Klasik ballı kek

Klasik ballı kek, onu ilk takdir eden Rus imparatorları olduğu için asil kökenli bir tatlıdır. Pasta hızla popülerlik kazandı ve şimdi tarifinin düzinelerce çeşidi var. Ballı kekler genellikle büyük miktarlarda pişirilir ve üzerine ekşi krema veya başka krema sürülür. Hassas bir ballı kek için ön koşul, 8-10 saat boyunca uzun süreli ıslatmadır.

Ballı kek: Sovyet döneminden kalma klasik bir tarif

Sovyet döneminde, keklerin parlak kahverengi rengi nedeniyle ballı keklere genellikle "Ryzhik" adı veriliyordu. Hamur bir su banyosunda hazırlandı, kekler ekşi kremaya batırıldı ve bitmiş kek, pişmiş hamur artıklarından kırıntılarla serpildi.

1. 
   Klasik tarife göre ballı kek nasıl yapılır? Hamur tabanını su banyosunda hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede suyu ısıtın. Tereyağı, şeker, soda ve balı uygun çaptaki bir kaba (tavanın üzerinde iyice duracak, ancak içindeki suya değmeyecek şekilde) koyun ve karıştırarak eritin.
2. 
   Erimiş kütleyi ocaktan alın. Düzgün kıvamda ve zengin koyu sarı renkte olmalıdır.
3. 
   Ayrı bir kapta yumurtaları mikserle çırpın.
4. 
   Çırpılmış yumurtaları eritilmiş tereyağı, şeker, bal ve sodayla birleştirin. Tatlı karışımın çok sıcak olmadığından emin olun ve tüm içeriği karıştırarak yumurtaları yavaş yavaş dökün.
5. 
   Unu önceden eleyin ve yumurta-bal karışımına küçük porsiyonlar ekleyin. Veya hamuru periyodik olarak yoğurarak hemen bir elekten un ekleyebilirsiniz. Hamur kalın fakat yumuşak olmalıdır.
6. 
   Hamuru daha yoğun bir parça haline getirin. Bunu yapmak için, çalışma yüzeyine un dökün ve hamuru içine yuvarlayın, ellerinize yapışmayan esnek, esnek bir kütle elde edene kadar yoğurun.
7. 
   Hamura bir somun (silindir) şekli verin ve planlanan kek sayısına göre gerekli sayıda parçaya bölün. Katmanları açarken parçaları top haline getirebilir ve bir peçeteyle kaplayabilirsiniz.
8. 
   Bir parça parşömen veya silikon mat üzerinde, her hamur parçasını çok ince bir daire şeklinde açın. Bir kalıp veya uygun çapta herhangi bir kap kullanarak dairenin kenarlarını hizalayın. Düzensiz kenarların kesilmesine gerek yoktur, ancak pişirildikten sonra kırılır.
9. 
   Kekleri teker teker 200 derecelik sıcak fırında pişirin. Her pasta yaklaşık 2-3 dakika sürer.
10. 
    Pişmiş hamur artıklarını bir karıştırıcıda öğütün veya elle ufalayın.
11. 
    Ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpıp limon suyu ekleyerek hazırlayın.Biraz vanilin ekleyebilirsiniz. Birkaç saat buzdolabında soğumaya bırakın.
12. 
    Tüm kekleri ekşi kremayla kaplayın, yanlarını yağladığınızdan emin olun. Bunları üst üste koyun ve üzerine hamur kırıntıları serpin. Pastayı iyice ıslanana kadar 8-10 saat buzdolabına koyun. Bitmiş klasik ballı pastayı beğeninize göre dekore edin.

Afiyet olsun!

Evde muhallebi ile lezzetli ballı kek

Muhallebi, klasik ballı keke eklerleri anımsatan özel bir tat verir. Kremayı ocakta pişirmeye hazır olun.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Bal – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Un – 3-4 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 150 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.

Krema için:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Süt – 500 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tatmak için vanilya şekeri.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ateşe atılabilecek bir kapta tereyağı, şeker ve balı karıştırın. Şeker kristalleri kalmayana kadar her şeyi kısık ateşte eritin. Tatlı kütleyi soğutun.

Adım 2. Yumurtaları çatal veya mikserle çırpın.

Adım 3. Unu eleyin ve sodayla karıştırın. Sodayı sirkeyle söndürüp söndürmemek size kalmış. Kabartma tozu kullanıyorsanız hamuru yoğurmanın sonunda eklemek daha iyidir.

Adım 4. Unu yavaş yavaş tereyağı, şeker ve bal karışımına karıştırın ve ardından çırpılmış yumurtaları hamurun içine dökün, iyice karıştırın. Hamur kalın olmalı ama hiçbir durumda sert olmamalıdır. Ellerinizle yoğurarak elastikiyetini sağladığınızdan emin olun.

Adım 5. Hamuru 9 top haline getirin, üzerlerini streç filmle örtün ve bir süre buzdolabında bekletin.

Adım 6. Muhallebi hazırlayın. Bir kapta yumurta, toz şeker ve vanilya şekeri, unu karıştırın.

Adım 7. Ateşe koyun ve karıştırarak sütü bir dereye dökün.Un topaklarının oluşmaması için mümkün olduğunca sık ve ritmik olarak karıştırmaya çalışın. Yavaş yavaş krema koyu bir kıvam alacak, ardından ocaktan alın.

Adım 8. Tereyağını sıcak kremanın içine koyun ve eriyene kadar karıştırın. Kremi soğumaya bırakın, temas edecek şekilde streç filmle kapatın.

Adım 9. Hamur keklerini yuvarlak bir şekil vererek pişirin. Her kek 200 derecelik fırında 5-6 dakika pişirilmelidir.

Adım 10. Hala sıcakken, kırıntıları daha fazla serpmek için bırakarak düz olmayan kenarları kesmek daha iyidir.Kekleri ihtiyacınız olan çapta kestim, 22 santimetre çapında bir tabağım vardı.

Adım 11. Kekler ve krema soğuduğunda, her pastayı kremayla ıslatın ve piramit şeklinde katlayın.

Adım 12. Pastanın her tarafını kremayla kaplayın, hamur kırıntılarını serpin ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Pastayı bir gece bekletin.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile klasik ballı kek

Bu tarifte şeker veya pudra şekeriyle yapılabilen geleneksel ekşi krema kullanılmaktadır. Dekorasyon için cevizlere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Şeker – 200 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 400-500 gr.
• Bal – 3 yemek kaşığı. l.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Krema için:

• Yağlı ekşi krema – 1 l.
• Şeker – 230 gr.

Dekorasyon için:

• Ceviz – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kek hamurunu su banyosunda hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir tencerede suyu kaynatın.

Adım 2. Uygun çaptaki başka bir kapta yumuşatılmış tereyağı, bal ve şekeri karıştırın, suyla birlikte bir tencereye koyun ve karışımı şeker taneleri eriyene kadar karıştırın.

Aşama 3.Soda ve tuz ekleyin ve karıştırarak karışımı daha hafif bir duruma getirin ve hacmini artırın. Kabı ocaktan çıkarın.

Adım 4. Yumurtaları ayrı bir kapta mikser kullanarak çırpın ve ardından soğutulmuş bal, tereyağı ve şeker karışımına ekleyin.

Adım 5. Unu ve kabartma tozunu bir elekten geçirin ve diğer malzemelerle karıştırın. Yeterince kalın olmayabilir, sonra un ekleyin.

Adım 6. Hamuru keklere ihtiyaç duyduğunuz sayıda parçaya bölün. Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 5-7 kek alacaksınız.

Adım 7. Kekleri önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında parşömen kağıdı üzerinde pişirin. Pişirme süresi – 5-7 dakika.

Adım 8. Fırından çıkardıktan sonra keklerin eşit olması için kesilmesi gerekir.

Adım 9. Ekşi kremayı şeker veya pudra şekeri ile karıştırın ve bir karıştırıcı ile istenilen kalınlığa kadar çırpın. Ekşilik için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 10. Kremayı keklerin üzerine dağıtın, yanlarını iyice kapladığınızdan emin olun.

Adım 11. Kek artıklarını kırıntı haline getirin ve pastanın her tarafına serpin.

Adım 12. Ballı keki süslemek için ceviz ezilebilir veya ikiye bölünmüş çekirdekler kullanılabilir. Pastayı 6-10 saat bekletmek için buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı ballı kek için basit bir tarif

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması ballı keklerle uyumludur. Ceviz bu birliği iyi tamamlıyor. Kek ekşi kremadan daha tatlı ve daha yoğun çıkıyor.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Bal – 2 yemek kaşığı. l.
• Un – 350-500 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 200 gr.
• Tereyağı – 150 gr.

Krema için:

• Tereyağı – 300 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Ceviz – 150 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bal, şeker ve tereyağı içeren bir kabı su banyosuna veya sobanın üzerine koyun.Kaynamasına izin vermeyin, her şey eriyene kadar ısıtın.

Adım 2. Karışıma soda ekleyin ve hızla karıştırarak ocaktan alın.

Adım 3. Yumurtaları bal ve şekerli soğutulmuş tereyağında çırpın ve karıştırın.

Adım 4. Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve bir elekle eleyin.

Adım 5. Homojen, kalın bir hamur yoğurun. Hamur cıvık görünüyorsa un eklemek için acele etmeyin. Buzdolabında 30-60 dakika kadar bekletilmeli, sonrasında kıvamı biraz değişecektir.

Adım 6. Daha sonra çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yayın.

Adım 7. Şimdi esnekliğini ve kalınlığını objektif olarak değerlendirmeniz gerekiyor. Elinize yapışıyorsa un ekleyin. Ele yapışan bir hamur elde edip parçalara ayırın (en az 5 adet)

Adım 8. Her parçayı bir oklava ile ince bir şekilde açın ve ona istediğiniz şekli verin - kare, daire, kalp vb.

Adım 9. Fırını 200 dereceye ısıtın ve kekleri tek tek pişirin - her biri 5-6 dakika.

Adım 10. Kekler soğurken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıda çırpın.

Adım 11. Fındıkları iki parçaya bölün - biri kremaya girecek, diğeri serpme ve dekorasyon için kullanılacak.

Adım 12. Kekleri kremayla yağlayın ve bazılarına ezilmiş fındık serpin.

Adım 13. Hamur kırıntılarından elde edilen kırıntıları ezilmiş fındıklarla karıştırın ve karışımı kekin üzerine serpin. Tatlının üstünü kalan fındıklarla süsleyin.

Adım 14. Ballı keki buzdolabında birkaç saat bekletin.

Afiyet olsun!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile klasik ballı kek

Bu tarife göre ballı kek, yapışkan, hoş bir kremayla çok tatlı çıkıyor. Kremadaki aşırı tatlılığı gidermek için ekşili taze meyveler kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Un – 400-500 gr.
• Bal – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 100-120 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Kabartma tozu/kabartma tozu – 1 çay kaşığı/2 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Krema için:

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Tereyağı – 200 gr.
• Taze meyveler (kiraz, ahududu, kuş üzümü) – 150 gr.
• Taze süt - ıslatmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kapta tereyağını şeker ve balla eritin. Bu ocakta, mikrodalgada veya su banyosunda yapılabilir.

Adım 2. Sıcak karışıma kabartma tozu ekleyin (hazırlığın başka bir aşamasında kabartma tozu kullanılır) ve iyice karıştırın.

Adım 3. Karışımı soğutun ve yumurtaları teker teker ekleyerek yoğurun.

Adım 4. Hazırlanan bal, tereyağı, şeker ve yumurta karışımına unu dökün. Soda yerine kabartma tozu kullanırsanız unla birlikte toplam kütleye ilave edilmesi gerekir. Hamur, tıpkı açmada olduğu gibi hemen çıkacaktır.

Adım 5. Hamuru eşit parçalara bölün ve istenilen şekilde ince tabakalar halinde açın - 0,5 cm'den kalın değil.

Adım 6. Pişirme sırasında kabarmalarını önlemek için keklerin birkaç yerine çatal veya kürdan ile delikler açın. Tüm katmanları bir kerede hazırlamak daha iyidir çünkü çok hızlı pişerler - tam anlamıyla 5 dakika içinde. Fırın sıcaklığı yaklaşık 200 derece olmalıdır.

Adım 7. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını karıştırın ve bir blender ile çırpın.

Adım 8. Kekleri önce sütle, sonra kremayla yağlayın. Kremadan sonra her ikinci pastanın üzerine taze meyveler koyun. Pastanın her tarafını kremayla kaplayın.

Adım 9. Ballı keki kırıntılarla serpin. Keklerin pişmesinden kalmamışsa kurabiye veya zencefilli kurabiyeleri ufalayabilirsiniz. Islatmak için pastayı gece boyunca veya birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Bir tavada ballı kek yapmak için adım adım tarif

Ballı kekin içindeki kek katmanları çok ince olduğundan krep gibi doğrudan tavada pişirilebilir.Pasta da aynı derecede lezzetli olacak ve fırın tepsileri ve fırınla ​​uğraşmanıza gerek kalmayacak.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 0,5 kg.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bal – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Krema için:

• Ekşi krema – 600 gr.
• Pudra şekeri – 300-400 gr.
• Vanilin – 10 gr.
• Dekorasyon için meyveler, fındıklar veya çikolata.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağı ve balı ocakta veya mikrodalgada eritin.

Adım 2. Yumurtaları ve şekeri kabarık bir köpük haline getirin ve ardından onlara 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyip karıştırın.

Top 3. Kabartma tozunu tereyağı ve bal karışımına karıştırın. Kütlenin hafiflemesi ve hacminin artmasıyla ifade edilen gözle görülür bir reaksiyon meydana gelecektir.

Adım 4. Daha sonra iki kabın içeriğini birleştirin.

Adım 5. Unu ekleyin, hamuru önce kaşıkla, sonra elinizle yoğurun. Esnek olmalı ve iyi yuvarlanmalıdır.

Adım 6. Hamurdan aynı büyüklükte 5-6 top oluşturun ve bunları keklerin hazırlanacağı tava çapı boyunca bir daire şeklinde yuvarlayın.

Adım 7. Dairenin bir tarafını çatalla delin.

Adım 8. Tavayı iyice ısıtın. İçinin zarar görmemesi önemlidir çünkü keklerin yağsız kızartılması ve yüzeyden kolayca çıkması gerekir.

Adım 9. Orta ateşte kekin her iki tarafını 1,5 dakika kızartın.

Adım 10. Ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilyayla karıştırın ve karıştırıcıyla çırpın. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırabilirsiniz.

Adım 11. Krep kekleri soğuduğunda, bunları cömertçe kremayla kaplayın ve istifleyin.

Adım 12. Pastanın kenarlarını kesin, kenarlarını kremayla kaplayın. Arta kalan kek katlarından kırıntıları pastanın her tarafına serpebilirsiniz.

Adım 13. Ballı keki eritilmiş çikolata, fındık veya meyvelerle süsleyin. Birkaç saat sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Su banyosunda ballı kek için basit bir tarif

Su banyosundaki hamur çok elastiktir ve topaklanma veya çatlak olmadan eşit şekilde pişer. Aşırı ısıtmamak ve kekleri kurutmamak da önemlidir.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Bal – 3 yemek kaşığı. l.
• Un – 400 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Şeker – 150 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.

Krema için:

• Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.
• Ekşi krema – 400 gr.
• Pudra şekeri – 150 gr.
• Vanilin – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Su banyosu yapmak için tabakları hazırlayın. Suyu ısıtmak için bir tava ve aynı çapta ancak derin olmayan bir kap alın. Ocağın üzerine bir tencere su koyun.

Adım 2. İkinci bir kapta yumurta, bal, şeker ve sodayı karıştırın, her şeyi çatalla çırpın.

Adım 3. Daha sonra yumuşak tereyağı ekleyin ve kaseyi açık bir su kabının içine yerleştirin.

Adım 4. Ocağı açın, tavadaki suyu kaynatın ve üst kaptaki kütleyi kaynatmadan karıştırın. Hacmi artacak ve köpükle kaplanacak. Bu durumda kütlenin birkaç dakika su banyosunda tutulması ve ardından çıkarılması gerekir.

Adım 5. Unu soğutulmuş karışıma dökün, hamuru yoğurun ve bir torbaya veya filmin altına koyun ve ardından 2 saat buzdolabına koyun.

Adım 6. Buzdolabında bekleyen hamuru 6-8 parçaya bölün, her birinden ince bir kek açın.

Adım 7. Kekleri kurutmadan fırında pişirin. Ballı kek için ince hamurun hızlı bir şekilde hazırlandığını unutmayın, bir kek oldukça yüksek bir sıcaklıkta - yaklaşık 200 derece - sadece 4-5 dakika pişirilir.

Adım 8. Kremayı ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekerinin yanı sıra vanilinden hazırlayın. Tüm bileşenlerin bir karıştırıcı ile çırpılması yeterlidir. Krema inatla koyulaşmıyorsa, krema koyulaştırıcı kullanmak caizdir.

Adım 9. Kekleri kremayla kaplayın.Biraz ıslanmasına izin verin ve bal halkalarını tek tek katlayın.

Adım 10. Yüzeyi de kremsi karışımla kaplayın. Üzerini zevkinize göre mi seçiyorsunuz? Bu, pişmiş hamur kırıntıları, hindistancevizi pulları veya sadece pudra şekeri olabilir.

Adım 11. Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun ve ardından beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede hazırlanan klasik ballı kek

Ballı keki yavaş bir tencerede pişirmek sizi hamuru açma zahmetinden kurtaracaktır. Pastayı hazırlamak fırında veya ocakta olduğundan çok daha kolaydır ve tatlı yumuşak ve havadar olur.

İçindekiler:

• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Bal – 3 yemek kaşığı. l.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Krema için:

• Yüksek yağlı ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 200 gr.
• Vanilin – 0,5 çay kaşığı.
• Limon suyu – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları ve şekeri homojen, kabarık bir kütleye çırpın.

Adım 2. Balı şekerli yumurtalara dökün ve her şeyi birlikte çırpın. Bal çok kalınsa veya kristalleştiyse, önce onu su banyosunda veya mikrodalgada eritmelisiniz, ancak kaynatmasına izin vermeyin. Eritilmiş balı ince bir akış halinde yumurta karışımına dökün ve hemen çırpın.

Adım 3. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve yumurta-bal karışımına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamur kreplere benzer şekilde çıkıyor.

Adım 4. Çok pişirici kasesini yağla yağlayın, "Pişirme" modunu açın ve sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın.

Adım 5. Hamuru kaseye dökün, kapağı kapatın ve 40-50 dakika pişirin. Hamurun ne olduğunu çok merak ediyor olsanız bile hiçbir durumda kapağını açmayın, aksi takdirde yemyeşil ballı kekiniz bozulur, düşme riski vardır.

Adım 6. Süre dolduğunda, pişmiş pandispanyayı yavaş pişiriciden çıkarın ve soğutun.

Adım 7Krema için ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın. Vanilin ve limon suyunu ekleyin. Kalınlık için krem ​​​​kıvamlaştırıcı kullanabilirsiniz.

Adım 8. Soğutulmuş ballı pandispanyayı 3-4 kek katmanına bölün, keskin bir bıçakla veya kek katmanlarını kesmek için özel bir aletle kesin. Alttaki keki çok ince kesip, kekin üzerine kırıntıları serpmek için kullanabilirsiniz.

Adım 9. Kekleri kremayla kaplayın, yanlarını bolca kaplayın, her tarafına kırıntı serpin. Dilediğiniz gibi dekore edin. Bu kek çok çabuk ıslanır, bu yüzden pişirdikten hemen sonra deneyebilirsiniz, ancak en az bir saat bekletin.

Afiyet olsun!

İspanyol çikolatalı ballı kek

Bu pasta çok zarif ve şenlikli görünüyor, bu yüzden yüksek sesli bir kutlama için uygun. Hem pastalarda hem de dekorda çikolata tadı var. Pastanın üstünün taze veya konserve meyvelerle süslenmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• Un – 400 gr.
• Kakao – 2 yemek kaşığı. l.
• Bal – 3 yemek kaşığı. l.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 150 gr.

Krema için:

• Süt – 400 gr.
• Şeker – 200 gr.
• Nişasta – 20 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tereyağı – 200 gr.
• Vanilin – 0,5 çay kaşığı.

Glazür için:

• Kakao – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Süt – 1 yemek kaşığı. l.
• Yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur tabanını hazırlamak için su banyosu kullanmanız gerekir. Üzerine tereyağı, şeker, bal ve yumurta karışımını ısıtmanız gerekiyor. Tüm bu ürünleri karıştırırken alt kaptaki su kaynadıktan sonra yaklaşık 7 dakika kadar hamamda bekletin. Daha sonra soda ekleyin, ısıyı azaltın ve 3-4 dakika daha tutun. Kütleyi soğutun.

Adım 2. Unu kakaoyla karıştırın ve soğutulmuş karışıma ekleyin.

Adım 3. Hamuru, yuvarlanmaya uygun bir doku elde edinceye kadar yoğurun, yani esnek ve orta derecede kalın olmalıdır.

Adım 4.Hamurdan aynı büyüklükte 6-8 top yapın ve üzerini filmle kaplayarak veya plastiğe yerleştirerek buzdolabına koyun. Bu sayede hamur istenilen kıvama gelecektir.

Adım 5. Topları yassı kekler halinde yuvarlayın ve 200 derecelik fırında pişirin. Bazlamaların fırında kalma süresi 4-5 dakikadır.

Adım 6. Muhallebi hazırlayın. Öncelikle şekeri, yumurtayı ve nişastayı bir kapta su banyosunda veya ocakta ısıtın.

Adım 7. Daha sonra kütleyi yoğurarak karışımın içine süt dökün. Gözle görülür şekilde kalınlaşması gerekir.

Adım 8. Kremayı ocaktan alın, içine tereyağını koyun ve ardından karışımı biraz soğutup mikserle çırpın.

Adım 9. Pişmiş ve soğutulmuş kekleri kremayla kaplayın.

Adım 10. Sırları pişirin: şekeri, kakaoyu ve sütü bir kapta karıştırın ve ateşe verin. Kütle iyice ısıtıldığında iyice yoğurun, ancak kaynatmayın. Sırları ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ballı keki soğutun ve çikolata karışımıyla kaplayın. Üzerine taze veya konserve meyveler koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kekleri açmadan basit ve lezzetli ballı kek

Bu tarifte ballı kekin hamuru sıvı kıvamdadır ve yuvarlanmak yerine kalıpta pişirilir. Bu, ev hanımının zamanından önemli ölçüde tasarruf sağlar ve tatlının tadı, hazırlama kolaylığından hiç zarar görmez.

İçindekiler:

• Taze sıvı bal – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – yaklaşık 200 gr.
• Tereyağı – 150 gr.
• Süt – 50 ml.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Un – 250 gr.

Krema için:

• Yağ içeriği% 30-35 olan krema - 300 gr.
• Pudra şekeri – 150 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru geleneksel şekilde hazırlayın: 2 yumurtayı şekerle mikser kullanarak çırpın ve bir kenara koyun.

Adım 2. Unu sodayla karıştırın.

Adım 3. Eritilmiş tereyağı, bal ve sütü içine dökün, karıştırın ve ardından yumurta ve şekeri ekleyin.Sonuç, bir kaşıkla çok iyi yoğrulması gereken oldukça sıvı bir hamur olacaktır.

Adım 4. Tavayı parşömenle hizalayın veya tereyağıyla yağlayın ve altına ve yanlarına un serpin.

Adım 5. Hamuru içine dökün, hafifçe sallayın ve fırına koyun. Kek tabanı 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. Pişirme sırasında fırını açmanıza gerek yoktur, ancak pişirmenin sonuna doğru üst kısmı yanmaya başlarsa üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz.

Adım 6. Pişen “pastayı” soğutun ve dilediğiniz gibi 3 veya 4'e bölün. Üst kısmı düz değilse parçalayabilirsiniz. Veya aynı işlemi alt kısım için de yapabilir, ince bir tabaka ayırıp parçalayabilirsiniz.

Adım 7. Her zaman soğuk olan kremayı pudra şekeriyle birleştirin ve krema haline gelinceye kadar çırpın.

Adım 8. Ballı kek keklerini kalpten kremayla kaplayın, üstüne ve yanlarına cömertçe dökün.

Adım 9. İstenirse kremaya herhangi bir dolgu ekleyebilirsiniz: meyveler, çikolata parçaları, fındık vb. Pastayı kırıntılarla serpin ve bir süre buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!