Klasik Gürcü tavuğu chakhokhbili

Klasik Gürcü tavuğu chakhokhbili, zengin ve zengin bir tada sahip bir yemektir. Tarifi uygulamak acemi ev hanımları için bile sorun yaratmayacaktır. Yemek bütün bir karkastan veya çoğunlukla uyluk veya baget olmak üzere belirli parçalar kullanılarak hazırlanır. Masadan anında uçup giden, yapımı kolay bir yemek. Seçime göz atın ve size uygun seçeneği seçin.

Evde klasik Gürcü tavuğu chakhokhbili

Evde klasik Gürcü tavuğu chakhokhbili, ilk kez pişirseniz bile herhangi bir rahatsızlığa veya fazla soruna neden olmaz. Aromatik yemek günlük beslenmenize uyumlu bir şekilde uyum sağlayacak ve tatil ikramlarınızı çeşitlendirecektir.

1. 
   Evde klasik Gürcü tavuğu chakhokhbili nasıl pişirilir? Yıkanan karkası eklemler boyunca keserek parçalara ayırıyoruz.
2. 
   Kalın tabanlı bir tava alın ve yağ eklemeden iyice ısıtın. Tavuk parçalarını porsiyonlara ayırın. Her iki tarafı da kahverengi. Bütün tavuğu bu şekilde kızartın.
3. 
   Daha sonra kızaran parçaları tavaya aktarın.
4. 
   Soğanları kabuklarından kurtarıp duruladıktan sonra yarım halkalar halinde kesin. Tereyağını bir tavaya koyun ve orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip 10-15 dakika kavurun. Daha sonra tavukla birlikte tavaya aktarın.
5. 
   Yıkanan domateslerin üzerine haç şeklinde kesimler yapıp üzerine kaynar su döküyoruz. 5 dakika sonra soğuk su altında durulayın ve cildi çıkarın.
6. 
   Domates posasını bir blender ile delin ve tavaya dökün. Daha zengin bir tat için 2 yemek kaşığı kaliteli domates salçası ekleyin. Tavadaki her şeyi iyice karıştırın.
7. 
   Tavayı ateşe koyun ve şarabı dökün. Maksimum sıcaklıkta alkolü 4-5 dakika buharlaştırın. Daha sonra ısıyı azaltın ve eti bir kapakla kapatarak 20 dakika pişirin. Herhangi bir sıvı eklemenize gerek yoktur.
8. 
   Yıkanan yeşillikleri kurutup doğrayın. 20 dakika sonra tavaya ekleyin. Daha sonra sarımsakları sıkın. Suneli şerbetçiotu, sıcak öğütülmüş biber ile tatlandırın veya ezilmiş biber kabukları ve tuz kullanın. Karıştırdıktan sonra chahokhbili'yi tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin.
9. 
   Klasik Gürcü tavuğu chahokhbili hazır! Tabakta tek bir gram sos kalmayacak şekilde yemeği porsiyonlar halinde ekmekle servis edin. Afiyet olsun!

Bir tavada Gürcü tavuk chakhokhbili

Bir tavada Gürcü tavuğundan Chakhokhbili, tüm süreç için bir saatten az zaman harcayarak herkesin tekrarlayabileceği basit bir tariftir. Yumuşak ve sulu tavuk tek başına servis edilebilir veya nötr tada sahip pirinç veya patatesle birlikte pişirilebilir.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Tavuk karkası – 1500 gr.
• Domates sosu – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Kuru kırmızı şarap – 150 ml.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı.
• Kuru maydanoz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak – 0,5 kafa.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Ana malzemeleri hazırlıyoruz, baharatları ve otları ölçüyoruz. Orta boy bir tavuk karkasını (2 kilograma kadar) yıkayıp kurulayın. Fazla yağı kesin.
2. Tavuğu bir mutfak baltasıyla porsiyonlara ayırıyoruz, kolaylık sağlamak için eklemlere bölüyoruz. Uyluklar ve incikler de ikiye kesilebilir.
3. Soğanı ve sarımsağın yarısını soyduktan sonra durulayın. Soğanı yarım halkalar halinde, sarımsak dişlerini ise ince dilimler halinde kesin. Soğan ve sarımsak miktarını kendi takdirinize göre ayarlayın. Tarifte belirtilen kadar veya daha fazlasını koyuyoruz ama tavuğun kendi lezzetini bastırmayacak ve yemeğin yenilebilir olmasını sağlayacak şekilde.
4. Ağır bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve aynı miktarda tereyağı ekleyin. Tereyağı yemeğe ilginç bir lezzet katıyor. Doğradığınız sebzeleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra tavadan çıkarın.
5. Soğanların kızartıldığı aynı sıcak tavada, tavuk parçalarını derili tarafı sıcak bir yüzeye yerleştirin ve iyice kızartın. Daha sonra diğer tarafa çevirip kızartıyoruz. Bu şekilde sululuk parçalar halinde mühürlenecek ve korunacaktır.
6. Pembe tavuğa sarımsak ve soğandan kavrulmuş sebzeleri ekleyin. Tuz serpin. tadı dengelemek için baharat ve şeker. Çok baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız baharat miktarını azaltabilirsiniz. Keskinlik de tercihe göre ayarlanabilir.
7. 150 mililitre kırmızı şarap ve 200 gram kaliteli domates sosunu ekleyip kapağını kapattıktan sonra chakhokhbili'yi minimum sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında alkol buharlaşarak hoş notalar bırakacaktır. Sos yerine soyulmuş mevsim domateslerini çevirebilir veya suyla seyreltilmiş salça kullanabilirsiniz. O zaman tadı daha parlak olacak.
8. Bitmiş aromatik sosu tadıyoruz ve gerekirse tuzla veya ekşi ise toz şekerle dengeliyoruz. Üstüne doğranmış taze otlar veya ezilmiş kuru otlar serperek bitmiş parlak ve sulu ikramı servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Ateşte bir Afgan kazanında klasik chakhokhbili

Ateşin üzerinde bir Afgan kazanında pişirilen klasik chakhokhbili'nin özel bir tadı vardır. Yemek inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Ateşte pişirilen yemek, sadece sofrada değil, yemek pişirirken de unutulmaz bir atmosfer yaratır. Sulu et kemiklerden kolaylıkla ayrılır.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Tavuk butları – 2,5 kg
• Domates – 1,5 kg
• Acı biber – 2 adet.
• Soğan – 5 adet.
• Tavuk için baharatlar - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Taze fesleğen - tadına bakmak.
• Kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış tavuk butlarının kullanılmayan kısımlarını ve derisini çıkarın. Kabuklarını soyup soğanları musluğun altında yıkadıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Yıkanmış domateslerin kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Yıkanmış acı biberi ince halkalar halinde kesin. Taze otları yıkayıp ince ince kıyıyoruz.
3. Kazanın dibine doğranmış soğanı koyun.
4. Tavuk bacaklarını kazanın içine yerleştirin. Baharat ve tuz serpin.
5. Daha sonra doğranmış biberleri ve domatesleri dağıtın. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
6. Kazanı kapatın ve ateşin üzerine koyun. Tavuklar kaynadıktan sonra yemeği orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
7. Pilav sırasında zengin bir et suyu oluşur. Bitmiş yemeği derin kaselere bölün ve üzerine doğranmış otlar serpin. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Patatesli tavuk chahokhbili

Patatesli tavuk chakhokhbili, dengeli bir öğle veya akşam yemeği için ideal bir seçenektir. Bu yemek parlak ve çekici görünüyor. Sadece mütevazı aile toplantılarında değil aynı zamanda şenlikli etkinliklerde de iyi görünecek. Bu basit tarif ilk kez herkesin işine yarayacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tavuk bagetleri – 1 kg
• Domates – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 6 adet.
• Patates – 6 adet.
• Havuç – 6 adet.
• rendelenmiş hindistan cevizi – 0,3 çay kaşığı.
• Maydanoz - 2 dal.
• Fesleğen – 2 dal.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak – 4 diş.
• Tuz - tatmak.
• Soya sosu – 30 ml.
• İçme suyu – 2 l.
• Kaynar su – 250 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk bagetlerini yıkayıp kurulayın ve 2 parçaya bölün. Bir temizlikçi kullanarak patateslerin kabuklarını çıkarıyoruz. Yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Derin, kalın duvarlı bir tavayı yüksek ateşe koyun ve birkaç yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ dökün. Kıyılmış bagetleri yerleştirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar düzenli olarak kızartın. Daha sonra tavadan çıkarın.
3. Küçük bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Önceden doğranmış patatesleri ekleyin ve orta ateşte 7 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve nem boşalana kadar bekletin.
4. Soğanları ve havuçları kabuklarından ve kabuklarından arındırdıktan sonra musluğun altında durulayın. Yıkanmış soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Yıkanmış havuçları orta delikli bir rende üzerine öğütün. Tavuğun kızartıldığı tavada soğanı hafif altın rengi olana kadar soteleyin.
5. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Büyük, kalın duvarlı bir tavayı ısıtın, içine tavuk ve sotelenmiş soğanları aktarın. Üzerine havuç rendesini, yarı pişmiş patatesi ve domatesleri yerleştirin. Kaynar su dökün ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
6. Aromatik bitkileri duruladıktan sonra doğrayın. Soyulmuş sarımsakları bir preste sıkın veya ince ince doğrayın. Hazırlanan ürünleri neredeyse bitmiş yemeğe ekliyoruz. Dekorasyon için biraz yeşillik bırakın. Yemeği hindistan cevizi ve soya sosuyla baharatlayın. Tuz ve biber. 10 dakika pişirin.
7. Bitmiş chakhokhbili'yi porsiyonlara bölün. Kalan otlarla süsleyip misafirlere hediye edin. Afiyet olsun!

Domates salçalı klasik chahokhbili

Domates salçalı klasik chakhokhbili, alışılmadık derecede parlak tada sahip bir yemektir.Bu şekilde hazırlanan tavuk çoğunlukla nötr garnitürlerle tamamlanır. Chakhokhbili ideal olarak kabarık pirinç veya patates püresi ile servis edilir.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tavuk budu – 1000 gr.
• Domates – 4-5 adet.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 300 gr.
• Tatlı dolmalık biber – 300 gr.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Fesleğen – 2 dal.
• Maydanoz - 2 dal.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 5 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tavuk parçalarını yıkayıp nemini alıyoruz. 3-4 parçaya bölün. Derin, ağır bir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Tavuk parçalarını yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra bir tabağa aktarın.
2. Soğanı ve sarımsağı kabuğundan, dolmalık biberi tohum kutusundan çıkardıktan sonra sebzeleri doğruyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ince şeritler halinde kesin.
3. Kalan bitkisel yağı, tavuk parçalarının kızartıldığı tavaya ekleyin. Kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak hafifçe kızartın. Daha sonra biberi ekleyin ve karıştırmayı unutmadan 7 dakika kızartın.
4. Sebzeleri domates salçasıyla baharatlayın. Karıştırdıktan sonra kızarmış tavukları ekleyin. Kaynamasını bekleyin ve sıvı seviyesinin tavanın içindekileri kaplayacak şekilde sıcak et suyu veya su ekleyin. İkincil kaynamayı bekliyoruz.
5. Otları yıkar, nemi silkeler ve ince ince doğrarız. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Acı biber ve khmeli-suneli serpin. Tuz ve biber. Yarım saat kısık ateşte pişirin.
6. Belirtilen süreden sonra sosu deneyin ve yeterli olup olmadığını kontrol edin.Gerekirse tuz ekleyin.
7. Aromatik ikramı derin tabaklarda servis edip yemek masasına yerleştiriyoruz. Garnitür yoksa, lezzetli sosun tamamını emmek için ekmek veya diğer hamur işlerini servis edin. Afiyet olsun!

Chakhokhbili evde yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede evde Chakhokhbili'nin gerçekleştirilmesi fazla çaba ve zaman gerektirmez. Bu herkesin tekrarlayabileceği oldukça kolay bir işlemdir. Bu şekilde hazırlanan yemeğin alışılmadık derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Chakhokhbili'yi pişirdikten hemen sonra servis ediyoruz, ancak ikram soğuduğunda bile tadını kaybetmez.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Tavuk – 800gr.
• Domates – 4 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Havuç – 2 adet.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Safran - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Sıcak su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk parçalarını yıkayıp kurulayın. Gerekirse karkası eklem yerlerinden keserek parçalara ayırın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını çıkarıp yıkayın. Domatesleri durulayın.
2. Elektrikli cihazın kontrol panelinde “Kızartma” modunu ayarlayın. Dibine biraz bitkisel yağ dökün ve tavuk parçalarını ekleyin. Kızartma işlemini kontrol ederek diğer tarafa çevirin. Soyulmuş soğanı dilediğiniz gibi doğrayıp tavuğa ekleyin, ara sıra karıştırarak birlikte kızartın.
3. Soyulmuş havuçları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presle öğütün. Öncelikle yıkanmış domatesleri ikiye bölüp saplarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Doğranmış havuçları soğanlı tavuğa gönderiyoruz.
4. Yarı pişene kadar düzenli karıştırarak kızartın.Sarımsak ve baharatlarla tatlandırın. Her şeyi karıştırdıktan sonra 100 mililitre sıcak su dökün. Cihazı kapatın ve zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak “Güveç” veya “Yulaf lapası” moduna geçin. Çoklu pişiricinin bir ses sinyali ile bildireceği işlem tamamlanana kadar pişirin.
5. Yemeği derin tabaklara yerleştirin ve yemek masasında servis yapın. Afiyet olsun!

Cevizli gerçek Gürcü chahokhbili

Cevizli gerçek Gürcü tarzı chahokhbili, oldukça basit bir şekilde hazırlanan ancak inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemektir. Ceviz unutulmaz bir tat verir. Yeni başlayanlar bile bu basit tarifi tekrarlayabilir. Orijinal ikram, tam bir yemek olarak veya örneğin pirince ek olarak servis edilir.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5

İçindekiler:

• Tavuk budu – 1000 gr.
• Domates – 3 adet.
• Tereyağı – 30 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Ceviz – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Kişniş - 3 şube.
• Mercanköşk – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş biber - tadı.
• Sarımsak – 5 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Nane – 1 şube.
• Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Maydanoz – 5 dal.
• Rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri hazırlayın. Baharat miktarını kendi tercihlerimize göre belirliyoruz. Yemek oldukça baharatlı ve bazıları için çok güçlü olabilir.
2. Tavuk parçalarını, bu durumda butları yıkayın ve nemini alın. Büyük parçaları ikiye böldük. Kendi takdirimize bağlı olarak deriyi çıkarıyoruz.Geniş bir tavada tereyağını eritip ayçiçek yağını ekleyin, tavuk parçalarını ekleyip her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Yağların karışımı parlak bir tat verecektir.
3. Soğanı kabuğundan kurtardıktan sonra büyük yarım halkalar ve tüyler halinde kesip tavuğa gönderin. Kapağını kapatıp soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika kavurun, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
4. Tatlı biberi yıkayıp içini çıkarıyoruz, rastgele kesiyoruz ama soğanın büyüklüğüne saygı duyuyoruz. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Karıştırdıktan sonra düzenli olarak karıştırarak 5 dakika boyunca kapağı kapalı olarak kızartmaya devam edin.
5. Yıkanmış domateslerin üzerine kaynar su dökün ve buzlu suya koyun. Bundan sonra cildi kolayca çıkarırız. Meyveleri orta boy parçalara kesin. İstenirse, bunları bir blender ile bile delebilirsiniz.
6. Domatesleri kızartma tavasına aktarın. Daha parlak, zengin bir tat için domates salçası ekleyin. Baharatları ve toz şekeri ekleyin. Karıştırıp kapağını kapattıktan sonra tavuk eti tamamen pişene kadar 10-15 dakika pişirin.
7. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın veya bir sarımsak presi kullanın. Aynısını yıkanmış yeşilliklerle de yapıyoruz. Nane eşsiz bir tat ve aroma katar. Cevizleri rastgele döküntülerden, kabuklardan ve bölmelerden ayırıyoruz. Kuru bir tavada birkaç dakika kuruttuktan sonra bıçakla doğrayın.
8. Sosu tattıktan sonra, gerekirse eksik olanı ekleyerek damak tadınıza göre ayarlayın. Yeşilleri, fındıkları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Hemen ısıyı kapatın ve tavayı ocaktan alın. Yemeğin üzerini bir kapakla kapatarak 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
9. Chakhokhbili'yi karıştırın ve tabaklara dağıtın. Garnitür yoksa ekmek ürünlerini servis edin.
10. Afiyet olsun!

Fırında tavuk chahokhbili

Fırında tavuktan yapılan Chakhokhbili, mutfak deneyimi ve becerileri ne olursa olsun herkesin tekrarlayabileceği bir tariftir. Bu tarifin iyi tarafı sürekli takip gerektirmemesidir. Ana yemek hazırlanırken garnitür veya hafif bir salata hazırlayabilirsiniz. Parlak bir ikram, önemli günler ve özel günler için menüyü mükemmel şekilde çeşitlendirecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Tavuk budu – 1,5 kg
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Soğan – 2 kafa.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Kurutulmuş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Yeşil fesleğen – 1 demet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Tuz - tatmak.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu çeşitli parçaları kullanarak durulayın ve kurulayın. Göğüs boyutu daha küçük sığacaktır. Büyük örnekleri ikiye bölüyoruz. Tuzlayın ve ısıya dayanıklı bir forma yerleştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Sıcak fırına verip 1 saat kadar pişirin.
2. Soğan ve havuçların kabuklarını ve kabuklarını çıkarın. Durulayın ve öğütün. Soğanı yarım halka veya zar halinde kesin. Büyük veya orta delikli rende üzerinde üç havuç. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve soğan dilimlerini kızartın, ardından havuç rendesini ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
3. Çekirdeği çıkarılmış ve muslukta yıkanmış tatlı biberi çok ince veya iri olmayacak şekilde doğrayın. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve ince bir rende kullanarak rendeleyin veya sarımsak presi ile ezin. Sebzeleri soteleyip karıştırmaya gönderiyoruz. Birkaç dakika kızartın.
4. Domates salçası ile tatlandırın. Toz şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra sadece birkaç dakika kızartın.Salça yoksa veya mevsiminde soyulmuş, istenirse daldırma blenderiyle delinebilen etli domates kullanırız.
5. Bir litre filtrelenmiş suya dökün ve kuru otlar ekleyin. Karışım. Kaynatın.
6. Fırın eldiveni kullanarak tavukları fırından çıkarın.
7. Sosu dökün ve tavuğun üzerine eşit şekilde dağıtın. Yarım saat daha fırına dönün.
8. Belirtilen sürenin sonunda, kendinizi yakmamak için fırın eldivenini dikkatlice kullanarak, ısıya dayanıklı kalıbı fırından çıkarın ve üzerine doğranmış otlar serpin. Sos kalınlaşacak ve daha da parlak ve iştah açıcı hale gelecektir.
9. Geleneksel Gürcü yemeklerini porsiyonlar halinde servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Domatesli tavuktan Chakhokhbili

Domatesli tavuktan elde edilen Chakhokhbili parlak görünüyor ve sulu çıkıyor. Bu yemek tek başına bir ikram olarak veya garnitür olarak servis edilebilir. Tavuk lezzetli ve sulu çıkıyor ve tüm süreç bir saatten fazla sürmeyecek. Chakhokhbili'nin görünümü, lezzetli ev yapımı yemeklerin tüm uzmanlarının kafasını çevirecek.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tavuk budu – 3 adet.
• Domates – 500 gr.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı fesleğen – 10 gr.
• Maydanoz – 10 gr.
• Öğütülmüş acı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ürünleri hazırlıyoruz. Tavuğu durulayın ve dökülmeleri gidermek için silin. Yeşillikleri ve sebzeleri durulayın ve bir mutfak havlusunun üzerine koyarak nemini alın.
2. Kalçaları 3 parçaya bölün. Kızartma tavasını orta ısının üstüne ayarlayarak ısıtın ve sıcak yüzeyi bitkisel yağla hafifçe yağlayın.Parçaları yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. But but veya kemiksiz but etini kullanabilirsiniz. Derinin alınıp alınmayacağına herkes kendisi karar verir.
3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarmış tavuğa ekleyin. Isıyı azaltın ve bir kapakla örtün, 6 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin.
4. Yıkanan domatesleri rende üzerine 4 parça ve 3 parçaya bölerek kabuklarından kurtuluyoruz. Ya da haç şeklinde kesip yarım dakika kaynar suya indirip, ardından buzlu suya aktarıp derisini soyarız. Meyveleri saptan ayırıp dalgıç bir blender ile deliyoruz.
5. Dolmalık biberin tohum kutusunu çıkarıp zarlarını çıkarıyoruz, kalan tohumları silkeleyip sebzeyi şeritler halinde kesip bir tavaya koyup domates püresini aktarıyoruz. Kapağını kapatarak 10-12 dakika pişirmeye devam edin.
6. Baharatlarla ve rendelenmiş sarımsakla tatlandırın. Tuz ve biber. Baharat çeşitlerini ve miktarını kendi damak zevkimize göre bağımsız olarak belirliyoruz.
7. Yeşillikleri doğradıktan sonra yemeğe ekleyin. Karıştırıp ısıyı kapattıktan sonra, ikramın beklemesine izin verin.
8. Chakhokhbili'yi güzel tabaklara dağıtıyoruz, önce tavuk parçalarını yerleştirip ardından aromatik sosu döküyoruz.
9. Bir ikram sunuyoruz ve lezzetli ve şenlikli giyimli yemeklerin tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Şaraplı klasik tavuk chakhokhbili

Şaraplı klasik tavuk chakhokhbili, hem tatiller hem de günlük yemekler için harika bir ikramdır. Tarifin uygulanması fazla zaman almayacak, herkes 1 saat boş zaman ayırabilir. Bol miktarda sebze ve şaraptan yapılan lezzetli bir sosla pişirilmesi sayesinde tavuk inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Tavuk – 800gr.
• Domates – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Yarı kuru beyaz şarap – 150 ml.
• Khmeli-suneli – 1 yemek kaşığı.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Kişniş – 20 gr.
• Fesleğen – 10 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri hazırlayın. Bacakları veya diğer kısımları, sebzeleri ve otları yıkıyoruz. Malzemeleri kurutun. Tavuğu eklem yerlerinden parçalara ayırın.
2. Hazırlanan kuşu sıcak, kuru bir tavaya yerleştirin.
3. Her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
4. Soyulmuş soğanı küpler halinde doğrayın ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin.
5. Kızaran tavuğa soğanı ekleyin ve sıcaklığı düşürmeden birlikte pişirin. Ara sıra karıştırın ve soğan yumuşak ve yarı saydam oluncaya kadar pişirin. Suneli şerbetçiotuyla tatlandırın. Tuz ve biber.
6. Daha sonra dolmalık biberi ekleyin ve karıştırmayı unutmadan yumuşayana kadar pişirin.
7. Yıkanmış ve çapraz kesilmiş domateslerin üzerine kaynar su dökün. Buzlu suya koyun ve derisini soyun. Soyulmuş sebzeleri küpler halinde kesin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
8. Domatesleri tavaya atın ve ateşi kısın. Domatesler suyunu salacaktır.
9. Şarabı dökün ve alkol buharlaşana kadar 15 dakika pişirin. Alkol buharlaşacak, ancak yemeğin içinde ilginç bir tat kalacak.
10. Soyulmuş sarımsakları ve aromatik bitkileri doğrayın. Sarımsak rendelenerek, bıçakla doğranarak veya sarımsak presinden geçirilerek çeşitli şekillerde kıyılabilir.
11. Dilimleri kızartma tavasına koyun ve karıştırın.
12. 5 dakika kadar ısıtın ve ocaktan alın.
13. Güzel yemekler alıp sulu tavuk parçalarını diziyoruz, zengin sos döküyoruz ve kendi takdirimize göre süslüyoruz.

14. Afiyet olsun!