Kek için krem ​​peynir

Kek için krem ​​​​peynir, her pasta şefinin vazgeçilmez bir inceliğidir. Bu ürün genellikle profesyonel alanda kullanılır ancak ev yapımı kekler için de faydalı olacaktır. Krem peynirin yardımıyla tatlınız inanılmaz lezzetli, yumuşak ve çekici hale gelecektir. Adım adım tarifler içeren mutfak seçkimizde en iyi krema tariflerini bulacaksınız!

Evde kremalı kek için krem ​​peynir

Krem peynir, herhangi bir hamurdan yapılan kek katmanlarını katmanlamak için idealdir. Yumuşaktır, mide bulandırıcı değildir, belirgin kremsi bir tada sahiptir ve bir şekilde dondurmayı andırır. Kütlenin kıvamı, keklerin yüzeyini ve yanlarını düzleştirecek kadar kalındır. Bu kremayı hazırlamak için en az %30 yağ içeren krema kullanmalısınız. Önemli bir nokta, çırpmadan önce buzdolabında iyice soğutulmaları gerektiğidir.

1. 
   Evde kek için krem ​​​​peynir nasıl yapılır? Kremayı hazırlamadan önce kremayı buzdolabında soğutun. Tatlılık için şeker değil pudra şekeri kullanıyoruz. İnce öğütme özelliği, malzemelerin hızlı bir şekilde karıştırılmasına ve şeker parçacıklarının çözülmesine olanak tanır; daha az çırpmanız gerekir ve hassas kremayı aşırı doldurma riski yoktur. Krem peynir herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Önemli olan, tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri olmadan doğal olması gerektiğidir.
2. 
   Soğuyan kremayı çırpma kabına dökün.
3. 
   Belirtilen miktarda pudra şekerini kremaya dökün.
4. 
   Kremayı ve tozu kabarıncaya kadar çırpın. Elle kalın bir krema elde etmek oldukça zor olduğundan, çırpmak için bir karıştırıcı kullanmak en iyisidir. Çırpma işlemi yaklaşık yedi ila on dakika sürecektir. Kremsi kütlenin hacmi, orijinal krema miktarına kıyasla iki ila iki buçuk kat artmalıdır. Kremayı çırpma süresi aşılmamalıdır: köpük artıp stabil hale geldiğinde hassas yapıyı bozmamak ve tereyağı yapmamak için çalışmayı bırakıyoruz.
5. 
   Krem peynir ekleyin. Kremalı karışıma bir veya iki yemek kaşığı krem ​​peynir ekleyin ve kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Böylece peynirin tamamını ekleyin.
6. 
   Krem peynirin tamamını ekledikten sonra kremayı bir veya iki dakika daha çırpın. Kütlenin kıvamı pürüzsüz, kalın olmalı ve şeklini korumalıdır. Hazırlanan kremayı en az kırk beş dakika buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında krem ​​biraz koyulaşacak ve stabil hale gelecektir.
7. 
   Kremayı buzdolabında beklettikten sonra dilediğiniz tatlıyı bitirmeye başlayabilirsiniz. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi kütle dokuyu iyi tutuyor. Pastanın krem ​​peyniri hazır! Kekleri katmanlamak, yüzeyi düzeltmek veya uygun bir aparat kullanarak herhangi bir dekorasyon eklemek için kolaylıkla kullanılabilirler.

Afiyet olsun!

Kek için lor krem ​​​​peynir

Kekleri katmanlamak ve çeşitli tatlıları bitirmek için en hassas lor peyniri kreması. Sadece ağzınızda eriyor. Mascarpone, hazırlanması için idealdir - yumuşak lor dokusuna ve kremsi bir tada sahiptir. Hazırlanan kremayı, unlu mamullerin tamamlanma zamanı gelene kadar buzdolabında saklamak daha iyidir, böylece yoğunluğu ve istenen kalınlığı korur.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 550 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Lor peyniri – 450 gr.

Krem %30-33 - 120 ml.

Pudra şekeri – 70 gr.

Vanilin - bir tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lor peynirini buzdolabında iyice soğutun. Peynir yeterince soğuk değilse, bitmiş kremanın istenilen kalınlık derecesine ulaşması zor olacaktır. Karıştırma kabına alıp üzerine hemen pudra şekerini dökün. Şeker parçacıklarının çırpılması ve çözülmesi daha uzun süreceği için tozun şekerle değiştirilmesi önerilmez. Ve bu öngörülemeyen bir sonuç verebilir.

Adım 2. Bir karıştırıcı kullanarak lor peynirini tozla birlikte homojen, pürüzsüz bir kütle elde edene kadar çırpın. Düşük hızda başlayıp yavaş yavaş hızı artırmanız önerilir.

Adım 3. Elde edilen kütleye soğuk kremayı dökün, vanilyayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yaklaşık beş ila yedi dakikalık çalışma gerektirecek oldukça yoğun ve kalın bir kütle elde etmek gerekiyor. Krema kıvamı koyulaştığında kremanın dağılmaması için çırpmayı bırakın.

Adım 4. Bitmiş krema zirveler oluşturur ve şeklini iyi korur. Bir pişirme torbası kullanarak şekilleri ve üç boyutlu desenleri borulamak için kullanılabilir.Kullanmadan önce, hassas kremsi lor yapısının stabil hale gelmesi için karışımı kırk ila elli dakika buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.

Afiyet olsun!

Kremalı pastayı tesviye etmek için adım adım krem ​​​​peynir tarifi

Krema ilaveli krem ​​​​peynir bazlı kremanın tadı, tereyağlı versiyona göre daha hassastır. Böyle bir krema için doğru kremayı seçmek çok önemlidir: Yağ içeriği en az% 30 olmalıdır. Pastanın yüzeyini güzel bir şekilde düzleştirmek için hazırlanan krema miktarının iyi bir marjla hesaplanması gerekir. Pastanın üstündeki ve yanlarındaki kütle tabakası genellikle en az beş ila yedi milimetre olmalıdır - bu şekilde tatlı şeklindeki tüm düzensizlikler ve kusurlar mükemmel şekilde gizlenir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 500 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Krem peynir – 300 gr.

Krem %33-35 - 150 ml.

Pudra şekeri – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremayı hazırlamadan önce krem ​​peyniri ve kremayı mutlaka buzdolabında iyice soğutun. Oda sıcaklığındaki ürünler istenilen kütle tutarlılığını sağlayamayacaktır. Aroma katkı maddesi içermeyen doğal peynirleri seçiyoruz. Hiçbir durumda pudra şekerini şekerle değiştirmeyiz - bu, şeker kristallerinin çırpılması ve çözülmesi süresini önemli ölçüde artıracaktır, bu da beklenmedik bir sonuç verebilir.

Adım 2. Krem peyniri geniş bir karıştırma kabına koyun ve üzerine pudra şekeri ekleyin. Mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş hızını artırın. Homojen, pürüzsüz bir kütle elde ediyoruz. Bu, yaklaşık iki ila üç dakika boyunca sürekli dayak gerektirecektir.

Aşama 3.Soğutulmuş kremayı elde edilen kütleye dökün ve çırpmaya devam edin. Burada anı yakalamak önemlidir: Krem iyice kalınlaştığında ve yoğun bir kıvama geldiğinde, hassas kremanın aşırı güçlenme riski olduğundan iş durdurulmalıdır.

Adım 4. Bitmiş kremayı buzdolabına koyun ve en az bir saat bekletin. Dengelenmesi için bu zamana ihtiyacı var: krema daha yoğun, daha kalın hale gelecek ve kekleri ve diğer tatlıları eşitlemek için istenen kıvamı alacaktır.

Afiyet olsun!

Tereyağlı bir pastayı yumuşatmak için lezzetli krem ​​​​peynir nasıl yapılır

Krem peynir, özellikle tereyağıyla yapılmışsa, kekleri düzleştirmek için idealdir. Bu durumda kütlenin daha yoğun, daha kalın ve daha şekilli olduğu ortaya çıkar. Tabii kremanın yağ içeriği hemen artıyor ve bitmiş tatlının kalori içeriği de artıyor. Kaliteli krema hazırlamak için mutlaka mikser kullanın. Pürüzsüz bir kıvama ve gerekli yoğunluğa elle ulaşamazsınız.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 400 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Krem peynir – 300 gr.

Tereyağı – 100 gr.

Pudra şekeri – 70 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Krema için "saf" bileşime sahip yüksek kaliteli tereyağı seçmelisiniz: ambalaj üzerinde krema dışında hiçbir şey belirtilmemelidir. Ayrıca yağ içeriğine de dikkat etmeye değer - yüzde 80 ve üstüne odaklanıyoruz. Tereyağının rengi, bitmiş kremanın rengini ve tatlının bir bütün olarak görünümünü etkiler: tereyağı sarıysa, krema da sarı bir renk tonuna sahip olacaktır. Pişirmeden önce tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşatmayı unutmayın, aksine krem ​​peyniri iyice soğutun.

Adım 2.Yumuşak tereyağını bir karıştırma kabına koyun.

Adım 3. Üzerine pudra şekeri dökün ve yavaş yavaş hızı artırarak düşük hızda çırpmaya başlayın. Bu aşamada homojen pürüzsüz bir kütle ve orijinal renge göre hafif bir beyazlama elde etmeniz gerekiyor. Bu işlem mikserin gücüne bağlı olarak yaklaşık yedi ila dokuz dakika sürecektir. Şeker kristallerinin tamamen çözülmesi oldukça zor olduğundan, pudra şekerinin şekerle değiştirilmesi kesinlikle önerilmez.

Adım 4. Daha sonra krem ​​peyniri ekleyin. Ürünün tüm hacmini bir kerede karıştırmak zor olduğundan, bunu azar azar, kaşık kaşık yapıyoruz. Ayrıca peynir mutfağın etrafında kolayca uçabilir. Peynirin tamamını ekledikten sonra bir iki dakika daha çırpın, daha fazla değil. Krema ile çalışma süresini aşarsanız ayrılabilir.

Adım 5. Hazırlandıktan hemen sonra krema akıcı gibi görünebilir ancak durum böyle değildir. Karışımı birkaç saat buzdolabına koyun - krema stabilleşecek ve istenilen kıvamı alacaktır. Keklerin mükemmel şekilde düzleştirilmesi ve hacimli kıvırcık desenlerin yerleştirilmesi için yeterince yoğun hale gelecektir.

Afiyet olsun!

Krema ve peynirli kek için ev yapımı krem ​​peynir

Bir kek için kalın bir krema yapmak için tereyağı kullanmanıza gerek yoktur. Bu amaç için ideal içerik lor peyniridir. Buna dayalı kremin neredeyse evrensel olduğu ortaya çıkıyor: herhangi bir pastayı katmanlamak, herhangi bir hamur işini süslemek için kullanılabilir - şeklini mükemmel şekilde korur. Krem eklemek aynı zamanda yoğun bir doku oluşturmaya da yardımcı olur. Ayrıca tadı gözle görülür derecede yumuşatır ve kıvamın yumuşak ve erimesini sağlar.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 650 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Lor peyniri – 500-540 gr.

Krema %30-33 - 120 gr.

Pudra şekeri – 70 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremayı hazırlamadan önce kremayı mutlaka buzdolabında soğutun. Sadece soğuk bir ürün iyi çırpılır ve istenilen yoğunluğu verir. Bunları geniş bir karıştırma kabına dökün ve üzerine pudra şekeri ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpmaya başlıyoruz, yavaş yavaş hızı artırıyoruz. Yaklaşık beş ila yedi dakika çalışıyoruz: kütle köpüklenmeli, kalınlaşmalı ve hacim olarak gözle görülür şekilde artmalıdır.

Adım 2. Çırpılmış kremaya azar azar soğutulmuş lor peyniri ekleyin. Kütleyi dövmeye devam ediyoruz - peynir ilavesiyle yoğunlaşır, kalınlaşır ve görsel olarak dokuyu değiştirir. Kremanın içinde peynirin tamamı kullanıldığında, çok uzun süre çırpmayın - bir dakika yeterlidir.

3. Adım Hazırlanan kremayı buzdolabına koyun ve en az bir saat bekletin. Bu süre zarfında kütle soğuyacak ve stabilize olacak, daha kalın ve daha kolay yönetilebilir hale gelecektir. Kremin şeklini ne kadar iyi koruduğunu zaten görebilirsiniz.

Adım 4. Bu krem, pastanın yüzeyini ve yanlarını düzleştirmek için çok uygundur. Yoğun ama hassas kıvam, keklerin şeklindeki kusurları ve kusurları kapatmanıza ve görsel olarak gizlemenize olanak tanır. Önemli olan, gerekirse cömertçe katlayabilmeniz için yeterli miktarda krema hazırlamaktır.

Afiyet olsun!

Çikolatalı krem ​​​​peynirli kek için basit ve lezzetli bir tarif

Özellikle çikolata tutkunlarının ilgisini çekecek krem ​​peynirli kek versiyonlarından biri. Bu krema, çikolata tadı ve renginin yanı sıra kremsi “kardeşinden” biraz daha yoğun bir kıvama sahiptir. Çikolatanın içindeki kakao içeriğinin yüzdesine bağlı olarak çikolata aromasının zenginliği, kremanın rengi ve yoğunluğu değişebilir.Bitmiş ürünün şeklini iyi tutması ve ağızda erimesi için yağ içeriği en az% 80 olan yüksek kaliteli tereyağının seçilmesi önemlidir. Ayrıca çikolatalı krem ​​​​peynir versiyonunun hazırlandıktan sonra stabilizasyona ihtiyaç duymadığını da bilmekte fayda var. Bitmiş kremayı buzdolabında soğutmanız yeterlidir.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon: 500 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Çikolata (%50-60 kakao) – 100 gr.

Tereyağı – 100 gr.

Pudra şekeri – 100 gr.

Krem peynir – 300 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayarak kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıp iyice yumuşamasını sağlayın. Tam tersi krem ​​peyniri buzdolabında tamamen soğuyuncaya kadar soğutun. Çikolatayı küçük parçalara bölün.

Adım 2. Çikolata parçalarını bir kaseye ve mikrodalgaya yerleştirin. Çikolatayı aralıklarla beş ila on saniye kadar eritin ve her seferinde karışımı iyice karıştırın. Eriyen çikolata homojen hale gelince ısıtmayı bırakın. Mikrodalga fırın kullanıp kullanmayacağınızdan emin değilseniz, çikolata kasesini su banyosuna koymanız yeterlidir. Bu şekilde erime sürecini tamamen kontrol edebilirsiniz.

Adım 3. Yumuşatılmış tereyağını, pudra şekerini ve eritilmiş çikolatayı bir karıştırma kabına koyun. Mikserle düşük hızlarda çırpmaya başlayın, hızı yavaş yavaş artırın.

Adım 4. Malzemeleri yaklaşık beş dakika çırpın - şeklini koruyan ve çırpma teli üzerinde kalan kalın, pürüzsüz, kabarık, homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Adım 5: Bir sonraki adım krem ​​​​peynir eklemektir. Mikser sabit ve güçlü ise peynirin tamamını tek seferde söndürebilirsiniz.Aksi takdirde, her seferinde biraz ekleyin ve orta hızda çırparak toplam kütleye karıştırın. Yüksek hızda çalışmamalısınız - bu, kremada çok fazla hava kabarcığı oluşturacak ve pürüzsüz kıvam bozulacaktır.

Adım 6. Krem peynirin tamamı kremada kullanıldığında çırpmayı bırakın. Kütlenin homojen, plastik, kalın olduğu ortaya çıkıyor ve üzerine bir kaşık gezdirdiğinizde sabit, şekilli bir işaret oluşturuyor.

7. Adım Hazırlanan kremayı buzdolabına koyun ve yirmi ila otuz dakika soğumaya bırakın. Kütle stabilizasyon gerektirmez - soğuduktan hemen sonra onunla çalışmaya başlayabilirsiniz. Kremayla çalışmayı kolaylaştırmak için gerekli aparatları olan bir pasta poşeti kullanabilirsiniz. Kremayı dozajlamak ve kekleri katmanlara ayırmak ve yüzeyi süslemek için daireler halinde eşit şekilde uygulamak çok kolaydır.

Afiyet olsun!

Evde pasta süslemek için krem ​​peynir

Krem peynir yapmak kesinlikle kolaydır. Önemli olan bir miksere sahip olmak ve doğru ürünleri seçmektir. Yağ oranı en az %30 olan krema kullanıyoruz. Tatlılık için - sadece pudra şekeri, ancak büyük kristalleri olan şeker değil. Krem peynir, doğal, iyi bir bileşime sahip, tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri içermeyen lor peyniridir. Bileşenlerin oranları tarifte belirtilmiştir ve hata yapmanıza izin vermeyecektir. Kremayı ve peyniri pişirmeden önce iyice soğutun. Muhtemelen tüm koşullar budur. Bu arada, bu kremayı basitleştirilmiş bir biçimde hazırlayacağız: kaprisli kremayı ayrı ayrı çırpmanıza gerek kalmayacak. Bu durumda kütlenin kıvamı kesinlikle yoğun ve kalın olacaktır.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 500 gr. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Krem peynir – 400 gr.

Krema %30-33 - 90 gr.

Pudra şekeri – 60 gr.

Pişirme işlemi:

1. Adım Kremayı hazırlamadan önce krem ​​peyniri ve kremayı önceden soğutmalısınız. Bu yiyecekleri gece boyunca buzdolabının en soğuk rafına koyun.

Adım 2: Yiyeceği daha da soğutmak için kase ve çırpma teli kısa bir süreliğine dondurucuya da yerleştirilebilir. Bu sayede krema hızla koyu bir kıvam alacaktır. Soğuk kremayı bir kaseye dökün ve üzerine soğumuş krem ​​peyniri ekleyin. Hemen üzerine pudra şekeri dökün.

3. Adım. Ürünlerin yukarı doğru uçmaması, yavaş yavaş karışması için düşük hızda çırpmaya başlıyoruz. Kütle nemlenip kırıldığında hızı hızlandırıp tam güçte çırpabilirsiniz. İşin başında karışım sıvı olacaktır ve bu normaldir. Çırpma hızı arttıkça krema koyulaşmaya, koyulaşmaya ve kıvam almaya başlayacaktır.

Adım 4. Kremayı yaklaşık beş ila yedi dakika çırpın. Fotoğraftaki gibi sabit bir kıvam ve mat doku elde edildiğinde çalışmayı bırakıyoruz. Kütlenin şeklini ne kadar iyi koruduğunu görebilirsiniz.

Adım 5. Hazırlanan krema, pastayı süslemek için zaten kullanılabilir - yönetilebilir, şeklini korur ve stabilizasyon gerektirmez. Bunun için ataşmanları olan bir pişirme çantası kullanmak özellikle uygundur. Figürleri yerleştirirken hava kabarcıklarıyla karşılaşırsanız kremayı oda sıcaklığında bir süre bekletmelisiniz.

Afiyet olsun!

Mascarpone pastası için lezzetli krem ​​peynir

Mascarpone bazlı krem ​​peynir özellikle yumuşaktır. Pandispanya, ballı ve katmanlı keklerin yanı sıra ekler, Profiterol ve Pavlova keklerinin doldurulması için idealdir. Bu kremin bir diğer avantajı da hazırlanma hızıdır.Güçlü bir mikseriniz varsa tüm süreç on ila on beş dakika sürecektir. Kremin buzdolabında soğutulup stabil hale getirildikten sonra gözle görülür şekilde sertleşip yoğunlaştığını bilmek önemlidir.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 1 kg. yaklaşık olarak bitmiş krema.

İçindekiler:

Mascarpone – 250 gr.

Krem peynir – 400 gr.

Krem %30-33 - 200 ml.

Pudra şekeri – 200 gr.

Adım 1. Mascarpone kremasını hazırlamadan önce krem ​​​​peyniri ve kremayı buzdolabında soğutduğunuzdan emin olun - bu başarılı bir sonuç için önemli bir durumdur. Ayrıca çalışmaya başlamadan önce çırpma kabını dondurucuda soğutmak da iyi bir fikir olacaktır.

Adım 2. Krem peyniri ve mascarpone'yu bir karıştırma kabına koyun. Hemen kremayı ve pudra şekerini ekleyin.

Adım 3. Malzemeleri birlikte çırpmaya başlayın. Düşük hızlarla başlıyoruz ve yavaş yavaş hızı artırıyoruz. Çırpma süresi yaklaşık dört ila beş dakika olacaktır. Kremin homojen, pürüzsüz, yoğun ve kalın hale geldiği fark edildiği anda kütlenin yapısını bozmamak için çalışmayı bırakıyoruz.

Adım 4. Hazırlanan krem ​​peyniri bir veya iki saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında stabilize olacak ve gözle görülür şekilde kalınlaşacak, yoğunlaşacak - zaten kullanabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için, karışımı ağızlıklı bir hamur torbasına aktarabilirsiniz - bu, kremayı doğru bir şekilde dozajlamanıza ve kullanım yerine dikkatlice uygulamanıza olanak tanır. Çanta, damlama yöntemini kullanarak kekleri katmanlamak için idealdir.

Adım 5. Mascarpone krem ​​peyniri keklerde düzgün davranır. Şeklini korur ve aynı zamanda keklerle mükemmel bir şekilde birleşerek onları ıslatır ve yumuşaklıklarına katkıda bulunur.

Afiyet olsun!

Kek için yoğunlaştırılmış sütlü krem ​​​​peynir için basit ve hızlı bir tarif

Yoğunlaştırılmış sütlü krem ​​​​peynir yoğun, şekilli ve kabarık olur. Şeklini mükemmel bir şekilde korur, bu da onu yalnızca kek katmanlarını katmanlamak için değil, aynı zamanda pastanın yüzeyini düzleştirmek ve hacimli dekoratif figürler dikmek için de başarıyla kullanmayı mümkün kılar. Tarif ve pişirme işleminin kendisi oldukça basit, hızlıdır ve deneyimi olmayan acemi pasta şefleri tarafından bile yapılabilir.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 700 gr. hazır krem ​​peynir.

İçindekiler:

Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.

Mascarpone – 200 gr.

Tereyağı – 50 gr.

Krema %30-33 - 200 gr.

Pudra şekeri – 30 gr.

Limon – 1 adet. orta boy.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Krem peynir hazırlanana kadar iyice yumuşaması için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın. Bir karıştırma kabına yerleştirin ve pürüzsüz, yumuşak bir kütle elde etmek için karıştırıcıyı yüksek hızda kullanmaya başlayın.

Adım 2. Mikserle çalışmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş çırpılmış tereyağına dökün. Yoğunlaştırılmış sütün tamamını ekledikten sonra, kütlenin oksijenle doyurulması ve kabarık hale gelmesi için üç ila dört dakika daha çırpın. Daha sonra karışıma birer kaşık mascarpone ekleyerek çırpmaya devam edin. Tüm bileşenler bağlandığında çalışmayı bırakırız.

Adım 3. Ayrı bir kapta, soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile kabarık, kalın bir kütle elde edene kadar çırpın. Krem şanti tepecikler oluşturmaya başlar başlamaz hassas yapıyı bozmamak için çırpmayı bırakın.

Adım 4. Yoğunlaştırılmış süt karışımına çırpılmış kremayı porsiyonlar halinde ekleyin ve her eklemeden sonra bir spatula ile karıştırın. Bu aşamada hiçbir şeyi yenmenize gerek yok, sadece çırpılmış kütleleri iyice birleştirmeniz yeterli.Hazırlanan krem ​​peyniri stabil hale gelmesi ve sertleşmesi için bir saat kadar buzdolabında beklettikten sonra kullanabilirsiniz.

4. Adım Veya biraz daha ileri gidebilir ve hazırlanan kremayı limon kabuğu rendesi ile tatlandırabilirsiniz - bu, kremsi tatlılığı hassas bir narenciye notasıyla mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. İnce bir rende veya özel bir bıçak kullanarak limonun yüzeyindeki kabuğu çıkarın ve krem ​​peynire ekleyin. Stabilize olması için karıştırıp buzdolabına koyuyoruz, ardından amacına uygun kullanıyoruz.

Afiyet olsun!

Pandispanya için krem ​​​​peynir yapmak için adım adım tarif

Krem peynir, belki de pastaların montajı ve dekorasyonunda en sevilen ve en uygun kremlerden biri haline geldi. Özellikle bisküvi türü ürün söz konusu olduğunda. Bu hamur yumuşak, gözenekli ve yumuşaktır; narin, ağızda eriyen krem ​​peynirden daha uygun bir katman düşünmek zordur. Hazırlamak için soğuk krem ​​​​peynir, yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekeri kullanıyoruz. Çırpma için güçlü bir karıştırıcının kullanılması da önemlidir - bu sadece işi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda düzgün çırpma ve kalın bir kütlenin zamanında oluşmasını da sağlar.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon: 1 kg. hazır krem ​​peynir.

İçindekiler:

Krem peynir – 700 gr.

Tereyağı – 350gr.

Pudra şekeri – 350 gr.

Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremayı hazırlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarmalısınız ki iyice yumuşayıp plastikleşsin. Ürün yüksek kalitede olmalıdır: bileşimde sadece krema ararız. Tereyağın belirgin bir sarı tonu varsa, bitmiş krem ​​\u200b\u200bpeynir saf beyaz olmayacaktır.

Adım 2.Soğuyan krem ​​peyniri karıştırma kabına alın ve yavaş yavaş hızı arttırarak düşük hızda çırpmaya başlayın. Karışımın yumuşaması ve biraz gevşemesi için bir iki dakika çalışıyoruz.

Adım 3. Çırpmayı bırakmadan peynire yumuşak tereyağı ekleyin. Kremadaki yağın tamamı kullanıldıktan sonra bir dakika daha çırpın.

Adım 4. Daha sonra pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Krema pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar birkaç dakika daha çırpın. Hazırlanan krem ​​peyniri stabil hale gelmesi için bir saat buzdolabına koyuyoruz, ardından pasta veya diğer tür ürünleri katmanlamak ve bitirmek için kullanıyoruz.

Afiyet olsun!