Krem brule

Bu, aslında çok basit malzemelerden hazırlanan en hassas Fransız tatlısıdır. Karamel, ahududu, çilek, zencefil, limon veya fındıkla çeşitlendirilebilir. Bu nedenle creme brulee hazırlamak için size 10 seçenek sunuyoruz.

Klasik creme brulee tatlısı tarifi

Süt vanilya ile ısıtılır. Ayrı bir kapta sarıları şekerle karıştırın, ardından ince bir dere halinde sıcak süt üzerine dökün. Elde edilen karışım kalıplara dökülür ve her şey 40-45 dakika pişirilir. Creme brulee'ye şeker serpilir, ateşe verilir ve her şey masaya servis edilir.

1. 
   Klasik tatlı creme brulee'yi evde hazırlamak kolaydır. Sütü ve kremayı bir tencereye veya küçük tencereye dökün. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin, çekirdeklerini kazıyın ve çubukla birlikte bir tencereye koyun. Her şeyi ateşe koyuyoruz ve kaynatmadan sürekli karıştırarak ısıtıyoruz.Daha sonra ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
2. 
   Bu sırada oda sıcaklığındaki sarıları, toz şekeri ayrı bir kaba koyun ve her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
3. 
   Isıtılmış süt ve kremayı bir elekten geçirin, ardından ince bir akıntı halinde yumurta karışımına dökün, sarıların pişmemesi için kuvvetlice karıştırın. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın.
4. 
   Ortaya çıkan karışımı ağızlı bir kaba dökün. Altı adet creme brulee kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve süt-yumurta karışımını içlerine dökün.
5. 
   Tavaya kalıpların yüksekliğinin ½'sini kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Fırını önceden 150°C'ye ısıtın ve her şeyi 40-45 dakika pişirin. Bitmiş creme brulee hafifçe sallanmalıdır. Soğuk bir odada buzdolabı sıcaklığına kadar soğutun.
6. 
   Şimdi her porsiyona bir çay kaşığı şeker kamışı serpin, ardından karamelli bir kabuk oluşana kadar ateşe verin.
7. 
   Bitmiş creme brulee'yi bir fincan sıcak kahve veya çay ile tatlı olarak masaya servis edin. Afiyet olsun!

Karamelli creme brulee tatlısı

Creme brulee kalıplarının tabanına karamel dökülür. Üzerine ısıtılmış krema ve süt ile vanilya, yumurta sarısı ve şeker karışımı dökülür. Her şey 40-45 dakika pişirildikten sonra buzdolabında soğutulup servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

Karamel için:

• Toz şeker – 150 gr.
• Kaynar su – 50 ml.

Krem brule için:

• Krem %33 – 100 ml.
• Süt – 300 ml.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tavuk sarısı – 2 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Vanilya çubuğu – 1 adet.
• Tereyağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Karamel hazırlayarak başlıyoruz.Toz şekeri bir tencereye dökün ve her şeyi ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra kaynar suyu ekleyip karıştırıp ocaktan alın.

Adım 2. Creme brulee kalıplarını tereyağıyla yağlayın ve bitmiş karamel ile 0,5-1 cm'ye kadar doldurun.

Adım 3. Ağır kremayı ve sütü küçük bir tencereye dökün ve her şeyi kısık ateşte yerleştirin. Vanilya çubuğunu ekleyin, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Vanilya çubuğunu çıkarıyoruz.

Adım 4. Ayrı bir kapta yumurtayı, sarısını ve toz şekeri çırpma teli yardımıyla karıştırın.

Adım 5. Şimdi ılık süt ve kremayı yumurta karışımına ince bir akış halinde dökün, yumurtaların pişmemesi için sürekli karıştırın.

Adım 6. Elde edilen kremsi karışımı karamelin üzerine creme brulee kalıplarına dökün.

Adım 7. Kalıpları, üzerine kalıpların yüksekliğinin yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde kaynar su döktüğümüz bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 160'a ısıtın^ÖC ve creme brulee'yi 40-45 dakika pişirin, ardından oda sıcaklığında hafifçe soğutun ve 4-6 saat buzdolabına koyun.

Adım 8. Bitmiş tatlıyı tabaklara çevirin ve sıcak çay veya kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!

Çilekli creme brûlée tatlısı nasıl yapılır?

Vanilya ve şekerli süt ocakta ısıtılır. Daha sonra her şey bir dere halinde çırpılmış yumurtalara dökülür ve karıştırılır. Elde edilen kütle kalıplara dökülür, her kalıba bir parça çilek konulur ve creme brulee 35 dakika pişirilir. Daha sonra tatlı soğutulup servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Taze çilek – 250 gr.
• Tavuk yumurtası – 8 adet.
• Süt – 1 l.
• Toz şeker – 200 gr.
• Vanilya kabuğu – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü küçük bir tencereye veya tencereye dökün ve içine uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğunu ekleyin. Daha sonra toz şeker ekleyin ve her şeyi ateşe verin. Sütü kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

Adım 2. Sekiz yumurtayı uygun bir kaba kırın ve çırpma teli ile çırpın.

Adım 3. Daha sonra, sıcak sütü yumurtaların içine ince bir akış halinde dökün ve her şeyi bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Vanilya çubuğunu sıvıdan çıkarın.

Adım 4. Çilekleri akan su altında iyice yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin.

Adım 5. Creme brulee kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve süt-yumurta karışımını kalıplara dökün. Üzerine birkaç parça çilek koyun ve her şeyi önceden ısıtılmış 200'e gönderin.^Ö15 dakika boyunca fırına koyun. Bu sürenin sonunda sıcaklığı 180'e düşürün.^ÖC'de 20 dakika daha pişirin.

Adım 6. Bir bıçak kullanarak creme brulee'nin hazır olup olmadığını kontrol edin. Temiz çıkarsa işiniz biter. Tatlıyı soğutun ve bir fincan sıcak çay veya kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!

Evde agar-agar ile krem ​​brule

Bir tencerede hindistancevizi sütünü şeker kamışı, zerdeçal ve agar-agar ile birleştirin. Her şey kaynatılır, ardından vanilya tohumları ilave edilir ve her şey kalıplara dökülerek 30 dakika buzdolabına konur. Tatlının üzerine şeker yakılarak sofraya servis edilir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Hindistan cevizi sütü – 225 ml.
• Şeker kamışı – 2 yemek kaşığı.
• Agar-agar – 1 çay kaşığı.
• Zerdeçal – 1/2 çay kaşığı.
• Vanilya kabuğu – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Hindistan cevizi sütünü küçük bir tencereye veya tencereye dökün ve şeker kamışı ekleyin. Ayrıca normal toz şeker de kullanabilirsiniz.

Adım 2. Daha sonra süte yarım çay kaşığı zerdeçal ve agar-agar ekleyin ve her şeyi ateşe verin. İyice karıştırmayı bırakmadan kütleyi neredeyse kaynatın, ardından vanilya çubuğunun tohumlarını ekliyoruz. Tencereyi ocaktan alın.Adım 3. Şimdi sıcak karışımı creme brulee kalıplarına dökün, oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın ve ardından her şeyi 30 dakika buzdolabına koyun. Bu süre zarfında kütle kalınlaşacak ve sertleşecektir.

Adım 4. Creme brulee'yi buzdolabından çıkarın, tatlının üzerine şeker kamışı serpin ve karamelli bir kabuk oluşturacak şekilde ocakta yakın.

Adım 5. Bitmiş creme brulee'yi agar-agar ile birlikte bir fincan sıcak çay veya kahve ile tatlı olarak masaya servis edin. Afiyet olsun!

Tartletlerde creme brulee yapmak için adım adım tarif

Tartoletler için kalıplara dağıtılan kurabiye hamuru yapılır. Daha sonra içine krema, süt, yumurta sarısı, pudra şekeri ve vanilyadan oluşan bir krema dökülür. Daha sonra her şey 15-20 dakika pişirilir, taze ahududularla süslenir ve servis edilir.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Buğday unu – 225 gr.
• Tereyağı – 150gr.
• Taze ahududu - 1 avuç.
• Esmer şeker – 50 gr.
• Pudra şekeri – 50 gr.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Deniz tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Buzlu su – 1-2 yemek kaşığı.

Krema için:

• Krem %33 – 300 ml.
• Süt – 150 ml.
• Yumurta sarısı – 5 adet.
• Pudra şekeri – 70 gr.
• Vanilya kabuğu – 0,5 adet.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Soğutulmuş tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine yerleştirin. Bir çorba kaşığı bırakın. Buğday unu, esmer şeker, yumurta sarısı ve tuzu gönderiyoruz. Her şeyi düşük hızda yoğurun, ardından birkaç yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar yoğurmaya devam edin.Adım 2. Daha sonra hamuru bir çalışma yüzeyine veya bir kaseye aktarın ve ellerinizle yoğurmaya devam edin.

Adım 3. Küçük tartlet kalıplarını kalan tereyağıyla yağlayın ve kurabiye hamurunu kenarları oluşturacak şekilde üzerlerine dağıtın. Altını çatalla delip dondurucuya koyun.

Adım 4. Bu sırada kremayı hazırlayın. Ağır kremayı ve sütü küçük bir tencereye veya tencereye dökün ve her şeyi ateşe verin. Daha sonra ikiye bölünmüş vanilya çubuğunu fasulyelerle birlikte ekleyin ve kaynatın. Bölmeyi çıkarın ve tavayı ocaktan alın.

Adım 5. Derin bir kapta yumurta sarısını pudra şekeri ile kabarık, hafif bir kütle elde edilene kadar çırpın.Adım 6. Çırpmayı bırakmadan, sıcak kremayı ve sütü ince bir akıntıya dökün. Daha sonra elde edilen kütleyi tekrar tavaya dökün ve krema kalınlaşmaya başlayana kadar çırpma teli ile sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve birkaç dakika daha karıştırın.

Adım 7. Fırını 160'a ısıtın^ÖC ve tartlets içeren formları 5 dakika boyunca oraya gönderin. Sonra onları çıkarıp kremayı döküyoruz ve her şeyi 15-20 dakika pişiriyoruz.

Adım 8. Bitmiş tartletleri taze ahududu ve creme brulee ile süsleyin, üzerine pudra şekeri serpin ve bir fincan sıcak kahve veya çay ile tatlı olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Ev yapımı zencefil creme brulee

Süt, krema, şeker ve zencefille birlikte ocakta ısıtılır. Daha sonra sarıları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Mandalina dilimlerini kalıplara yerleştirin, üzerine şeker serpin ve kremayla doldurun. Daha sonra her şey 30-35 dakika pişirilir, soğutulur ve servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Süt – 250 ml.
• Krem %20 – 150 ml.
• Yumurta sarısı – 5 adet.
• Demerara şeker kamışı – 100 gr.
• Kahverengi çok amaçlı şeker – 4 çay kaşığı.
• Mandalina – 4 adet.
• Taze rendelenmiş zencefil – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü ve kremayı bir tencereye veya küçük tencereye dökün, 100 gr ekleyin. şeker kamışı, rendelenmiş zencefil ve her şeyi kısık ateşte koyun. Kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın ve içindekilerin 10 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra her şeyi bir elekten geçirin ve oda sıcaklığına soğutun. Yumurta sarısını soğutulmuş kremaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.Adım 2. Mandalinaları akan su altında iyice yıkayın, soyun ve dilimlere ayırın. Bunları creme brulee kalıplarına tek kat halinde yerleştirin ve üzerlerine bir çay kaşığı şeker kamışı serpin.

Adım 3. Şimdi kremalı yumurta kremamızı kalıplara dökün. Daha sonra her şeyi derin bir tavaya koyun ve içine kalıpların yüksekliğinin yarısını kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Her şeyi önceden ısıtılmış 170'e gönderiyoruz^ÖKarışım puding gibi görünene kadar fırında 30-35 dakika pişirin.

Adım 4. Creme brulee'yi oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce tatlıya esmer şeker serpin ve karamel tabakası oluşana kadar 5 dakika sıcak ızgaraya koyun.Bunu bir meşale ile de yapabilirsiniz.

Adım 5. Bitmiş baharatlı ve narin tatlıyı bir fincan sıcak çay veya kahve ile masaya servis edin. Afiyet olsun!

Lezzetli limonlu creme brulee

Limon kabuğu rendesi ve vanilya şekeri ile krema ocakta ısıtılır. Daha sonra her şey toz şekerle dövülmüş sarıların içine dökülür ve pişirme kalıplarına dökülür. Creme brulee 30-50 dakika pişirildikten sonra buzdolabında soğutulur, üzerine şeker yakılır ve her şey servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 4 adet.
• Limon – 1 adet.
• Vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 100 gr.
• Krem %33 – 500 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Uygun bir kapta dört sarıyı toz şekerle çırpma teli kullanarak çırpın.

Adım 2. Daha sonra küçük bir tencere veya tencere alın, içine krema dökün, bir limon kabuğu rendesi, vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi ateşe verin. Kremayı 50-60'a ısıtın^ÖBöylece lezzet aromayı serbest bırakır. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve sıcak kremayı ince bir akıntı halinde sarıların içine dökün, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişmelerini ve şekerin tamamen erimesini sağlayın.

Adım 3. Elde edilen karışımı, creme brulee'yi pişireceğimiz kalıplara dökün. Şimdi kalıpların yüksekliğinde bir fırın tepsisi alıyoruz, bulaşıkların çatlamaması için üzerini bir bezle örtüyoruz ve içine kalıpların yüksekliğinin yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde su döküyoruz. Her şeyi önceden ısıtılmış 170'e gönderiyoruz^Ö30-50 dakika kadar fırına koyun. Bitmiş crème brûlée'nin kenarları pişecek ve ortası hafifçe titreyecek. Bitmiş tatlıyı önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından yaklaşık 3 saat soğuması için buzdolabına koyun.

Adım 4.Şimdi her şeyi üstüne toz şeker serpin ve karamelli bir kabuk elde edene kadar brülörle yakın. Brülörünüz yoksa şekeri fırında üst ızgarada pişirebilirsiniz.

Adım 5. Bitmiş limonlu creme brulee'yi bir fincan sıcak çay veya kahvenin yanında tatlı olarak servis edin. Afiyet olsun!

Fındıklı creme brulee için basit ve lezzetli bir tarif

Kıyılmış antep fıstığı, portakal kabuğu rendesi, vanilya çekirdeği ve şekerli krema ocakta ısıtılır. Daha sonra çırpılmış sarılara her şey eklenir, krema kalıplara dökülür ve 1 saat pişirilir. Daha sonra tatlı buzdolabında soğutulur, üstüne karamelli bir kabuk yapılır ve her şey masaya servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Krem – 500 ml.
• Yeşil fıstık – 35 gr.
• Portakal kabuğu rendesi – 0,5 çay kaşığı.
• Vanilya kabuğu – 0,5 adet.
• Şeker kamışı – 110 gr.
• Yumurta sarısı – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Fırını 140'a ısıtın^ÖC. Ağır kremayı küçük bir tencereye veya tencereye dökün, doğranmış antep fıstığı, portakal kabuğu rendesi, 50 gr ekleyin. şeker kamışı ve ikiye böldüğümüz yarım vanilya çubuğu. Her şeyi orta ateşte ve ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak yerleştirin. Daha sonra kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 2. Yumurta sarılarını 50 gram toz şekerle çırpma teli kullanarak çırpın.

Adım 3. Şimdi krema karışımını yumurtalara dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 4. Elde edilen kremayı pişirme kalıplarına dökün, derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalıpların yüksekliğinin yarısını kaplayacak şekilde içine soğuk su dökün. 1 saat önceden ısıtılmış fırına koyun.Bitmiş tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından yaklaşık 4 saat soğuması için buzdolabına koyun.

Adım 5. Creme brulee'ye kalan şekeri serpin ve üzerine karamelli bir kabuk oluşana kadar iyi ısıtılmış bir ızgarada 4 dakika bekletin. Kalıpların üst yüzeyini kurutup tekrar 1-2 saat buzdolabına koyun. Creme brulee'yi sıcak çay veya kahvenin yanında tatlı olarak servis edin. Afiyet olsun!

Ahududulu creme brulee tatlısı

Şekerle çırpılmış sarıların içine sıcak krema dökülür. Daha sonra her şey kalıplara dökülür ve yavaş tencerede 25 dakika pişirilir, ardından buzdolabında soğutulur. Daha sonra creme brulee üzerine şeker serpilir ve ocakta ateşe verilir, ardından tatlı ahududu ile süslenerek servis edilir.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sarısı – 3 adet.
• Krem %33 – 250 ml.
• Toz şeker – 50 gr.
• Vanilya şekeri – 1 paket.
• Taze ahududu - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurta sarılarını uygun bir kaba koyun, üzerine toz şekeri ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar her şeyi mikserle çırpın. Daha sonra kremayı küçük bir tencereye veya tencereye dökün, her şeyi ateşe verin ve neredeyse kaynatın. Şimdi sıcak kremayı ince bir akıntı halinde sarıların içine dökün, sürekli bir karıştırıcıyla çırpın.

Adım 2. Elde edilen yumurta-krema karışımını, creme brulee'nin pişirileceği kalıplara dökün. Yüzeyde çok fazla köpük oluşmuşsa, önce kütleyi bir elekten 2-3 kez süzün.Adım 3. Şimdi kremalı kalıpları çok pişirici kaseye koyun ve içine kalıpların yüksekliğinin yarısını kaplayacak şekilde kaynar su dökün.Kontrol panelinden “Çoklu Pişirme” programını seçin, sıcaklığı 90-95 dereceye ve zamanlayıcıyı 25 dakikaya ayarlayın (biraz daha uzun sürebilir). Creme brulee katılaşmalı ve ortası sallanmalı.

Adım 4. Gerekli sürenin sonunda, her şeyi çoklu pişiriciden çıkarın, ardından tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve iyice soğuması için birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra her porsiyona bir çorba kaşığı şeker serpin ve karamelli bir kabuk oluşana kadar bir meşale ile ateşe verin.

Adım 5. Bitmiş creme brulee'yi taze ahududularla süsleyin ve bir fincan sıcak kahve veya çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Sütlü ev yapımı tatlı creme brulee

Yumurta sarılarını şeker ve limon suyuyla çırpın. Daha sonra her şey sıcak sütle karıştırılarak ocakta koyulaşana kadar ısıtılır. Ayrı olarak beyazları pudra şekeri ile çırpın ve kremaya ekleyin. Her şey kalıplara konur ve sertleşene kadar buzdolabına gönderilir.

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Esmer şeker – 150 gr.
• Limon – ¼ adet.
• Yumurta sarısı – 4 adet.
• Yumurta akı – 2 adet.
• Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle sütü küçük bir tencereye veya tencereye dökün, ardından ateşe verin ve kaynatmadan ısıtın. Daha sonra ocaktan alın.Adım 2. Bir blender kasesinde yumurta sarısını esmer şekerle çırpın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan çeyrek limonun suyunu ekleyin. Sonuç kabarık, hafif bir kütle olmalıdır.

Adım 3. Sarıları çırpmaya devam edin ve sıcak sütün yarısını küçük porsiyonlara dökün.Daha sonra her şeyi tekrar tavaya dökün, ateşe verin ve her şeyi kısık ateşte 5-7 dakika, sürekli karıştırarak, krema kalınlaşmaya başlayana kadar pişirin.

Adım 4. Şimdi beyazları yoğun bir kütleye çırpın. Daha sonra pudra şekerini ekleyip bir dakika daha çırpmaya devam edin.

Adım 5. Protein kütlesini henüz soğumamış kremaya ekleyin, her şeyi bir spatula ile karıştırın, ardından her şeyi bir çırpma aparatı olan bir blender ile düşük hızda çırpın.Adım 6. Elde edilen kütleyi küçük seramik creme brulee kalıplarına yerleştirin ve tatlı sertleşene kadar her şeyi buzdolabına koyun.

Adım 7. Creme brulee'ye toz şeker serpin ve altın karamelli bir kabuk elde edene kadar her şeyi en yüksek güçte 1 dakika boyunca ızgaranın altına yerleştirin. Bunu bir meşale kullanarak da yapabilirsiniz. Servis yapmadan önce tatlıyı tekrar soğutup sıcak çay veya kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!