Klasik pirzola

Köfte her gün pişirilebilen popüler bir yemektir. Sıradan bir kantinden bir gurme restoranına kadar herhangi bir menüde şu veya bu şekilde pirzola bulunabilir. Kıyma, kıyma ve hatta balıktan pirzola hazırlanabilir. Onlara kesinlikle aklınıza gelebilecek her türlü garnitürle servis yapabilirsiniz: patates, makarna, tahıl gevrekleri, sebzeler.

Bir tavada klasik kıyılmış domuz pirzolası

Bir tavada klasik kıyılmış domuz pirzolası, her aile için lezzetli bir yemek için basit ve erişilebilir bir tariftir. Köfteler yumuşak ve yumuşaktır, ince çıtır kabukludur. Hepsi düşünceli kompozisyon ve doğru hazırlama teknolojisi sayesinde.

1. 
   Klasik pirzolaların hazırlanması çok kolaydır. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın.
2. 
   Soğutulmuş domuz etini kıyma makinesinin girişinden kolayca geçebilecek şekilde büyük küpler halinde kesin.Soğanın başını soyun ve 4 parçaya bölün.
3. 
   Bir parça somunun kabuğunu kesin ve kalan kırıntıyı suyla doldurun. Yaklaşık 5 dakika sonra ekmeğin içindeki sıvıyı sıkın.
4. 
   Sonra bir kıyma makinesi alın. Eti, soğanı ve ekmek kırıntısını doğramak için kullanın. Elde edilen kıymaya tuz ve karabiber ekleyin, tavuk yumurtasını kırın, kütleyi iyice karıştırın.
5. 
   Ekmek kırıntılarını bir tabağa yerleştirin. Kıyılmış domuz etini ellerinizle veya bir çorba kaşığı kullanarak alın, yuvarlak pirzola haline getirin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
6. 
   İyi ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökün. Sıcak olduğunda parçaları yayın ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. 
   Büyük pirzola yaptıysanız, kızarttıktan sonra kapağın altında 10-15 dakika kaynatmanız önerilir. Klasik kıyılmış domuz pirzolalarını patates veya makarnadan oluşan bir garnitürle servis edin. Afiyet olsun!

Sulu kıyılmış tavuk pirzola

Sulu kıyılmış tavuk pirzolası hafif bir et yemeğidir. Bu pirzolalar, başka bir et türünden yapılan benzer bir yemeğe göre daha hızlı pişer. Ve düşük yağ içeriği, soğutulmuş tavuk pirzola yemenizi sağlar ki bu da çok lezzetlidir.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 25-30 dk.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 1 kg.
• Beyaz somun – 200 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Köpüklü maden suyu – 120 ml.
• Soğan –250 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Pirinç unu - ekmek için.
• Öğütülmüş tatlı/füme kırmızı biber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça beyaz somunun kabuğunu kesin ve posayı küçük küpler halinde kesin. Somunu maden suyuyla doldurun ve birkaç dakika bekletin.

Adım 2.Soğanı ve sarımsağı soyun, istediğiniz sırayla doğrayın. Daha sonra sebzeleri bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Adım 3. Daha sonra kavrulmuş sebzeleri ve yumuşatılmış somunu bir blender kasesine koyun ve doğrayın. Elde edilen kütleyi kıyılmış tavuğa, tuza ekleyin ve tadına bakın. Karışımı iyice karıştırın, streç filmle örtün ve bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 4. Soğutulmuş kıyılmış tavuk karışımını 100 gramlık porsiyonlara bölün ve yuvarlak pirzola haline getirin. Boşlukları parşömen üzerine yerleştirin.

Adım 5. Kızartma tavasını ateşe koyun, kurutun ve bitkisel yağı dökün. Her bir et parçasını pirinç ununa bulayın, ısıtılmış bir yüzeye koyun ve hafifçe düzleştirin. Köfteleri her 3 dakikada bir çevirerek 12 dakika kızartın. Tavuk pirzolalarını dilediğiniz garnitürle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş sulu pirzola

Fırında pişirilen sulu pirzola, meşgul ev hanımları için cankurtarandır, özellikle buzdolabında hazır kıyma varsa, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Küçük bir hayat tüyosu, eğer gerçekten sulu pirzola elde etmek istiyorsanız, kıyma yağlı etten yapılmalıdır.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Et (domuz eti ve sığır eti) – 1 kg.
• Kurutulmuş kekik – 1 tutam.
• Soğan – 2 adet.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Yeşiller – 50 gr.
• Patates – 3 adet.
• Kaba tuz – 1 çay kaşığı.
• Taze çekilmiş karabiber – 1 tutam.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları soyun, yıkayın ve dört parçaya bölün. İki tür et, soğan ve taze otları kıyma makinesinden geçirin.Ortaya çıkan kütleyi tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın, içine tavuk yumurtası kırın.

Adım 2. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Daha sonra kasenin dibine çırpın, böylece daha viskoz olacak ve şeklini daha iyi koruyacaktır.

Adım 3. Patatesleri kaba bir rende üzerine soyun, yıkayın ve rendeleyin.

Adım 4. Elde edilen talaşı elinizle biraz sıkın ve kıymaya ekleyin, kütleyi tekrar iyice karıştırın.

Adım 5. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Islak ellerle köfteler oluşturun ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 6. Silikon bir fırça kullanarak parçaların üstünü bitkisel yağla fırçalayın veya her pirzola üzerine bir parça tereyağı koyun. Köftelerin bulunduğu fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Onları 10 dakika pişirin. Bundan sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 7. Lezzetli ve sulu pirzolalar hazır, ailenizi masaya davet edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıyılmış dana pirzola

Kıyılmış dana pirzola öğle veya akşam yemeği için idealdir. Her ne kadar dana eti kuru et olarak görülse de bu duruma çare olacak birkaç püf noktası biliyoruz ve bunları sizlerle paylaşacağız. Ayrıca kıymanın lezzetini arttırmak için kişniş, kırmızı biber, şerbetçiotu gibi baharatları da kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Sarımsak – 2 diş.
• Süt – 100 ml.
• Siyah çavdar ekmeği – 1 adet.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
• Öğütülmüş pembe biber - tatmak için.
• Öğütülmüş yeşil biber - tadı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Ekmeği birkaç parçaya bölün ve üzerine süt dökün, kırıntıların sütü emmesi için birkaç dakika bekletin.

Adım 2. Sığır eti yıkayın, filmleri ve damarları kesin. Patatesleri, soğanları ve sarımsakları soyun ve yıkayın.

Adım 3. Daha sonra eti, patatesleri ve soğanları kıyma makinesindeki deliğe sığacak şekilde büyük parçalar halinde kesin.

Adım 4. Sığır eti, patates ve soğanları kıyma makinesinden geçirin.

Adım 5. Elde edilen kıymaya sütlü ekmek ve doğranmış sarımsak ekleyin. Daha sonra elde edilen kütleyi tekrar kıyma makinesinden geçirin, içine bir tavuk yumurtası kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun - bu pişirmenin en önemli aşamasıdır.

Adım 6. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, ısıtılmış yüzeye bitkisel yağ dökün. Islak ellerle köfteler yapın ve tavaya koyun. Kapağın altında her iki taraftaki dana pirzolalarını kızartın.

Adım 7. Köfteleri sebzelerle veya seçtiğiniz başka bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuk göğsü pirzolaları

Kıyılmış tavuk göğsü pirzolası bu yemeğin en lezzetli, düşük kalorili ve en hızlı versiyonlarından biridir. Kahvaltıda bile pirzola yapabilirsiniz. En doğal et tadını alacak ve etten başka bir şey içermediğinden emin olacaksınız.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tavuk fileto – 0,8 kg.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk filetoyu akan su altında yıkayın ve kağıt peçeteyle kurulayın.Bıçak aparatlı bir blender veya keskin bir bıçak kullanarak eti küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Soğanı soyun, çok ince doğrayın ve tavuk filetoyla birlikte kaseye ekleyin. Daha sonra tavuk yumurtasını kırın ve birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.

Adım 3. Buğday ununu bir elekten geçirerek kıyılmış tavukla birlikte bir kaseye eleyin, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Adım 4. Kaseyi kıyma ile streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun. Bu süre zarfında kütle stabilize olacak ve et baharatlarla doyurulacaktır.

Adım 5. Tavayı ateşte ısıtın, bitkisel yağı dökün. Yağ ısınınca kıymayı bir yemek kaşığıyla alıp, ısıtılmış yüzeye oval krep şeklinde dizin. Kıyılmış tavuk pirzolalarını her iki tarafta orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenmesi çok lezzetlidir. Afiyet olsun!

Buharda pişmiş diyet pirzola

Buharda pişirilmiş diyet pirzolaları yalnızca çocuk ve diyet diyetleri için uygun değildir. Yumuşak ve lezzetli oldukları için herkes onları yemekten keyif alacaktır. Elbette beyaz tavuk bu tarif için en iyisi; protein açısından zengin ama aynı zamanda kalorisi de düşük.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 0,5 kg.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Orta boy patates – 1 adet.
• Orta boy soğan – 1 adet.
• Küçük havuç – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyun, içine bir yumurta kırın. Sebzeleri soyun ve akan su ile yıkayın.

Adım 2. Havuçları orta büyüklükte delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Soğanı ve patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.Kıyılmış sebzeleri kıyma ile birlikte bir kaseye koyun ve pirzolalar için karışımı iyice yoğurun.

Adım 3. Elde edilen kıymadan ıslak eller kullanarak küçük yuvarlak veya oval parçalar oluşturun. Bunları buharda pişirilen bir tabağa yerleştirin.

Adım 4. Yavaş bir tencerede veya çift kazanda buharda pişirebilirsiniz. Kabın içine su dökün ve pirzola tavasını üstüne yerleştirin. Çoklu pişiricide "Buhar" modunu seçin ve diyet pirzolalarını bip sesi duyulana kadar pişirin.

Adım 5. Tavuk pirzolaları yumuşak ve sulu olur; onlara haşlanmış patates veya taze sebzelerden oluşan hafif bir garnitürle servis yapın. Afiyet olsun!

Sulu ve yumuşak hindi pirzolaları

Sulu ve yumuşak hindi pirzolaları hem sağlık hem de şekil açısından sağlıklı bir yemek olarak sınıflandırılabilir. Hindi filetosu çok yağlı olmadığından sulu olması için kıymaya patates ve soğan ekleyeceğiz. Bütün aile için harika ve lezzetli bir yemek alacaksınız.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Hindi filetosu – 0,5 kg.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• kaynamış su – ½ yemek kaşığı.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyun ve yıkayın. Köfte için hazır kıyma kullanabilir veya bir blender veya kıyma makinesi kullanarak hindi filetosundan kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Adım 2. Soğanı 4 parçaya bölün ve kıyma makinesinden geçirin. Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıymaya doğranmış sebzeleri ekleyin. Ayrıca yarım bardak kaynamış su, tuz dökün ve tadına bakın. Karışımı yoğurun ve kasenin dibinde iyice çırpın.

Adım 3. Elde edilen kıymadan ıslak ellerle yarı mamul pirzola oluşturun.Parçaları bir kesme tahtası üzerine birbirinden uzak olacak şekilde yerleştirin ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 4. Yaklaşık yarım saat veya biraz daha sonra kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün ve önceden hazırlanmış yarı mamul ürünleri kızartın.

Adım 5. Orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Sulu ve yumuşak hindi pirzolalarını haşlanmış sebze gibi herhangi bir garnitürle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Klasik Pozharsky pirzola

Klasik Pozharsky pirzola, kıyılmış tavuktan tereyağı ve çıtır ekmek ilavesiyle yapılan bir yemektir. O kadar orijinal görünüyorlar ki şenlik masasında böyle bir yemeğin servis edilmesi günah bile değil.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 0,5 kg.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Beyaz somun – 250 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Krem %20 – 100 ml.
• Tereyağı – 80 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Köfte için tavuk göğsü veya uyluk filetosu uygundur. Dünkü somun gayet iyi olacak. Soğanları soyun ve musluğun altında yıkayın.

Adım 2. 5 dilim somunu küçük küpler halinde kesin. Daha sonra küpleri fırında biraz kurutun.

Adım 3. Kalan somunun kabuğunu kesin ve kırıntıyı kremaya batırın.

Adım 4. Tavuk etini ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Dondurulmuş tereyağını büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Tüm ürünleri bir kapta birleştirin.

Adım 5. Kıymayı iyice yoğurun ve daha da homojen ve yoğun hale gelmesi için bir saat buzdolabına koyun.

Adım 6.Daha sonra ıslak ellerle kıymadan küçük pirzolalar yapın ve bunları galeta ununa bulayın.

Adım 7. Kızartmadan önce parçaları 10 dakika tahtanın üzerinde bekletin.

Adım 8. Bundan sonra, bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 9. Bitmiş Pozharsky pirzolalarını kağıt havlular üzerinde fazla yağdan arındırın.

Adım 10. Köfteleri hafif bir garnitürle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Pollock balık köftesi

Pollock balık pirzolaları lezzetli, besleyici ve hazırlanması kolaydır. Bu pirzolalar normal et pirzolalarına mükemmel bir alternatif olacaktır. Garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış kuşkonmaz onlara çok yakışıyor.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Beyaz somun – 200 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. + kızartmak için.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Taze dondurulmuş pollock – 1,5 kg.
• Süt – 150 ml.
• Soğan – 2-3 adet.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 100gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pollock'u çözün, içini boşaltın, yıkayın, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Daha sonra filetoyu kemiklerden ve deriden çıkarın.

Adım 2. Somunu parçalara ayırın ve süte batırın. Soğan başlarını soyun ve dört parçaya bölün.

Adım 3. Daha sonra balık filetosunu, soğanı ve somunu kıyma makinesinde öğütün. Homojen kıyma elde edeceksiniz.

Adım 4. Kıyılmış balığa tavuk yumurtasını kırın, tuz, şeker ve karabiber ekleyin, bitkisel yağ ekleyin. Kütleyi yoğurun, kasenin dibine çırpın.

Adım 5. Islak ellerle pirzola oluşturun ve un içinde yuvarlayın.

Adım 6.Müstahzarları bitkisel yağla ısıtılmış bir tava yüzeyine yerleştirin. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.

Adım 7. Pollock balık pirzolaları hazır, yemeğinizi dilediğiniz bir garnitürle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Klasik tavuk Kiev

Klasik tavuk Kiev, mutfak becerilerinizin sınırlarını kesinlikle genişletebileceğiniz bir tariftir. Sıradan kıyma pirzolalarının aksine, belirli bir katı teknoloji kullanılarak hazırlanırlar. Harika bir lezzetten bahsetmeye gerek var mı? Kendiniz hazırlayın ve değerlendirin.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü filetosu – 4 adet.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Maydanoz - 5-6 dal.
• Tereyağı – 180 gr.
• Buğday unu – 50 gr.
• Tavuk yumurtası – 2-3 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Galeta unu – 20 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını 4 şerit halinde kesin ve dondurucuya koyun.

Adım 2: Tavuk filetoyu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Küçük bir kısmını ayırıp bir kenara koyun, biraz sonra ihtiyacınız olacak.

3. Adım Filetonun kalın kısmını kesip kitap gibi açın.

4. Adım. Filetoyu streç filmle örtün ve etin tüm yüzeyde aynı kalınlıkta olması için bir mutfak çekiciyle çırpın. İş parçasını her iki tarafa da tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 5. Maydanozu bıçakla çok ince doğrayın. Tereyağını dondurucudan çıkarın ve otlar içinde yuvarlayın.

Adım 6. Filetonun ortasına bir parça tereyağı koyun, üstüne küçük bir fileto koyun ve ardından pirzolayı lahana rulosu gibi yuvarlayın, böylece pişirme sırasında yağ dışarı sızmaz.

Adım 7. Her parçayı streç filme sarın ve 10 dakika dondurucuda bekletin.

Adım 8İki tabak alın, birine unu, diğerine galeta ununu dökün, ayrı bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Parçaları dondurucudan çıkarın, una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Daha sonra tekrar yumurtaya bulayıp galeta ununa bulayın. Köfteleri 10 dakika dondurucuya koyun.

Adım 9. Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Tavaya derin kızartma için bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Yağın yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde pirzolaları içine indirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Daha sonra pirzolaları bir fırın tepsisine aktarın ve fırında 10-12 dakika pişirin.

Adım 10. Hafta içi ve tatil günlerinde Kiev tavuğu servis edin, sevdikleriniz ve misafirleriniz kesinlikle memnun kalacak. Afiyet olsun!