Kıymalı patates büyücüleri

Büyücüler, içi et dolgulu ince rendelenmiş çiğ veya haşlanmış patateslerdir, bu da onları tam teşekküllü bir aile öğle veya akşam yemeği için ideal olan çok doyurucu ve lezzetli bir yemek haline getirir. Patates preparatları farklı şekillerde hazırlanabilir, örneğin bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, tuzlu suda kaynatın veya fırında pişirin. Her durumda, yemek inanılmaz derecede aromatik ve sulu çıkıyor ve ekşi krema ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacak.

Kızartma tavasında patates kıyılmış Belaruslu büyücüler

Patates, soğan ve kıyma gibi basit malzemelerle ocak başında çok fazla zaman harcamadan tüm ailenize kolaylıkla akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Kıyma ile doldurulmuş patatesli krep, istisnasız herkesi memnun edecek çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

1. 
   Kıymalı patates büyücülerinin hazırlanması çok kolaydır. Kıymaya ince doğranmış yarım soğan, otlar, biraz su, baharatlar ve tuz ekleyin - iyice karıştırın ve sulu dolgu hazır.
2. 
   Soyulmuş soğanı ve patatesleri geniş, derin bir tabağa rendeleyin.
3. 
   Elde edilen kütleye yumurtayı çırpın, un, tuz ve karabiber ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. 
   Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve patates karışımını bir çorba kaşığı ile ekleyerek krep yapın.
5. 
   Bazlamalar biraz sertleştiğinde üstüne biraz et dolgusu koyun (yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı).
6. 
   Et bileşenini az miktarda doğranmış patatesle kaplayın.
7. 
   Altta bir kabuk oluştuğunda, dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta birkaç dakika daha kızartın.
8. 
   Büyücülerin yanmamasını ve kıymanın tamamen pişmesini sağlamak için alevi en aza indirin ve kapalı kapak altında 10 dakika pişirin.
9. 
   Etli altın patatesli krepleri tabaklara aktarıyoruz, üzerine ekşi krema döküp afiyetle tüketiyoruz. Afiyet olsun!

Fırında kıymalı patates büyücüleri

Belarus mutfağının bir klasiği elbette birçok kafe ve restoranda servis edilen geleneksel et dolu büyücülerdir, ancak evde özel sevgi ve özenle hazırlanan bir yemek başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Fırında kıymalı patatesli krep pişirip aileyi mutlu ediyoruz!

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Kıyma – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.İçerik listesinde belirtilen ürünleri hazırlıyoruz: sebzeleri soyun ve suyla durulayın.

Adım 2. Patatesleri ince bir rende kullanarak öğütün.

Adım 3. Aynısını soğanla da yapıyoruz.

Adım 4. Rendelenmiş soğanın yarısını sulu olması için kıymaya aktarın, ayrıca tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Adım 5. Islak ellerle, elde edilen dolgudan cevizden büyük olmayan küçük toplar oluşturun.

Adım 6. Patates karışımını tülbentin üzerine yerleştirin ve sebze suyunun süzülmesi için altına derin bir kap yerleştirin.

Adım 7. 4-5 dakika sonra fazla sıvıyı boşaltın, nişasta tabağın altında kalır.

Adım 8. Bu bileşen hamurun kalınlığı için gereklidir.

Adım 9. Doğranmış patatesleri tekrar derin bir kaseye koyun.

Adım 10. Yumurtayı çırpın, nişastayı, tuzu ve unu ekleyin - pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 11. Kütle çok sıvı kalırsa biraz daha un ekleyin.

Adım 12. Şekillendirmeye başlayalım: Nemli bir avuç içine bir çorba kaşığı hamur koyun ve üzerine bir köfte koyun.

Adım 13. Dolgu “torbanın” içinde kalacak şekilde kenarlarını yukarı katlayın.

Adım 14. Oluşturduğunuz büyücüleri her iki tarafı da sıcak yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 15. Yarı mamul patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve altını kaplayacak şekilde biraz su dökün - folyo ile örtün.

Adım 16. Büyücüleri 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 17. Yemeği ekşi krema sosu ve otlarla servis edin. Afiyet olsun!

Kıymalı tembel büyücüler için hızlı tarif

Tembel büyücülerin tadı klasik versiyondan farklı değildir; temel fark, hazırlık için harcanan zamandır.İçi dolgulu büyücüler oluşturmak yerine, tüm malzemeleri karıştırıp yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Kıyma – 600 gr.
• Patates – 1 kg.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4-6 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm sebzeleri soyun ve suyla iyice durulayın, kıymanın buzunu çözün.

Adım 2. Soğanları ve patatesleri bir mutfak robotu veya ince bir rende kullanarak püre haline gelinceye kadar öğütün.

Adım 3. Et bileşenine soğan ekleyin, biber ve tuzla tatlandırın ve karıştırın.

Adım 4. Elde edilen kütleye patates ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 5. İki yumurtayı çırpın.

Adım 6. Ve son olarak gerekirse tuz ekleyerek “hamuru” yoğurun.

Adım 7. Yağı bir tavada ısıtın ve oluşan parçaları yerleştirin.

Adım 8. Orta ateşte her iki tarafını da yaklaşık 6-7 dakika kızartın.

Adım 9. Tüm krepler hazır olduğunda onları bir tavaya koyun.

Adım 10. Folyoyla örtün, bir kapakla örtün ve pişene kadar (10 dakika) kısık ateşte pişirin.

Adım 11. Ekşi krema veya turşu ile birleştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Kıyılmış haşlanmış patateslerden büyücüler

Yemek, özel bir tarife göre hazırlanan tüm patates severlere - Belaruslu büyücülere adanmıştır. Bütün işin sırrı çiğ değil haşlanmış patates kullanmaktır ve ayrıca müstahzarları bol miktarda yağda kızartmayacağız, pişirerek hazır hale getireceğiz.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

Test için:

• Haşlanmış patates – 1 kg.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Doldurmak için:

• Kıyma – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Ekmek kırıntıları – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kıymayı önceden çözdürün ve yalnızca ev yapımı kullanıyorsanız, eti bir kıyma makinesinden geçirin.

Adım 2. Haşlanmış patatesleri kabuklarından “serbest bırakıyoruz”.

Adım 3. Patatesleri rende kullanarak öğütün, yumurtaları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4. Hamurun avuçlarınıza yapışması durana kadar elde edilen kütleye küçük porsiyonlar halinde un ekleyin.

Adım 5. Bir büyük soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 6. Isıtılmış bitkisel yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.

Adım 7. Ardından tavaya biraz galeta unu ekleyin.

Adım 8. Ve malzemeleri kızartın.

Adım 9. Kıymayı kızarmış soğana ekleyin, küçük parçalara ayırın, üzerine tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Eti neredeyse hazır hale getirin.

Adım 10. Boşlukları oluşturmaya başlıyoruz. Ellerinizi suyla ıslatın ve patates hamurundan toplar yapın.

Adım 11. Bir kek oluşturmak için yüzeye hafifçe bastırın.

Adım 12. Her parçanın ortasına yaklaşık iki çay kaşığı kıyma ve soğan dolgusu koyun.

Adım 13. Eti az miktarda hamurla kaplayın ve kenarlarını elinizle düzelterek şekil verin.

Adım 14. Büyücüleri kaynar tuzlu suya batırın ve 10 dakika pişirin.

Adım 15. Ekşi kremayı sıcak yemeğin üzerine cömertçe dökün ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Kıymalı püreden büyücüler nasıl hazırlanır?

Haşlanmış patates püresinden yapılan büyücüler inanılmaz derecede yumuşak ve havadar çıkıyor, sebze hamurunun yumuşak dokusu yemeğe eşsiz bir tat ve aroma veriyor. İlk ısırıktan itibaren yemeğe aşık olacaksınız, bu yüzden önceden hazırlanmanızı öneririz!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Patates – 1 kg.
• Kıyma – 400 gr.
• Göğüs eti – 200 gr.
• Bal mantarı – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 4 adet.
• Un – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patates yumrularını soyun ve yıkayın. Sebzelerin yarısından püre hazırlıyoruz, ikinci kısmı ince bir rende üzerine rendeliyoruz (fazla sıvıyı yakıyoruz) ve yumurta, un, tuz ve ince doğranmış soğan ilavesiyle bitmiş püreye karıştırıyoruz. Ortaya çıkan kütleyi 20 dakika soğutun.

Adım 2. Zaman kaybetmeden dolguyu hazırlayın: üç ince doğranmış soğanı, doğranmış göğüs etini ve ballı mantarları sıcak yağda kızartın. Soğanın rengi değişmeye başlayınca kıymayı ekleyip bir kaç dakika daha pişirin.

3. Adım. Bir kaşık kullanarak biraz soğutulmuş "hamuru" alın, düz bir kek oluşturun, biraz dolgu koyun ve kıyma içeride kalacak şekilde sarın. Parçaları un içinde yuvarlayın.

Adım 4. İştah açıcı bir kabuk oluşana kadar büyücüleri her taraftan bitkisel yağda kızartın.

Adım 5. Daha sonra kırmızı parçaları 180 derecede 20 dakika fırına koyun.

Adım 6. Süre geçtikten sonra yiyeceği dikkatlice fırından çıkarın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuklu patates büyücüleri

Büyücüleri doldurmak için kesinlikle istediğiniz kıymayı kullanabilirsiniz, ancak bükülmüş tavuk eti ile pişirirken, tokluğuna rağmen yemek özellikle yumuşak ve hafif çıkıyor.Ayrıca kümes hayvanlarının pişirme hızı sayesinde ocakta geçirilen süre önemli ölçüde azalır.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Patates – 5 adet.
• Kıyılmış tavuk – 200 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri ince delikli bir rende kullanarak öğütün ve fazla sıvıyı sıkın.

Adım 2. Elde edilen kütleye un, yumurta, tuz ekleyin ve karıştırın.

Adım 3. Kıyılmış kümes hayvanını biber, baharat ve tuzla baharatlayın. Baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

Adım 4. Tavaya yağı dökün ve ısıtın, patates hamurunun yarısını bir çorba kaşığı ile yayarak krep oluşturun.

Adım 5. Üzerine terbiyeli kıyma koyun.

Adım 6. Dolguyu kalan "hamur" ile örtün.

Adım 7. Kapağın altında kısık ateşte parçaları her iki taraftan kızartın.

Adım 8. Sıcak büyücülere soğuk ekşi krema ile servis yapın ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!