Kış için konserve salatalık

Koruma, tutumlu ev hanımları için bir nimettir. Bu şekilde kışa kesinlikle her türlü sebzeyi hazırlayabilirsiniz. Bu makale lezzetli konserve salatalıklar için 8 tarif içermektedir.

1 litre su için kavanozlarda sirkeli konserve salatalık

Kesinlikle damak zevkinize uyacak salatalık konservesi için en başarılı tariflerden biri. Çıtır çıtır çıkıyorlar ve hoş ekşi bir tada sahipler.

1. 
   1 litrelik kavanozlarda kışa çıtır konserve salatalık nasıl hazırlanır? Salatalıkları ve yeşillikleri yıkayın. Sarımsak ve soğanı soyun.
2. 
   Tavaya bir litre su dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Turşuyu tekrar kaynatın. Daha sonra sirke özünü ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
3. 
   Litrelik kavanozlara soğan halkaları, havuç parçaları, diş sarımsak, dereotu, acı biber ve kuş üzümü ve kiraz yapraklarını koyun.
4. 
   Kavanozları salatalıklarla doldurun ve soğutulmuş turşuyu dökün, kavanozları temiz kapaklarla kapatın.
5. 
   Artık iş parçalarının kaynar suda 15-20 dakika sterilize edilmesi gerekiyor. Daha sonra kavanozların kapaklarını kapatın. Tamamen soğuduktan sonra salatalık turşusu kavanozlarını serin bir yere koyun.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanoz için çıtır salatalık turşusu

Bu, üç litrelik bir kavanoza salatalık turşusu hazırlamak için klasik bir tariftir. Basit bir turşusu sayesinde salatalıklar lezzetli, güçlü ve çıtır çıkıyor.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 70 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke özü – 1 çay kaşığı.
• Yenibahar bezelye – 5-6 adet.
• Kiraz yaprakları - tatmak.
• Frenk üzümü yaprakları - tatmak.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları akan su altında iyice durulayın, uçlarını kesin ve 3-4 saat soğuk suda bekletin.

2. Sterilize edilmiş kavanozların dibine karabiber, dereotu, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını yerleştirin.

3. Daha sonra salatalıkları kavanozlara koyun ve kaynar suya dökün, 5 dakika bekletin.

4. Daha sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün, şekeri ve tuzu ekleyin.

5. Turşuyu kaynatın, içine sirke özünü dökün, karıştırın ve ocağı kapatın. Kaynayan turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün ve kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Salatalık turşusunu serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için sitrik asitli sirkesiz salatalık

Sirke genellikle salatalık turşusu yapmak için kullanılır, ancak kolaylıkla sitrik asitle değiştirilebilir.İkinci seçeneğin daha az zararlı olduğuna inanılıyor. Sirkesiz salamura salatalıklar oldukça hassas bir tada sahiptir ve güçlü kalır.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

Bir buçuk litrelik kavanoz için:

• Salatalık – 600-700 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 3 çay kaşığı.
• Kiraz yaprakları – 1-2 adet.
• Sitrik asit – 0,3 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Yenibahar - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin.

2. Daha sonra sebzelerin her iki tarafındaki uçlarını kesin.

3. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine birkaç kiraz yaprağı, soyulmuş diş sarımsak, karabiber ve defne yaprağı koyun. Daha sonra salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 20 dakika bekletin.

4. Bundan sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şekeri ekleyip 2-3 dakika kaynatın.

5. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün, sitrik asit ekleyin ve sıkıca kapatın.

6. Ruloları sıcak bir battaniyeye sarın, tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için domates soslu lezzetli salatalık

Kış için salatalık sarmanın en lezzetli ve basit yollarından birini sizlere sunuyoruz. Domates soslu salatalıklar, haşlanmış patates, kızarmış et, av eti ve balıkla birleştirilir.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Domates salçası – 100 ml.
• Su – 1 l.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Sarımsak – 5 diş.
• karabiber - tatmak.
• Acı biber - tatmak.
• Karanfil – 3 adet.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayıp kurulayın.

2. Domates salçasını suyla seyreltin, tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin.Karışımı ateşe koyun ve kaynatın.

3. Sterilize edilmiş kavanozlara diş sarımsak, birkaç karabiber ve karanfil koyun.

4. Daha sonra salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin, üzerine dereotu koyun ve kaynar su dökün. Hazırlıkları 3-5 dakika bekletin. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.

5. İkinci seferden sonra suyu boşaltın ve salatalıkların üzerine kaynar domates sosunu dökün.

6. Kavanozları yuvarlayın ve bir battaniyeye sararak oda sıcaklığında tamamen soğutun. Domates soslu salatalıklar bütün kış boyunca iyi durumda kalır.

Afiyet olsun!

Kış için domates salçalı salatalık salatası

Domates salçalı salatalık salatası, ünlü bir salata ve her ziyafet için lezzetli bir mezedir. Tarif, sterilizasyonu içermez, bu da zamanı azaltır ve tüm prosedürü basitleştirir.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 80 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 kg.
• Soğan – 5 adet.
• Havuç – 5 adet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Su – 0,25 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 250 ml.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 6 adet.

Pişirme işlemi:

1. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin.

2. Salatalıkları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri tabaklara yerleştirin, her birine bir çorba kaşığı tuz ekleyin, karıştırın ve 2 saat bekletin. Belirlenen sürenin sonunda sebzelerin suyunu hafifçe sıkın.

3. Turşuyu hazırlayın. Bir tencerede sirke, şeker, karabiber, su ve domates salçasını birleştirin. Marinayı ara sıra karıştırarak kaynatın.

4. Sebzeleri marine edilmiş bir tencereye koyun ve karıştırın. Salatayı kaynama noktasından itibaren 15 dakika pişirin.

5.Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra dikişleri saklamak için serin bir yere aktarın.

Afiyet olsun!

Kış için Kore usulü baharatlı çıtır salatalık

Baharatlı atıştırmalık sevenler için tarif. Kore usulü salatalıklar, baharatlı sosta havuç çubuklarıyla birlikte sulu salatalık dilimleridir. İstenirse salatanın bileşimi sevdiğiniz diğer sebzelerle seyreltilebilir.

Pişirme süresi: saat 5.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Salatalık – 2 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Şeker – 100 gr.
• Tuz – 50 gr.
• Sarımsak – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Sofra sirkesi %9 – 125 ml.
• Bitkisel yağ – 125 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve kurutun.

2. Salatalıkları dörde bölün, havuçları ince şeritler halinde rendeleyin, acı biberi ince halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir kaseye yerleştirin.

3. Sebzelere tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ ve doğranmış sarımsak ekleyin. Sebzeleri iyice karıştırın ve 3-4 saat bekletin.

4. Belirlenen sürenin sonunda sebze karışımını sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve bunları çıkan meyve suyuyla doldurun.

5. Müstahzarları içeren kavanozları kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin.

6. Bundan sonra kavanozları steril kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Kore usulü salatalıkları serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda hardallı konserve salatalık

Hardallı konserve salatalıklar orta derecede tatlı, baharatlı ve çok gevrektir. Koruma için yaklaşık olarak aynı büyüklükteki yoğun sebzeleri seçmek en iyisidir.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Salatalık – 4 adet.
• Su – 300 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Kuru hardal – 0,5 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Dereotu – 2 dal.
• Sarımsak – 2 diş.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayın, üzerini soğuk suyla örtün ve 3 saat bekletin. Bundan sonra sebzeleri durulayın, her iki taraftaki uçlarını kesin ve dikdörtgen dilimler halinde kesin.

2. Kapatma kavanozunu sodayla iyice yıkayın ve sterilize edin. Kavanozun dibine dereotu ve sarımsağı koyun, ardından salatalıkları ekleyin.

3. Turşuyu hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker ve hardalı ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar turşuyu pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyin ve kabı ocaktan alın.

4. Sıcak turşuyu bir kavanoz salatalık içine dökün.

5. Kavanozu steril bir kapakla kapatın ve kaynar suda 15 dakika sterilize edin.

6. Sterilizasyondan sonra vidalı kapağı sıkıca vidalayın, dikiş makinesini baş aşağı soğutun ve serin bir mahzende saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için biberli ketçaplı baharatlı salatalık

Bu tarif gerçek gurmeler ve deney severler içindir. Sulu baharatlı soslu çıtır salatalıklar en sevdiğiniz kış atıştırmalıkları olacak. Bu tariften biberli ketçapla salatalık hazırlamayı ve saklamayı öğreneceksiniz.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Salatalık – 3-3,5 kg.
• Biber ketçapı – 250-300 ml.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Acı biber – 1 adet.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları yıkayın ve saplarını kesin.

2. Bir tencerede suyu kaynatın, ketçap, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın, sirke ekleyin. Turşuyu 5-7 dakika kaynatın.

3. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Acı biberi halkalar halinde kesin.Sterilize edilmiş kavanozlara karabiber, acı biber, sarımsak, dereotu, yaban turpu ve defne yaprağını koyun.

4. Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin ve sıkıştırın.

5. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin. Bundan sonra kavanozları kapaklarla yuvarlayın, baş aşağı soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!