Kek kreması, şenlikli bir tatlının kek katmanlarıyla birlikte ikinci ana bileşenidir. Kremaların listesi muhtemelen sonsuzdur ve sadece birini seçmek çok zordur, hepsi o kadar lezzetli görünüyor ki. Ek olarak, bir tür krema pastayı katmanlamak için, diğeri tesviye için ve üçüncüsü dekorasyon oluşturmak için daha uygundur. Ancak aynı zamanda, her ev hanımının, herhangi bir tatlı için evrensel bir krema için kendi favori kanıtlanmış tarifi vardır.
Kek için klasik muhallebi
Klasik kek muhallebi, ev yapımı tatlıların en hassas malzemesidir. Hazırlanması zor değil ancak tüm malzemelerin doğru oranlarda alınması önemlidir. Daha sonra krem, kadifemsi bir dokuya sahip, orta derecede tatlı olacak ve pastayı katmanlama görevini mükemmel bir şekilde yerine getirecektir.
- İnek sütü 1 (litre)
- Toz şeker 200 (gram)
- Tereyağı 200 (gram)
- Buğday unu 100 (gram)
- Tavuk yumurtası 4 (şeyler)
-
Kek kremasını evde hazırlamak çok kolaydır. Tereyağını buzdolabından biraz önceden çıkarın ki erisin, o zaman çırpmak daha kolay olacaktır. -
Buğday ununu bir elekle eleyin.Bir tavada sürekli karıştırarak 5-7 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. -
Ayrı bir kapta tavuk yumurtasını, şekeri ve yumuşak tereyağını karıştırın. Elde edilen kütleye un ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. -
Daha sonra yavaş yavaş sütü dökün, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. -
Krema karışımını içeren kabı kısık ateşte yerleştirin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynayana kadar ısıtın. -
Kremayı ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin. Basit ve lezzetli bir pasta kreması hazır! Ev yapımı kekleri katlamak için kullanılabilir. Afiyet olsun!
Kek için çikolatalı krema
Bir pasta için çikolatalı krema, değerli bir taş için bir ortam gibidir. Bu tasarımla tatlınız şık, orijinal ve çok iştah açıcı görünecek. Ayrıca kremanın tadı orta derecede tatlı, çok çikolatalı ve aynı zamanda narindir.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Pişirme süresi - 10 dk.
Porsiyonlar – 1.
İçindekiler:
- Tereyağı – 80 gr.
- Siyah çikolata – 200 gr.
- Ekşi krema – 200 gr.
- Sofra tuzu – ¼ çay kaşığı.
- Pudra şekeri – 1-1,5 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Krema için kaliteli doğal çikolatayı seçmek çok önemlidir. %70 kakao oranına sahip çikolata kullanabilirsiniz. Tereyağı ve çikolatayı su banyosunda eritin. Çikolata ve tereyağı erirken karıştırın.
Adım 2. Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun, tuz ve pudra şekeri ekleyin.
Adım 3. Hafifçe soğutulmuş çikolata-krema karışımını ekşi kremaya ekleyin.
Adım 4. Kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla çırpın.
Adım 5. Sonunda kremayı bir spatula ile iyice yoğurarak alttan kalan pudra şekerini kaldırın.
Adım 6. Çikolatalı krema kalın, parlak ve stabildir. Kekleri katlamak ve orijinal süslemeler yapmak için kullanabilirsiniz.Afiyet olsun!
Pandispanya için lor kreması
Pandispanya için lor kreması havadar, neredeyse ağırlıksız bir dokuya sahiptir. Bu yüzden kabarık pandispanya kekleriyle çok uyumlu oluyor. Yüksek oranda yağ içeren süzme peyniri seçmek daha iyidir, o zaman krem daha yumuşak ve homojen olacaktır.
Pişirme süresi - 10 dk.
Pişirme süresi - 10 dk.
Porsiyonlar – 10.
İçindekiler:
- Tereyağı – 200 gr.
- Süzme peynir %9 – 250 gr.
- Pudra şekeri – 50 gr.
- Vanilya özü – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Daha kalın süzme peynir almak daha iyidir, o zaman krema çok daha yumuşak olur. Büyük bir kapta süzme peyniri, eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü birleştirin. Pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
Adım 2. Pudra şekerini ince bir elekten geçirin. Bu adım kremada topaklar oluşmasını önlemek için gereklidir.
Adım 3. Elenmiş pudra şekerini lor kütlesiyle bir kaşık kullanarak karıştırın.
Adım 4. Daha sonra kremayı orta hızda bir mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kütle pürüzsüz ve tamamen homojen hale gelmelidir.
Adım 5. Lor kreması, pandispanyaları katlamak ve düzleştirmek için idealdir. Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması
Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması en popüler tatlı kremlerinden biridir. Sadece iki malzemeden hazırlanır: yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı. Krema özellikle ballı kek kek katmanlarıyla uyumlu bir şekilde birleşir; tadı tek kelimeyle muhteşemdir.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 6.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt – 8 yemek kaşığı.
- Tereyağı %82,5 – 200 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı inek sütünden yapılmalıdır. Ayrıca daha kalın bir yağ seçin.
Adım 2.Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın.
Adım 3. Bir mikser kullanarak tereyağını kabarıncaya kadar çırpın. Bu yaklaşık 3-4 dakika sürer.
Adım 4. Tereyağını çırpmayı bırakmadan, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş kaba dökün.
Adım 5. Kremayı yoğunlaştırılmış süt ve tereyağıyla 10-15 dakika tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Adım 6. Yoğunlaştırılmış sütlü krema, kekler ve daha fazlası için idealdir. Afiyet olsun!
Pastayı düzleştirmek için tereyağı kreması
Pastayı tesviye etmek için tereyağı kreması şekerlemede çok aktif olarak kullanılmaktadır. Bu tür amaçlara yönelik krem, neredeyse hazırlığın sonunda bile yoğun ve stabil olmalıdır. Bu nedenle kanıtlanmış bir tarif seçmek ve kaliteli malzemeler almak çok önemlidir.
Pişirme süresi - 1 saat
Pişirme süresi - 1 saat
Porsiyonlar – 1.
İçindekiler:
- Beyaz çikolata sosu – 0,4 kg.
- Ekşi krema %25 – 150 gr.
- Tereyağı %82,5 – 300 gr.
- Jelatin – 1 çay kaşığı.
- Su – 2 çay kaşığı.
- Vanilya şekeri – 15 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Listedeki tüm ürünleri gerekli miktarda ölçün.
Adım 2. Jelatini küçük bir kaseye dökün, 2 çay kaşığı su ekleyin ve bir kenara koyun.
Adım 3. Ekşi kremayı derin bir kaba dökün. Vanilya şekerini ekleyip karıştırın. Daha sonra ekşi krema ve şeker içeren kaseyi su banyosuna yerleştirin. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
Adım 4. Daha sonra sıcak kütleye çikolata sırını dökün, bir spatula ile karıştırın ve ekşi krema ve çikolata karışımını ısıtmaya devam edin.
Adım 5. Çikolata tamamen erimeli ve ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Ancak bundan sonra kabı su banyosundan çıkarın.
Adım 6. Şişmiş jelatini çikolatalı krema kütlesine ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 7Daha sonra yumuşak tereyağını bir kaseye koyun. Karışımı öncelikle spatula yardımıyla karıştırın.
Adım 8. Daha sonra kremayı bir mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Adım 9. Tereyağlı krema hazır olduğunda buzdolabına koyun ve 20-30 dakika donmasını bekleyin.
Adım 10. Soğutulmuş kremayı buzdolabından çıkarın ve sabit zirveler oluşana kadar bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.
Adım 11. Pastayı düzleştirmek için kabarık ve stabil bir kremaya sahip olacaksınız. Afiyet olsun!
Lor peyniri ve krem krema
Lor peyniri ve kremadan yapılan krema - her türlü ev yapımı için hassas kıvamda, kalın. Pandispanyaları katlamak, kekleri süslemek ve kekleri doldurmak için kullanılabilirler. Bu kremayla tatlılarınız her türlü övgünün ötesinde olacak.
Pişirme süresi – 25 dakika
Pişirme süresi – 20-25 dk.
Porsiyonlar – 6.
İçindekiler:
- Kremalı lor peyniri – 400 gr.
- %30 – 100 ml arası krema.
- Pudra şekeri – 50-60 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Mükemmel bir krema yapacak kanıtlanmış lor peyniri markaları: Violette, Almette, Kremette, Hochland yemek pişirmek için. Mümkünse yağ içeriği yüksek krema almak daha iyidir.
Adım 2. Kremayı hazırlamadan önce lor peyniri iyice soğutulmalıdır. Kaseyi ve çırpma tellerini de dondurucuya yerleştirin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve tozun dağılmasını önlemek için düşük hızda çırpmaya başlayın. Malzemeleri bir dakika kadar bu şekilde karıştırın.
Adım 3. Daha sonra hızı artırın ve kabarıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Adım 4. Kremayı çırptıkça yoğunlaşacak ve krema doğru kıvamı alacaktır. Mikserin gücüne bağlı olarak kremanın hazırlanması farklı süreler alabilir.
Adım 5.Lor peyniri ve kremanın kreması hazır, amacına uygun kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kek için basit ekşi krema
Bir okul çocuğu bile bir pasta için basit bir ekşi krema hazırlayabilir. Ballı keklerle mükemmel uyum sağlar ve ayrıca ekşi krema ve meyveli bir pandispanya buluttan daha yumuşak olur. Bitmiş kremada ekşi kremanın asitliğine dair hiçbir iz kalmayacak, ancak zengin kremsi aromayı hissedeceksiniz.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 1.
İçindekiler:
- Ekşi krema %20 – 1 l.
- Pudra şekeri – 4 yemek kaşığı.
- Vanilin – 1 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kremayı kalınlaştırmak için ekşi kremayı tartmanız ve peynir altı suyundan kurtulmanız gerekir. Gazlı bezi 4 kez katlanmış bir kevgir içine koyun ve tüm ekşi kremayı dökün.
Adım 2. Gazlı bezin kenarlarını merkeze doğru kaldırın ve bağlayın. Bir kasenin üzerine bir kevgir yerleştirin. Ekşi krema içeren kabı gece boyunca buzdolabına koyun.
Adım 3. Sabah peynir altı suyunun kasede kaldığını ve ekşi kremanın gözle görülür şekilde kalınlaştığını göreceksiniz.
Adım 4. Ekşi kremayı tülbentten bir kaseye aktarın ve yoğun kütleyi bir kaşıkla hafifçe ezin.
Adım 5. Ekşi kremaya azar azar pudra şekeri ve vanilini ekleyin, tozun farklı yönlere dağılmaması için dikkatlice karıştırın.
Adım 6. Daha sonra karışımı bir mikser ile 10 dakika çırpın. Kalın ve kabarık bir krema almalısınız.
Adım 7. Ekşi krema daha fazla çalışmaya hemen hazırdır ve kek katmanlarını katmanlamak için en uygunudur. Afiyet olsun!
Kek için klasik protein kreması
Kek için klasik protein kreması çok basit bir tarife göre hazırlanıyor. Onsuz krema yapamayacağınız en önemli durum bulaşıkların kesinlikle temiz ve kuru olmasıdır. Ayrıca acele etmeyin ve mikserle iyi bir iş çıkarın.
Pişirme süresi - 15 dakika.
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 1.
İçindekiler:
- Yumurta akı – 2 adet.
- Şeker/pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
- Sitrik asit – 2 kristal.
- Vanilin – 1 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kremayı çırpacağınız kap kuru ve temiz olmalıdır. Yumurtaları yıkayın, kurulayın, beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Sarılarını buzdolabına koyun; diğer tariflerde kullanılabilirler.
Adım 2. Beyazları bir kaseye koyun ve mikserle çırpmaya başlayın. Kütlenin hacmi hemen gözle görülür şekilde artacaktır.
Adım 3. Protein kütlesi şeklini iyi koruduğunda, içine yavaş yavaş şeker veya pudra şekeri eklemeye başlayın. Ayrıca vanilin ve sitrik asit ekleyin.
Adım 4. Kek için klasik protein kreması hazır. Afiyet olsun!
Kremalı Dondurma
Kremalı Dondurma sadece lezzetli değil aynı zamanda çok yönlüdür. Ve böyle bir ismin olması tesadüf değil, krema gerçekten aynı isimli dondurmaya benziyor. Krem peynirin yanı sıra kekleri tesviye etmek ve süslemek için de kullanılır, ancak Dondurmanın genel maliyeti çok daha düşüktür.
Pişirme süresi – 60 dakika
Pişirme süresi – 60 dakika
Porsiyonlar – 6.
İçindekiler:
- Ekşi krema %25 – 350 gr.
- Tavuk yumurtası – 1 adet.
- Şeker – 110 gr.
- Tereyağı %82,5 – 120 gr.
- Vanilin – 1,5 gr.
- Birinci sınıf buğday unu – 3 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Pişirmeden birkaç saat önce tereyağını buzdolabından çıkarın. Krema su banyosunda hazırlanır. Bir tencerede suyu ısıtın. Ekşi kremayı daha küçük bir kaba koyun, tavuk yumurtasını kırın, un, şeker ve vanilin ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2. Daha sonra küçük kabı bir su banyosuna yerleştirin ve karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Daha az yağ içeriğine sahip ekşi krema daha yavaş kalınlaşır.
Aşama 3.Kremanın hazır olup olmadığını belirlemek için kütlenin üzerine bir kaşık gezdirin ve oluk kaybolmazsa hazırdır.
4. adım Daha sonra elde edilen kremayı "temas halinde" streç filmle örtün, böylece soğutma işlemi sırasında yüzeyde kabuk oluşmaz. Kremayı serin bir odada 30-40 dakika bekletin. Daha sonra yumuşak tereyağını çırpın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan kremayı ekleyin.
Adım 5. Dondurma kabarık, yoğun ve homojen olmalıdır.
Adım 6. Krema, kekleri süslemek, düzleştirmek ve katmanlamak için kullanılabilir. Afiyet olsun!
Kek için krem peynir
Kek için krem peynir en iyi çözümdür. Bununla beraber, yan yüzeyleri tesviye etme ve tatlı için özgün bir dekorasyon yaratma göreviyle kolayca başa çıkabilirsiniz. Ayrıca krem peynir evde de kolaylıkla hazırlanabilir, bu işlemin tüm detayları tarifte anlatılmaktadır.
Pişirme süresi - 30 dk.
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 1.
İçindekiler:
- Lor peyniri – 200 gr.
- %33 – 100 ml arası krema.
- Vanilin – 2 gr.
- Pudra şekeri – 40 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Krema ve krem peynirin soğutulması gerekir, bu nedenle ürünleri son ana kadar buzdolabında saklayın. Kullanacağınız kase ve çırpma tellerini 15-20 dakika dondurucuya koyun.
Adım 2. Krem peyniri bir kaba koyun.
Adım 3: Ağır kremayı dökün.
Adım 4. Tatlandırmak için pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin.
Adım 5. Kremayı düşük hızda çırpmaya başlayın. Daha sonra hızı yavaş yavaş artırın ve kremanın nasıl kalınlaşmaya başladığını görün.
6. Adım. Sonuç olarak yoğun ve stabil bir kıvama sahip olacaksınız. Krem peynir bir pastayı kaplamak için kullanılabilir; karışımın uygulanması kolaydır ve iyi tutunur. Afiyet olsun!
