Kek tesviye kremi

Pasta düzeltme kremi, mükemmel görünüme ve pürüzsüz hatlara sahip bir pasta oluşturmak için tasarlanmış bir kremdir. Kek tesviye kreması için çok sayıda tarif var. Her biri kendine özgüdür ancak hepsinin ortak noktası inanılmaz derecede lezzetli olmaları ve keklerin üzerinde eşit bir yüzey oluşturmalarıdır. Bu krem ​​hızlı, kolay ve az miktarda malzeme kullanılarak hazırlanır. Onunla kekler mükemmel çıkıyor!

Bir pastayı kremayla dengelemek için krem ​​peynir

Soğuk krem ​​peynir derin bir kaba konur. Üzerine elek ile elenmiş pudra şekeri ve vanilin eklenir ve her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Daha sonra soğuk ağır krema dökülür ve krema düzgün, yoğun ve hassas bir dokuya sahip oluncaya kadar çırpılır. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

1. 
   Kek tesviye kremini evde hazırlamak kolaydır.Kremalı lor peynirini kremayı çırpacağımız derin bir kaba koyun. Kaliteli krema elde etmek için çok soğuk olması gerekir. İşlenmiş peyniri yanlışlıkla almamak önemlidir.
2. 
   Pudra şekerini vanilya ile birlikte ince bir elek ile topak kalmayacak şekilde eleyin ve her şeyi lor peynirli bir kaba dökün.
3. 
   Şimdi bir karıştırıcı alın ve lor peynirini pudra şekeri ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iki ila üç dakika çırpın.
4. 
   Şimdi kaliteli ağır krema ekleyin. Ayrıca çok soğuk olmaları gerekiyor, yoksa kabarmazlar. Homojen kıvamlı bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Krema tereyağına dönüşebileceği için çırpmamak önemlidir.
5. 
   Bitmiş krem ​​​​yumuşak olmalı ama aynı zamanda şeklini iyi korumalıdır. Artık pastamızı onunla düzeltebilir veya katman olarak kullanabiliriz. Afiyet olsun!

Pastayı düzleştirmek için krem ​​​​peynir

Oda sıcaklığında tereyağına pudra şekeri eklenir ve bir karıştırıcı kullanılarak her şey kabarık bir kütleye kadar çırpılır. Daha sonra oraya lor krem ​​​​peynir, biraz vanilin gönderilir ve krema homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpılır. Pastayı düzleştirmeden önce birkaç saat buzdolabına konur.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Tereyağı – 120 gr.
• Kremalı lor peyniri – 350 gr.
• Pudra şekeri – 100 gr.
• Vanilin - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar oda sıcaklığında bekletin.

Adım 2.Daha sonra yumuşatılmış tereyağını kremayı çırpacağımız bir kaba aktarıp üzerine 100 gram pudra şekeri ekliyoruz. Pudra şekerinin tereyağında erimesi için her şeyi düşük devirde mikserle çırpmaya başlıyoruz. Daha sonra maksimum hızı açın ve kabarık bir kütle oluşana kadar çırpmaya devam edin.

3. Adım. Pudra şekeri tamamen eriyip kremanın rengi açılıp havadar hale gelinceye kadar yaklaşık 1-2 dakika yüksek devirde çırpın.

Adım 4. Şimdi tereyağına tat vermek için lor krem ​​peyniri ve vanilyayı ekleyin ve mikserle düşük hızda tekrar çırpın, ardından yumuşak bir krema elde etmek için maksimum hıza geçin.

Adım 5. Bitmiş krem ​​homojen ve stabil olmalıdır. Pastayı düzleştirmeden önce sertleşene kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Krem aynı zamanda katman olarak da kullanılabilir. Bu durumda oda sıcaklığında bırakın. Afiyet olsun!

Pastayı düzleştirmek için tereyağlı krem ​​peynir

Tereyağını oda sıcaklığında mikserle birkaç dakika çırpın. Daha sonra pudra şekeri, vanilya şekeri ve krem ​​peynir eklenerek krema pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Daha sonra birkaç saat buzdolabına konur ve ardından pastayı düzeltmek için kullanılabilir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Kremalı lor peyniri – 300 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Pudra şekeri – 60-80 gr.
• Vanilya şekeri - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.Daha sonra mikser kabına alıp orta hızda 1-2 dakika çırpın.

Adım 2. Şimdi pudra şekeri ekleyin ve kütlenin rengi açılıp hacmi artana kadar çırpmaya devam edin. Aynı zamanda istenirse vanilya şekeri veya vanilya özü de ekleyebiliriz. Mikserin gücüne göre her şeyi 7-9 dakika çırpın.

3. Adım. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş kremalı lor peyniri ekleyin. Hepsini birden koyarsanız mutfağa dağılabilir. Birkaç dakika daha çırpın. Kremayı fazla çırpmamak önemlidir, aksi halde dağılır.

Adım 4. Bitmiş krema oldukça yumuşak olmalıdır. Pastayı düzleştirmeden önce, sertleşmesi ve yoğunlaşması için birkaç saat buzdolabına koyun.

Adım 5. Artık pastayı düzleştirmeye başlayabiliriz. Bu krem ​​aynı zamanda takı yapımına da uygundur. Afiyet olsun!

Pandispanyayı dengelemek için protein kreması

İlk önce su, sitrik asit ve şekerden şurup hazırlayın. Beyazlar yavaş yavaş kabarıncaya kadar çırpılır, ardından şurup yavaş yavaş dökülür. Krema 30 saniye daha çırpılır, soğutulur ve pastayı düzeltmek için kullanılır. Kararlı ve inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 4 adet.
• İçme suyu – 50 ml.
• Toz şeker – 100 gr.
• Sitrik asit – 1/3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Küçük bir tencereye su dökün, toz şeker ve sitrik asit ekleyin ve orta ateşte koyun. Şurubu, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve beyazlarla çalışmaya başlayın.

Adım 2. Bunları derin bir kaba dökün ve mikserle çırpmaya başlayın.İlk önce bunu minimum hızda yapıyoruz, yavaş yavaş maksimuma çıkarıyoruz. Kabarık bir kütle almalısın.

3. Adım. Şuruba da dikkat etmeyi unutmayın. Açık karamel rengi almalı ve karamel gibi kokmalıdır. Bu onun hazır olduğunun bir işareti olacaktır. Çok çabuk pişiyor, bu yüzden onu yakmamak için dikkatinizin dağılmaması önemlidir.

Adım 4. Elde edilen şurubu, çırpmayı bırakmadan ince bir akıntı halinde beyazlara dökün. Böylece kremanın hacminin daha da artması gerekecek.

Adım 5. Şurupun tamamı beyazlara karıştıktan sonra kremayı yaklaşık 30 saniye daha çırpın. Bitmiş krema stabil olmalı ve mikser çırpıcılarına iyice yapışmalıdır. İstenirse renklendirici ekleyebilir ve pastayı düzleştirmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Beyaz çikolatalı kek tesviye kreması

Krema kaynatılır, üzerine beyaz çikolata eklenir ve her şey eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra her şey bir blender ile çırpılır ve buzdolabına gönderilir. Daha sonra Mascarpone çırpılır, hafif ama stabil bir krema elde edilinceye kadar yavaş yavaş ganaj eklenir.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Mascarpone peyniri – 400 gr.
• Krem %33-35 – 300 ml.
• Rendelenmiş beyaz çikolata – 170 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ağır kremayı küçük bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra rendelenmiş beyaz çikolatayı dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar her şeyi yavaşça karıştırın.

Adım 2. Elde edilen ganajı yüksek bir kaba dökün ve bir blender ile yaklaşık 2-3 dakika çırpın.

Aşama 3.Çırptığımız ganajın üzerini sarılmaması için streç filmle kapatıp önce oda sıcaklığında soğumasını bekledikten sonra birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz.

Adım 4. Bu sırada Mascarpone peynirini ayrı bir kaba aktarın ve mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın.

Adım 5. Daha sonra, soğutulmuş beyaz çikolatalı ganajı iki porsiyon halinde ekleyin ve kabarık ve homojen bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Çok sağlam ve hafif olduğundan pastayı düzleştirmeye hemen başlayabiliriz. Afiyet olsun!

Pastayı düzleştirmek için Kremalı Ganaj

Başlamak için beyaz çikolata kremasını beyaz çikolatayla birlikte bir su banyosunda eritin. Daha sonra her şey biraz soğur, çikolataya tereyağı eklenir ve ganaj, kabarık tepeler oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpılır. Bu krema sayesinde pasta güçlü ve düzgün bir kıvama sahip olacak.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Beyaz çikolata – 160 gr.
• Beyaz çikolata sosu – 140 gr.
• Tereyağı – 180 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Beyaz çikolatayı kremayla birlikte bir cam kaba aktarın ve her şeyi bir su banyosunda bir spatula ile sürekli karıştırarak eritin.

Adım 2. Eritilmiş çikolatayı su banyosundan çıkarın ve yaklaşık 40°C'ye soğumaya bırakın.^ÖC. Sıcaklığı özel bir termometre kullanarak kontrol ediyoruz.

Adım 3. Hafifçe soğutulmuş çikolataya, parçalar halinde kesilmiş yumuşatılmış tereyağını ekleyin.

Adım 4. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir spatula ile karıştırın, ardından ganajı 15 dakika buzdolabına koyun.

Adım 5.Gerekli sürenin sonunda her şeyi buzdolabından çıkarıp beyaz çikolatalı ganajı bir mikser kullanarak hafifleşip kabarık tepeler oluşana kadar çırpmaya başlıyoruz.

Adım 6. Pastayı bitmiş ganajla eşitleyin ve sertleşmesi için bir süre buzdolabına koyun. Daha sonra pastanın ana dekorasyonuna geçebiliriz. Afiyet olsun!

Pastayı tesviye etmek ve süslemek için proteinli muhallebi

Şurubu su ve şekerden bir tencerede 8-10 dakika kaynatın. Beyazlar bir karıştırıcı kullanılarak çırpılır ve içine ince bir akıntı halinde şeker şurubu dökülür. Daha sonra limon suyu ve vanilya eklenir ve krema sabit zirvelere kadar çırpılır. Kek bu kremayla düzeltilip süslenir ve servis edilir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Tavuk beyazı – 3 adet.
• Toz şeker – 300 gr.
• Su – 100 ml.
• Vanilin – 0,5 poşet.
• Limon suyu veya asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Şurubu hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencereye su dökün, üzerine toz şeker ekleyin ve ateşe verin. Şurubu kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Soğuk suya bir damla şurup damlatarak hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. İçinde yumuşak bir top oluşursa her şey hazır demektir. En önemli şey, yakılabileceği için şurubu fazla pişirmemektir.

Adım 2. Soğuk yumurta aklarını mikser kabına koyun ve düşük hızda çırpmaya başlayın. Bu kremayla çalışırken sabit bir karıştırıcı çok kullanışlıdır, çünkü yalnızca beyazları çırpmakla ilgilenir ve şu anda şurubu güvenle hazırlayabilirsiniz.

Adım 3. Beyazlar kabarık bir köpük haline gelinceye kadar çırpıldıktan sonra, içine ince bir akıntı halinde sıcak şeker şurubunu dökün. Bu sırada beyazları yüksek hızla yenmeye devam ediyoruz.

Adım 4.Şurup tamamen döküldükten sonra beyazlara limon suyu ve vanilin ekleyin. Kremayı kabarık hale gelinceye ve sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Adım 5. Ortaya çıkan kremayla pastayı düzeltmeye başlayabiliriz. Ayrıca kek ve diğer ürünlerin yapımında da kullanılabilir. Afiyet olsun!

Pastayı evde tesviye etmek için krema dolgusu

Yumurtalar toz şeker, ekşi krema ve unla karıştırılır. Daha sonra her şey bir su banyosuna konur ve koyulaşana kadar 12 dakika ısıtılır. Krema ayrı bir kaba aktarılarak soğutulur. Daha sonra çırpılmış tereyağına porsiyonlar halinde eklenir ve iyice çırpılır.

Pişirme süresi: 35 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Ekşi krema veya krema %25 – 240 gr.
• Tavuk yumurtası – 60 gr.
• Toz şeker – 80 gr.
• Buğday unu – 20 gr.
• Tereyağı %82 – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Muhallebi ve tereyağının sıcaklığı aynı olursa en lezzetli krema elde edilecektir.

Adım 2. Yumurtaları, toz şekeri, ekşi kremayı uygun bir kaba koyun ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Adım 3. Daha sonra buğday ununu eleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 4. Suyu bir tencerede veya küçük bir tencerede kaynatın ve yumurta karışımının bulunduğu kabı suyla temas etmeyecek şekilde üstüne yerleştirin. Sıcaklığı minimuma ayarlayın. Kremayı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 12 dakika pişirin. 82-85 sıcaklıkta olmalı^ÖİLE.

Adım 5. Muhallebiyi soğuk bir kaba aktarın, üzerini temas edecek şekilde streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Adım 6.Yumuşatılmış tereyağını mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra muhallebi kısmını bir seferde bir çorba kaşığı ekleyin. Her şey bir araya geldikten sonra krema dolgusu hazır.

Adım 7. Daha güçlü hale getirmek için bitmiş kremayı 10-15 dakika buzdolabına koyun. Artık pastayı onlarla düzeltebiliriz. Afiyet olsun!

Pastayı düzleştirmek için çikolatalı krema

Başlamak için çikolata veya şekerleme sırını mikrodalgada eritin. Daha sonra soğutulur ve yumuşatılmış tereyağı eklenir. Her şeyi bir spatula ile karıştırın ve mikser ile yüksek hızda 5 dakika çırpın. Hazırlanan çikolatalı krema pastanın üzerini kaplamak için kullanılır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Şekerleme kreması veya çikolata – 300 gr.
• Tereyağı – 150gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çikolata kullanırsak, önce onu bir bıçakla ince ince doğrayın veya rendeleyin. Şekerleme sırını kullanırken hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur.

Adım 2. Elde edilen kırıntıları derin bir kaba dökün ve her şeyi mikrodalgada eritin. Eriyen çikolatayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 3. Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın ve çikolatanın içinde yumuşatın. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi silikon bir spatula ile karıştırın.

Adım 4. Şimdi bir karıştırıcı alın ve neredeyse bitmiş ganajı yüksek hızda 5 dakika çırpın. Bu şekilde her şey birbiriyle iyice karışacak ve daha havadar hale gelecektir.

Adım 5. Ortaya çıkan çikolatalı kremayla pastayı düzleştirmeden önce oda sıcaklığında bir saat bekletin. Afiyet olsun!

Pastayı dengelemek için ekşi krema

Ekşi krema, beyaz çikolata ile birlikte bir su banyosunda ısıtılır.Daha sonra şişmiş jelatin ve yumuşatılmış tereyağı eklenir ve her şey bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Krema 30 dakika buzdolabında bekletildikten sonra stabil zirvelere kadar çırpılır. Lezzetli ve istikrarlı çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Beyaz çikolata sosu veya çikolata – 400 gr.
• Ekşi krema %25 – 150 gr.
• Tereyağı – 300 gr.
• Jelatin – 1 çay kaşığı.
• Su – 2 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri – 15 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle jelatini küçük bir kaba dökün, suyla doldurun ve şişmeye bırakın.

Adım 2. Tam yağlı ekşi kremayı derin bir kaba aktarın, üzerine vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi bir su banyosuna koyun. Şeker tamamen eriyene kadar silikon bir spatula ile sürekli karıştırın.

Adım 3. Şimdi ekşi kremaya beyaz çikolata sosu veya çikolata parçaları ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 4. Daha sonra kabı su banyosundan çıkarın, şişmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5. Çikolata ve ekşi kremaya yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karışımı silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Adım 6. Bir mikser alın, kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve kıvam alması için 20-30 dakika buzdolabına koyun.

Adım 7. Gerekli sürenin sonunda, önceden soğutulmuş kremayı pürüzsüz ve sabit zirvelere kadar tekrar çırpın.

Adım 8. Pastayı düzleştirmeye başlayabiliriz. Afiyet olsun!