Klasik tavuk Kiev

Kiev pirzolası, evde kolayca hazırlanabilen, Rus ve Ukrayna mutfağının klasik bir yemeğidir. Herkes Kiev tavuğunu kendi başına pişirmeye çalışmadı, ancak herkes ana vurgusunu biliyor. Lezzetli Kiev tavuğu hazırlamak için birçok teknoloji var, bu yazıda en orijinal 10 tanesini topladık.

Bir tavada tavuk Kiev pişirmek için klasik tarif

Kiev tavuğunun klasik tarifine göre bütün göğüs kullanılıyor. Fileto mutfak çekiciyle dövülerek içine bir parça tereyağı sarılır, pişirildiğinde tavuk etinin içi sulu ve aromatik hale gelir.

1. 
   Klasik tarife göre Kiev tavuğu hazırlamak için yumuşatılmış tereyağını dereotu ile karıştırın.
2. 
   Elde edilen kremsi kütleyi streç film üzerine yerleştirin, dikdörtgen bir rulo halinde yuvarlayın ve buzdolabında 40-60 dakika bekletin.
3. 
   Filetoyu uzunlamasına iki parçaya kesin. Her parçayı streç filmle kaplayın ve mutfak çekiciyle çırpın.
4. 
   Hamur için malzemeleri hazırlayın. Bir kasede tavuk yumurtasını kefirle çırpın, ikinci kaseye galeta unu, üçüncü kaseye de un ekleyin.
5. 
   Tereyağı dolgusunu buzdolabından çıkarın ve 6 parçaya bölün.
6. 
   Her et parçasını tuz ve karabiberle yağlayın ve tereyağı dolgusunu ekleyin.
7. 
   Tereyağını tavuk etine sarın.
8. 
   Daha sonra her pirzolayı un içinde yuvarlayın.
9. 
   Daha sonra pirzolayı yumurta-kefir karışımına batırın; sıvı pirzolanın tamamını kaplamalıdır.
10. 
    Bundan sonra pirzolayı tekrar un içinde yuvarlayın, çift ekmek, klasik Kiev pirzolalarının dışını çıtır hale getirecektir.
11. 
    Ekmek kırma adımını ekmek kırıntılarıyla tamamlayın.
12. 
    Kızartma tavasını ısıtın, büyük miktarda bitkisel yağ dökün, böylece pirzolalar yaklaşık yarısı içine daldırılır. Köfteleri orta ateşte her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Toplamda bu 10-15 dakika sürecektir.
13. 
    Daha sonra pirzolaları bir tavaya koyun, üzerini örtün ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bitmiş klasik tavuk Kiev'i sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Evde kıyılmış tavuktan Kiev tavuğu nasıl pişirilir?

Tavuk Kiev yapmak için en basit tariflerden biri. Et hazırlamak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız.Hazır kıyılmış tavuğu alın.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 800 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Yeşiller – 30 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Ekmek kırıntıları – 4 yemek kaşığı.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşatılmış tereyağını doğranmış otlarla karıştırın, elde edilen kütleden küçük bir sosis oluşturun ve dondurun.

2. Kıymayı tuzlayın, baharatlayın ve karıştırın.

3. Kıymadan küçük yassı kekler yapın, üzerine bir parça aromatik tereyağı sürün ve pirzola yapın.

4. Paneleme için üç kase hazırlayın. Birinde yumurtayı çırpın, ikincisine unu, üçüncüsüne galeta ununu ekleyin.

5. Köfteleri önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın.

6. Köftelerin her iki tarafını da 3-4 dakika kadar kızartın. Daha sonra bunları ısıya dayanıklı bir forma aktarın ve 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

7. Kiev tavuğunu taze sebzelerle servis edin.

Afiyet olsun!

Fırında tereyağlı lezzetli tavuk Kiev pirzola

Kiev tavuğunun popülaritesi sınır tanımıyor. Sizi klasik olana çok yakın olan tavuklu Kiev tarifini denemeye davet ediyoruz. Yemek tavuk filetodan hazırlanır ve fırında pişirilir.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Ekmek kırıntıları - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Sert peynir – 30 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü yıkayın, kurutun ve dört parçaya bölün.Her et parçasını bir mutfak çekiciyle çırpın.

2. Doldurmayı hazırlayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları presten geçirin, yeşillikleri bıçakla doğrayın. Yumuşatılmış tereyağı, peynir, sarımsak ve otları karıştırın. Dolguyu tatmak için tuzlayın.

3. Dolguyu sosis haline getirin, streç filmle sarın ve 40-60 dakika buzdolabına koyun.

4. Her pirzolayı tuz ve baharatlarla fırçalayın. Küçük bir parça dolum koyun.

5. Dolguyu etin içine sarın.

6. Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya batırın.

7. Daha sonra ekmek kırıntılarını yuvarlayın. Bu işlemi tekrar tekrarlayın.

8. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve parçaları üzerine yerleştirin. Köfteleri 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

9. Tavuk Kiev şenlikli bir masa için mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Evde peynirli yumuşak ve sulu Kiev pirzola

Peynir ve tereyağı ile doldurulmuş yumuşak ve sulu Kiev tavuğu tatil masanızı süsleyecek. Konuklar kesinlikle mutfak becerilerinizi takdir edecek ve tarifin tüm inceliklerini bilmek isteyeceklerdir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Doldurmak için:
• Tereyağı – 40 gr.
• Maydanoz – 5 gr.
• Tatlı kırmızı biber – ¼ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak – 1 diş.
• Peynir – 20 gr.
• Ekmek için:
• Un – 200gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Galeta unu – 300 gr.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 300 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü dört parçaya bölün.

2. Her parçayı iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.

3. Sarımsakları bir presten geçirin, yeşillikleri ince ince doğrayın.Bir kapta yumuşatılmış tereyağı, otlar, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.

4. Her pirzolanın üzerine biraz tereyağı dolgusu ve bir parça peynir koyun.

5. Tereyağı ve peynir dolgusunu tavuk filetoya sarın. Köfte boşluklarını un içinde yuvarlayın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya ve tuza bulayın. Daha sonra ekmek kırıntılarına bulayın, ardından tekrar yumurta karışımına ve galeta ununa batırın.

6. Isıtılmış kızartma tavasına bol miktarda bitkisel yağ dökün. Köfteleri her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Bundan sonra pirzolaları bir kalıba yerleştirin ve 190 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Kiev pirzolalarını ayrı bir yemek olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Mantarlı Kiev pirzola yapmak için adım adım tarif

Mantarlı tavuk Kiev pirzola, tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği için gerçek bir keşif. Onlara garnitür olarak herhangi bir sebze, patates veya İtalyan makarnasıyla servis yapabilirsiniz.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 500 gr.
• Petrol – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 50 gr.
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Kıyılmış tavuğa doğranmış sarımsak, rendelenmiş patates, mayonez, tuz ve baharatları ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.

2. Petrolleri ve soğanları küpler halinde kesin.

3. Soğanları ve petrolleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

4. Kıymadan yassı kekler yapın, her birinin üzerine biraz mantar kızartması koyun ve pirzola oluşturun.

5. Pane harcını hazırlamak için bir kasede yumurtayı ve tuzu çırpın, diğerine galeta ununu ekleyin.Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayın.

6. Öncelikle pirzolaların her birini 5-7 dakika derin yağda kızartın. Bundan sonra pirzolaları bir kalıba koyun ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.

7. Mantarlı Kiev pirzolası hazır, sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Klasik tarife göre kemikli Kiev tavuk

Kiev pirzola için klasik tarif, karkastan kesilmiş göğsün bir kısmını kanat kemiğiyle birlikte kullanır. Piştikten sonra kemiğin üzerine kağıt konularak süslenir. Doğal olarak böyle sıcak bir yemek tatil masasına uygundur.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Soğutulmuş tavuk – 1 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Ekmek kırıntıları - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Maydanoz - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Bir tavuk karkasından kemiğe yalnızca iki Kiev pirzola alabilirsiniz. Göğsü kanatlarla birlikte kesin. Derisini çıkarın, kanadın bir kısmını kesin ve eti kemikten ayırın.

2. Parçaları iç kısmı yukarı bakacak şekilde ters çevirin ve göğsün dışbükey kısmını kesin.

3. Eti streç filmle kaplayın ve dövün. Kesilen parçaları da çırpın. Pirzolaları tuzla fırçalayın.

4. Tereyağını doğranmış otlarla karıştırın, dolguyu tuzlayın. Etin üzerine biraz tereyağı karışımı koyun.

5. Kesilen göğüs parçalarını dolgunun üzerine yerleştirin ve pirzolayı etrafına sarın. Bu, dolgunun içeride kalmasını sağlayacak ve pişirme sırasında eritilmiş tereyağı dışarı sızmayacaktır. Tavuk Kiev pirzolalarını 10 dakika dondurucuya koyun.

6. Pane harcı için yumurtayı, sütü ve biraz tuzu bir kasede çırpın.Köfteleri çırpılmış karışıma batırın.

7. Daha sonra pirzolaları galeta ununa bulayın.

8. Kiev pirzolalarını kaynar yağda hızla kızartın.

9. Daha sonra bir kalıba yerleştirip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Kemiği kağıt süslemeyle örtün ve tatil için güzel bir yemek hazır.

Afiyet olsun!

Evde derin yağda kızartılmış sulu Kiev tavuk

Kiev pirzolası, tereyağı ve taze otlarla doldurulmuş tavuk pirzolalarıdır. Pişirme sırasında tereyağı erir ve ete hoş, kremsi bir tat ve aroma verir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tereyağı – 30 gr.
• Tavuk göğsü – 350 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Maydanoz – 5 gr.
• Tuz - tatmak.
• Buğday unu – 30 gr.
• Galeta unu – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşatılmış tereyağını doğranmış otlarla karıştırın. Dolguyu folyoya sarın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Tavuk filetoyu yıkayın ve dilimler halinde kesin. Onları bir çekiçle çırpın, baharatlayın ve tadına göre tuzlayın.

3. Dondurulmuş tereyağı ve otlar dolgusunu fileto üzerine yerleştirin.

4. Dolguyu filetoya sarın.

5. Parçaları un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.

6. Daha sonra pirzolaları tekrar yumurta karışımına batırın ve galeta ununa bulayın. Çift ekmekleme sayesinde pirzola üzerinde muhteşem bir çıtır kabuk oluşur.

7. Kalın tabanlı bir tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün, ısıtın ve pirzolaları her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir pirzola 15-20 dakika sürecektir.

8.Daha sonra fazla yağı gidermek için pirzolaları kağıt havlulara aktarın.

9. Kiev pirzolaları hazır, öğle veya akşam yemeğinde servis yapın.

Afiyet olsun!

Tembel Kiev pirzolaları için basit ve hızlı bir tarif

Lezzetli çıtır kabuklu lezzetli pirzolalar. Tavuk Kiev'in pişirilmesi belirli bir beceri ve doğruluk gerektirir. Tavuk filetodan değil kıymadan yapılan Kiev pirzolaları için daha basit ama daha az lezzetli olmayan bir tarif denemenizi öneririz.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 550 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tereyağı – 60 gr.
• Yeşiller - 3-4 dal.
• Un – 3-5 yemek kaşığı.
• Ekmek kırıntıları – 3-5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 150 ml.

Pişirme işlemi:

1. Eritilmiş tereyağını doğranmış otlarla karıştırın, karışımı streç filmle sarın ve sertleşene kadar dondurucuya koyun.

2. Kıyılmış tavuğu tuzlayın ve baharatlayın, içine bir yumurta kırın ve karıştırın.

3. Ekmekleme için üç kap alın. Birine unu, diğerine galeta ununu dökün, üçüncüsüne yumurtayı çırpın.

4. Kıymayı üç eşit parçaya bölün ve yassı kekler haline getirin. Her tortillaya dolgunun 1/3'ünü yerleştirin.

5. Her gözlemeden pirzola yapın. Köfteleri una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta unuyla kaplayın.

6. Müstahzarları 10 dakika dondurucuya koyun, ardından pişene kadar derin yağda kızartın.

7. Kiev pirzolalarını servis etmeden önce, yağlarını gidermek için kağıt havluyla kurulayın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı Kiev pirzola nasıl pişirilir?

Az sayıda Kiev pirzola hazırlamak için yavaş tencere kullanabilirsiniz.Çok pişirici bir kapta pirzolalar derin yağda kızartılabilir veya kızartılıp daha sonra pişirilebilir. Ancak Kiev pirzolalarının ana sırrı onları hazırlama yönteminde değil, çifte ekmektedir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 3 adet.
• Tereyağı – 100-150gr.
• Tavuk yumurtası – 2-3 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Ekmek – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, filetonun dışbükey kısmını kesin. Büyük parçada derin bir kesim yapın ve eti açın.

2. Filetoyu mutfak çekiciyle çırpın.

3. Yumuşak tereyağını doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırın, elde edilen karışımı streç filmle sarın ve yarım saat dondurucuya koyun.

4. Pirzolaları tuzlayın, ortasına biraz tereyağı ve otlar doldurun, eti pirzola şeklinde yuvarlayın.

5. Yumurtaları bir kasede çırpın ve galeta ununu diğerine ekleyin. Köfteleri önce yumurtalı karışıma, sonra galeta ununa bulayın. Bu işlemi tekrar tekrarlayın. Müstahzarları dondurucuda soğutun, ardından kızartmaya başlayın.

6. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün. Kiev pirzolalarını her iki tarafta “Kızartma” modunda 2-3 dakika kızartın. Daha sonra tüm pirzolaları bir kaseye koyun ve 30 dakika boyunca "Pişirme" modunu seçin.

7. Bitmiş tavuk Kiev'i, seçtiğiniz bir garnitürle sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Çıtır ekmekli inanılmaz lezzetli hindi Kiev pirzolaları

Hindi filetosu aynı zamanda Kiev tavuğu yapımına da uygundur. Çıtır ekmek ve hafif beyaz et, otlar ve hoş kremsi aromayla uyumludur.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Hindi göğsü – 1 adet.
• Ekmek kırıntıları - 0,5 yemek kaşığı.
• Un – 0,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.
• Maydanoz – 10 gr.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Göğsü uzunlamasına kesip açın ve mutfak çekiciyle dövün.

2. Tereyağının 2/3'ünü eritip doğranmış sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı pirzolaların üzerine sürün.

3. Eti bir rulo halinde yuvarlayın, parçaları un içinde yuvarlayın.

4. Daha sonra pirzolaları çırpılmış yumurtaya batırın.

5. Daha sonra ekmek kırıntılarını yuvarlayın.

6. Bitkisel yağı ve tereyağının geri kalanını bir tavada ısıtın. Köfteleri dört tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Her iki taraf da yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.

7. Sıcak pirzolaları garnitürle veya garnitür olmadan servis edin.

Afiyet olsun!