Klasik patatesli krep

Patatesli krep, tüm dünyada sevilen, Belarus mutfağının klasik bir yerli yemeğidir. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, ancak çok doyurucudur ve çeşitli katkı maddeleri ile uyumludur. Patatesli krep et, sos, ekşi krema, mantar ve çeşitli turşularla servis edilebilir. Yemeği daha önce hazırlamadıysanız veya hazırlanması için yalnızca bir tarif biliyorsanız, adım adım fotoğraflarla klasik patates krepleri hazırlamak için 10 adım adım tarifimizi öğrenmelisiniz.

Bir tavada patatesli krep için klasik tarif

Bu, acemi aşçılar için bile kesinlikle işe yarayacak olan patatesli kreplerin en basit ve en klasik tarifidir. Tarifin oranlarını mümkün olduğunca doğru bir şekilde takip etmeye çalışın; elinizden alamayacağınız lezzetli patates krepleri elde edeceksiniz.

1. 
   Klasik patatesli kreplerin hazırlanması çok kolaydır. Yumruları soyun ve “gözleri” çıkarın, ardından yumruları soğuk akan su altında iyice yıkayın.
2. 
   Bundan sonra bir rende alın ve tüm patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve patateslerdeki fazla sıvıyı boşaltmak için karışımı ince gözenekli bir eleğe aktarın. Daha sonra rendelediğiniz patatesleri uygun büyüklükte bir kaseye koyun.
3. 
   Tavuk yumurtasını rendelenmiş patateslerin bulunduğu bir kaseye bölün, tuz ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
4. 
   Bundan sonra, yumurtalı patates karışımına, kelimenin tam anlamıyla iki veya üç kaşık un ekleyin - patatesli krep hamuru çok sıvı veya çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde patatesli krepler tatsız ve sert olacaktır.
5. 
   Hamuru iyice karıştırın. Un, patates cipslerinin arasına tamamen dağılıncaya kadar hamuru yoğurun.
6. 
   Bir kızartma tavası alın, içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Tavanın ısınma derecesini belirlemek için üzerine biraz hamur bırakabilirsiniz; Eğer cızırdayıp etrafında kabarcıklar oluşuyorsa kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamuru bir çorba kaşığı kullanarak yuvarlak krepler oluşturarak yayın.
7. 
   Krepleri her iki tarafta orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavaya yağ eklemeyi unutmayın, aksi takdirde patatesli krepler altın rengi olmaz. Klasik patatesli krepler hazır!

Klasik Belarus krepleri için adım adım tarif

Draniki Belarus mutfağının bir yemeği olduğundan, size en özgün Belarus kızarmış kreplerinin tarifini vermek istiyoruz. Bu yemek çok lezzetli ve çok yağlı, doyurucu. Böyle bir yemek birkaç konuğu besleyebilir ve bir kısmı arta kalacaktır.

İçindekiler:

• Patates – 2 kg.
• Buğday unu – 5-6 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2-3 adet.
• Tuz - tatmak
• Domuz yağı – tavayı yağlamak için
• Et katmanlı domuz yağı – 500 gr.
• Soğan – 1-2 kafa
• Ekşi krema

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tüm patatesleri soymanız ve tüm kararmaları ve gözleri çıkarmanız gerekir. Yumruları soğuk akan suda iyice yıkayın ve yumruları büyük bir kaseye koyun, patatesleri tamamen soğuk suyla kaplayın.

Adım 2: Daha sonra yumruları birer birer su kabından çıkarın ve metal olmayan bir kaseye rende kullanarak rendeleyin. Doğru aparata sahipseniz mutfak robotu da kullanabilirsiniz.

Adım 3: Bütün patatesler doğrandıktan sonra kasedeki sıvı miktarını tahmin edin. Nesnel olarak çok fazla varsa (bu, genç veya çok iyi olmayan patateslerden kaynaklanır), bir kısmını boşaltın. Daha sonra yumurtaları bir kaseye kırın ve her şeyi karıştırın.

Adım 4. Patateslere tuz ekleyin ve hamuru karıştırırken un eklemeye başlayın. Doğrudan eklemeniz gereken un miktarı patateslerin kalitesine bağlıdır. Çok sulu ise oldukça fazla una ihtiyacınız olacak; Sonuç olarak hamurun kalın krep gibi olması gerekir.

Adım 5: İki adet kalın tabanlı kızartma tavasını ocağa yerleştirin. Birini ısıtın ve krepleri kızartmak için domuz yağıyla iyice yağlayın. Hamur tavaya çarptığında cızırdamaya başladığında kızartabilirsiniz. Krepleri bir çorba kaşığı kullanarak krep gibi şekillendirin ve ateşin gücüne bağlı olarak her iki tarafı tam anlamıyla 1-2 dakika kızartın.

Adım 6. İkinci kızartma tavasını ısıtmak için yerleştirin ve bu sırada domuz yağı veya et tabakasını küpler halinde kesin ve soğanı soyun. Soğanın halkalara veya yarım halkalara kesilmesi gerekiyor.Domuz yağını ısıtılmış bir tavaya bir tabaka halinde yerleştirin ve altın rengi ve hazır olana kadar oldukça yüksek ateşte kızartın. Soğanı kızartmanın en başında eklediğinizden emin olun, böylece pişmeye zamanı olur.

Adım 7. Kızartma ve tüm patatesli krepler hazır olduğunda, patatesli kreplerin bulunduğu tabağı ve kızartma tavasını masanın üzerine yerleştirin. Ekşi kremayı tavaya dökün, üzerine tuz serpin ve öğle yemeğine başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fırında krep için basit ve lezzetli bir tarif

Normalden daha fazla diyet krep yapmak istiyorsanız, bunları hazırlamak için fırını kullanmalısınız. Bu şekilde yemek az yağlı ve daha az kalorili hale gelecektir, bu nedenle klasik krep hazırlamanın bu versiyonunu mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• Taze patates – 1 kg.
• Tuz - tatmak
• Un – 3-4 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle patatesleri yıkayıp soyun, patateslerin gözlerini ve varsa siyah noktalarını giderin. Daha sonra yumruları tekrar durulayın ve uygun bir kaseye koyun.

Adım 2: Bir mutfak robotu veya rende alın ve tüm patatesleri macun kıvamına gelinceye kadar ince ince rendeleyin. Ortaya çıkan kütle çok fazla sıvı içeriyorsa, patatesleri bir süre bekletin ve fazlalığı boşaltın.

Adım 3. Patateslerin bulunduğu kaseye tavuk yumurtasını ve tuzu ekleyin ve ardından malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın. Oldukça yoğun bir hamur yoğurarak yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Patatesli krepler fırında tavada olduğu kadar çabuk pişmediği için hamurun daha yoğun olması gerekir.

Adım 4. Süzme peynirli güveçte olduğu gibi iyi bir hamur kıvamına ulaştığınızda, yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir fırın tepsisi alın ve fırın kağıdıyla örtün.

Adım 5.Bir çorba kaşığı kullanarak krepleri bir fırın tepsisine yerleştirin, düzleştirin ve krepler arasında küçük bir mesafe bırakın. Çok fazla patatesiniz veya küçük bir fırın tepsiniz varsa, bunları iki parti halinde pişirmeniz gerekecektir.

Adım 6. Yarı mamul kreplerin bulunduğu fırın tepsisini önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 20-30 dakika yerleştirin. Patatesli kreplerin pişme süresi fırınınıza ve pişirme modunuza bağlı olacaktır.

Adım 7. Bitmiş krepleri fırından çıkarın, pişirme kağıdından çıkarın ve geniş bir tabağa koyun. Bu yemeği ekşi krema ve otlar ile servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı baharatlı patates krepleri

Sarımsaklı Draniki, herhangi bir öğle yemeği menüsüne çok yakışacak oldukça iştah açıcı, lezzetli bir mezedir. Draniki her türlü sos, tavuk ve etle iyi gider ve hiçbir katkı maddesi olmadan da bu şekilde yenilebilir.

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Dereotu – ½ demet
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patates yumrularını soyun ve ardından bol soğuk suyla durulayın. Yumruları, ayrıca çıkarılması gereken gözlerin ve kararmanın varlığı açısından dikkatlice inceleyin.

Adım 2. Patatesleri ince bir rende kullanarak şeritler halinde rendeleyin, hafifçe sıkın ve bir kaseye koyun. Daha sonra sarımsak ve soğanı soyun; sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve soğanı macun haline gelinceye kadar en ince rende üzerine rendeleyin.

Adım 3. Patatesli krep için tüm malzemeleri derin, metal olmayan bir kapta karıştırın, ardından tuz ve bir tavuk yumurtası ekleyin. Yumurtayı hamurun üzerine yayarak her şeyi iyice karıştırın.Bundan sonra orta derecede yoğun bir hamur kıvamı elde ederek buğday unu eklemeye başlayın.

Adım 4. Son olarak dereotu durulayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, bir kaseye ekleyin ve karıştırın.

Adım 5. Kalın tabanlı büyük bir kızartma tavasını ateşe koyun, içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısınana kadar bekleyin. Patatesli krepleri az ısıtılmış bir tavada kızartmaya başlarsanız, tavaya yapışacak ve solgunlaşacaktır.

Adım 6. Sıradan bir çorba kaşığı kullanarak, ilk parti patatesli krepleri iyi ısıtılmış yağa koyun, ısıyı orta ayara getirin ve patatesli kreplerin her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Hamurun geri kalanıyla da aynısını yapın.

Adım 7. Krepleri kızartırken yağ seviyesine dikkat etmeyi unutmayın, ne çok fazla ne de çok az olmalıdır. Tüm patatesli krepleri hazırladığınızda, yemeği hemen çeşitli soslar, ekşi krema veya benzeri ile servis edebilirsiniz.

Peynirli patates krepleri için klasik tarif

Patates ve peynirin birleşimi birçok kişi tarafından sevilen lezzetli bir kombinasyondur. Patates püresine ve patates çorbalarına rendelenmiş peynir eklenir ve bazı insanlar peynir yerine peynir sosu ve patates kızartmasını sever. Sizin ve sevdiklerinizin mutlaka seveceği, normal sert peynirli patatesli krep için basit ve lezzetli bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Buğday unu – 2-3 yemek kaşığı.
• Herhangi bir sert peynir – 250 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patates yumrularını soyun, ardından patatesleri durulayın ve tüm "gözleri" ve şüpheli koyu lekeleri çıkarın. Patatesleri bir kase suya koyun ve hamuru hazırlamaya başlayın.

Adım 2.İnce bir rende kullanarak patatesleri metal olmayan ayrı bir kaseye rendeleyin ve ardından sert peyniri orta veya ince bir rende (hangisini tercih ederseniz) kullanarak içine rendeleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 3. Daha sonra peynir ve patatesin bulunduğu kaseye bir tavuk yumurtası ekleyin, hamurun içine iyice karıştırın ve hamura buğday unu eklemeye başlayın. Karışımın orta derecede kalın bir kıvamını elde ederek hamuru bir kaşıkla yavaşça yoğurun.

Adım 4. İyi, kalın tabanlı bir kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yağ ısındığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve ilk krep parçasını tavanın tabanına kaşıkla dökün.

Adım 5. İştah açıcı bir altın kabuğa sahip olmaları için krepleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Bitmiş krepleri büyük bir tabağa yerleştirerek tüm hamuru bu şekilde işleyin.

6. Adım. Peynirli patatesli kreplerin tamamı hazır olduğunda servis yapmadan önce taze otlar ve rendelenmiş peynirle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve mutfakta başarı!

Etli doyurucu krep

Etli Draniki çok doyurucu bir öğle yemeği veya kahvaltı olabilir ve bu yemek aynı zamanda servis için de mükemmeldir. Belarus'un bazı bölgelerinde etli patatesli kreplere "büyücü" adı veriliyor. Büyücüleri soğuk süt veya ekşi krema ile yemek çok lezzetli, deneyin!

İçindekiler:

• Patates – 1,5 kg.
• Kıyma – 400 gr.
• Soğan – 1 küçük baş
• Tavuk yumurtası – 1-2 adet.
• Buğday unu – 4-5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kıymayı etli krep için hazırlayın. Bunu yapmak için soyulmuş soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve posayı bir kaseye koyun. Oraya kıyma, tuz ve karabiber ekleyin.Kıymayı elinizle iyice yoğurun ve buzdolabına film altına koyun.

Adım 2. Patatesleri soyun, tüm "gözleri" ve siyah noktaları çıkarın ve yumruları soğuk akan suda iyice durulayın. Yıkanan patatesleri en ince rende üzerine rendeleyin ve fazla sıvıyı boşaltın.

Adım 3. Patateslerin bulunduğu kaseye çiğ tavuk yumurtasını, tuzu ve karabiberi (tatmak için) ekleyin ve ardından unu yavaş yavaş patates hamuruna karıştırın. Büyücülerin düzgün şekil alabilmesi için hamurun normalden biraz daha kalın olması gerekir.

Adım 4. Yağlı bir kızartma tavasını ateşe koyun ve iyice ısınana kadar bekleyin. Hamuru ısıtılmış bir tavaya krep gibi dökün, ancak çok ince değil; daha sonra eti her tortillanın ortasına yerleştirin ve kıymayı düzleştirin. Üzerine bir kaşık daha patates hamuru koyun.

Adım 5. Patates kreplerinin ve etin içeriden pişmesi için kızartma tavasını bir kapakla kapatarak büyücüleri çok orta ateşte kızartın. İkinci tarafını da aynı şekilde kızartın.

Adım 6. Bitmiş büyücüleri geniş bir tabağa veya derin bir kaseye aktarın ve porsiyonlar halinde ekşi krema veya sütle servis yapın. Bu krepler soğutulduğunda bile yenebilir - çok lezzetli olacak!

Kabaklı patatesli krep

Kabaklı patatesli krep, standart kreplerden daha diyet olacaktır. Kabak yemeğe ilave edildiğinde nişastası azalacak ve daha sağlıklı hale gelecektir. Kendinize iyi bakıyor ama aniden lezzetli bir şeyler yemek istiyorsanız bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

• Patates – 0,7 kg.
• Kabak – 0,5 kg.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Buğday unu – 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Yeşiller - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Öncelikle kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Çok fazla meyve suyu ürettiği için genç kabakları kullanmayın. Rendelenmiş meyveyi bir kaseye koyun ve sıvının bir süre dinlenmesini bekleyin.

Adım 2. Kabak çökerken patates yumrularını soyun ve yıkayın. Patatesleri ince bir rende üzerine şeritler halinde rendeleyin ve ayrıca sıvının biraz yerleşmesine izin verin. Daha sonra kabak ve patatesleri birleştirip karıştırın.

3. Adım. Sebze karışımına yumurta ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyerek krep gibi orta derecede kalın bir hamur kıvamı elde edin. Yeşillikleri durulayın, doğrayın ve hamura ekleyin, karıştırın. Dilerseniz biber de ekleyebilirsiniz.

Adım 4. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını biraz bitkisel yağ ekleyerek ateşte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, ısıyı orta dereceye düşürün ve ilk patates kızartmasını tavaya ekleyin. Kabak ve patates kreplerini her iki tarafta 2-3 dakika kızartın ve ardından bitmiş krepleri bir tabağa koyun.

Adım 5. Bir tavaya yağı ekleyip ısıtarak hamurun tamamını aynı şekilde hazırlayın. Tüm krepler hazır olduğunda ekşi krema ve sarımsak sosu veya normal ekşi krema ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden patatesli krep

Yumurtasız Draniki, hazırlanması çok kolay, mükemmel bir yağsız yemektir. Oruç tutuyorsanız veya herhangi bir nedenle yumurta yemiyorsanız bu tarif işinize yarayacaktır. Dene!

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Dereotu - tatmak
• Buğday unu – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patates yumrularını akan su altında yıkayın ve ardından soyun.Gözleri ve varsa siyah noktaları çıkarın, ardından patatesleri tekrar durulayın.

Adım 2. Patatesleri en ince rende üzerine rendeleyin, meyveleri lapa haline getirin. Bütün patatesler doğrandıktan sonra sıvının ve nişastanın çökelmesine ve süzülmesine izin verin. Oldukça yoğun ve kuru bir macun elde etmelisiniz.

Adım 3. Yeşillikleri akan suda durulayın ve ince ince doğrayın, patatesli bir kaseye ekleyin, karıştırın. Daha sonra tuz ekleyip hamuru tekrar karıştırın.

Adım 4. Son olarak, patatesli gözleme hamurunun içine yavaş yavaş unu dökmeye başlayın ve hamuru hafifçe yoğurun. Patatesli krep hamuru krep gibi kalınlaştığında kızartmaya başlayabilirsiniz.

Adım 5. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını biraz bitkisel yağ ekleyerek ateşte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, ısıyı orta dereceye düşürün ve ilk patates kızartmasını tavaya ekleyin. Patates kreplerini her iki tarafta 2-3 dakika kızartın ve ardından bitmiş krepleri bir tabağa koyun.

Adım 6. Tavaya gerektiği kadar yağ ekleyerek hamurun tamamını aynı şekilde hazırlayın. Yumurtasız hazır patatesli krepleri herhangi bir sos ve yemekle birlikte veya kahvaltı veya öğle yemeğinde ayrı bir yemek olarak servis edin.

Yağsız diyet patates krepleri

Yağsız diyet patates krepleri, bitkisel yağın tamamen hariç tutulduğu diyetler olduğundan, basit bir şekilde hazırlanır ve fırında pişirilir. Patates krepleri için nişasta içeriği yüksek patatesler seçilir. Patates kreplerinin tadı aynı zamanda çiğ patatesleri doğrama yöntemine de bağlıdır ve en lezzetli olanı ince rende üzerine rendelenmiş patateslerden olacaktır. Bu tarifte patatesli gözleme hamuruna baharat ekleyeceğiz.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Patates – 700 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 35 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşiller – 10 gr.
• Öğütülmüş sarımsak – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Krep malzemelerini tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hazırlayın. Fırında pişirmek için patatesli kreplerin yapışmaması için yüksek kaliteli kağıda ihtiyacınız olacak.

Adım 2. Patatesleri soyun, durulayın ve ince veya orta rende üzerine doğrayın. Bu, eğer varsa mutfak aletlerini kullanarak yapılabilir.

3. Adım. Rendelenmiş patatesleri iyice sıkıp derin bir kaseye koyun. İçine bir tavuk yumurtası kırın ve her şeyi karıştırın.

Adım 4. Soğanı soyun, soğanın suyunu salmaması için ince ince doğrayın ve patateslere aktarın.

Adım 5. Daha sonra bu hamura ince doğranmış otları ekleyin.

Adım 6. Bu karışıma tuz, öğütülmüş kırmızı biber, kuru sarımsak ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın.

7. Adım. Son olarak hamura buğday unu ekleyin ve cıvık olursa biraz nişasta ekleyin.

Adım 8. Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın. Fırını 200°C'ye açın. Patates hamurunu küçük bir halka aracılığıyla porsiyonlar halinde bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir kaşıkla bastırın. Patatesli kreplerin iyi pişmesi için yüksekliği 1 cm'yi geçmeyin.

Adım 9. Haşlanmış patateslerin bir tarafını 15 dakika pişirin, ardından çevirin ve üst kısmı altın rengi kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 10. Fırında yağsız pişirilen diyet krepleri bir tabağa aktarın.

Adım 11. Yemeği taze sebzeler, domates suyu veya fermente süt ürünleriyle servis edin. Afiyet olsun!

Un eklemeden klasik krep

Dilerseniz patatesli krep hazırlarken tamamen unsuz da yapabilirsiniz, o zaman çok çıtır ve altın rengi olurlar.Bu krepler birayla atıştırmalık olarak veya büyük bir masada atıştırmalık olarak iyi gider.

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patates yumrularını soyun ve ardından tüm kararmaları ve “gözleri” çıkarın. Patatesleri bol akan suda durulayın.

Adım 2. Yumruları, genellikle havuç rendelemek için kullanılan orta rende üzerine rendeleyin. Patateslerin tamamı doğrandıktan sonra fazla nemini hafifçe sıkın, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

Adım 3. Daha sonra yumurtayı patates pipetlerine kırın ve yumurtanın patates pipetleri arasında eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Dilerseniz bu aşamada patatesli krepin içerisine doğranmış otlar veya bazı özel baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Adım 4. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını ateşe koyun ve içine birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Tavayı, tavaya giren hamurun her tarafı kabarcıklarla kaplanacak şekilde ısıtın.

Adım 5. Patates hamurunu bir kaşık kullanarak tavaya yerleştirin ve orta ateşte, her tavadan tam anlamıyla 1,5-2 dakika kızartın.

Adım 6. Bitmiş krepleri geniş bir tabağa koyun ve üzerine taze otlar ve seçtiğiniz peynir serpin. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

Afiyet olsun!