Kıyılmış dana pirzola

Sığır pirzolası, domuz pirzolasından daha az yağlı ve daha sağlıklı bir üründür. Kurumasını önlemek için soğanı ve suya veya süte batırılmış somunu eklemelisiniz. Başka bir sır: Onları havadar kılmak için kıyma iyice dövülmelidir.

Bir tavada sulu kıyma pirzola nasıl pişirilir?

Tanıdık malzemelerin eklenmesiyle bir tavada pişirilen dana pirzolaları için basit bir tarif. Sulu oluyorlar ve ağzınızda eriyorlar. Sığır pirzolaları hem ısıl işlem görmüş hem de taze doğranmış sebzelerle iyi gider.

1. 
   Sulu kıyılmış dana pirzola nasıl pişirilir? Eti yıkayıp soyulmuş soğanla birlikte kıyma makinesiyle öğütüyoruz.
2. 
   Bayat ekmek dilimlerini suya batırın. Somun şiştikten sonra fazla suyunu boşaltın ve somunu sıkın.
3. 
   Ezilmiş somunu kıymaya ekleyin ve yumurtayı çırpın, iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. 
   Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
5. 
   Pirzola oluşturma. Kıymanın yapışmasını önlemek için pirzolaları ıslak ellerle yapmak daha iyidir.
6. 
   Köfteleri bir tavaya koyun ve orta ateşte bir tarafta 15-20 dakika, diğer tarafta 15 dakika yumuşayana kadar kızartın.
7. 
   Bitmiş dana pirzolalarını bir tabağa koyun ve garnitür olarak mısır gevreği veya sebze salatası ile servis yapın.

---

Fırında pişmiş sulu ve yumuşak dana pirzola

Bu tarife göre dana pirzolaları fırında pişirilir. Bu seçenek, figürüne dikkat eden ve aynı zamanda midesini kızarmış yiyeceklerle doldurmak istemeyenler için daha uygundur. Aynı zamanda, bir tavada hızlı ön kızartma, iştah açıcı bir kabuk oluşturmanıza olanak tanır ve bu da yemeğe çekici bir görünüm kazandırır.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

Köfteler için:

• Kıyma – 650 gr.
• Ekmek – 150 gr.
• Süt – 100 ml
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Ekmek için:

• Un – 2-3 yemek kaşığı.
• Ekmek kırıntıları – 2-3 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz - tatmak.

Kızartmak için:

• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeği kabuksuz olarak süte batırın, soğanı küçük küpler halinde kesin.

2. Kıymayı, yumurtayı, soğanı, ekmeği bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, iyice çırpın ki kıyma hava alsın ve pirzolalar daha sulu olsun ve şeklini korusun.

3.Unu ve galeta ununu farklı kaplara dökün, yumurtayı hafifçe çırpın.

4. Köfte yapın, önce una, sonra yumurtaya batırın ve her tarafı galeta ununa bulayın.

5. Köfteleri bitkisel yağda bir tavada altın bir kabuk elde edene kadar kızartın.

6. Yarı bitmiş pirzolaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece fırında 15-20 dakika bekletin.

7. Sulu dana pirzolalarını patates püresi ve taze sebze salatası ile servis edin.

Kıyılmış dana pirzola yapmak için adım adım tarif

Bu tarifin güzelliği, sığır etinin kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütülmemesidir. Daha büyük parçalar pirzolalara özel bir tat verir ve et yemeğinin doğallığını vurgular. Gurmeler bunu takdir edecek!

Pişirme süresi: 2 saat 45.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Sığır filetosu eti – 600 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 2 adet.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Sofra hardalı – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 2-3 yemek kaşığı.
• Patates nişastası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Eti durulayın ve filmleri ve kıkırdakları çıkarın. Büyük, ağır bir bıçak kullanarak çok küçük küpler halinde doğrayın. Mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanmayın çünkü bu durumda kıyılmış pirzola için istenilen kıvamı elde etmek imkansızdır.

2. Kıyılmış eti başka bir kaba koyun, ince doğranmış soğanı oraya ekleyin.

3. Daha sonra kıymaya ekşi krema, hardal, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Karışım karıştırıldıktan sonra kıymaya birkaç yemek kaşığı un ve nişastayı ekleyin. Üzerini streç filmle kapatıp en az iki saat marine etmeye bırakın.

5. Köfteler oluşturun ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar bunları kısık ateşte yağda kızartın.Köfteler iyice pişene kadar birkaç kez çevirebilirsiniz.

6. Doğranmış pirzolaları taze veya salamura sebzelerle servis etmek daha iyidir.

Ekmekli kıyılmış dana pirzola için klasik tarif

Genellikle pirzola hazırlamak için bir somun kullanılır, ancak süte batırılmış siyah ekmekle sığır eti yemekleri özel bir sululuk ve keskin bir tat kazanır. Önemli olan kabuktan önceden kurtulmaktır, çünkü onu yoğurmak zordur ve pirzolalar istenilen kıvamı elde etmeyecektir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Kıyma – 600 gr.
• Siyah ekmek - ¼ somun.
• Süt – 0,5 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Yumurta – 1 adet.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Ekmek kırıntıları – 3-4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeğin kabuğunu kesin ve kırıntıyı süte batırın, bu 2-3 dakika sürecektir.

2. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın ve bitkisel yağ ilavesiyle kızarana kadar kızartın.

3. Kıymanın içine galeta ununu, kızarmış soğanı ve sarımsağı, ardından bir yumurta, bir kaşık mayonez, tuz ve karabiberi koyun.

4. Güzel pirzolalar yapın ve her tarafını ekmek kırıntılarına batırın.

5. Köfteleri her iki tarafı da güzelce kabuklanıncaya kadar kızartın, ardından ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 10 dakika pişirin.

6. Köftelerin garnitür veya salata ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede yumuşak diyet buharda pişirilmiş sığır pirzolaları

Minimum içerikli sığır pirzolalarının diyet versiyonu, bu nedenle bu yemek hem küçük çocuklar hem de alerjisi olanlar ve aynı zamanda hafif beslenmeye ihtiyaç duyanlar için uygundur.Hazırlanması kolay ve hızlıdır ve garnitür olarak mısır gevreği veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilebilir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kıymayı bir kaba koyun.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte bir kaseye koyun.

3. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın, plastik bir torbaya koyun ve ete biraz havadarlık kazandırmak için hafifçe çırpın. Oval veya yuvarlak pirzola oluşturun.

4. Çok pişirici kabına su dökün, ardından buharda pişirme kabını üstüne yerleştirin ve pirzolaları üzerine yerleştirin.

5. Çoklu pişiriciyi kapatın ve pirzolaları "buhar" modunda yaklaşık 30 dakika pişirin.

6. Köfteleri buharda pişirilmiş sebze veya pilavdan oluşan garnitürle servis edin.

Burgerler için dana köftesi yapmak için basit ve lezzetli bir tarif

Herkes iyi bir burgerin başarısının anahtarının düzgün pişirilmiş dana köftesi olduğunu bilir. Orta derecede kızartılmış, sulu olmalı ve etin tadını vurgulamalıdır. Bu tarife göre hazırlanan bir dana köftesi, burgerinizi dost canlısı bir partinin veya açık hava kutlamasının kralı haline getirecek.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 200 gr.
• domuz yağı – 50-70 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Zeytinyağı – 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Eti orta boy parçalar halinde kesin, ardından kıyma makinesinden geçirin.

2. Domuz yağını da aynı şekilde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.

3. Bir kapta kıymayı doğranmış domuz yağıyla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Eti yaklaşık bir dakika karıştırın.

4.Tabağı ve servis halkasının iç yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın, pirzola yapın, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

5. Tavayı çıkarın ve köfte orta-az pişmiş olana kadar her iki tarafını da 5'er dakika ızgaralayın. Etin suyunun ve yağın sızmaması için pişirme sırasında pirzola bastırmayın. Gerekirse pirzolayı 180 derece fırında 5-7 dakika pişirin.

6. Çörek üzerinde marul, bir dilim peynir, doğranmış turşu ve sosla servis yapın.

Sulu ve inanılmaz lezzetli mermer dana pirzola

Bu tarif, iyi etin tadını takdir edenler ve yeterli miktarda yağ ve et suyu içeren pirzolaları tercih edenler için tasarlanmıştır. Bu yemeğin soğanları tereyağında önceden kızartılır, bu da ete ilave kremsi bir tat verir.

Pişirme süresi: 55 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 15.

İçindekiler:

• Mermer sığır eti (kürek kemiğinden alınan primbeef) – 1,8 kg
• Tereyağı – 50 gr.
• Sığır yağı – 500 gr.
• Soğan – 600 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Buğday unu – 100gr.
• Bitkisel yağ – 5-6 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Eti temizleyin, mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. Bir seçenek olarak, öğütme için en büyük fraksiyona sahip bir kıyma makinesi kullanın.

2. Önceden soyulmuş soğanın yarısını ince bir ızgara kullanarak kıyma makinesiyle öğütün. Aynısını sığır yağıyla da yapın.

3. Kalan soğanı ince ince doğrayın ve tereyağıyla kızartın.

4. Ortaya çıkan tüm malzemeleri birleştirin ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

5.Köfteleri şekillendirin, ardından bitkisel yağ içeren bir tavada üzerlerinde güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın ve pişene kadar fırına koyun. Bu 15 dakika sürecek ve yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklık olacaktır.

6. Bitkilerle süslenmiş sebze garnitürüyle servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş PP diyet sığır pirzolası

Diyet sığır pirzolası, kilosuna dikkat eden ve çeşitli ama sağlıklı bir diyet yemek isteyenler için uygundur. Ekmek yapmak için sıradan buğday unu değil, yulaf ezmesi, mısır veya pirinç kullanılır. Köfteler hafif ve çok lezzetli.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sığır eti – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Mısır unu (pirinç, yulaf ezmesi) – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti kıyma makinesinde veya elle öğütün.

2. Soğanı ince bir rende ile rendeleyin, yumurtayı hafifçe çırpın, kıyma ile birleştirin, tadına göre tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

3. Un ekleyin, her şeyi karıştırın ve 15 dakika soğukta bırakın.

4. Küçük pirzolalar oluşturun ve bunları silikon mat veya parşömen üzerine yerleştirin. 180 derecelik fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirin. Küçük pirzolaları 15-20 dakika bekletmek yeterlidir.

5. Sebze garnitürü ve hafif sosla servis yapın.

Domates-ekşi krema soslu lezzetli dana pirzola

Birçok kişi soslu pirzola servis etmeyi sever. Bu tarifte ekşi krema ve salça kombinasyonu sayesinde sos hassas bir kıvam kazanıyor ve eti ıslatarak daha da iştah açıcı ve aromatik hale getiriyor.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

Köfteler için:

• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Yumurta – 1 adet.
• Somun – 30 gr.
• Süt – 50 ml
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Sos için:

• Su – 400 ml
• Ekşi krema% 20 - 3 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Dekorasyon için yeşillikler - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak eti kıyma haline getirin.

2. Kabuksuz somunu süte ve püreye batırın.

3. Rendelenecek tarafı seçerek soğanı ve sarımsağı rendeleyip püre haline getirin.

4. Kıymayı, somunu, soğanı ve sarımsağı birleştirin, yumurtayı ve bir çorba kaşığı ekşi kremayı ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

5. Köfteler oluşturun ve unla ekmekleyin.

6. Köfteleri bitkisel yağ ilavesiyle kızartın ve altın bir kabuk göründüğünde çıkarın, ancak tam hazırlığa getirmeyin.

7. Sos için ayrı bir kapta su, makarna, ekşi krema, gerekli miktarda şeker, tuz ve karabiberi karıştırın, bir çorba kaşığı buğday unu ekleyin ve topaklardan kurtulmak için çırpın.

8. Köfteleri derin bir tavaya sıkıca koyun, sosu dökün ve kapağın altında kısık ateşte 25-30 dakika pişmeye bırakın. Kıyılmış otlar serpilmiş bir garnitür mısır gevreği veya makarna ile servis yapın.

Peynirli dana pirzola için basit ve lezzetli bir tarif

Fransızca'da et temasının bir varyasyonu, ancak kıymaya dayanıyor. Kıyılmış dana eti, çıtır soğan ve eritilmiş peynirden oluşan bu yemek, şenlikli bir masa veya resmi bir atmosferde akşam yemeği için uygundur. Fırında patates dilimleri garnitür olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Peynir – 100 gr.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kıymayı hafifçe tuzlayın, karabiberi ekleyip karıştırın, 10 top haline getirin.

2. Soğanı küçük küp olacak şekilde doğrayın.

3. Topları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve etli kekler oluşturacak şekilde düzleştirin. Her birine soğan koyun, ardından mayonez ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

4. Köfteleri 200 derecelik fırında pişirin. Etin tamamen pişmesi 40 dakika sürecektir.

5. Köfteleri sebze salatası veya otlarla birlikte servis edin. Afiyet olsun!