırın.
11. 
    Domatesleri iri doğrayın, ancak küçük olanlar bütün olarak bırakılabilir. Onları kazana aktarın ve 10 dakika daha kızartın.
12. 
    Son olarak iri doğranmış patatesleri kazanın içine aktarın.
13. 
    Kızartılmış malzemeleri tatmak için tuzlayın ve suneli şerbetçiotu, kimyon, kişniş gibi karışık baharatları ekleyin.
14. 
    5 dakika sonra soyulmuş sarımsak başlarını ve bir tutam acı biberi kazanın içine koyun.
15. 
    Kızartılan tüm malzemeleri 5 litre soğuk suya dökün, kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 1 saat pişirin.
16. 
    Bu sürenin sonunda acı biberi çıkarın, numune alın ve tadını ayarlayın.
17. 
    Klasik tarife göre hazırlanan kuzu shurpayı ateşten alıp ince kıyılmış kişnişi ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

---

Ocakta bir tavada kuzu shurpa nasıl pişirilir

Kuzu shurpa, zenginliği ve hoş baharatlı aromasıyla şaşırtıyor.Öğle veya akşam yemeğiniz için geleneksel bir doğu yemeği deneyin.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 0,5 kg.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Domates – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yeşiller – 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Kuzuyu küçük küpler halinde kesin. Bunları bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve 10-15 dakika hafifçe kızartın.

2. Daha sonra ete doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

3. Daha sonra yiyeceği su ve tuzla doldurun.

4. Bir sonraki adım patatesleri soymak, orta dilimler halinde kesmek ve tavaya koymaktır.

5. Domatesleri ve biberleri öğütün. Ayrı olarak sebzeleri bir tavada pişirin.

6. Yemeğimize haşlanmış sebzeleri ekleyin.

7. Son aşamada içeriğe diş sarımsak, suneli şerbetçiotu ve defne yaprağını ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

8. Bitmiş kuzu shurpa'yı önce doğranmış otlar serperek sıcak olarak servis edin.

Özbek tarzında kuzu shurpa için basit ve lezzetli bir tarif

Güzel kokulu Özbek shurpa şaşırtıcı derecede doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Büyük bir aile veya şirket için akşam yemeğinde servis edilebilir. Kuzu eti ile zengin bir klasik tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Porsiyon – 12

İçindekiler:

• Kemikli kuzu – 1 kg.
• Patates – 5 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates – 2 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları soyun ve çok ince olmayan halkalar halinde kesin.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

3. Daha sonra dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve orta büyüklükte parçalara bölün.

4. Domatesleri küçük dilimlere bölün.

5. Sarımsak dişlerini baskı altında bastırın veya keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

6. Kemikteki et çok büyükse daha küçük parçalara bölün. Su altında durulayın.

7. Hazırlanan kuzuyu bir tencereye veya kazana koyun. Bitkisel yağ ile yağlayın.

8. Ürünü 10-12 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

9. Doğranmış soğanın yarısını ete ekleyin.

10. Sebze şeffaf olana kadar içindekileri kızartın.

11. Şimdi havuç ekleyin. Kızartmayı karıştırın.

12. Yemeği 3-5 dakika daha pişirin. Hiçbir şeyin yanmadığından emin oluyoruz.

13. Şimdi yemeğin en üstüne kadar su dökün. Tatmak için tuz.

14. Kıyılmış dolmalık biberi yerleştirin.

15. Patatesleri soyun, ikiye bölün ve tabağa koyun. Tüm sebzeler yumuşayana kadar içindekileri pişirin.

16. Patatesler haşlandıktan sonra domatesleri karışıma ekleyin.

17. Bir sonraki adım kalan soğanı atmaktır.

18. Şimdi sarımsakları ve kalan baharatları ekleyin. Ürünleri karıştırın.

19. Yemeği 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve kapatın.

20. Özbek usulü kuzu shurpa hazır. Yemeği sıcak servis edin!

Stalik Khankishiev'in tarifine göre kuzu shurpa

Stalik Khankishiev'in tarifine göre ünlü kuzu shurpa, gerçekten doyurucu bir Özbek yemeğidir. Ailenizin akşam yemeğine hazırlayın ve parlak, zengin tadı ve aromasıyla sevdiklerinizi memnun edin.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kemikli kuzu – 0,6 kg.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Domates – 1 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yeşiller – 1 demet.

Pişirme işlemi:

1. Kuzu kemiğini iyice yıkadıktan sonra eti su ve tuzla doldurup ocağa koyun.

2. İki soğanı (birini bırakın), havuçları ve sarımsakları soyun. İçerikler iyice kaynadıktan sonra sebzeleri tavaya atın.

3. İki saat piştikten sonra yumuşak kuzu eti çıkartılıp kemiğinden ayrılabilir. Kemikleri kullanmayacağız, etin kendisini tekrar tabağa atacağız.

4. Haşlanmış havuçları da çıkarıp ince halkalar halinde kesip geri gönderiyoruz.

5. Soğanı ve sarımsağı metal bir elek kullanarak yulaf lapasına kadar öğütün.

6. Daha sonra domatesi, patatesi, dolmalık biberi ve kalan çiğ soğanı doğrayın. Sebzeleri tavaya yerleştirin.

7. İçeriğin tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Suneli şerbetçiotu ve defne yaprağını ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

8. Kuzu shurpa'yı sıcak olarak servis edin ve yemeği taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kuzu shurpa yapmak için adım adım tarif

Yavaş bir tencerede doyurucu ve lezzetli bir kuzu shurpa hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem zamandan tasarruf etmenizi sağlayacak ve sonuç kesinlikle ailenizi veya misafirlerinizi memnun edecektir.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 0,5 kg.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Domates – 1 adet.
• Kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı.
• Yeşiller – 1 demet.
• Nohut – 120 gr.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Nohutları önceden bol soğuk suyla ıslatın. Daha sonra fasulyelerin suyunu boşaltın ve daha fazla pişirmek için saklayın.

2. Kuzuyu yıkayıp orta büyüklükte parçalara bölün. Soğanı yarım halkalara kesin.

3. Çoklu pişiriciyi "kızartma" modunda açın. Bitkisel yağı dökün ve soğanı ve eti 15-20 dakika kızartın.

4. Daha sonra kalan sebzeleri doğrayın. Bunları tuz, baharat ve nohutla birlikte çok pişirici kaseye ekleyin, üstüne kadar suyla doldurun ve 2 saat "güveç" modunda pişirin.

5. Bitmiş yemeğe doğranmış otlar serpin, tabaklara yerleştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli doyurucu ve lezzetli kuzu shurpa

Doyurucu kuzu ve patates shurpa, geniş bir aile yemeği için ideal bir çözümdür. Yemek iki bölüme ayrılabilir: zengin et suyu ve sebzeli lezzetli et. Ailenizi şaşırtın!

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 0,5 kg.
• Kurdyuk – 50 gr.
• Patates – 4 adet.
• Domates – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Beyaz soğan – 3 adet.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yağlı kuyruğu küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış bir kazanın içine atın. Kızart onu.

2. Daha sonra kuzu eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

3. Yağlı kuyruk altın rengi kahverengi olana kadar iyice kızartıldığında bir tabağa koyun ve bir süre bekletin.

4. Kuzuyu önceden ısıtılmış bir kazanın içine yerleştirin. Eti 15-20 dakika kızartın.

5. Eti suyla doldurup pişirmeye devam edin.

6. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

7.Soğanları kaynayan bir kazanın içine atın.

8. Kalan sebzeleri doğrayın. Kırmızı soğanı, havuçları, otları, biberleri ve domatesleri doğrayın. Patatesleri soyun ve ikiye bölün.

9. Hazırlanan sebzeleri kazanın içine atın. Sadece yeşillik bırakıyoruz. Tuz, kişniş ve fesleğen serpin.

10. Yemeği karıştırın ve kaynatmaya devam edin. Et ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

11. Yaklaşık 2-2,5 saat içerisinde yemek hazır olacaktır. Pişirmenin sonunda kızartılmış yağ kuyruğunu ekleyin.

12. Yemeği iki tabak halinde servis edin. İlki, taze otlar serpilmiş et ve patates içerir. İkincisi baharatlı bir et suyu içerir. Afiyet olsun!

Nohutlu kuzu shurpa için lezzetli tarif

Nohutlu kuzu shurpa, en büyük aileyi bile besleyecek inanılmaz derecede doyurucu bir oryantal yemektir. Bu mutfak seçeneği öğle veya akşam yemeği için servis edilir.

Pişirme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 0,5 kg.
• Nohut – 100 gr.
• Pirinç – 50 gr.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Kiraz domates – 7 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Kişniş - ½ demet.

Pişirme işlemi:

1. Kuzuyu suyla doldurun, tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve ateşe verin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak pişirin. Etin tamamen pişmesi yaklaşık 2 saat sürecektir.

2. Eti 40-60 dakika pişirdikten sonra üzerine nohutu ekleyin. Önceden soğuk suya batırılmalıdır.

3. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Duruyoruz.

4. Kiraz domatesleri yıkayıp pirinçle birlikte tavaya ekleyin. Artık kişniş ve suneli şerbetçiotu ekleyebilirsiniz.

5. Sarımsak dişlerini soyun ve tabaklara koyun.Oraya karabiber de gönderiyoruz. Tatlı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

6. Sebzeleri kesmeye başlayalım. Tatlı biberleri ve havuçları ince şeritler halinde öğütün.

7. Daha sonra patatesleri ve soğanları kesin. Hazırlanan tüm sebzeleri et suyuna koyun.

8. Haşlanmış kuzu etini tavadan çıkarın. Eti dikkatlice kemikten ayırın, küçük küpler halinde kesin ve tekrar tavaya koyun. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

9. Hazır olmadan birkaç dakika önce yemeğe doğranmış kişniş ekleyin. Daha sonra ocaktan alın, shurpa'yı tabaklara koyun ve servis yapın.

Ev yapımı kuzu ve dana eti shurpa

Orijinal ev yapımı shurpa, çeşitli et türlerinin eklenmesiyle yapılır. Yemek pişirirken kuzu ve dana eti kullanmayı deneyin. Zengin ve zengin bir ürün alacaksınız.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 300 gr.
• Sığır eti – 300 gr.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. İki tür eti su altında iyice yıkayın. Daha sonra ürünleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Bir sonraki adım kuzu ve dana etini bir tencereye alıp su, tuz ekleyip ocağa koymaktır. Köpüğü periyodik olarak çıkararak yaklaşık bir saat pişirin.

3. Sebzeleri soymaya başlıyoruz. Havuç, soğan ve sarımsakları doğrayın. Etler 1 saat kaynatıldıktan sonra tavaya atın.

4. Patatesleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Onu da tavaya batırıyoruz.

5. Daha sonra biberleri ve domatesleri doğrayın. Bir tabağa yerleştirin.

6. İçeriği baharatlarla birlikte ekleyin ve kısık ateşte 1 saat daha pişirin.

7.Hazır olduktan sonra yemeğe doğranmış otlar ekleyin. Kuzu ve dana shurpa servise hazır!