Etli klasik pancar çorbası

Etli klasik pancar çorbası, farklı etlerden hazırlanabilen, mantar, fasulye eklenebilen veya taze lahanayı ekşi lahana ile değiştirilebilen popüler bir ev yapımı yemektir. Seçim, hem deneyimli aşçılar hem de yemek pişirmeye yeni başlayanlar tarafından en sık kullanılan çeşitli seçenekleri içerir. Seçeneğinizi seçin ve parlak bir ikram hazırlayın.

Et, pancar ve lahana ile klasik pancar çorbası

Etli, pancarlı ve lahanalı klasik pancar çorbası, her evde kolayca bulunabilen erişilebilir ve ucuz malzemelerden oldukça basit bir şekilde hazırlanır. İstenirse sığır eti daha bütçeye uygun bir seçenekle değiştirilebilir. Her şey kendi tercihinize bağlıdır.

1. 
   Etli klasik pancar çorbası nasıl pişirilir? Eti yıkadıktan sonra bir tencereye alıp üzerine su ekleyip ocağa koyun.Ateşi en yükseğe ayarlayarak kaynamasını bekliyoruz. Delikli bir kaşıkla köpüğü çıkarın. Isıyı düşürüp hafif kaynamaya devam ederek yarım saat pişirin. Zaman kaybetmeden kızartmayı hazırlayın.
2. 
   Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı dörde bölün ve bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Havuçları küp şeklinde doğrayıp soğana ekleyin. Domatesleri küp küp doğrayıp sebzelere ekleyin. 5 dakika kaynatın. Pancarları dilediğiniz gibi kesiyoruz. Bir tavaya koyun. 15 dakika kadar ağzı kapalı pişirin. Lahanayı parçalayın.
3. 
   Kıyılmış lahanayı et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. 10 dakika kaynatın.
4. 
   Tavayı sosla birlikte ocaktan alın. Patateslerin kabuklarını çıkardıktan sonra yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
5. 
   Patatesleri tavaya atın. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
6. 
   Sonunda rostoyu boşaltın. Tuz ve karabiber ekleyin. Defneyi atın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın. Ateşi kapat. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın, pancar çorbasına koyun ve 10 dakika bekletin.
7. 
   Etli klasik pancar çorbası hazır! Çorbayı porsiyonlara dökün ve ekşi krema ekleyin. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Sığır eti ile klasik pancar çorbası

Sığır eti ile klasik pancar çorbası, ev yapımı öğle yemeği için lezzetli bir ikramdır. Zengin pancar çorbası siyah ekmek, sarımsak, domuz yağı ve ekşi krema ile servis edilir. Zengin pancar çorbası her zaman lezzetli olan bir yemektir ve acemi aşçılar bile ilk denemede hazırlanışıyla baş edebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Lahana – 180 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Evrensel baharat – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Yemek setini tarife uygun olarak hazırlıyoruz. Sebzelerin kabuklarını, kabuklarını ve kabuklarını yıkayıp çıkarıyoruz ve tekrar musluk altında duruluyoruz. Eti kemiğin üzerinde seçip musluğun altında yıkıyoruz.
2. Yıkanmış eti bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Bir buçuk saat pişirin. Et suyunu iyice tuzlayın.
3. Tuz yerine çok amaçlı baharat ekleyebilirsiniz.
4. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Kıyılmış soğanın yarısını et suyuna koyun.
5. Pancarları soyduktan sonra şeritler halinde kesin.
6. Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra pancarları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
7. Soyulmuş havuçları ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Sebzelere ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın.
8. Baharatlarla tatlandırın, tuzlayın ve toz şeker ekleyin. Defneyi atın. Yarım bardak sıcak su dökün ve nem tamamen buharlaşana kadar kapağın altında pişirin.
9. Pancarların hazır olup olmadığı kontrol ediliyor. Daha sonra konserve domatesleri veya suyla seyreltilmiş domates salçasını dökün. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Sebzeleri 3 dakika daha pişirin. Domates ekşi değilse biraz limon suyu veya sirke ekleyin. Isıyı kapatın ve kapağın altında bekletin.
10. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve etler yumuşayınca tavaya koyun.
11. Lahanayı parçalayın. Benim genç bir tanem var, o yüzden onu patateslerden sonra ekliyoruz.
12. Eti et suyundan alıp kemikten ayırıyoruz. Tekrar et suyuna geri koyun.
13. Pansumanı tavaya aktarın. Karıştırın ve 5 dakika kaynatın.Gerekiyorsa tadına bakıp tadını dengeliyoruz. Brülörü kapatın ve kapağın altında oturup demlenmesini sağlayın.
14. Demlenmiş pancar çorbasını derin tabaklara dökün. Ekşi krema ekleyin. İstenirse domuz yağı ve sarımsakla servis yapın.
15. Kıyılmış otlar serpin ve yemek masasına servis yapın.
16. Afiyet olsun!

Domuz eti ile klasik pancar çorbası

Domuz eti ile yapılan klasik pancar çorbası zengin ve besleyicidir. Her ev hanımı kendi yemek tarifini kullanır ve bunların çoğu yalnızca mutfak deneyimine değil, aynı zamanda kullanılan malzemelere de bağlıdır. Domates salçası veya suyu, pancarın tatlılığı, kullanılan etin bir kısmı - bunların hepsi yemeğin tadına göre kendi ayarlamalarını yapar.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Yağlı domuz eti – 500 gr.
• Patates – 4 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Lahana – 150 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Su – 2 l.
• Domates sosu – 300 gr.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak - isteğe bağlı.
• Yeşiller - isteğe bağlı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri kabuklardan, kabuklardan ve derilerden arındırdıktan sonra musluğun altında durulayın. Gerekirse domates sosunu püre haline getirilmiş taze domatesle değiştirin. Eti yıkıyoruz.
2. Eti bir tencereye koyun. Kaynar suya dökün ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve suyu bir saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında defne yaprağını ekleyin. Tuz ve biber.
3. Orta rende kullanarak üç pancar ve havuç. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Soyulmuş biberleri doğrayıp blender kabına koyun ve üzerine domates sosunu dökün.
5. Bileşenleri sıvı hale getiriyoruz.
6. Bir kızartma tavasını ayçiçek yağıyla ısıtın. Soğanları ve havuçları ekleyip 3 dakika kızartın. Daha sonra pancarları atın ve toz şekeri ekleyin. 3 dakika kızarttıktan sonra doğrayıcının içindekileri dökün.
7. Sebze sosunu 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Eti pişmiş tabandan alıp kemiğinden çıkarıp parçalara ayırıyoruz. Tekrar et suyuna atın.
9. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna ekleyin. 20 dakika pişirin.
10. Zaman kaybetmeden lahanayı şeritler halinde doğrayın. Patatesler yumuşayınca kavrulmuş sebzeleri ve lahanayı çorba tabanına ekleyin. 10-12 dakika pişirin.
11. Belirtilen sürenin sonunda pancar çorbasını tadın ve gerekirse dengeleyin. İsteğinize göre doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Isıyı kapatın ve yemeğin kapağın altında çeyrek saat kadar kapalı kalmasını sağlayın.
12. Tabakları aromatik ikramlarla doldurup, domuz yağı ve soğanla servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Et ve lahana turşusu ile pancar çorbası

Etli ve lahana turşulu pancar çorbası oldukça ilginç bir tada sahiptir. Bu yemeğin hazırlanması çok uzun sürmez ve kesinlikle zor değildir, ancak biraz çaba gerektirecektir. Ekşi lahana, yemeğe belli bir lezzet ve unutulmaz, ilginç bir tat verir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3,5 l.

İçindekiler:

• Et suyu için domuz eti – 350 gr.
• Büyük patatesler – 2 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Lahana turşusu – 200 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 2,5 l.
• Domates salçası – 1,5 yemek kaşığı.
• Pancar – 2 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri hazırlayın. 200 gram lahana turşusunu tartın ve suyunu sıkın. Gerekirse eti çözdürün ve yıkayın.Soğanları ve havuçları soyup yıkayın.
2. Eti bir tencereye koyun. Baharatları, defne yapraklarını ve baharatları atın. Suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynamasını bekledikten sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Domuz eti orta ateşte pişirilmelidir.
3. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra yumruları küpler halinde kesin ve 1 saat sonra et suyuna ekleyin.
4. Bir saat sonra domuz etini kendinizi yakmamaya dikkat ederek çıkarın, küçük parçalara bölün ve tekrar et suyuna gönderin.
5. Hemen lahana turşusunu ekleyin.
6. Soyulmuş havuçları ve pancarları rende üzerine öğütün. Soğanı küpler halinde kesin.
7. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve sık sık karıştırarak 5-6 dakika soteleyin.
8. Domates salçasını ve bir kepçe et suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuzunu ekleyip bir tutam baharatla tatlandırın. Karıştırdıktan sonra kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pansumanı tavaya yerleştirin. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. 10 dakika pişirin.
9. Brülörü kapatın ve pancar çorbasının 15 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra tabakları pancar çorbasıyla doldurup ekşi kremayla tatlandırıyoruz.
10. Ekmeği servis edin ve otlar ile süsleyin.
11. Afiyet olsun!

Etli klasik Ukrayna pancar çorbası

Etli klasik Ukrayna pancar çorbası, boş vakti olan herkesin tekrarlayabileceği bir tariftir. Hazırlığının çok zor olduğunu söylemeyeceğim ama biraz zaman alacak. Aromatik, zengin pancar çorbası istisnasız herkesi memnun edecektir.

Pişirme süresi – 3 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Domuz eti – 900 gr.
• Patates – 400 gr.
• Soğan – 2 kafa.
• Beyaz lahana – 200 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Maydanoz kökü – 40 gr.
• Pancar – 2 adet.
• Su – 2,5 l.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Karabiber – 10 adet.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Filmleri çıkarıp eti yıkıyoruz. Daha sonra bir tencereye alın ve filtrelenmiş su ekleyin. Parça yeterince büyükse parçalara ayırın. Bir soğanı ve havucu soyun, uzunlamasına kesin. Bir tencereye koyun. Defne yaprağını ve karabiberi atın. Ateşe koyun ve kaynatın. Pancar çorbası tabanını 1,5-2 saat pişirin, ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın.
2. Pişirirken ilk suyu boşaltıp kaynatın. Daha sonra eti durulayın, temiz su ekleyin, sebzeleri ve baharatları ekleyin. Bitene kadar pişirin. Belirtilen sürenin sonunda eti çıkarın. Soğuduktan sonra parçalara ayırıyoruz. Et suyunu süzebilir veya bir kaşıkla defne yapraklarını, sebzeleri ve biberleri çıkarabilirsiniz. Bunları atıyoruz, artık bir işe yaramıyorlar.
3. Pancarları deriden çıkarıyoruz, yıkıyoruz, rende kullanarak şeritler halinde veya üçe kesiyoruz. Kalan soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Genellikle orta boy delikler kullanırım. Soyulmuş maydanoz kökünü havuçla aynı şekilde öğütün.
4. Kızartma tavasını ısıtın ve kokusuz bir miktar bitkisel yağ dökün. Soğanı atın ve birkaç dakika soteleyin. Daha sonra rendelenmiş maydanoz kökünü ve havuçları ekleyin. Eşit pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin ve bir tabağa aktarın.
5. Biraz ayçiçek yağı ekledikten sonra pancarları dizin ve salçayı ekleyin. Tavadan bir kepçe et suyu ve sirke dökün. Tuz ve toz şekeri ekleyin.Karıştırdıktan sonra orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
6. Tavayı süzülmüş et suyuyla birlikte ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri her zamanki gibi kesiyoruz. Bir tencereye dökün. Domuzu et suyuna aktarın. 15 dakika pişirin. Daha sonra soğan ve havuçtan kavrulmuş sebzeleri ve pancar sosunu ekleyin. Lahanayı parçalayıp pancar çorbasına koyun, 5 dakika pişirin.
7. Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak doğrayın. Bir tencereye yerleştirin. Tuz ve biber. Her şeyin yeterli olup olmadığını görmeye çalışalım. Değilse, tadı baharatlar ve otlar ile ayarlayın. Isıyı kapatın ve pancar çorbasının yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin, sıcak, aromatik pancar çorbasını porsiyonlara dökün, ekşi krema ile baharatlayın ve üzerine doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!

Fasulyeli etli pancar çorbası

Fasulyeli etli pancar çorbası, çabaya değer harika bir ikramdır. Pişirme işleminin kendisi temeldir ancak oldukça uzundur. Konserve ile değiştirilebilen et ve kuru fasulyenin pişirilmesine özellikle dikkat ediliyor ki ben de en sık bunu yapıyorum. Bu ürünlerin pişirilmesi oldukça uzun zaman alır. Bu nüanslara rağmen tarif özellikle zor değil.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Patates – 220 gr.
• Soğan – 100 gr.
• Beyaz lahana – 220 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Konserve fasulye – 150 gr.
• Pancar – 350 gr.
• Su – 1,5 l.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yeşiller – 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Baharat - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Tarifte belirtilen malzemeleri hazırlayın.
2. Eti yıkayıp bir tencereye koyun. 1,5 litre su dökün ve kaynatın, delikli bir kaşıkla köpüğü alın. Bazı insanlar ilk et suyunu boşaltıp temiz suyla doldururlar. Burada karar sizin.
3. Biraz tuz ekleyin, yenibahar bezelye ve defne yaprağını ekleyin. Sığır eti bitene kadar pişirin. Ortalama 2 saat sürecektir. Pişirme süresi etin türüne, kısmına ve tazeliğine bağlıdır.
4. Soğanları ve havuçları kabuklarından ve kabuklarından çıkarıp yıkıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
5. Sebzeleri ayçiçek yağıyla ısıtılmış bir tavaya atın ve yumuşayana kadar soteleyin. Yaklaşık 5 dakika sürecektir, düzenli karıştırmayı unutmayın.
6. Patates yumrularını ve pancarları kabuklarından ve kabuklarından arındırdıktan sonra durulayın. Patatesleri küpler halinde kesin. Pancarları şeritler halinde kesin veya Kore havuçları için rende kullanın. Lahanayı solmuş yapraklardan temizleyip şeritler halinde kesiyoruz.
7. Soğanlar ve havuçlar sotelendiğinde kenara alın. Pancarları boş alana yerleştirin ve üzerine toz şeker serpin. Bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın. Hafifçe kızartın.
8. Daha sonra elma sirkesi ve 50-70 mililitre sıcak et suyu ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
9. Pişmiş dana etini çıkarıyoruz. Hafifçe soğutun ve yönetilebilir parçalar halinde kesin.
10. Eti tavaya geri koyun. Patatesleri ve lahanayı atın. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
11. Belirtilen sürenin sonunda parlak pansumanı aktarın. Konserve fasulyeyi ekleyin. 10 dakika pişirin. Tadını çıkaralım. Öğütülmüş karabiber ve baharatlarla tatlandırın ve gerekirse tuz ekleyin.
12. Soyulmuş sarımsakları ve yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın.
13. Dilimleri pancar çorbasına gönderiyoruz. Bir dakika kaynatıp ocağı kapatın. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
14. Pancar çorbasını derin tabaklara dökün ve ilave ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!

Tavuk etli pancar çorbası

Tavuklu pancar çorbası, domuz eti veya sığır eti seçeneklerinden farklı olarak basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Buna rağmen yemek zengin ve oldukça iştah açıcı çıkıyor. Pancar çorbası pişirmek sorumlu bir iştir, ancak daha önce pişirmemiş olsanız bile oldukça yapılabilir.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Tavuk – 600gr.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Lahana – 300 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Su – 2,5 l.
• Domates salçası/ketçap – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Parlak ve zengin bir yemek için malzemeleri hazırlıyoruz.
2. Tavuğu durulayın ve tavaya koyun. 2,5 litre su dökün ve ateşe verin. Kaynamasını bekledikten sonra köpüğünü çıkarıp tuz ekleyin. Et suyunu yarım saat pişirin.
3. Pancar, havuç ve soğanları derilerden ve kabuklardan arındırıyoruz. Sebzeleri yıkadıktan sonra doğrayın. Soğanı daha küçük doğrayın. Kök sebzeleri rendeleyin.
4. Tavayı bitkisel yağla yağladıktan sonra ısıtın. Doğranmış soğanı atın. Yumuşak oluncaya kadar soteleyin.
5. Soğan yumuşayınca havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra pancarları atın ve bir kepçe tavuk suyunu dökün. Bir çay kaşığı toz şeker ekleyin. Pancar çorbası yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Yaklaşık 15 dakika sürecektir.Daha sonra renk ve tat için istenirse ketçapla değiştirilebilen domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
6. Üst yaprakları lahana başından çıkarın. Daha sonra şeritler halinde kesiyoruz.
7. Pişen tavuğu sıcak et suyundan çıkarın. Biraz soğuduktan sonra posayı ayırın. tohumların ayıklanması ve kabuğun çıkarılması. Soyulmuş patatesleri her zamanki gibi çorba için kesip bir tencereye koyuyoruz. Kaynattıktan sonra kıyılmış lahanayı ekleyin ve parçalara ayrılmış tavuk etini iade edin. Patates ve lahana pişene kadar pişirin. Lahana gençse pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce ekleyin.
8. Sebzeler pişer pişmez kavrulmuş pancar çorbasını ve defne yapraklarını ekleyin. Pancar çorbasını kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Tuz ve biber. İstenirse bitmiş yemeğe doğranmış taze sarımsak ekleyin.
9. Isıyı kapatarak pancar çorbasını 15 dakika bekletin ve porsiyonlara dağıtın. Ekşi krema ile tatlandırın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Domates salçalı etli pancar çorbası

Domates salçalı etli pancar çorbası tüm ev yapımı yemek severleri fethedecek. Bu doyurucu yemek oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak et suyunun uzun süre pişmesini gerektirir. Ekşi krema ile servis edilen hoş kokulu, parlak bir yemek. Böyle bir ikram elbette şenlikli bir kutlama için uygun değildir, ancak dostane bir ziyafet için oldukça uygundur. Konuklara parlak, zengin bir yemek sunmakta utanılacak bir şey yok.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Lahana – 300 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Pancar – 400 gr.
• Sirke %6 – 1 çay kaşığı.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Ürünleri hazırlıyoruz. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun. Yeşillikleri yıkıyoruz. Eti filmlerden ve fazla yağdan temizliyoruz, musluğun altında duruluyoruz.
2. Eti şeker kemiğinde kullanmak daha iyidir.Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Ocağın üzerine koyun ve periyodik olarak köpüğü çıkararak 1,5 saat pişirin.
3. Belirtilen sürenin sonunda eti et suyundan çıkarın, hafifçe soğutun ve küpler halinde kesin.
4. İstenirse et suyunu süzün ve tekrar ateşe verin. Et parçalarını ekleyin.
5. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
6. Yıkanmış havuçları orta delikli bir rende üzerine öğütün.
7. Beyaz lahananın üst yapraklarını çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın.
8. Pancarları soyup yıkadıktan sonra küpler halinde kesin veya Kore havuçları için rende üzerine rendeleyin.
9. Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavayı ısıttıktan sonra pancarları ekleyin ve karıştırarak kızartın.
10. Kızaran pancarların üzerine salçayı ekleyip sirkeyi ekleyin. Macun çok kalınsa suyla hafifçe seyreltin. 6 dakika kaynatın.
11. Ayrı bir tavada ayçiçek yağını ısıtıp soğanı soteleyin.
12. Daha sonra havuçları ekleyip sebzeleri birlikte soteleyin.
13. Patatesleri soyup musluğun altında yıkadıktan sonra çubuk veya küp şeklinde doğrayın. Sıcak et suyuna patatesleri ekleyin ve tuz ekleyin.
14. Baz tekrar kaynayınca lahana dilimlerini ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.
15. Daha sonra haşlanmış pancarları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
16. Belirtilen sürenin sonunda kızarmış havuç ve soğanları ekleyin.
17. Tadını çıkaralım. Defneyi atın. Tuzunu ve biberini ayarlayın.
18. Pişirmenin sonunda soyulmuş sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin ve pancar çorbasına ekleyin. Brülörü kapatın. Kapağını kapatıp 20 dakika demlenmeye bırakın.
19. Bitmiş pancar çorbasını tabaklara dökün. Ekşi krema ile tatlandırın ve doğranmış otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

Et ve mantarlı kırmızı pancar çorbası

Etli ve mantarlı kırmızı pancar çorbasının eşsiz bir aroması ve unutulmaz tadı vardır. Yemeğin oldukça zengin ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Bu ikram bir aile öğle yemeği için idealdir.Kırmızı pancar çorbası pişirmek herhangi bir soruna neden olmaz. Bütçe ikramı cebinize zarar vermez.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Domuz eti – 200 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Beyaz lahana – 200 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Kurutulmuş mantarlar – 1 avuç.
• Orta boy pancar – 2 adet.
• Beyaz fasulye - 2 avuç.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Domates sosu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 tutam.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Ekşi krema - servis için.

Pişirme işlemi:

1. Domuz etinin filmlerini çıkardıktan ve duruladıktan sonra suyla dolu bir tencereye koyun.
2. Fasulyeleri akşam önceden ıslatın. Ete gönderiyoruz. Defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Et ve fasulye tamamen pişene kadar pişirin.
3. Zaman kaybetmeden, ilk yemeklerde olduğu gibi patatesleri soyun, yıkayın ve dilediğiniz gibi kesin. Et ve fasulye hazır olduğunda pancar çorbası tabanına ekleyin.
4. Kurutulmuş mantarları ıslatın, doğrayın ve bir tencereye koyun.
5. Lahanayı şeritler halinde ince ince dilimleyin.
6. Soğan, havuç ve pancarları kabuklarından ve kabuklarından arındırdıktan sonra durulayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın. Üç kök sebze rendelenip soğana eklenir. 10 dakika kızartın. Tadı dengelemek için sirke ekleyin. Pansumanı pişirme işleminin bitiminden 3 dakika önce tavaya yerleştirin.
7. Pancar çorbasına domates sosu ekleyin. Karıştırın ve gerekirse biber ve tuz ekleyerek tadı ayarlayın. Gerekirse bir tutam toz şekerle dengeleyin. Ocağı kapatın ve pancar çorbasının demlenmesine izin verin.
8. Zengin, parlak pancar çorbasını ekşi kremayla tatlandırın ve yemek masasında servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede etli klasik pancar çorbası

Deneyimsiz bir ev hanımı bile klasik pancar çorbasını etli yavaş bir tencerede sorunsuz bir şekilde tekrarlayabilir. Açıklamada her şey o kadar ayrıntılı anlatılıyor ki, gerçekten istiyorsanız hata yapmanız imkansız. Pancar çorbası zengin, zengin bir tada sahip, parlak çıkıyor. Pancar çorbası hazırlamak için basit ve ucuz malzemelere ihtiyacınız olacak.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Sığır eti – 300 gr. + et suyu için kemik
• Patates – 250 gr.
• Soğan – 1 kafa.
• Beyaz lahana – 250 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Şarap sirkesi – 1 çay kaşığı.
• Orta boy pancar – 2 adet.
• Domates salçası – 3 çay kaşığı.
• Tatlı dolmalık biber – 0,5 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri ve yavaş pişiriciyi hazırlayın. Patates yumrularını soyun. Sığır eti temizleyip durulayın.
2. Elektrikli cihazı “Kızartma” modunda başlatıyoruz. Soğan ve havuçları soyup soyduktan sonra musluğun altında durulayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları orta delikli bir rende üzerine rendeleyin. Cihazın haznesini kokusuz bitkisel yağla kaplayın. Doğranmış sebzeleri ekleyip 3 dakika kavurun. “Kızartma” programı yoksa “Pişirme”yi kullanın.
3. Yıkanan biberleri içlerinden çıkarıp küp şeklinde kesiyoruz. Sebze sotesine ekleyin.
4. Soyulmuş pancarları şeritler veya çubuklar halinde kesiyoruz veya Kore havuçları için bir parçalayıcı kullanıyoruz. Bir kaseye koyun.
5. Hemen şarap sirkesini ekleyin.
6. Daha sonra püre haline getirilmiş domatesleri veya suyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin. Çoklu pişiricinin içeriğini karıştırın.
7. Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve bir bıçakla veya ayrıştırıcıyla doğrayın. Kış lahanası ellerinizle ovulmalıdır.Bir kaseye koyun ve karıştırın.
8. Hazırlanan eti küpler halinde kesin ve yavaş tencereye koyun. 15 dakika kadar karıştırıp kızartın. "Güveç" modunu kullanırken, çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna geçirin.
9. Ortasına et kemiğini yerleştirin. Rastgele doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz ve biber. Defne yaprağını atın ve üzerine kaynar su dökün. Kontrol panelinden “Pişirme” veya “Çorba” ayarını yaparak programı değiştirin ve zamanlayıcıyı 1,5 saat süreyle başlatın.
10. Soyulmuş sarımsakları ve yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve programın bitiminden 3 dakika önce pancar çorbasına ekleyin.
11. Tabakları kokulu tabakla dolduruyoruz. İstenirse ekşi krema ekleyin ve çörek ve domuz yağıyla tamamlayın.
12. Afiyet olsun!