Ballı kek için krema

Ballı kek, İmparatoriçe Elizaveta Alekseevna zamanına kadar uzanan klasik bir Rus pastasıdır. Geleneksel olarak bunun için ekşi krema kullanılır, ancak aslında bu kek evrenseldir ve hemen hemen her kremayla uyumludur. Geriye kalan tek şey favorinizi seçmek ve bir bal şaheseri hazırlamak.

Ballı kek için klasik muhallebi

Un, şeker ve yumurtaları bir tencerede birleştirin. Daha sonra süt karıştırılır, her şey ateşe verilir ve koyulaşana kadar pişirilir. Daha sonra tereyağı eklenir, iyice karıştırılır ve kremanın üzeri streç film ile kapatılır. Oda sıcaklığına soğur ve ballı kek yapımında kullanılır.

1. 
   Ballı kek için klasik muhallebinin evde hazırlanması kolaydır. Un, toz şeker, vanilya şekeri, iki yumurtayı küçük bir tencereye veya tavaya dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. 
   Daha sonra, karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökün.
3. 
   Şimdi tencereyi kısık ateşe alın ve süt karışımını bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Özellikle alt kısmı iyice karıştırın, böylece orada un topakları oluşmaz. Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın.
4. 
   Sıcak kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. 
   Kremanın üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ballı kek keklerini onunla kaplamaya başlıyoruz. Afiyet olsun!

Ballı kek için ev yapımı ekşi krema

Ekşi krema ve toz şeker, su banyosundaki bir tencereye konur. Her şey 5-10 dakikada bir karıştırılarak 1,5 saat pişirilir. Daha sonra tereyağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan ekşi krema tamamen soğutulur ve ballı kekler bununla kaplanır.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 500 gr.
• Toz şeker – 110 gr.
• Tereyağı – 90 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce, fazla sıvının tamamını çıkarmak için ekşi kremayı tartmak daha iyidir. Bir tencereye aktarın, şekeri ekleyin ve her şeyi dibe değmeyecek şekilde bir su banyosuna koyun.

Adım 2. Kremayı her 5-10 dakikada bir karıştırarak bir buçuk saat pişirin. Zamanla hafif karamel rengine ve ipeksi bir dokuya bürünecektir. Ayrıca su buharlaşırsa daha fazlasını ekleyin.

Adım 3. Gerekli sürenin sonunda tavayı banyodan çıkarın ve yüksek kaliteli tereyağı ekleyin.

Adım 4. Topaksız homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5.Şimdi bitmiş ekşi kremanın oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin ve buzdolabına koyun. Ballı keki kaplamaya başlayabiliriz. Krem yeterince kalınlaşacağından kullanmadan önce su banyosunda ısıtın. Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütlü ballı kek kreması

Ağır krema derin bir kaba dökülür, üzerine yoğunlaştırılmış süt, vanilin, şeker eklenir ve her şey mikserle çırpılır. Daha sonra içine su dökülerek krema iyice koyulaşana kadar çırpılır. İhale ve havadar olmalı. Kekleri hemen bununla kaplayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Krema %35 – 1 l.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ağır kremayı derin bir kaba dökün ve üzerine bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Çok yağlı ve soğuk olmaları çok önemli yoksa kabarmazlar.

Adım 2. Daha sonra bir tutam vanilin ve yarım bardak toz şeker ekleyin.

Adım 3. Homojen bir kütle elde edene kadar tüm malzemeleri bir karıştırıcıyla çırpmaya başlayın. Bu aşamada her şeyi iyice karıştırmanız yeterli, kremayı çırpmaya gerek yok.

Adım 4. Şimdi yarım bardak içme suyunu dökün ve karıştırmaya devam edin.

Adım 5. Kremayı koyulaşana kadar mikserle çırpın. İhale, havadar ve oldukça kalın olmalı. Mis kokulu ballı kekleri onunla kaplayıp harika bir ballı keki sofraya servis ediyoruz. Bu krema kek ve diğer keklerde de kullanılabilir. Afiyet olsun!

Sütlü ballı kek için ev yapımı krema

Tavaya bir adet yumurta kırılır, içerisine toz şeker ve nişasta eklenir ve her şey iyice karıştırılır.Daha sonra süt dökülür, tekrar karıştırılır ve kısık ateşte tutulur. Krema ekşi krema haline gelinceye kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra tereyağını ekleyin ve kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Toz şeker – 75 gr.
• Mısır nişastası – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 250 ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Vanilin - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir yumurtayı kalın dipli bir tavaya kırın, üzerine toz şeker ve mısır nişastasını ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 2. Şimdi tadına biraz vanilya ekleyin ve azar azar süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.

Adım 3. Kremayı, koyu ekşi krema kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra başka bir kaba aktarıp üzerini temas halinde streç filmle kapatıyoruz. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Adım 4. Bu sırada yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaba alıp mikserle 3-4 dakika beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 5. Şimdi muhallebi kısmını birer kaşık tereyağına ekleyin ve homojen, yumuşak ve havadar bir krema elde edene kadar her şeyi bir mikser ile çırpın. Ballı kekleri hemen bununla kaplayabiliriz. Afiyet olsun!

Ballı kek için ekşi krema

Soğuk kremayı ve pudra şekerini koyulaşana kadar çırpmaya başlayın. Daha sonra ekşi krema ekleyin ve homojen havadar bir krema elde edilinceye kadar her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın, hızı yavaş yavaş artırın. Kekler onunla kaplanır ve sonuç çok lezzetli bir ballı kek olur.

Pişirme süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Krema %33 – 150 gr.
• Ekşi krema %26 – 150 gr.
• Pudra şekeri – 120 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce kremayı iyice soğutun, aksi takdirde çırpılmaz. Kolaylık sağlamak için diğer malzemeleri ölçüyoruz.

Adım 2. Soğutulmuş kremayı derin bir kaba dökün, üzerine pudra şekeri ekleyin ve her şeyi bir mikser ile daha kabarık ve kalın hale gelinceye kadar birkaç dakika çırpın.

Adım 3. Şimdi kremaya ve pudra şekerine ekşi krema ekleyin. Önemli olan, kremanın daha kaliteli olması için en yüksek yağ içeriğine sahip ekşi kremayı almaktır.

Adım 4. Her şeyi bir mikser ile önce düşük hızda çırpın, homojen ve havadar bir kütle elde edene kadar yavaş yavaş artırın.

Adım 5. Bitmiş krema daha da soğutulabilir, ardından ballı kek keklerini bununla kaplayabiliriz. Bu kremayla herkesin takdir edeceği çok lezzetli ve yumuşak bir pasta elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile ballı kek kreması

Yumuşatılmış tereyağına haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, vanilin, rom eklenir ve homojen bir hava kütlesi elde edilene kadar her şey bir karıştırıcı kullanılarak iyice çırpılır. Sonuç, ballı kekleri kaplamak için kullanılabilecek harika bir kremadır ve ortaya çok lezzetli bir kek çıkacaktır.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Tereyağı – 200 gr.
• Vanilin – 0,5 çay kaşığı.
• Rum aroması – 5 damla.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce krema için yumuşaması için tereyağını buzdolabından çıkarın. Daha sonra küçük parçalara ayırıp her şeyi çırpacağımız derin bir kaba koyun.

Adım 2.Daha sonra 5 yemek kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kremanın tadı doğrudan buna bağlı olduğundan kaliteli ürünleri seçmek önemlidir.

Adım 3. Şimdi vanilin, rom aroması ekleyin ve her şeyi bir mikser ile çırpmaya başlayın.

4. Adım. Homojen ve topaksız, kabarık bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 5. Güzel kokulu ballı kekleri, kaynamış yoğunlaştırılmış sütten elde edilen kremayla kaplayın ve ballı keki birleştirin. Çay demliyoruz ve tüm aileyi masaya davet ediyoruz. Afiyet olsun!

Ballı kek için basit ve lezzetli krema

Soğutulmuş ağır krema, pudra şekeri ve vanilya şekeri ile kalın köpük elde edilinceye kadar çırpılır. Daha sonra ekşi krema eklenir ve pürüzsüz, pürüzsüz bir krema elde edilinceye kadar tekrar çırpılır. Ballı kekler bununla kaplanır ve sonuç inanılmaz lezzetli ve yumuşak bir kek olur.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Krema %33 – 200 gr.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 120 gr.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce kremayı soğuması için buzdolabına koyun, aksi halde çırpmayacaktır. Pudra şekerini ince bir süzgeçten geçirip topak kalmayıncaya kadar eleyin.

Adım 2. Şimdi soğutulmuş kremayı derin bir kaba dökün ve mikserle biraz çırpın. Çırpıcılar tamamen kuru olmalıdır.

Adım 3. Kremaya elek ile elenmiş pudra şekeri ve vanilya şekerini ekleyin ve kalın ve kabarık bir köpük elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 4. Ekşi krema ekleyin. Maksimum yağ içeriğine sahip bir ürünün alınması tavsiye edilir, aksi takdirde krem ​​​​fazla sıvı olabilir. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 5.Kekleri hazırlanan kremalı ekşi krema ile kaplıyoruz, ballı kekimizi oluşturuyoruz, birkaç saat bekletin ve tüm aileyi masaya davet ediyoruz. Afiyet olsun!

Ballı kek için lor kreması nasıl hazırlanır?

Başlangıç ​​​​olarak süzme peynir bir elekten geçirilir. Daha sonra üzerine toz şeker eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Daha sonra oraya ekşi krema, vanilya şekeri gönderilir ve her şey iyice dövülür. Daha sonra ağır krema dökülür ve krema pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpılır.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 180 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Ekşi krema %20 – 60 gr.
• Krema %33 – 270 gr.
• Toz şeker – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süzme peynirin iri taneleri varsa, daha homojen olması için önce ince bir elekten geçirin.

Adım 2. Süzme peynirini derin bir kaba aktarın, üzerine toz şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Ekşi kremayı bir eleğe yerleştirin ve fazla sıvının damlaması için bir süre bekletin. Krema çok akıcı olacağından en az %20 yağ içeren ekşi krema kullanmak önemlidir.

Adım 4. Süzme peynirine vanilya şekeri ile birlikte ekşi krema ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Adım 5. Şimdi elde edilen lor kütlesine soğuk ağır kremayı dökün. Her şeyi ilk başta düşük hızlarda, sürekli artırarak yenmeye devam ediyoruz. Elde edilen kremayla ballı kekleri kaplıyoruz, ballı keki toplayıp çayla birlikte masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Ballı kek için krem ​​peynir

Soğuyan kremaya pudra şekeri ilave edilerek mikserle koyulaşıp hacmi artana kadar çırpılır.Daha sonra oraya lor peyniri eklenir ve homojen, yoğun bir krema elde edilinceye kadar her şey çırpılır. Son olarak buzdolabında 20-30 dakika kadar stabil hale gelecektir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Krem %30-33 – 200 ml.
• Lor peyniri – 200 gr.
• Pudra şekeri – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremayı derin bir kaba dökün. Soğutulmuş ve yeterince yağlı olmaları önemlidir, aksi takdirde kabarmazlar.

Adım 2. Daha sonra kremaya pudra şekeri ekleyin. Topak kalmaması için bir elek ile elenebilir.

Adım 3. Şimdi kremayı bir mikser kullanarak çırpmaya başlıyoruz. Hacim olarak birkaç kat kalınlaşmalı ve artmalıdırlar. Bu, ekipmanın gücüne bağlı olarak yaklaşık 10 dakika sürecektir.

Adım 4. Çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş lor peyniri ekleyin. Tadı en iyi olan herhangi bir markayı kullanabilirsiniz.

Adım 5. Krem peyniri homojen, mat ve oldukça yoğun hale gelinceye kadar çırpın. Önemli olan, ayrılmaması için aşırıya kaçmamaktır. Bitmiş kremayı stabil hale getirmek için 20-30 dakika buzdolabına koyun, ardından ballı kek keklerini bununla kaplayabiliriz. Afiyet olsun!

Ballı kek için kremalı dondurma

Yumurtalar şeker, ekşi krema ve unla karıştırılır. Daha sonra her şey bir su banyosuna gönderilir ve koyulaşana kadar 12 dakika pişirilir. Krema ayrı bir kaba aktarılarak soğutulur. Daha sonra çırpılmış tereyağına porsiyonlar halinde eklenir ve iyice çırpılır.

Pişirme süresi: 35 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Ekşi krema %26 – 240 gr.
• Tavuk yumurtası – 60 gr.
• Toz şeker – 80 gr.
• Buğday unu – 20 gr.
• Tereyağı %82 – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Pişirmeye başlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Muhallebi ile yağın sıcaklığı aynı olursa en lezzetli krema elde edilecektir.

Adım 2. Yumurtaları, toz şekeri, ekşi kremayı küçük bir kaba koyun ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Adım 3. Daha sonra buğday ununu eleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 4. Suyu bir tencerede veya küçük bir tencerede kaynatın ve yumurta karışımının bulunduğu kabı suyla temas etmeyecek şekilde üstüne yerleştirin. Sıcaklığı minimuma ayarladık. Kremayı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 12 dakika pişirin. 82-85 sıcaklığa ulaşmalı^ÖİLE.

Adım 5. Muhallebiyi soğuk bir kaba aktarın, üzerini temas edecek şekilde streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Adım 6. Yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra muhallebi kısmını bir seferde bir çorba kaşığı ekleyin. Her şey bir araya geldikten sonra krema dolgusu hazır.

Adım 7. Daha güçlü hale getirmek için bitmiş kremayı 10-15 dakika buzdolabına koyun. Artık ballı kekleri bununla kaplayabilir ve masaya harika bir pasta sunabiliriz. Afiyet olsun!