Fırında klasik ratatouille

Fırında klasik ratatouille

Fırında klasik ratatouille, neredeyse tüm yıl boyunca taze sebzelerin bolca yetişip olgunlaştığı Fransa'nın güneyinde icat edildi. "Ratatouille" adı Fransızcadan tam anlamıyla "karışık yemek" olarak çevrilebilir, çünkü orijinal yemek fırında bir tencerede pişirilen tatlı biber, soğan, sarımsak, kabak, domates ve patlıcanın karışımıydı. Tat ve görünüm açısından, bu ratatouille lecho'ya çok benziyordu, ancak zamanla aynı isimli çizgi filmden hatırladığımız gibi puf güvecine dönüştü.

Patlıcan ve kabak ile ratatouille için klasik tarif

Klasik tarife göre Ratatouille artık fırında pişiriliyor, ancak bunu daha geleneksel bir şekilde yapabilirsiniz - mevcudiyetine bağlı olarak fırında ratatouille pişirin; her durumda lezzetli, besleyici ve aromatik bir sebze yemeği elde edeceksiniz. Ve Fransa'nın güneyindeki Provence'ın "kokmasını" sağlamak için şu baharatları ekleyin: taze veya öğütülmüş tarhun, kereviz, fesleğen, biberiye ve kekik, adaçayı, nane ve tuzlu.

Fırında klasik ratatouille

İçindekiler
+5 (porsiyon)
  • Bulgar biberi 3 (şeyler)
  • Soğan soğanı 2 (şeyler)
  • Sarımsak  tatmak
  • Domates 1 (kilogram)
  • Patlıcan 2 (şeyler)
  • Kabak 1 (şeyler)
  • Tuz  tatmak
  • Toz şeker  tatmak
  • Sebze yağı 2 yemek kaşığı doldurmak için + kızartmak için
  • Öğütülmüş karabiber  tatmak
  • Provence otlar  tatmak
Porsiyon başına
Kalori: 69 kcal
Proteinler: 0.9 G
Yağlar: 5.2 G
Karbonhidratlar: 4.8 G
Adımlar
90 dakika
  1. Fırında ratatouille'in klasik tarifi bir dolgu gerektirir, bu yüzden önce bunu yapın. Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın.
    Fırında ratatouille'in klasik tarifi bir dolgu gerektirir, bu yüzden önce bunu yapın. Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın.
  2. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve küpler halinde kesin.
    Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın ve küpler halinde kesin.
  3. 1 kg domatesin yarısını kaynar suda 3 dakika beklettikten sonra soğuk suya daldırın ki kabuğu kolayca çıksın; haç şeklinde bir kesim de kabuğun çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra posayı küpler halinde kesin.
    1 kg domatesin yarısını kaynar suda 3 dakika beklettikten sonra soğuk suya daldırın ki kabuğu kolayca çıksın; haç şeklinde bir kesim de kabuğun çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra posayı küpler halinde kesin.
  4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı bir ila iki dakika kızartın.
    Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı bir ila iki dakika kızartın.
  5. Soğanlara biber ve domates ekleyin, bu sebzeleri orta ateşte kızartın ve ardından suyunu salana kadar 7-10 dakika kapağın altında pişirin.Daha sonra ocağı kapatın, sebze sosuna tuz ekleyin, karabiber ve biraz Provençal ot ekleyin. İsterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacak! Sos biraz soğuduğunda, daha homojen bir kıvam istiyorsanız eziciyle ezin, ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz.
    Soğanlara biber ve domates ekleyin, bu sebzeleri orta ateşte kızartın ve ardından suyunu salana kadar 7-10 dakika kapağın altında pişirin. Daha sonra ocağı kapatın, sebze sosuna tuz ekleyin, karabiber ve biraz Provençal ot ekleyin. İsterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacak! Sos biraz soğuduğunda, daha homojen bir kıvam istiyorsanız eziciyle ezin, ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz.
  6. Patlıcanları 5 mm'den kalın olmayan daireler halinde kesin.
    Patlıcanları 5 mm'den kalın olmayan daireler halinde kesin.
  7. Kalan domatesleri patlıcanlarla aynı daireler halinde kesin. Çok keskin bir bıçak kullanın, aksi takdirde olgun domateslerin ortası düşebilir ancak buna izin verilmemelidir.
    Kalan domatesleri patlıcanlarla aynı daireler halinde kesin. Çok keskin bir bıçak kullanın, aksi takdirde olgun domateslerin ortası düşebilir ancak buna izin verilmemelidir.
  8. Ayrıca genç kabakları kabuğuyla birlikte düz bir şekilde kesin, eskilerin kabuğunu çıkarın ve taneleri çıkarın ve posayı yarım halkalar halinde kesin.
    Ayrıca genç kabakları kabuğuyla birlikte düz bir şekilde kesin, eskilerin kabuğunu çıkarın ve taneleri çıkarın ve posayı yarım halkalar halinde kesin.
  9. Bir fırın tepsisini veya derin kızartma tavasını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve sosu dibine yerleştirin.
    Bir fırın tepsisini veya derin kızartma tavasını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve sosu dibine yerleştirin.
  10. Ratatouille'i sosun üzerine katmanlar halinde yerleştirin: patlıcan, domates, kabak vb. Sebze halkalarını merkezden kenarlara doğru spiral şeklinde hareket ettirerek yerleştirmeye başlayın - bu en güzeli ortaya çıkacaktır.
    Ratatouille'i sosun üzerine katmanlar halinde yerleştirin: patlıcan, domates, kabak vb. Sebze halkalarını merkezden kenarlara doğru spiral şeklinde hareket ettirerek yerleştirmeye başlayın - bu en güzeli ortaya çıkacaktır.
  11. İki veya üç yemek kaşığı bitkisel yağa biraz tuz, doğranmış sarımsak ve Provence otları ekleyin, karıştırın. Aromatik yağ dolumu hazır!
    İki veya üç yemek kaşığı bitkisel yağa biraz tuz, doğranmış sarımsak ve Provence otları ekleyin, karıştırın. Aromatik yağ dolumu hazır!
  12. Aromalı yağı ratatouille'in üstüne fırçalayın. Sebzeleri folyo altında önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi – 60-70 dakika. Daha sonra folyoyu çıkarın ve sebzeleri deneyin: eğer çok yumuşaklarsa, yemeği folyo olmadan 5 dakika daha pişirin, böylece kabuk haline gelir. Değilse, ratatouille'i folyo altında 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Ratatouille ılık veya sıcak olarak servis edilir, bağımsız bir yemek veya et için garnitür olarak iyidir.
    Aromalı yağı ratatouille'in üstüne fırçalayın. Sebzeleri folyo altında önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi – 60-70 dakika. Daha sonra folyoyu çıkarın ve sebzeleri deneyin: eğer çok yumuşaklarsa, yemeği folyo olmadan 5 dakika daha pişirin, böylece kabuk haline gelir. Değilse, ratatouille'i folyo altında 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Ratatouille ılık veya sıcak olarak servis edilir, bağımsız bir yemek veya et için garnitür olarak iyidir.

Afiyet olsun!

Fırında lezzetli Fransız ratatouille

Fransızca'da Ratatouille, fırında veya ocakta kısık ateşte pişirilen karışık sebze güveç şeklinde hazırlanabilir veya hangisini tercih ederseniz dairelere koyup pişirebilirsiniz. Genel olarak ratatouille herhangi bir özel mutfak bilgeliği gerektirmez; en önemli şey, yemeğinizin orijinalinden farklı olmaması için bir buket Provençal bitki eklemektir.

İçindekiler:

  • Tatlı biber – 3 adet.
  • Patlıcan – 2 adet.
  • Havuç – 1-2 adet.
  • Domates – 3 adet.
  • Konserve domates – 1-2 adet.
  • Kabak – 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak).
  • Soğan – 1-2 adet.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Tuz - tatmak.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.
  • Provençal otlar - tatmak.
  • Tereyağı – 50 gr.
  • Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l. doldurmak için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Kabak, patlıcan ve taze domatesleri yıkayın ve eşit kalınlıkta (3-5 mm) daireler halinde kesin.

Adım 2. Tatlı biberi sapından ve tohumlarından soyun, soğanı soyun ve küp şeklinde kesin.

Adım 3. Havuçları rendeleyin.

Adım 4. Tereyağını ısıtarak soğanları, biberleri ve havuçları bir tavada pişirin. 5 dakika sonra, önce kabuğunu çıkardığınız doğranmış konserve domatesleri ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar pişirin.

Adım 5. Bu sebze sosu biraz soğuduğunda, bir blender veya patates ezici kullanarak macun haline getirebilirsiniz.

Adım 6. Sosu bir fırın tepsisine yerleştirin ve tüm sebze halkalarını, tabağın ortasından kenarlarına doğru hareket ederek spiral şeklinde üstüne yerleştirin.

Adım 7. Tuzu, karabiberi ve kurutulmuş Provence otlarını bitkisel yağla karıştırıp bir dolgu yapın. Bu arada, otlar taze olabilir ama sonra ince kıyılmış olmaları gerekir.

Adım 8: Bir hamur fırçası kullanarak bitkisel tereyağını ratatouille'in üstüne fırçalayın. İsterseniz sarımsağı da doğrayıp ratatouille'in üzerine serpebilirsiniz.

Adım 9. Ratatouille'i folyo altında önceden ısıtılmış fırında (180-190 derece) pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarabilir ve sebzeleri folyosuz beş dakika pişirerek biraz kabuk elde edebilirsiniz.

Adım 10. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak ratatouille'i Fransız tarzında servis edin.

Afiyet olsun!

Tavsiye: Ratatouille'i aynı sebze halkalarından yapmak istemiyorsanız, bu yemeğin birkaç yüzyıl önce Provence'ta hazırlandığı şekilde hazırlayın. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir tavaya veya tencereye koyun, üzerine baharatlarla karıştırılmış sosu dökün ve ardından yemeği kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin veya fırında pişirin.

Domatesli, biberli, kabaklı tarif (patlıcansız)

Ratatouille aslında ülkenin güneyindeki Fransız köylülerinin yemeğiydi. Kadınlar buna bahçelerinde yetişen sebzeleri ve yerel çayırlarda bolca yetişen baharatları eklediler. Artık bu tür şifalı otların bir karışımını hemen hemen her büyük mağazadan satın alabilirsiniz, bunlar "Fransız şifalı otları" veya "Provence şifalı otları" adı altında satılmaktadır.

İçindekiler:

  • Dolmalık biber – 2 adet.
  • Domates – 5-6 adet.
  • Kabak – 1-2 adet.
  • Soğan – 3 adet.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Tuz - tatmak.
  • Tadımlık şeker.
  • Zeytinyağı – 6-8 yemek kaşığı. l.
  • Taze maydanoz ve fesleğen - tatmak için.
  • Öğütülmüş kırmızı veya karabiber - tadı.
  • Baharatlı Provence otları - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Biber ve soğanı soyup küp şeklinde doğrayın, ardından az miktarda zeytinyağında bir tavada 5 dakika kızartın.

Adım 2. Bu sebzelere yine doğranmış 2-3 domates ekleyin. Derileri onlardan çıkarılabilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.

Adım 3. Sebzelere tuz serpin, biraz şeker ve otlar ekleyin, sebzeleri kapağın altında yumuşayana kadar pişirin.

Adım 4. Haşlanmış sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu sosu sebze parçalarından daha çok seviyorsanız, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda önceden karıştırılabilirler.

Adım 5. Kabak, kalan domates ve bir soğanın halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Adım 6. Sarımsakları bir sarımsak presi ile ezin ve taze fesleğen ve maydanozu ince ince doğrayın.

Adım 7. Zeytinyağına taze otlar, sarımsak, bir tutam ot ve tuz ekleyin, karıştırın.

Adım 8. Sebze halkalarını bir daire şeklinde dönüşümlü olarak sosun üzerine yerleştirin. Yemeğin üzerine bitkisel yağ ekleyin.

Adım 9. Ratatouille'i folyo altında 190 derece veya biraz daha düşük sıcaklıkta pişirin.Süre – 1 saat (gerekirse sıcaklığı azaltın veya artırın). Sebzeleri folyo altında tamamen solana kadar pişirin.

Adım 10. Ratatouille'i taze buğday ekmeğiyle sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Peynirli basit ve lezzetli ratatouille

Peynirli Ratatouille, Fransa'nın güneyindeki bu lezzetli ve hafif sebze yemeğinin bir başka çeşididir ve sulu peynir kabuğu, ona ekstra aroma ve tat verir. Kalori miktarı sizin için önemliyse az yağlı sert veya yumuşak peynirleri tercih edin.

İçindekiler:

  • Peynir – 150 gr.
  • Kabak – 200 gr.
  • Patlıcan – 200 gr.
  • Dolmalık biber – 200 gr.
  • Domates – 200 gr.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Zeytinyağı – 50-70 gr.
  • Öğütülmüş biber - tatmak.
  • Taze yeşillikler - isteğe bağlı.
  • Fransız otları - isteğe bağlı.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tüm sebzeler kağıt havlu üzerinde yıkanıp kurutulmalıdır.

2. Patlıcanları 0,5 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin, acıyı gidermek için üzerlerine tuz serpip 20 dakika bekletin.

3. Daha sonra patlıcan kaplarını akan soğuk su altında durulayın ve elinizle hafifçe sıkın.

4. Ayrıca kabak ve domatesleri de daire şeklinde kesin. Tüm kesimlerin kalınlığı eşit olmalıdır.

5. Dolmalık biberleri çekirdeklerini çıkararak halkalar halinde kesin.

6. Sarımsakları ince ince doğrayın.

7. Sebze halkalarını ve biber halkalarını birbirine bastırın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin. Sebzeleri kendi aralarında değiştirin.

8. Sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve Fransız otları serpin veya biberiye ve fesleğen ya da kekik ve tuzlu gibi bir veya iki baharat kullanabilirsiniz.

9. Sebzelerin üzerine bitkisel veya zeytinyağı dökün ve üzerine sarımsak serpin.

10. Ratatouille'i folyo altında fırında pişirin (sıcaklık - 190 derece).Zaman - yaklaşık bir saat. Tüm sebzeler eşit şekilde yumuşayana kadar yemeği pişirin.

11. Bitmiş yemeğe peynir serpin ve peynir eriyene kadar birkaç dakika ızgara altında fırına koyun.

12. Sıcak ratatouille'e taze doğranmış otlar serpilebilir ve taze ekmekle veya et yemeğinin garnitür olarak yenilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında patatesli Ratatouille

Patatesli Ratatouille, taze sebzelerin mevsimi henüz gelmediğinde hazırlanabilir - bu durumda, patates onun ana ve en ucuz malzemesi olacak ve diğer her şeye ihtiyacınız olmayacak.

İçindekiler:

  • Küçük kabak – 1 adet.
  • Domates – 4-5 adet.
  • Patates – 3-4 adet.
  • Soğan – 2 adet.
  • Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.
  • Tuz - tatmak.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Kurutulmuş fesleğen - tatmak.
  • Taze yeşillikler - tatmak.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.
  • "Fransız otları" karışımı - tadı.

Pişirme işlemi:

1. Soğan (kendi takdirinize göre başka bir soğanla değiştirebilirsiniz), domateslerin ve sarımsakların yarısını ince ince doğrayın.

2. Bunları bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve suyunu salıp hafifçe pişene kadar karıştırarak kızartın. Kabuğu domateslerden önceden çıkarabilirsiniz.

3. Soğan yarı saydam hale gelince tuz ekleyin ve Fransız Otları karışımıyla baharatlayın.

4. Büyük patateslere ihtiyacımız olacak, soyup 3-4 mm kalınlığında daireler halinde keseceğiz.

5. Kabağı ve kalan domatesleri aynı daireler halinde kesin.

6. Pişirme kabının dibine, daha koyu bir sos kıvamına gelecek olan sebze kızartmasını yerleştirin ve üstüne dilimlenmiş patatesleri, domatesleri ve kabakları üst üste gelecek şekilde spiral şeklinde dönüşümlü olarak yerleştirin.

7. Sebzelere tuz, Fransız otları ve ince kıyılmış sarımsak serpin.Bitkisel yağı üstüne dökün ve eşit şekilde dağıtın.

8. Ratatouille'i patateslerle folyo kapağın altında pişirin, fırın sıcaklığı – 180-190 derece. Pişirme yaklaşık 1 saat sürecektir, fırınınıza odaklanarak sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol edin: tüm sebzeler sonunda yumuşamalıdır.

9. Ratatouille'i üzerine taze maydanoz serperek sıcak yiyin.

Afiyet olsun!

Kıymalı doyurucu ratatouille


Kavrulmuş sebzelerden daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, kıymayı ratatouille'inize ekleyin. Yemeğin çok lezzetli ve orta derecede hafif olduğu ortaya çıkacak ve bu nedenle kalori saymayı en istekli sevenler bile bundan hoşlanacak.

İçindekiler:

  • Kıyma – 400-600 gr.
  • Soğan – 2 adet.
  • Sert peynir – 150-170 gr.
  • Patlıcan – 2 adet.
  • Domates – 3-4 adet.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Tuz - tatmak.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.
  • Provençal otlar - tatmak.
  • Bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme işlemi:

1. Temiz ve kuru patlıcanları kuyruksuz olarak 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Patlıcanlar acıysa tuz serpip 20-30 dakika beklettikten sonra soğuk suyla durulayıp nemini sıkın.

2. Dilimlenmiş patlıcanları kızgın yağda her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın. Çok az yağ olmalı.

3. Kıymaya ince doğranmış soğanın yanı sıra tuz, karabiber ve Herbes de Provence baharatını ekleyin.

4. Her patlıcan dairesinin üzerine bir miktar kıyma koyup yayın.

5. Domatesleri halkalar halinde kesin.

6. Pişirme kabını yağla yağlayın ve patlıcanları kıyma ve domates dilimleriyle birlikte dönüşümlü olarak bir daireye yerleştirin.

7. Üstüne tatmak için her şeyi baharat ve tuz serpin.

8.Bu yemeği folyo altında önceden 190 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin. Süre – yaklaşık 50-60 dakika. Fırınınıza odaklanın.

9. Her şey iyice pişince, ratatouille'i kaba bir rende üzerine önceden rendelenmiş peynir serpin ve tabağı peynir eriyene kadar birkaç dakika daha pişirin.

10. Kıymalı Ratatouille sıcak veya ılık olarak lezzetlidir.

Afiyet olsun!

Klasik tavuk ratatouille tarifi

Tavuk veya tavuk göğsü filetolu Ratatouille, öğle veya akşam yemeği için ideal, lezzet açısından çok zengin ve çeşitli bir yemektir. Elbette, ulusal Provençal lezzetini korumak için lezzet için Fransız otlarıyla tatlandırmayı unutmayın.

İçindekiler:

  • Tavuk filetosu – 0,5 kg.
  • Patlıcan – 2 adet.
  • Kabak – 1 küçük.
  • Domates – 5-6 adet.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Soğan – 2 adet.
  • Peynir – 150 gr.
  • Zeytinyağı - 50 gr.
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak.
  • Baharatlar "Provence otları" - tatmak.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Önceki tarifte olduğu gibi buraya kıyma şeklinde tavuk fileto eklenebilir veya küçük parçalar halinde kesip çırpıp, tadına göre baharat ve tuz serpebilirsiniz.

2. Patlıcanları 3-4 mm'lik halkalar halinde kesin ve üzerine tuz serpin, suyunu salmasını sağlayın ki acılık çıksın. Daha sonra bunları suyla durulayın ve sıkın.

3. Soğanı ve domatesin yarısını küp şeklinde doğrayın, sarımsakları çok ince doğrayın. Daha sonra sebzeleri zeytinyağında karıştırarak kızartın ve suyunu salmaları için biraz pişirin. Sonunda sosu tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.

4. Kabağı ve kalan domatesleri de ince dilimler halinde kesin. Kabak genç, ince kabuklu ve çekirdeksiz olmalıdır. Eski kabakların içeriden soyulması ve derisinin çıkarılması ve ardından yarım daire halinde kesilmesi gerekecektir.

5.Daha sonra, soğan, domates ve sarımsak sosunu ateşe dayanıklı bir pişirme kabına dökün, üstüne sebze kapları yerleştirin, aralarına tavuk fileto parçaları koyun (veya kıyılmış tavuğu önceden patlıcan kaplarının üzerine yayın).

6. Ratatouille'e tuz, doğranmış sarımsak ve Provençal otlar serpin, zeytinyağıyla hafifçe yağlayın (kokusuz ayçiçek yağı da kullanılabilir).

7. Ratatouille'i tavuklu bir fırın tepsisinde folyo altında pişirin, böylece kurumasın, ancak fırında iyice pişirin. Süre – yaklaşık 60 dakika, fırınınıza göre daha kesin olun. Sıcaklık – 190-200 derece.

8. Bitmiş ratatouille'e rendelenmiş peynir serpin ve peynir kabuğu görünene kadar kısa bir süre fırına geri koyun.

9. Yemeği sıcak yiyin.

Afiyet olsun!

Mozzarella peyniri ile ratatouille yapmak için adım adım tarif

Bu peynirin diğer türlerine göre daha sık satışta bulunan sert, tütsülenmiş veya yumuşak mozzarella, bitkisel ratatouille'e mükemmel bir katkı olacaktır. En lezzetli, aromatik ratatouille elbette genç sebzelerin olgunlaşma mevsiminde üretilir, ancak yılın herhangi bir zamanında da hazırlanabilir.

İçindekiler:

  • Mozzarella – 250 gr.
  • Patlıcan – 2 adet.
  • Domates – 3-4 adet.
  • Dolmalık biber – 2-3 adet.
  • Kabak – 1 adet.
  • Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
  • Provençal otlar - tatmak.
  • Kurutulmuş fesleğen - tatmak.
  • Taze otlar - tatmak.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanların 0,5 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesilmesi, üzerine tuz serpilmesi ve bir kasede yaklaşık 30 dakika bekletilmesi gerekir, böylece meyve suyunun çıkması ve bununla birlikte acıların ortaya çıkması sağlanır.

2. Daha sonra patlıcanların tuzunu suyla durulayın ve kupaları elinizle sıkıp kurutun.

3. Ayrıca dolmalık biberleri de çekirdeklerini çıkararak daireler halinde kesin.

4.Domatesleri ve genç kabakları doğrayın (kabak da kullanabilirsiniz).

5. Sarımsakları ince ince doğrayın.

6. Mozarella'yı tüm sebzelerle aynı daireler halinde kesin.

7. Pişirme kabını kokusuz bitkisel yağla yağlayın.

8. Kalıbın ortasından başlayarak sebze halkalarını spiral şeklinde içine yerleştirin ve bunları peynir dilimleriyle değiştirin.

9. Her şeyin üzerine tuz ve tadına göre Provençal otlar, doğranmış sarımsak ve kuru fesleğen (veya taze doğranmış) serpin. Ratatouille'in üstünü hafifçe tereyağıyla fırçalayın.

10. Tavayı folyo ile örtün.

11. Ratatouille'i önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar yaklaşık 1 saat (fırının nasıl piştiğine bağlı olarak biraz daha az veya daha fazla) pişirin.

12. Yemeği sıcak olarak yiyin, üzerine taze kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

Afiyet olsun!

Fırında peynirli basit ve lezzetli ratatouille

Fırında pişirilen Ratatouille, kızartmadan çok daha iyi olan ve diyet beslenmesi için kontrendike olmayan sebzeleri hazırlamanın mükemmel bir yoludur. Klasik ratatouille, örneğin hafif tuzlu beyaz peynir gibi peynir eklenerek her zaman çeşitlendirilebilir: taze ve pişmiş sebzelerle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

  • Peynir peyniri – 150-200 gr.
  • Patlıcan – 1-2 adet.
  • Genç kabak – 1 adet.
  • Taze domates – 3 adet.
  • Domates sosu – 3 yemek kaşığı. l.
  • Sarımsak - tatmak.
  • Herhangi bir bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.
  • Taze fesleğen - tadına bakmak.
  • Provençal otlar - tatmak.
  • Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ratatouille için patlıcanlar ince halkalar halinde (4-5 mm) kesilir. Daha sonra bunları bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. Bir süre sonra bu sebzelerin suyu çıktığında akan su altında yıkanması ve sıvının sıkılması gerekir.

2.Taze domatesleri ve kabakları aynı halkalar halinde kesin, soyulmasına gerek olmayan ince kabuklu, genç olmalıdırlar.

3. Sarımsakları taze fesleğen gibi doğrayın.

4. Peyniri rendeleyebilirsiniz veya peynir çok yumuşaksa elinizle ince kırıntılara ufalayabilirsiniz.

5. Ratatouille pişirme kabının tabanını az miktarda bitkisel veya zeytinyağıyla yağlayın ve ardından domates sosuyla fırçalayın.

6. Tek bir katman halinde, üst üste binen kupalar halinde, tüm sebzeleri sosun üzerine yerleştirin.

7. Üzerlerine sarımsak, Provence otları ve tuz serpin ve biraz yağla yağlayın.

8. Ratatouille'i fırında folyo altında pişirin, böylece yanmasın, yumuşayana kadar eşit şekilde pişirin. Sıcaklık – 190-200 derece, süre – 50-60 dakika. Daha sonra folyoyu çıkarın ve yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse folyo altında fırında saklayın.

9. En sonunda ratatouille'e rendelenmiş peynir serpin ve peynir hafifçe eriyene kadar fırında bekletin.

10. Yemeği sıcak olarak servis edin!

Tavsiye: Peynirli ratatouille'i biraz farklı bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. Sebzelerin yarısını üst üste gelmeyecek şekilde eşit bir tabaka halinde sosun üzerine koyun, tuz ekleyin, otlarla tatlandırın, ardından rendelenmiş peynir serpin ve üstüne ikinci bir sebze tabakası koyun, tekrar tuz, sarımsak serpin, üzerini kaplayın. yağlayın ve pişene kadar folyo altında pişirin.

Afiyet olsun!

( 9 notlar, ortalama 5 itibaren 5 )
culinary-tr.techinfus.com

Balık

Et

Tatlı