Kış için kızılcık

Kızılcık, çok sayıda ilginç ve renkli yemeklerin yanı sıra kışa hazırlık yapabileceğiniz harika ve çok sağlıklı bir meyvedir. Bu meyveyi kış için korumanın 10 basit yolunu sunuyoruz.

Kış için pişirilmeden şekerle püre haline getirilmiş kızılcıklar

Kızılcıklar 1:1 oranında bir karıştırıcıda toz şeker ile öğütüldükten sonra kavanozlara konur, üzerine şeker serpilir, kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanır. Meyve içeceği için mükemmel bir hazırlıktır.

1. 
   Kışa basit bir kızılcık hazırlığı nasıl hazırlanır? Öncelikle kızılcıkları ayıklıyoruz, bozulmuş meyveleri çıkarıyoruz ve akan su altında iyice duruluyoruz. Daha sonra onu bir kevgir içine koyuyoruz ve fazla sıvının tamamı akana kadar bırakıyoruz.
2. 
   Şimdi onu bir blender kasesine koyup meyveler püre haline gelinceye kadar öğütüyoruz.
3. 
   Daha sonra toz şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. 
   Kızılcıkların saklanacağı kavanozları sıcak su ve soda altında iyice yıkayıp uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Üzerlerine şekerle rendelenmiş meyveleri yerleştirin.
5. 
   Kışın daha iyi saklanması için karışımın üzerine birkaç yemek kaşığı toz şeker serpin.
6. 
   Kavanozları sterilize kapaklarla kapatıp serin bir yerde, belki buzdolabında saklıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için basit kızılcık reçeli

Yıkanan kızılcıklar şekerle kaplanır ve meyvelerin suyu çıkana kadar birkaç saat bekletilir. Daha sonra her şey ateşe verilir, kaynatılır ve 40 dakika pişirilir. Tamamen soğuduktan sonra reçel kavanozlara konularak sarılır.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 20.

İçindekiler:

• Kızılcık – 1200 gr.
• Toz şeker – 900 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kızılcıkları ayırıp patlamış ve çürümüş meyveleri çıkarıyoruz. Daha sonra akan su altında iyice durulayın, ardından bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının tamamı akana kadar bırakın.

Adım 2. Şimdi kalın tabanlı uygun bir tava alın, meyveleri oraya koyun ve toz şekerle doldurun.

Adım 3. Meyveler, reçelin pişeceği yeterli miktarda meyve suyu üretene kadar, kızılcıkları ve şekeri oda sıcaklığında günde iki saat kadar bekletin.

Adım 4. Gerekli sürenin sonunda, meyvelerin bulunduğu tavayı ateşe verin ve kaynatın. Bu aşamada isterseniz reçelin içine çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin tarçın veya karanfil. Bu, hoş bir ağızda kalan tat ile daha aromatik hale getirecektir.

Adım 5. Şimdi ısıyı azaltın ve 40 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde oluşacak köpüğü çıkarmayı unutmayın.Daha sonra ısıyı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Hemen kavanozlara dökebilirsiniz ancak daha sıvı olacaktır.

Adım 6. Bu sırada soda kavanozlarını sıcak su altında iyice durulayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Soğuyan reçeli üzerlerine sürün ve kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Kışın açıp sıcak çayın yanında servis ediyoruz ya da unlu mamullerin içine dolgu olarak kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için 3 litrelik kavanoz için kızılcık kompostosu

Kızılcıklar kavanozlara konur, üzeri şekerle kapatılır ve yavaş yavaş kaynar su ile doldurulur. Daha sonra her şey sarılır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Çok lezzetli ve sağlıklı bir içecek olduğu ortaya çıktı.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Kızılcık – 300 gr.
• Toz şeker – 300 gr.
• İçme suyu – 3 l.
• Sitrik asit – 1/3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kızılcıkları dikkatlice ayırın, patlayan meyveleri ve tüm kalıntıları çıkarın. Daha sonra akan su altında iyice durulayın, ardından bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının tamamı akana kadar bırakın.

Adım 2. Kompostonun saklanacağı kavanozu sıcak su ve soda altında yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kapağını da ayrı ayrı kaynatıyoruz. Kızılcıkları kuru bir kavanozun dibine yerleştirin ve toz şekerle doldurun. Daha sonra sitrik asit ekleyin. İstenirse, bitmiş içeceğin hafif bir baharata sahip olması için yıldız anason ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Ayrı bir tavada gerekli miktarda suyu kaynatın ve yavaş yavaş meyvelerin ve şekerin üzerine dökün. İlk önce hacmin ¼'ünü dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın.20 saniye sonra kavanozu yarıya kadar doldurun ve tekrar kapatın. Üçüncü kez omuzlara kadar kaynar su dökün. Bu şekilde kavanozu çatlaklardan koruyacağız.

Adım 4. Şimdi kompostoyu steril kapaklarla yuvarlıyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz, bir battaniyeye veya havluya sarıyoruz ve bir gün tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.

Adım 5. Saklamak için buzdolabına veya kilere yerleştirin. Kışın açıp bardaklara döküyoruz ve masaya lezzetli bir kızılcık içeceği servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Kış için lezzetli kızılcık sosu

Kızılcıklar şekerle kaplanır ve her şey ateşe gönderilir. Daha sonra portakal suyu ilave edilerek karışım kaynatılır. Daha sonra tarçın, tuz, karabiber ekleyin ve yarım saat pişirin. Sos kavanozlara dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Kızılcık – 250 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Taze sıkılmış portakal suyu – 150 ml.
• Tarçın – 1 çubuk.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kızılcıkları dikkatlice ayırın, çürük meyveleri ve kalıntıları çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Daha sonra meyveleri bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının tamamı akana kadar bırakın. Daha sonra bunları uygun bir tavaya aktarın ve toz şekerle kaplayın.

Adım 2. Ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Adım 3. Şimdi meyvelerin içine portakal suyunu dökün. Sosu orijinal tarife olabildiğince yakın hale getirmek için 2-3 portakalı kendiniz sıkın, posayı suyun içinde bırakabilirsiniz. Her şeyi kaynatın, ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.Şimdi bir tarçın çubuğu (tarçın çubukları yerine ½ çay kaşığı toz ekleyebilirsiniz), tuz, karabiber ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Adım 4. Bu sırada sosun saklanacağı kavanozu sıcak su ve soda altında iyice durulayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kızılcık kabuğu patlayıp kütle yumuşayınca bir kavanoza aktarın ve kapağını sıkıca kapatın. Tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın ve buzdolabında veya kilerde saklayın.

5. Adım. Kışın kızılcık sosunu açın ve et yemeklerinin yanında servis edin veya unlu mamullere ekleyin. Çok aromatik ve zengin olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle her yemeğe lezzet katacak. Afiyet olsun!

Kış için basit ve lezzetli kızılcık reçeli

Kızılcıklar blenderda püre haline getirilir ve bir tencereye konur. Üzerine su ve şeker eklenir. Her şey yaklaşık 50 dakika pişirilir, soğutulur ve steril kavanozlara konur. Çaya ve çeşitli unlu mamullere çok lezzetli bir katkı sağlar.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 15.

İçindekiler:

• Kızılcık – 1 kg.
• Toz şeker – 1,5-1,8 kg.
• İçme suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kızılcıkları ayıklıyoruz, çürük meyveleri ve kalıntıları temizliyoruz. Daha sonra akan su altında iyice durulayın, bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının tamamı akana kadar bekletin.

Adım 2. Şimdi homojen bir kütle elde edene kadar meyveleri bir daldırma blenderiyle çırpın.

3. Adım. Daha sonra kızılcık püresini kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve içine bir bardak içme suyu dökün.

Adım 4. Ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Şimdi toz şekeri ekleyin.Kızılcıkların kendileri çok ekşi olduğundan, bitmiş reçelin tercih edilen tatlılığına bağlı olarak miktarını kontrol ediyoruz.

Adım 6. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı kaynatın. 15 dakika daha pişirin, periyodik olarak oluşan köpükleri alın.

Adım 7. Isıyı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Bu sırada kavanozları sıcak su altında iyice durulayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Soğutulmuş kütleyi üzerlerine yayın ve steril kapaklarla sıkıca kapatın. Depolama için mahzene veya buzdolabına koyuyoruz. Kışın açın ve çay, dondurma veya krep ile servis yapın. Reçel ayrıca çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Afiyet olsun!

Kış için kızılcıklar nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Kızılcıklar dikkatlice ayıklanır, soğuk suyla yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur ve plastik torbalara veya kaplara yerleştirilir. Sonra her şey dondurucuya gider. Sonuç, meyveli içecekler ve kompostolar hazırlayabileceğiniz mükemmel bir hazırlıktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Kızılcık – 400 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk önce meyveleri dikkatlice ayırın, ince dalları, yaprakları ve patlamış meyveleri çıkarın.

Adım 2. Daha sonra derin bir kaseye aktarın, kızılcıkları soğuk suyla doldurun ve iyice durulayın. Daha sonra tüm sıvıyı boşaltın.

Adım 3. Şimdi tüm meyveleri kağıt havluların üzerine dökün ve fazla nemin emilmesini sağlayın. Ayrıca bunları bir kevgir içine boşaltabilir ve tüm sıvının akmasını bekleyebilirsiniz. Bu adımı atlarsanız, kızılcıklar tek tek meyveler yerine büyük bir parça halinde donacaktır.

Adım 4. Kurutulmuş meyveleri plastik bir torbaya aktarın ve sıkıca bağlayın veya kapağını sıkıca kapattığımız plastik bir kaba koyun.Çilekleri dondurucuya yerleştirin. Orada yaklaşık 1,5-2 yıl saklanabilirler.

Adım 5. Kızılcıklar 1-2 saat sonra donacaktır. Bu mükemmel preparat, meyveli içeceklerin, kompostoların, meyve çorbalarının, sosların, ana yemeklerin vb. hazırlanmasında kullanılabilir. Afiyet olsun!

Kış için lezzetli kızılcık suyu nasıl yapılır?

Kızılcıklar havaneli ile yoğrulur. Elde edilen meyve suyu tülbentten sıkılır ve meyveler tavaya gönderilir. Her şey suyla doldurulur, kaynatılır ve 3-4 dakika pişirilir. Süzülmüş et suyuna bal ve kızılcık suyu eklenir ve meyveli içecek sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kızılcık – 500 gr.
• İçme suyu – 2 l.
• Bal – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk önce kızılcıkları ayıklıyoruz. Patlamış ve bozulmuş meyveleri oraya gelen diğer döküntülerle birlikte temizliyoruz. Daha sonra bir kevgir içine aktarın ve akan su altında hafifçe durulayın.

Adım 2. Daha sonra kızılcıkları kağıt havluların üzerine koyun ve meyveler kuruyana kadar bırakın. Şimdi her şeyi uygun bir kaba aktarıyoruz ve havaneli ile yoğuruyoruz. Elde edilen suyu iki kat gazlı bezle sıkın, bir cam kaba dökün ve bir süre buzdolabına koyun.

Adım 3. Kalan kızılcıkları bir tencereye koyun ve iki litre içme suyuyla doldurun. Her şeyi ateşe verin, kaynatın ve kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Ortaya çıkan suyu tülbentten süzün ve bir cam kaba dökün.

Adım 4. Kızılcık suyunun yaklaşık 50°C'ye soğumasını bekleyin.^ÖC, sonra oraya bal ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi buzdolabındaki suyu dökün ve tekrar karıştırın.Şimdi bitmiş içeceği, önce sıcak su ve soda altında yıkadığımız ve uygun bir şekilde sterilize ettiğimiz kavanozlara döküyoruz. Kapaklarını sıkıca kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra saklamak için mahzene veya buzdolabına koyarız.

Adım 5. Kışın bitmiş meyveli içeceği açın, bardaklara dökün ve zengin, lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı içeceğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Kış için kalın kızılcık jölesi

Kızılcıklar soyulmuş mandalinalarla birlikte yavaş bir tencerede kaynatılır. Daha sonra her şey ince bir elekten geçirilir, içine şeker dökülür ve her şey 30 dakika daha pişirilir. Buraya mandalina kabuğu rendesi ve pektin de eklenir. Sıcak jöle kavanozlara dökülüp sarılır.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika.

İçindekiler:

• Dondurulmuş kızılcık – 600 gr.
• Mandalina – 4 adet.
• Toz şeker – 700 gr.
• Su – 450 ml.
• Pektin – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle mandalinaları hazırlayın. Akan su altında iyice durulayıp kabuklarını soyup dilimlere ayırıyoruz. Her dilimi filmlerden ve tohumlardan kurtarıyoruz. Ayrıca orta rende kullanarak bir mandalinanın lezzetini de çıkarıyoruz.

Adım 2. Mandalinaları dondurulmuş kızılcıklarla birlikte çok pişirici kaseye aktarın. Her şeyi soğuk suyla doldurun ve “Pişirme” modunu 30 dakikaya ayarlayın. Şimdi kapağı kapatın, “başlat” tuşuna basın ve kızılcıklar yumuşayana kadar pişirin.

Adım 3. Gerekli sürenin sonunda mandalinaları ve meyveleri derin bir kaseye aktarın ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir daldırma karıştırıcısı kullanarak karıştırın. Ayrıca bir eziciyle ezebilir veya ince bir elekten geçirebilirsiniz.

Adım 4.Elde edilen kütleyi tekrar çok pişirici kaseye dökün ve oraya toz şeker ekleyin (daha sonra pektinle karıştıracağımız 4 yemek kaşığı bırakın). “Sıkışma” modunu yarım saate ayarlayın. Şekerin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırın. Ayrıca bir kaşıkla oluşan köpükleri de alın.

Adım 5. 15 dakika sonra neredeyse bitmiş jölemize lezzetli bir aroma katacak mandalina kabuğu rendesini ekleyin.

Adım 6. Pektini kalan toz şekerle karıştırın ve hazırlanmadan 7 dakika önce meyve ve meyve kütlesine ekleyin ve karıştırın.

7. Adım. İlk önce sıcak su ve soda altında yıkayıp, uygun bir şekilde sterilize ettiğimiz sıcak jölemizi kavanozlara koyuyoruz. Her şeyi kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra saklamak üzere buzdolabına koyuyoruz. Jöleyi kışın açıp sıcak çayın yanında servis ediyoruz ya da unlu mamullerin dolgusu olarak kullanıyoruz. Afiyet olsun!

Kışa kızılcık ve bal nasıl hazırlanır?

Yıkanan kızılcıklar mutfak robotunda ezilip ayrı bir kaba aktarılır ve üzerine bal eklenir. Her şey karıştırılır, steril kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır. Çok lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık olduğu ortaya çıktı.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kızılcık – 300 gr.
• Çiçek balı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kızılcıkları dikkatlice ayırın, tüm kalıntıları ve patlamış meyveleri çıkarın. Daha sonra bir kevgir içine aktarın ve akan su altında durulayın.

Adım 2. Daha sonra meyveleri bir kağıt havlunun üzerine dökün ve fazla nemi almak için kurulayın. Şimdi kızılcıkları bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Eğer elinizde yoksa meyveleri kırıcı kullanarak ezebilirsiniz.

Aşama 3.Meyveleri titreşimli modda yaklaşık 2-3 dakika boyunca deliyoruz. Kızılcık parçalarıyla pürüzsüz bir kütle elde etmelisiniz.

Adım 4. Şimdi elde edilen meyve püresini ayrı bir kaba aktarın, oraya bal ekleyin ve bal kütle boyunca eşit şekilde dağılıncaya kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5. Her şeyi önce sıcak su ve soda altında iyice duruladığımız ve uygun bir şekilde sterilize ettiğimiz kavanozlara koyuyoruz. Daha sonra her şeyi bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Kahvaltıda kızarmış ekmek ve tereyağı ile birlikte çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kış için pişirmeden portakallı ve şekerli kızılcıklar

Portakal, kızılcık ve şekerle birlikte bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir. Daha sonra her şey steril kavanozlara konur, kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır. Çay veya kahveye eklenebilecek harika bir hazırlıktır.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Kızılcık – 400 gr.
• Portakal – 1 adet.
• Toz şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kızılcıkları ayıklıyoruz ve şımarık meyveleri ince dallar, yapraklar ve diğer kalıntılarla birlikte çıkarıyoruz. Daha sonra akan su altında iyice durulayın, ardından meyveleri bir kağıt havluya aktarın ve kurutun.

Adım 2. Portakalı kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu rendeleyin. Kabuğu çıkarın ve meyveyi dilimlere bölün. Daha sonra tüm tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve rendelenmiş lezzetle birlikte bir blender kasesine veya mutfak robotuna yerleştirin. Her şeyi iki dakika boyunca öğütün.

3. Adım. Şimdi yıkanmış kızılcıkları portakalın içine ekleyip üzerine toz şeker serpiyoruz."Canlı" reçelimizin mayalanmaması ve mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalması için yeterli miktarda olması gerekir.

Adım 4. Kızılcıkları ve portakalları, tüm meyveler patlayana kadar 2-3 dakika öğütün.

Adım 5. Meyve ve meyve kütlesinin saklanacağı kavanozları sıcak su ve soda altında iyice yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Üzerine portakal ve kızılcıkları yerleştirip kapağını sıkıca kapatın. Saklamak için buzdolabına koyduk. Hazırlığı çay, kahveye katkı maddesi olarak kullanıyoruz veya saf haliyle tüketiyoruz. Afiyet olsun!