Fırında Kiev tavuğu, restoran menülerinde sıklıkla bulunabilen bir Sovyet klasiğidir. Sadece deneyimli bir ev hanımı orta karmaşıklıktaki bir yemeğe hakim olamaz. Bu koleksiyondaki her şey erişilebilir olmaktan çok daha fazla anlatılmıştır, bu nedenle talimatları dikkatlice okuyan yeni başlayan biri bu mutfak şaheserini kolayca hayata geçirecektir. Her seferinde daha iyi ve daha iyi olacak. Korkmayın, risk alın, her şey yoluna girecek!
Fırında tavuk Kiev pirzola - klasik bir tarif
Fırında tavuk Kiev pirzola - ilk başta göründüğü kadar zaman almayacak klasik bir tarif. Yemek lezzetli görünüyor ve herhangi bir tatili veya aile toplantısını süsleyecek. Tarif edilemeyen lezzete herkes bayılacak. Bazıları için süreç çok karmaşık görünecek, ancak gelecekte her şey yerine oturacak ve yemek masanızda sık sık misafir olacak.
- Tavuk fileto 4 (şeyler)
- Tereyağı 180 (gram)
- Galeta unu 20 (gram)
- Tavuk yumurtası 2 (şeyler)
- Un 50 (gram)
- Maydanoz 5 şubeler
- Sebze yağı kızartmak için
- Tuz tatmak
- Öğütülmüş karabiber tatmak
-
Tereyağını küp şeklinde doğrayın ve dondurucuya koyun.
-
Tavuk filetoyu fotoğrafta gösterildiği gibi parçalara bölün.
-
Kalın uçtan başlayarak, yaklaşık olarak eşit kalınlıkta bir parça oluşturmak için filetoyu dairesel hareketlerle kesin.
-
Et parçasını filmle örtün ve bir çekiçle iyice çırpın. Tuz ve karabiber serpin ve baharatlarla ovalayın.
-
Maydanozu yıkayın, yapraklarını koparın ve ince ince doğrayın. Dondurulmuş tereyağını cömertçe otlar içinde yuvarlayın.
-
Hırpalanmış filetonun ortasına bir parça tereyağı ve otlar koyun. Bir parça filetoyla örtün. Filetoyu, pişirme sırasında yağın akmaması için sarın. Sonuç lahana rulolarına benzer bir şey olacaktır.
-
Boşlukları streç filmle sarın ve donması için soğuğa koyun. 10 dakika yeterli olacaktır.
-
Dondurulmuş pirzolaları açın ve una bulayın, önceden çırpılmış yumurtalara bulayın ve galeta ununa bulayın. Tekrar yumurta ve ekmek kırıntılarında banyo yapın. Ekmeklerin iyice sertleşmesi için parçaları 10 dakika dondurucuya yerleştirin.
-
Fırını önceden ısıtın. Yağı derin bir tencerede ısıtın ve pirzolaları yüksek sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kızartılmış pirzolaları kağıt havluların üzerine koyun ve ardından 15 dakika fırına koyun.
-
İştah açıcı pirzolaları en sevdiğiniz garnitürle veya benim yaptığım gibi yeşilliklerle birlikte servis edin. Ailenizi davet edin ve onlara harika bir yemek ısmarlayın. Afiyet olsun!
Kızartmadan fırında Kiev tavuk
Kızartmadan fırında Kiev tavuğu nefes kesen çıtır kabuğuyla sizi fethedecek. Tarif kızarmış yemek yemeyenler için idealdir. Sulu et ve çıtır kabuk harika bir kombinasyondur. Yemek şenlikli bir şekilde şık görünüyor, konuklar çok sevinecek. Köfteler pişerken en sevdiğiniz garnitürü hazırlayabilirsiniz.
Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika
Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika
Porsiyonlar – 4
İçindekiler:
- Tavuk göğsü filetosu – 4 adet.
- Tereyağı – 120 gr.
- Beyaz ekmek - 4-5 dilim.
- Arpacık soğanı – 1 adet.
- Tavuk yumurtası – 3 adet.
- Un – 150gr.
- Maydanoz – 2 dal.
- Tarhun – 1 dal.
- Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
- Hardal – 1 çay kaşığı.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tereyağını doğrayın ve masanın üzerine bırakın. Beyaz ekmeği veya somunu dilimler halinde kesin ve dondurucuya yerleştirin.
Adım 2. Maydanozu ve tarhunları yıkayın, yapraklarını koparın ve ince ince doğrayın. Yumuşatılmış tereyağını doğranmış otlar ve doğranmış arpacık soğanı ile karıştırın, üzerine limon suyu serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3. Elde edilen kütleyi streç film üzerine yerleştirin, sosis haline getirin ve donması için bir kenara koyun. Ekmeği çıkarın ve kırıntılara öğütün, tuz ekleyin.
Adım 4. Tavuk filetoyu parçalara ayırın. Kalın uçtan başlayarak, yaklaşık olarak eşit kalınlıkta bir parça oluşturmak için filetoyu dairesel hareketlerle kesin. Et parçasını filmle örtün ve bir çekiçle iyice çırpın. Tuz ve karabiber serpin ve baharatlarla ovalayın.
Adım 5. Dövülmüş filetonun ortasına, otlarla birlikte aromatik tereyağı bloğunu yerleştirin.
Adım 6. Bir parça filetoyla örtün. Filetoyu, pişirme sırasında yağın akmaması için sarın. Sonuç lahana rulolarına benzer bir şey olacaktır. Hazırlıkları dondurmak için soğuğa koyun. Bir saat yeterli olacaktır.
Adım 7. Ayrı bir kapta yumurtaları hardalla çırpın. Unu ve galeta ununu ayrı kaselere koyun. Fırını önceden ısıtın.
Adım 8. Dondurulmuş pirzolaları tuz ve karabiberle karıştırılmış una bulayın, önceden çırpılmış yumurtalara batırın ve galeta ununa bulayın. Daha kalın bir kabuk için tekrar yumurtaya batırın ve ekmeği galeta ununa bulayın.Ekmeklerin iyice sertleşmesi için parçaları 10 dakika dondurucuya yerleştirin.
Adım 9. Köfteleri bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve 45 dakika fırına koyun.
Adım 10. Çıtır pirzolaları en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Ailenizi davet edin ve onlara muhteşem bir yemek ısmarlayın. Afiyet olsun!
Fırında kıymadan yapılan Kiev pirzola
Fırında kıymadan yapılan Kiev tavuğu sulu bir ikramdır. Çıtır kabuklu narin dokuyu herkes sever. Yemek mümkün olduğunca şenlikli görünüyor. Bu pirzolaları istediğim sıklıkta pişirmiyorum. Ama bazen hala ailemi şımartıyorum. Hazırlayın ve evinizi mutlu edin!
Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 5
İçindekiler:
- Tavuk göğsü filetosu – 800 gr.
- Tereyağı – 100 gr.
- Ekmek kırıntıları – 4 yemek kaşığı.
- Tavuk yumurtası – 1 adet.
- Un – 4 yemek kaşığı.
- Dereotu ve maydanoz – 30 gr.
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1: Malzemelerinizi hazırlayın.
Adım 2. Maydanozu ve dereotu durulayın, yapraklarını koparın ve ince ince doğrayın. Yumuşatılmış tereyağını doğranmış otlarla karıştırın. Elde edilen kütleyi streç film üzerine yerleştirin, bir sosis haline getirin ve donmaya bırakın.
Adım 3. Posayı yıkayın, kurutun ve bir kıyma makinesinde öğütün veya bir mutfak robotunda öğütün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yoğurmak.
Adım 4. Kıymayı porsiyonlara bölün. Yüzeye yayıldı. Ortasına otlarla birlikte bir parça tereyağı koyun. Pişirme sırasında yağın dökülmemesi için sarın. Parçaları streç filme sarıp 10 dakika dondurun.
Adım 5. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Unu ve galeta ununu ayrı kaselere koyun.Dondurulmuş pirzolaları tuz ve karabiberle karıştırılmış una bulayın, önceden çırpılmış yumurtalarda yıkayın ve galeta ununa bulayın.
Adım 6. Daha kalın bir kabuk için tekrar yumurtaya ve ekmeği galeta ununa batırın. Ekmeklerin iyice sertleşmesi için parçaları 10 dakika dondurucuya yerleştirin. Fırını önceden ısıtın. Yağı derin bir tencerede ısıtın ve pirzolaları yüksek sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 7. Fazla yağı gidermek için altın pirzolaları peçeteyle hafifçe vurun ve ardından 15 dakika fırına koyun.
Adım 8. Lezzetli pirzolaları en sevdiğiniz garnitürle veya canınız ne isterse onunla servis edin.
Adım 9. Aileyi tatmaya davet edin ve sulu bir yemek sunun. Afiyet olsun!
Peynirli fırında tavuk Kiev
Fırında peynirli Kiev tavuğu, çeşitli nedenlerden dolayı kızarmış yiyecek yemeyen herkese hitap edecek. Yemek kendi tarzında lezzetlidir. Çıtır kabuğu, yumuşak eti ve esnek peynir dolgusu sizi çılgına çevirecek. Aromatik pirzolalar lezzetli bir tada sahiptir ve hazırlanması sanıldığı kadar zor değildir.
Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 4
İçindekiler:
- Tavuk göğsü – 2 adet.
- Kepekli ekmek – 80 gr.
- Tavuk yumurtası – 1 adet.
- Tam tahıllı un – 20 gr.
- Dereotu – 20 gr.
- Su – 1 yemek kaşığı.
- Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
- Sert peynir – 45 gr.
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tavuk filetoyu parçalara ayırın. Kalın uçtan başlayarak, yaklaşık olarak eşit kalınlıkta bir parça oluşturmak için filetoyu dairesel hareketlerle kesin.
Adım 2. Bir et parçasının filmle kaplanması ve bir çekiçle dikkatlice dövülmesi tavsiye edilir.
Adım 3. Yırtılmamak için bunu dikkatli bir şekilde yapın.
Adım 4.Bu yöntemi tüm parçalarla uygulayın. Tuz ve karabiber serpin ve baharatlarla ovalayın.
Adım 5. Dereotu yıkayın, yapraklarını yırtın ve ince ince doğrayın. Rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın ve sert peyniri rendeleyin.
Adım 6. Karıştırın ve parçalara bölün.
Adım 7. Dolguyu bir top haline getirin. Dolguyu kesilmiş fileto kenarına yerleştirin.
Adım 8. Filetoyu, pişirme sırasında dolgunun dökülmemesi için sarın. Donmayı giderin.
Adım 9. Kurutulmuş ekmeği alın ve dondurun.
Adım 10. Ekmeği kırıntılara öğütün ve bitkisel yağla baharatlayın.
Adım 11. Ayrı bir kapta yumurtaları suyla çırpın.
Adım 12. Unu ayrı bir kaseye dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Adım 13. Dondurulmuş pirzolaları tuz ve karabiberle karıştırılmış una bulayın, önceden çırpılmış yumurtalara batırın ve galeta ununa bulayın. Daha kalın bir kabuk için tekrar yumurtaya batırın ve ekmeği galeta ununa bulayın.
Adım 14. Ekmeklerin iyice sertleşmesi için parçaları 10 dakika dondurucuya koyun. Köfteleri 40 dakika fırına koyun.
Adım 15. Sevdiklerinize çıtır pirzola ikram edin. Afiyet olsun!
Soslu fırında Kiev tavuk
Soslu fırında Kiev tavuğu her türlü şenlikli etkinliği süsleyecektir. Pirzolanın kemik üzerindeki orijinal sunumu inanılmaz derecede çekici görünüyor. Sos sadece pirzola için değil aynı zamanda garnitür için de harikadır. Yemeğin hazırlanması biraz emek ister ama buna değer. Tavuk pirzolası göze hoş geliyor, anında yemek istiyorsunuz.
Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 2
İçindekiler:
Köfteler için:
- Tavuk – 1 karkas.
- Tereyağı – 100 gr.
- Galeta unu – 200 gr.
- Tavuk yumurtası – 2 adet.
- Süt – 2 yemek kaşığı.
- Un – 60gr.
- Kıyılmış yeşillikler – 1 avuç.
- Bitkisel yağ – 800 ml.
- Deniz tuzu - tatmak.
Sosu için:
- Kurutulmuş mantarlar – 1 avuç.
- Kıyılmış yeşillikler – 1 avuç.
- Domates salçası – 1 kutu.
- Baharatlar - tatmak.
- Tuz - tatmak.
- Sarımsak – 2 diş.
- Un – 2 yemek kaşığı.
- Peynir – 50 gr.
- Su – 2 yemek kaşığı.
Garnitür için:
- Patates – 300 gr.
- Bitkisel yağ – 800 ml.
- Tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Filetoyu karkastan ayırın. Filetoyu parçalara ayırın. Kalın uçtan başlayarak filetoyu yaklaşık olarak eşit kalınlıkta bir parça oluşturacak şekilde kesin. Filmle örtün ve bir çekiçle iyice çırpın. Tuz ve karabiber serpin. Tereyağını doğranmış otlarla karıştırın ve dondurucuya koyun. Hırpalanmış filetonun ortasına bir parça tereyağı ve otlar koyun.
Adım 2. Tavuğun kemiklerine ihtiyacınız olacak, onları uyluktan veya kanattan alıyorum. Tereyağını bir parça filetoyla kaplayın. Filetoyu, pişirme sırasında yağın akmaması için sarın.
Adım 3: Tohumu yapıştırın. Donması için soğuğa koyun.
Adım 4. Dondurulmuş parçaları una bulayın, önceden sütle çırpılmış yumurtalara bulayın ve galeta ununa bulayın.
Adım 5. Tekrar yumurta karışımına ve galeta ununa bulanmış ekmeği batırın. Ekmeklerin iyice sertleşmesi için parçaları 10 dakika dondurucuya yerleştirin.
Adım 6. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Yağı derin bir tavada ısıtın ve pirzolaları yüksek sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kızartılmış pirzolaları kağıt havluların üzerine koyun ve ardından 15 dakika fırına koyun.
Adım 7. Soyulmuş patatesleri küpler halinde doğrayın ve pirzolalarla aynı yağda kızartın. Fazla yağı gidererek peçetelerle kurulayın. Biraz tuz ekleyin.
Adım 8. Kuru mantarları havanda öğütün. Suyu kaynatın ve mantar tozunu ekleyin. Tuz, baharatlar ve otlar ile tatlandırın.20 dakika kaynatın.
Adım 9. Salçayı ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
Adım 10. Unu suda eritin ve sosun içine dökün. Sosu kalınlaştırın.
Adım 11. Daha sonra peynir rendesini ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra ateşi kapatın.
Adım 12. Yemeği servis edin. Köfteleri salata veya taze sebzelerle servis edin. Patates dilimlerini ayrı ayrı yerleştirin. Aromatik sosu sos teknesine dökün.
Adım 13. Afiyet olsun!