Soğuk suyla hafif tuzlu salatalık

Klasik çıtır hafif tuzlu salatalıklar, 3 litrelik bir kavanoz için bileşenlerin oranlarını doğru seçerek önce soğuk suyla, ardından tuzlu suyla doldurarak hazırlanabilir. Soğuk sudaki salatalıklar, sıcak salamurayla doldurulmuş olanlara göre daha yavaş hazırlığa ulaşır, ancak daha yoğun ve daha gevrek olurlar. Hafif tuzlu salatalıklara baharatlar, otlar, sarımsak, meyve çalılarının yaprakları ve meyve ağaçları lezzet katacaktır.

Çıtır hafif tuzlu salatalık - 3 litrelik kavanozda klasik bir tarif

Bu tarifte sirke kullanılmaz, yalnızca doğal malzemeler kullanılır. Salatalıkları soğuk kaynamış suyla dökmek daha iyidir, ancak filtrelenmiş suyu da kullanabilirsiniz, ancak daha az depolanırlar. Bu tarifi seçtikten sonra salatalıkların hazır hale gelmesinin 3 gün süreceği gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekiyor.

1. 
   Çıtır hafif tuzlu salatalıklar soğuk suyla nasıl pişirilir? Daha ileri mutfak işlemleri için ürünler hazırlayın: otları yıkayın, sarımsakları soyun, salatalıkları iyice yıkayın. Eğer çok dikenli iseler pişirmeden önce birkaç saat soğuk suda bekletebilirsiniz.
2. 
   Yıkanmış ve haşlanmış 3 litrelik kavanoza bir miktar sarımsak, dereotu ve maydanoz koyun.
3. 
   Salatalıkları bir kavanoza dikey konumda yerleştirin ve sıkıca oturtmaya çalışın. 3 litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 kg salatalık alacaktır.
4. 
   Daha sonra dereotu ve maydanozun geri kalanını ve kalan sarımsak dişlerini salatalıklara ekleyin. Acı biber kullanıyorsanız onu da parçalara ayırıp bir kavanoza koymanız gerekir. Kavanoza birkaç tane karabiber de ekleyin. Tüm malzemeleri salatalıkların arasındaki boşluklara yerleştirmeye çalışın ve boynun üst kısmında birikmeyin.
5. 
   Bir litre soğuk kaynamış, gazsız mineral veya filtrelenmiş su ile 2 yemek kaşığı karıştırın. tuz kaşığı. Tuzun tamamen çözülmesi gerekiyor. Yeterli su olacağından emin olmak için, su ve tuz oranını koruyarak hacminin iki katını hemen alabilirsiniz: 1 litre başına. su 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
6. 
   Kavanozun içine tuzlu su dökün ve naylon bir kapakla kapatın. 3 gün sonra salatalıklar servis edilebilir.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanoz için soğuk salamurada hafif tuzlu salatalık

Bu tarife göre salatalıklar salamuraya daldırıldıktan yaklaşık bir gün sonra hafifçe tuzlanır. Hoş bir aroma için frenk üzümü ve kiraz yaprakları kullanılır, sarımsak ve karabiber ise gerekli sıcaklığı ve baharatlılığı katar.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık.
• 4 diş sarımsak.
• 3 yemek kaşığı. l. tuz.
• 3-4 kuş üzümü yaprağı.
• 4-6 kiraz yaprağı.
• 4 adet karabiber.
• 1 dereotu şemsiyesi.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları 1-2 saat önceden ıslatıp yıkayın ve dikenlerini tamamen çıkarın. Daha sonra uçlarını kesin.

2. Sebzeler büyükse uzunlamasına veya çapraz olarak parçalara ayırabilirsiniz. Bu manipülasyon aynı zamanda salatalıkların daha hızlı turşulaşmasını sağlayacaktır.

3. Sarımsakları karanfillere bölün ve soyun.

4. Dereotu şemsiyesini, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını iyice yıkayın. Varsa yaprakların kıvrılmış kenarlarına dikkat ettiğinizden emin olun - bunları düzeltin ve kalıntı veya böcek larvası olmadığından emin olun. Güvenliğiniz için tüm yeşil malzemelerin üzerine kaynar su dökmek daha iyidir.

5. Kavanozu yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve suyun akmasını sağlayın. Alt kısmına frenk üzümü ve kiraz yapraklarının yarısını, dereotu şemsiyesinin yarısını ve 2 diş sarımsağı yerleştirin.

6. Kavanozu salatalıklarla doldurun ve kalan yeşilliklere biraz yer bırakın. Karabiber ekleyin. İstenirse defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

7. 3 yemek kaşığı tuzu 2 litre suda eritin. Soğuk su al. Çözeltiyi bir kavanoza dökün, sıkı bir kapakla kapatın ve birkaç kez hafifçe çalkalayın.

8. Salatalık kavanozunu bir gün oda sıcaklığında bırakın. Soğuk, hafif tuzlu salatalıkların tadı daha iyi olduğundan, kullanmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Daha ekşi bir ürün istiyorsanız sebzeleri odada biraz daha uzun süre bekletin.

Afiyet olsun!

Dereotu ile çıtır soğuk tuzlu salatalık

Bu tarifin sloganı: Asla çok fazla dereotu yiyemezsin! Bu aromatik yeşillik burada ana tatlandırıcı madde rolünü oynuyor. Salatalıkların nötr bir tadı vardır ve baharatlı yiyeceklerde kontrendike olanlar için uygundur.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5 kg.
• Dereotu (dallar ve şemsiyeler) – 200 gr.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Meşe ve frenk üzümü yaprakları isteğe bağlıdır.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları soğuk suya koyun ve bir saat bekletin. Bu adım ihmal edilmemelidir çünkü sadece salatalıkları temizlemek için değil aynı zamanda gevrekliklerini sağlamak için de tasarlanmıştır.

2. Bundan sonra sebzelerin yüzeyindeki kiri ve tüm dikenli unsurları yıkayın. Salatalıkların saplarını kesin ve büyükse bıçakla parçalara bölün.

3. Dereotu akan su ile durulayın. Kurutulmuş yeşillikler hafif tuzlu salatalıklar için de uygundur, bu nedenle kuru dalların çıkarılmasına gerek yoktur.

4. Meşe ve frenk üzümü yapraklarını yıkayıp üzerine kaynar su dökün. Bunları kullanmak gerekli değildir. Kuş üzümünün hafif bir şarap aroması kattığını, meşe yapraklarının ise biraz acı olabileceğini bilmek önemlidir. Yalnızca bir tür yaprak kullanabilirsiniz.

5. Kullanıma 3 litrelik bir kavanoz hazırlayın: iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.

6. Dereotu hacminin yarısını tabana koyun, ardından salatalıkları dikkatlice katlayın. Dereotu tekrar üstüne koyun, defne yaprağını ve istenirse meşe ve kuş üzümü yapraklarını ekleyin.

7. 2 yemek kaşığı tuzu bir litre suda eritin, solüsyonu kavanoza dökün ve sıkıca kapatın. Tuz çözeltisini tüm hacme dağıtmak için kavanozu sallayın.

8. Salatalıkları bir gün boyunca sıcak bir yere koyun veya oda sıcaklığında bırakın. 24 saat sonra ürünü kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Sarımsak ve otlar ile klasik soğuk tuzlu salatalık

Bu, çeşitli yeşillik türlerinin kullanımında standart olandan farklı olan, hafif tuzlu salatalıklar için klasik bir tariftir. Burada dereotu ve maydanozun yanı sıra kişniş ve tarhun da kullanılıyor. Salatalıklar hafif bir acıyla birlikte baharatlı hale gelir.

İçindekiler:

• Salatalık – yaklaşık 1,5 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. ben
• Su – yaklaşık 2 litre.
• Maydanoz, kişniş, dereotu, tarhun - her biri 3-4 dal.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları kirden, dikenlerden ve çürüyen bölgelerden temizleyin. Uçlarını bıçakla çıkarın ve gerekirse parçalara ayırın.

2. Sarımsakları soyun ve karanfilleri durulayın.

3. Yeşillik dallarını su altında iyice durulayın ve çok uzun olmayacak şekilde ikiye bölün. Yeşilliklerin bileşimi değişebilir. Dereotu gereklidir ve diğer bitki türleri isteğe bağlıdır. Kişniş veya tarhunun kendine özgü tadından hoşlanmıyorsanız, sadece maydanoz ve dereotu bırakabilirsiniz. Ancak genel olarak bu yeşillik buketi salatalıklarla mükemmel uyum sağlar.

4. Tüm yeşilliklerin yarısını önceden yıkayıp 3 litrelik bir kavanoza koyun. Salatalıkları bir kaba sıkıca fakat bastırmadan yerleştirin. Yeşilleri tekrar salatalık tabakasının üzerine yerleştirin. Sarımsak dişlerini salatalıkların arasındaki boşluklara kavanozun her yerine dağılacak şekilde atın. İki adet defne yaprağı yerleştirin.

5. Suyu ve tuzu iyice karıştırıp salatalıkların olduğu kavanoza dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve salatalıkların salamura olması için 12 saat bekletin. Daha sonra kavanozu buzdolabına taşıyın ve üç saat daha bekleyin. Kullanmadan önce yeşilliklerin üst katmanını atın ve salatalıkları servis edin.

Afiyet olsun!

Yaban turpu ile soğuk suda salatalık hazırlamak için adım adım tarif

Yaban turpu yaprakları veya kökü bu tarife uygundur. Bu bitki salatalıklara güç, aroma ve hoş tat verir. Salatalıkların tüketilmeden önce iki ila üç gün salamurada bekletilmesi gerekir.

İçindekiler:

• Salatalık – 1,5-1,7 kg.
• Tuz – 50 gr.
• Su – 1 l.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kiraz yaprakları – 6 adet.
• Dereotu - 2 şemsiye.
• karabiber – 4 adet.
• Yaban turpu – 70 gr kök veya 4 yaprak.

Pişirme işlemi:

1.Pişirmeden önce salatalıkları geleneksel şekilde işleyin: 1-2 saat suda bekletin, iyice yıkayın ve gerekirse fırçalayın. Uçlarından birkaç milimetre kesin ve gerekirse parçalara bölün.

2. Sebzeleri ve otları saklamak için kavanozlar hazırlayın. Salatalıkları uzun süre saklayacaksanız kapları sterilize etmek daha iyidir. Kısa süreli depolama için üzerlerine kaynar su dökmeniz yeterlidir.

3. Yaban turpu kökünü veya yapraklarını yıkayın ve üzerine kaynar su dökün, aynısını kiraz yaprakları ve dereotu için de yapın.

4. Sarımsak dişlerini soyun.

5. Kavanozun dibini dereotu, kiraz yaprakları ve yaprakları veya yaban turpu kökü parçalarıyla örtün. Daha sonra salatalıkları dikey konumda düzgün sıralar halinde yerleştirin. Karabiber ve sarımsak ekleyin. Baharat için biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

6. Bir litre suya tuzu karıştırın. Salatalıklar sıkı bir şekilde paketlenmezse yeterli tuzlu su kalmayabilir, bu nedenle hemen iki porsiyonu karıştırıp kavanoza sığacak kadarını kullanabilirsiniz. Önemli olan oranları korumaktır: 1 litre başına. su 50 gr tuz.

7. Kapaklı kavanozları iki ila üç gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra buzdolabına koyarak soğutun; burası aynı zamanda kavanozu açtıktan sonra salatalıkları saklamak için en iyi yerdir.

Afiyet olsun!