Kek konfit

Kek konfit, kremalı kek katmanlarını tamamlayan tatlı için bir dolgu veya katmandır. Konfit, püre haline getirilmiş meyvelerin ve meyvelerin şeker ve herhangi bir jelleştirici madde, jelatin, agar-agar veya pektin ilavesiyle kaynatılmasıyla hazırlanır. Confit, pastanın yapısını mükemmel bir şekilde korur, meyve aroması ve aroması katar, kesildiğinde tatlının güzelleşmesini sağlar.

Jelatinli kek için meyveli konfit

Fransız mutfağından bize gelen meyveli konfit, pasta için ideal bir katman olup tatlıyı parlak, güzel ve lezzetli kılar. Bunun için çeşitli taze veya dondurulmuş meyveler ve hatta karışık meyveler alırlar ve tabaka veya hazır jelatin kullanırlar. Homojen bir konfit dokusu elde etmek için meyveler bir karıştırıcıda ezilir.

1. 
   Evde pasta konfit nasıl yapılır? Sapları ve hasarlı örnekleri çıkararak meyveleri dikkatlice ayırın. Daha sonra soğuk suyla durulayın ve fazla sıvıyı bir kevgirden geçirin. Ayrı bir kapta meyveleri bir daldırma blenderi kullanarak pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar öğütün.
2. 
   Elde edilen püreyi bir tencereye dökün, hesaplanan miktarda şekeri ekleyin ve kısık ateşte koyun.
3. 
   Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak meyve püresini kaynatın ve ateşi kapatın.
4. 
   Meyveleri işlerken aynı zamanda tabakayı veya hazır jelatini soğuk suya batırın.
5. 
   Meyve püresini 50-60°C'ye soğutun, şişmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 
   Yaylı halka gibi bir konfit tavası hazırlayın ve bir parça streç filmle kaplayın.
7. 
   Jelatinli püreyi hazırlanan forma dökün ve jelatinin sertleşmesi için bir süre bekletin. Konfitin daha hızlı sertleşmesini sağlamak için tavayı 2 saat dondurucuya koyabilirsiniz.
8. 
   Dondurulmuş meyveli konfiti dikkatlice kalıptan çıkarın ve buzunu çözmeden pastanın üzerine yerleştirip pastayı şekillendirebilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Dondurulmuş çilekli kek için çilekli konfit

Pastayı katmanlamak için çilekli konfit, diğer seçenekler arasında en popüler olanıdır. Jelatin veya nişasta ile hazırlanır. Bu tarifte dondurulmuş çilek ve mısır nişastasından konfit hazırlıyoruz. Konfit pürüzsüz, kalın, çok tatlı ve ekşi olmayacak. Sabit bir şekle sahip değildir ve ince bir pasta tabakası olarak veya fırınlanmış ürünlerin üstünü süslemek için kullanılır.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Dondurulmuş çilek – 300 gr.
• Şeker – 150 gr.
• Mısır nişastası – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Konfiti hazırlamak için gereken malzemeleri hemen tarifte belirtilen miktarlarda hazırlayın.

Adım 2. Mikrodalgayı darbe modunda kullanarak donmuş meyveleri çözün: 15-20 saniye boyunca birkaç kez.Daha sonra suyunu süzmeden çilekleri blender kasesine aktarın.

Adım 3. Çözülmüş çilekleri birkaç saniye düşük hızda püre haline getirin.

Adım 4. Hazırlanan çilek püresini kalın duvarlı bir tencereye dökün ve üzerine gerekli miktarda şeker ve mısır nişastasını ekleyin. Bu nişastanın patates nişastası ile değiştirilmesi tavsiye edilmez.

Adım 5. Pürenin bulunduğu tencereyi orta ateşte yerleştirin. Püreyi sürekli karıştırarak kaynatın ve ardından konfit koyulaşana kadar beş dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi kapat. Confit'i oda sıcaklığına soğutun.

Adım 6. Hazırladığınız çilekli konfiti hemen pastayı katlamak için kullanabilir veya kuru, temiz bir kavanoza döküp ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kek için lezzetli kiraz konfit

Vişneli kek konfitinin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Bunun için taze kiraz kullanmak daha iyidir ancak dondurulmuş meyvelerden de yapılabilir. Tercihinize göre jelatin veya agar-agar bazlı konfit hazırlayın. Vişneli kek ayrıca tatlı krema içeriyorsa, şeker miktarı azaltılarak mide bulandırıcı hale getirilebilir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Taze kiraz – 350 gr.
• Şeker – 80 gr.
• Yaprak jelatini – 10 gr.
• İçme suyu – 90 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yaprak jelatinini parçalara ayırın ve şişmesi için 90 ml soğuk suya dökün.

Adım 2. Kirazları soyun, ayrı bir kaseye koyun ve hesaplanan miktarda şekerle karıştırın.

Adım 3. Daha sonra, bir blender kullanarak kirazları ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Adım 4.Elde edilen püreyi küçük, kalın tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.

Adım 5. Tavayı ocaktan alın, püreyi biraz soğutun ve şişmiş jelatini ona aktarın. Daha sonra bu malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın veya bir blender ile tekrar çırpın, böylece püredeki jelatin tamamen çözülür.

Adım 6. Hazırlanan kiraz konfitini özel bir forma dökün, üzerini streç filmle örtün ve sertleşmesi için bir saat dondurucuya koyun. Daha sonra pastayı katlamak için kullanabilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kek için ahududu konfit nasıl hazırlanır?

Kek tabakasındaki ahududu konfit, tatlıya özel bir tat, güzel bir görünüm ve ahududuların faydalı özelliklerini verir. Çekirdeksiz ahududu püresi esas alınarak hazırlanır ve koyulaştırıcı olarak jelatin, agar-agar veya pektin kullanılır. Soğutulmuş kekleri birleştirmek için jelatinli konfit, sıcak keki katmanlamak için agar-agarlı konfit ve kalın kekleri katmanlamak için pektinli konfit kullanılır.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Ahududu püresi – 300 gr.
• Şeker – 75 gr.
• Jelatin – 10 gr.
• İçme suyu – 90 ml.
• Patates nişastası – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ahududu konfit katmanlarına sahip herhangi bir pasta sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda kesimi de güzel olacaktır.

Adım 2. Konfit için gerekli malzemeleri önerilen tarife göre hemen hazırlayın.

Adım 3. Taze soyulmuş ahududuları kalın dipli bir tencereye koyun.

Adım 4. Bir blender kullanarak ahududuları pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Adım 5. Küçük bir bardağa jelatini şişmesi için soğuk suyla doldurun.

Adım 6. Ahududu püresini orta ateşe koyun ve tercihen bir pirometre ile belirlenen 35°C'ye ısıtın.Şekeri patates nişastasıyla karıştırın ve bu karışımı ısıtılmış ahududu püresine dökün. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın ve 90°C'den daha sıcak olmaması için 2 dakika ateşte tutun.

Adım 7. Isıyı kapatın. Şişmiş jelatini püreye ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Confit'i soğumaya bırakın.

Adım 8. Konfit kabını streç filmle kapatın.

Adım 9. Soğutulmuş ahududu karışımını içine dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 10. Konfiti filmle örtün ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun. Aynı anda birden fazla preparat hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

Adım 11. Konfit tamamen sertleştiğinde pastayı birleştirebilirsiniz.

Adım 12. Kek katmanlarının arasına ahududu konfitini yerleştirin ve üzerlerine herhangi bir krema ekleyin.

Adım 13. Kekin demlenmesini sağlayın ve çayın yanında servis edebilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kek için portakallı konfit için basit bir tarif

Bir pastayı katmanlamak için mükemmel bir seçenek turuncu konfit olacaktır. Çeşitli hamurlardan yapılan keklerle iyi gider ancak özellikle çikolatalı kekler için uygundur. Konfit için, çok fazla pektin içeren ve konfitin sertleşmesine yardımcı olan, kalın kabuklu ve çekirdekli küçük portakalları seçin. Konfiti portakal ve portakal suyundan hazırlıyoruz, koyulaştırıcılar ise jelatin ve mısır nişastası olacak.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Portakal – 1 adet.
• Portakal suyu – 150 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Jelatin – 10 gr.
• Su – 120 ml.
• Mısır nişastası – 10 gr.

Pişirme işlemi:

1. Adım Kek için hazırlanan portakallı konfit hem tadı hem de görüntüsüyle sizi memnun edecek.

Adım 2. Öncelikle, konfit için gereken malzemelerin miktarını tarife göre ölçün. Jelatini suyla doldurun ve şişmesine izin verin.

Adım 3. Portakalı iyice durulayın, kabuğunu çıkarın, dilimlere bölün ve beyaz katmanları ve tohumları çıkarın. Dilimleri küçük parçalar halinde kesin.

Adım 4: Dilimlenmiş portakalı küçük bir tencereye koyun ve üzerine bir kaşık şeker ekleyin.

Adım 5. 150 ml hazırlanmış veya taze sıkılmış portakal suyunu bir tencereye dökün ve orta ateşte yerleştirin. Portakal karışımını ısıtın ancak kaynatmayın. Şişmiş jelatini ve az miktarda suyla seyreltilmiş mısır nişastasını sıcak karışımın içine koyun. Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.

Adım 6. Daha sonra bu kütleyi ayrı bir kaseye dökün.

Adım 7. Biraz soğumasını bekleyin.

Adım 8. Konfiti oluşturmak için normal bir pasta halkası alın.

Adım 9. Bir parça streç filmle üzerini örtün.

Adım 10. Turuncu karışımı halkanın içine dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın. Halkayı ikinci bir film parçasıyla örtün ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun.

Adım 11. Portakal konfitini dikkatlice kalıptan çıkarın, temiz bir torbaya aktarın ve istediğiniz zaman pastayı birleştirmek için kullanabilirsiniz.

Adım 12. Ürününüz parlak ve hoş kokulu olacaktır.

Adım 13. Pastayı birleştirmeden önce portakal konfitini poşetten çıkarın ve buzunu çözmeden kekin içine yerleştirin.

Adım 14. Çözülmüş portakal konfit tatlı olarak keksiz olarak servis edilebilir, orijinal ve lezzetli olacaktır.

Adım 15. Portakal konfitli herhangi bir pasta, görünümü ve tadıyla sizi memnun edecektir. Mutlu pişirme!

Kek için frenk üzümü konfit

Özel bir aroması ve faydalı özellikleri olan frenk üzümü ezmesi diğer meyvelerden daha az lezzetli olmayacaktır.Frenk üzümü konfit, taze meyve püresinden veya hazırlanmış siyah frenk üzümü jölesinden hazırlanır. Koyulaştırıcı olarak jelatin kullanılır ve konfitin kadifemsi bir doku kazanması için biraz mısır nişastası eklenir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Frenk üzümü püresi – 280 gr.
• Şeker – 80 gr.
• Jelatin – 8 gr.
• Su – 80 ml.
• Mısır nişastası – 12 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Jelatini hemen 1:6 su oranında buzlu suya batırın. Kuş üzümlerini bir blender kullanarak püre haline getirin veya hazır kuş üzümü püresini kullanın.

Adım 2. Gerekli miktarda kuş üzümü püresini bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın. Daha sonra sıcak pürenin içine şekeri dökün ve az miktarda suyla seyreltilmiş mısır nişastasını dökün. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak püreyi birkaç dakika pişirin.

Adım 3. Daha sonra tenceredeki kalın püreyi ayrı bir kaseye dökün. Şişmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 4. Konfiti oluşturmak için, kek katmanlarından biraz daha küçük çaplı bir halka alın. Üzerini streç filmle örtün ve kuş üzümü karışımını halkanın içine dökün.

5. Adım. Daha sonra konfitin üzerini streç filmle kapatın ve sertleşmesi için bir saat dondurucuya koyun. Hazırladığınız kuş üzümü konfitini pastanızın üzerine kat olarak kullanabilirsiniz. Mutlu ve lezzetli pişirme!

Evde kek için muzlu konfit

Muzlu konfit, pastanız için mükemmel bir katman olacak ve yalnızca muzlu hamur işleri sevenlere hitap etmeyecektir. Muzlar tamamen ezilip püre haline getirilmiyor, ancak küçük parçalar kalıyor, bu da onu daha ilginç kılıyor. Jelatin ve limonla konfit hazırlayın.Muz konfit dondurucuda birkaç hafta saklanabilir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Muz – 2 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – ½ yemek kaşığı.
• Yaprak jelatini – 10 gr.
• İçme suyu – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Konfit için muzları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Dilimlenmiş muzları kalın dipli bir tencereye koyun, hesaplanan miktarda şekeri dökün ve limon suyunu dökün.

Adım 3. Daha sonra muzların bulunduğu tavaya 200 ml sıcak su dökün ve orta ateşte yerleştirin. Muzları kaynamaya başladıktan sonra sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin.

Adım 4. Ateşi kapatın. Jelatini tavaya dökün, karıştırın ve 5-8 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra muz kütlesini çatalla doğrayın, böylece pürede küçük meyve parçaları kalır.

Adım 5. Hazırlanan konfiti özel bir kaseye dökün ve üzerini bir parça streç filmle kaplayın. Muz karışımını içeren kalıbı sertleşmesi için bir saat boyunca dondurucuya yerleştirin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda donmuş muzlu konfiti dikkatlice kalıptan çıkarın ve pastayı oluşturmak için kullanın. Mutlu ve lezzetli pişirme!

Kek için hızlı reçel konfit tarifi

Kıştan kalan reçellere pasta konfisi yapılarak ikinci bir hayat verilebilir. Reçel herhangi bir meyveden ve herhangi bir kıvamdan yapılabilir. Daha fazla lezzet için limon suyu, baharatlar, kuruyemişler ve taze meyve parçaları ekleyin. Sadece üç malzemeden konfit hazırlıyoruz: reçel, su ve agar-agar. Jelatini koyulaştırıcı olarak da 3 gram miktarında kullanabilirsiniz. 100 gr başına jelatin. reçel.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Reçel – 200 gr.
• Su – 200 ml.
• Agar-agar – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Reçeli mikrodalgada ısıtın ve reçelin çekirdekleri varsa, çekirdeklerini çıkarmak için kalın bir elekle öğütün. Ortaya çıkan kütleden bir bardak ölçün. Bir bardağa 10 gr dökün. agar-agar.

Adım 2. İçine 200 ml temiz soğuk su dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika şişmeye bırakın.

Adım 3. Daha sonra bu kütleyi bir tencereye veya küçük tencereye dökün, orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın, ardından jelleşme özelliği ortaya çıkacaktır.

Adım 4. Reçeli sıcak agar-agara dökün, karıştırın, ocağı kapatın ve karışımı hafifçe soğutun.

Adım 5. Konfit oluşturmak için bir kalıbı veya tabağı bir parça streç filmle kaplayın ve bu soğutulmuş meyve kütlesini içine dökün.

Adım 6. Daha sonra dondurucuya koyun veya sertleşmesi için buzdolabına koyun. Reçel konfit hazır. Pastayı hem katmanlama hem de dekorasyon için konfit kullanarak birleştirebilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!