Kış için çilek

Kış için kavanozlardaki çilekler, aromatik meyveler hazırlamanın harika bir yoludur. Lezzetli çilek reçeli yapmanın birkaç sırrı vardır: meyveler güçlü ve tatlı olmalı, tercihen çok büyük olmamalı, çürümemeli veya zarar görmemelidir. Ayrıca erkenci çilek çeşitlerini seçmemeli ve ithal meyveleri tercih etmelisiniz.

Kış için pişirmeden şekerle püre haline getirilmiş çilekler

Taze çilek jölesi altı ay saklanabilir. Bu, smoothie'lere ve dondurmaya eklemek ve ayrıca çay için turta ve krep yapmak için mükemmel bir vitamin karışımıdır.

1. 
   Kışa lezzetli bir çilek hazırlığı nasıl yapılır? İlk önce meyveleri sıralayalım. Kuyruklardan ve şımarık çileklerden kurtuluyoruz. Çilekleri yıkıyoruz. Bu bir kevgir kullanılarak yapılabilir. Temiz çilekleri bir tencereye koyun.
2. 
   Çileklerin üzerine şekeri serpin. Şeker tüm meyvelere ulaşana kadar karıştırın.
3. 
   Çilekleri bir blender kullanarak öğütün. Püre olmalı. İyice karıştırın ve 60 dakika bekletin. Bu süre zarfında kütleyi izliyoruz, hiç tane kalmaması için sürekli karıştırıyoruz.
4. 
   Çilek püresi demlenirken kavanozları hazırlayın. Bunları sodayla yıkarız ve herhangi bir uygun şekilde sterilize ederiz (bu, yavaş pişiricide, buhar banyosunda veya fırında yapılabilir). Naylon kapakları birkaç dakika kaynar suyla doldurun.
5. 
   Karışımı kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Buzdolabına koyduk. Taze çilekleri şekerli krep veya çaylı turta ile servis edin.

Afiyet olsun!

Bütün meyvelerle lezzetli çilek reçeli nasıl yapılır?

Ev yapımı yoğurda, cheesecake'lere veya süzme peynirli güveçlere çilek reçeli meyveleri eklenebilir ve kalan şurup, krep veya ev yapımı waffle'ların üzerine dökülebilir.

Pişirme süresi – 13 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı: 3-6.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Çilek kuyruklarını kesin. Bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayarak durulayın.

2. Büyük bir tavanın tabanını az miktarda şekerle doldurun. Üzerini boşluk kalmayacak şekilde bir kat çilekle örtün. Çilekleri şeker serpin ve bir kat daha çilek ekleyin. Şekerin ve çileklerin tamamını kullanana kadar işleme devam ediyoruz.

3. Karışımı bir kapakla kapatın ve 6 saat veya gece boyunca bekletin. Bu süre zarfında çilekler demlenecek ve suyunu salacaktır.

4. Çilekler hazır olduğunda ocağı açın ve içindekileri içeren tavayı ocağın üzerine yerleştirin. Reçel kaynatılmalıdır. Tencerenin dibinde şeker kalmışsa karışımı eriyene kadar karıştırın. 2-3 dakika daha pişirip ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

5.Meyveler şurupla doyuruluncaya kadar (5-6 saat) bekleyip tekrar ocağa koyuyoruz. Kaynatın. Sürekli karıştırın ve köpüğü alın.

6. 10 dakika sonra ocağı kapatın. Reçeli kavanozlara dökün (önce sterilize edin). Kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Beş dakikalık çilek reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Bu reçel en kullanışlı olanıdır, çünkü hızlı pişirmeyle neredeyse tüm faydalı maddeler korunur ve uzun süreli pişirmeyle çileklerdeki değerli vitamin ve minerallerin çoğu yok edilir.

Pişirme süresi – 7 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı: 3-6.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 800 gr.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri ayıklayıp ılık suyla durulayıp kurutuyoruz. Fazla sıvıyı emmesi için meyveleri kağıt havluların üzerine koyabilirsiniz.

2. Şekeri ve çilekleri geniş bir kaseye katmanlar halinde (şeker katmanı - çilek katmanı) yerleştirin. Çilekleri ezmemek için bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

3. Kaseyi bir kapakla kapatın ve çileklerin demlenip suyunu salması için 5-6 saat bekletin. Bu yöntem su eklemekten kaçınmanızı sağlar: çilekler kendi suyunda pişecektir.

4. Kavanozları sterilize edin. Reçelin iki veya üç kez yenebilmesi için küçük kavanozlar almak daha iyidir, aksi takdirde bozulur. Kapakların da kaynatılması gerekir.

5. Pişmeye hazır çilekleri ocağa alıp kaynayana kadar pişirin. Dikkatlice karıştırın ve köpüğü çıkarın. Reçel kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapat.

6. Şurubu meyvelerle birlikte kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın. Buzdolabında saklamak için bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede limon suyuyla kalın çilek reçeli

Çoklu pişiricide pişirme yöntemi belirli koşullar altında uygundur: örneğin, sobanın bulunmadığı bir kır evindeyseniz. Reçel az miktarda şeker ve hafif ekşilikle yapılır.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 2-3.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 700 gr.
• Limon suyu – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Reçel için bozulmamış çilekleri seçin ve ılık suyla (bir kevgir içinde) durulayın. Suyun tamamı çekilip çilekler kuruyana kadar bekleriz. Kuyrukları çıkarın.

2. Çilekleri çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve şekeri ekleyin. Şekerin meyvelere eşit şekilde dağılması için kaseyi ellerinizle bir yandan diğer yana sallayın.

3. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Çileklerin suyunu bırakması için onları yaklaşık 40 dakika ısıtma modunda tutun.

4. Çilekler suyunu salmış. Şimdi “Pişirme” modunu açın ve kaynatın. Kapağı açın ve reçeli 25 dakika daha pişirin. Köpüğü çıkarıyoruz.

5. Pişirmenin sonuna doğru (5 dakika) üç yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Şurubu daha kalın hale getirmek için meyveleri ayrı bir kaba koyun ve şurubu 15-20 dakika pişirin. Baloncuklarla kaplanınca çilekleri tekrar kaseye koyun ve reçeli 4 dakika daha kaynamaya bırakın.

6. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarını size uygun şekilde kaynatın. Kavanozları reçelle doldurun ve kapaklarla kapatın. Reçel kavanozlarını ters çevirip sarın. 24 saat soğumaya bırakın. Kilerde saklamak için bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için çilek reçeli yapmak için adım adım tarif

Çilek reçeli konserve veya konservesiz olarak saklanabilir.İki kilogram çilek mükemmel bir vitamin karışımı oluşturacaktır, asıl önemli olan meyvelerin hasarsız olmasıdır.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 3-6.

İçindekiler:

• Çilek – 2 kg.
• Şeker – 2 kg.

Pişirme işlemi:

1. Tüm meyveleri ayıklıyoruz: şımarık olanlardan kurtulup kuyrukları çıkarıyoruz. Çilekleri yıkayıp kurulayın. Temiz meyveleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Şekerin eşit şekilde dağılması için hafifçe sallayın.

2. Bir macun oluşturmak için çilekleri bir blender ile çırpın.

3. Ocağı açın ve tavayı ocağa yerleştirin. Kaynatın. Düşük ateşte pişirin: reçel hacmi yarı yarıya azalmalıdır. Sürekli karıştırarak köpüğünü alın.

4. Çilekli jöle neredeyse hazır olduğunda kavanozları ve kapakları sterilize etmeye başlıyoruz. Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: Bir kaşığa biraz tatlı alıp tabağa döküyoruz. Çilek karışımı dağılmıyorsa reçel hazır demektir.

5. Reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Rulo yapıp soğumaya bırakın. Reçel soğuduktan sonra kavanozları kilere koyun.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için kendi suyunda çilek

Kışın taze meyvelerde büyük miktarlarda bulunan vitamin ve besin eksikliği vardır. Bunları dondurabilirsiniz, ancak buz çözüldükten sonra meyveler sulu hale gelecek ve o kadar lezzetli olmayacaktır. Tüm "yararlılığı" başka bir şekilde kaydetme seçeneği var.

Pişirme süresi – 8 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Porsiyon sayısı: 1-2.

İçindekiler:

• Taze çilek – 500 gr.
• Şeker – 250 gr.
• Sitrik asit – 1-2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kiri ve kumu temizlemek için taze çilekleri yıkayın. Bunu yapmanın en uygun yolu bir kevgir içindedir.Fazla nemi boşaltmak için meyveleri kısa bir süre bırakın.

2. Çilekleri bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Sadece birkaç kaşık sitrik asit ekleyin (limon suyuyla değiştirilebilir). 7-8 saat bekletin. Çileklerin suyunu salmaya zamanı olacak.

3. Tavayı ocağa yerleştirin ve ocağı açın. Kaynatın, reçeli 15 dakika daha pişirin ve aynı zamanda tatlılığın yuvarlandıktan sonra ekşimemesi için köpüğü çıkarın.

4. Kavanozları ve kapakları fırında sterilize edin.

5. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını toplayın. Kavanozları sarın ve bir süre soğumaya bırakın. Kilerde saklıyoruz. Çilek ikramı krep veya turta için dolgu olarak kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Limonlu çilek reçeli için basit ve lezzetli bir tarif

Limon kabuğu reçeli, reçele alışılmadık, hafif baharatlı bir tat ve koku verecektir. Boyutu çok büyük olmayan lezzetler için çilekleri seçmek daha iyidir, meyveler büyükse iki veya dört parçaya kesebilirsiniz.

Pişirme süresi – 3 saat.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 3-6.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Şeker – 800 gr.
• Limon – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri yıkayın. Büyük bir kaseye soğuk su dökün ve içine çilekleri dökün. 5 dakika bekletin. Sonra boşaltın. Meyveleri tekrar akan ılık suyla yıkıyoruz. Çilekleri bir kevgir içine koyun ve süzülmesi için bir kasenin üstüne koyun.

2. Çilekleri kağıt havluyla kurulayın. Şekeri hazırlayın.

3. Çilekleri çürük meyvelerden ve kuyruklardan arındırın.

4. Kalın dipli ve kulplu büyük bir tencereye ihtiyacımız olacak. Tencerenin tabanına ince bir tabaka toz şeker serpin. Sonra çilekleri diziyoruz. Şekeri ve çilekleri katlamaya devam ediyoruz. Bu, çileklerin daha fazla meyve suyu salmasını sağlayacaktır.Tavayı bir kapakla örtün ve biraz sallayın.

5. Serin bir yerde bir saat bekletin. Bu arada limon kabuğu rendesini hazırlayın. Beyaz kabuğun kabuğun içine girmemesi için limonu yavaşça rendeleyin. Meyvenin suyunu ayrı bir kaba sıkın.

6. Kavanozları ve kapakları sterilize etme zamanı geldi. Bunu fırında yapıyoruz. Kavanozları ters çevirerek tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve kapaklarını yerleştirin. 150 derece sıcaklıkta 15 dakika sterilize edin.

7. Meyveler zaten öz suyunu salmıştır. Geriye kalan tek şey şekeri eritmek. Ocağı orta ateşte açın ve tavayı ocağa yerleştirin. İçeriği karıştırmayın, sadece zaman zaman tavayı bir yandan diğer yana sallayın.

8. Köpük göründüğünde ısıyı azaltın ve çilek ikramını 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Tavayı sürekli sallayın ve köpüğü alın.

9. Ocağı kapatın ve meyvelerin kendi suyuna doyması için reçeli 60 dakika bekletin. Daha sonra ocağı tekrar açıp karışımı orta ateşte pişirin. 5 dakika sonra kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin.

10. Reçel kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, karıştırmayın, sadece içindekilerle birlikte tavayı sallayın. Ocağı kapatıp reçeli 2-3 dakika bekletin.

11. Mutfak masasının üzerine temiz ve kuru bir havlu serin. Üzerine kavanozları koyup, kapaklarını da yanına koyuyoruz.

12. Reçeli kavanozlara dökün, kapaklarını üstüne koyun ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin. Bir battaniye veya sıcak bir battaniyeyle örtün ve gece boyunca bırakın. Daha sonra soğutulmuş kavanozları mahzene koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için yabani çilek reçeli nasıl yapılır?

Bahçe çileklerinin aksine yaban çileği küçüktür ama çok hoş kokuludur. Saplar çok miktarda vitamin içerir, bu nedenle genellikle reçel yapma sürecinde bırakılırlar.

Pişirme süresi – 31 saat.30 dk.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı: 1-2.

İçindekiler:

• Saplı yaban çileği – 4 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Hasarsız çilekleri seçin ve bir kevgir içine dökün. Birkaç kez soğuk suyla durulayın. Derin bir kabın üzerine bir kevgir koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayın.

2. Çalışma yüzeyini kağıt havlularla örtün ve çilekleri kuruması için üzerlerine koyun. Kağıt olanlarınız yoksa normal olanları kullanabilirsiniz.

3. Kalın tabanlı bir tencere alın ve içine çilekleri dökün. İçine şekeri dökün ve şekerin tüm çilekleri kaplaması için tavayı biraz sallayın.

4. Bir tutam sitrik asidi bir bardak suda eritin. Üzerine çilek ve şekeri dökün.

5. Bir kapakla örtün ve meyvelerin suyunu salması için 5 saat bekletin. Belirlenen sürenin sonunda ocağı açın ve çilekli tavayı ocağa yerleştirin. Kaynayana kadar kısık ateşte pişirin ve 5 dakika daha sonra köpüğü sürekli olarak alın.

6. Ocağı kapatın ve reçeli 24 saat bekletin. Bir gün sonra karışımı tekrar ocakta 45 dakika pişirin. Kavanozları ve kapakları hazırlayıp sterilize ediyoruz.

7. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapatın. Soğumaya bırakın ve kilere koyun.

Afiyet olsun!

Sağlıklı ve lezzetli şekersiz çilek reçeli

Reçeli iştah açıcı hale getirmek için tatlı çilekleri seçmeniz gerekir. Daha etkileyici bir tat için genellikle pişirme sırasında sitrik asit veya limon suyu eklenir.

Pişirme süresi – 3 saat.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 3-6.

İçindekiler:

• Çilek – 1 kg.
• Sitrik asit – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri soğuk suyla birkaç kez iyice yıkayın.Çürük meyveleri ayıklayıp kurtuluruz, saplarını çıkarırız. Kağıt havluyla kurulayın.

2. Çilekleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye veya salata kasesine dökün.

3. Artık uygun pişirme kaplarını seçmeniz gerekiyor. Kalın tabanlı bir tava alabilirsiniz. Üzerine çilekli karışımı dökün. Üzerine sitrik asit (veya limon suyu) serpin.

4. Tavayı ocağa yerleştirin ve ocağı açın. Çilekleri orta ateşte pişirmeye başlayın. Karışım kaynayana kadar bekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz. Köpük oluşumunu izleyin ve bir çorba kaşığı ile çıkarın.

5. Daha sonra ocağı kapatın ve içindekileri içeren tavayı serin bir yere çıkarın. 50 dakika bekletin. Prosedürü tekrar tekrarlıyoruz: ısıtın, 5 dakika pişirin ve yaklaşık bir saat soğutun. Tekrar ısıtın.

6. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bunu fırında yapalım.

7. Reçelleri tek tek kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve özel bir cihaz kullanarak yuvarlayın. Sarın ve bırakın. Daha sonra onu depolamak için mahzene taşıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için 3 litrelik kavanozlarda çilek kompostosu

Tatlı bir içecek hazırlamak zor değil. Ancak kışın çileğin bol miktarda içerdiği vitamin ve besinlerin tadını çıkaracaksınız.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 1.

İçindekiler:

• Çilek – 250 gr.
• Şeker – 200 gr.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle gelecekteki komposto için bir kavanoz hazırlamalısınız. Kabartma tozu ile iyice temizleyip durulayın.

2. Bir tava alın ve içine su dökün. Ocağa koyduk. Orta ateşte kaynamaya getirin. Sterilizasyon için ayrı bir kapta biraz daha su kaynatın.

3.Çilekleri yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Kasenin üstüne yerleştirin. Fazla sıvı akana kadar bekleriz. Kuyruklardan ve çürük meyvelerden kurtuluruz. Kurulayın ve kavanozun 1/3'ünü doldurun. Çilekleri şekerle serpin.

4. Tüm manipülasyonlar su kaynamadan önce yapılmalıdır, böylece daha sonra onu çileklerin ve şekerin üzerine dökebilirsiniz.

5. Şimdi sterilizasyon için tasarlanan kabın tabanına bir havlu yerleştirin. Kavanozu yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Ağır bir cisimle bastırın ve 30 dakika bekletin. Meyveler yüzeye çıkmalıdır.

6. Kavanozu yuvarlayın ve ters çevirin, tamamen soğuyana kadar üzerini bir battaniyeyle örtün.

Afiyet olsun!