Kek için yoğunlaştırılmış süt kreması, bir şekerleme ürününü katmanlamak için en iyi ve en basit seçeneklerden biridir. Yoğunlaştırılmış süt haşlanmış veya taze olarak kullanılır. Tereyağı ve aromatik baharatlarla desteklenmiştir. İyi bir krema için tüm malzemeler bir mikser ile güzel kıvırcık pıhtılar halinde çırpılır.
- Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan kek kreması
- Pandispanya kekleri için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan krema
- Yoğunlaştırılmış süt ve kremadan yapılan basit krema
- Yoğunlaştırılmış süt ve lor peynirinden yapılan kek kreması
- Kakaolu yoğunlaştırılmış sütten yapılan çikolatalı krema
- Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması
- Napolyon keki için lezzetli yoğunlaştırılmış süt kreması
- Kek için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi
- Evde ballı kek için yoğunlaştırılmış sütlü krema
- Yoğunlaştırılmış süt kreması ve mascarpone krem peyniri
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan kek kreması
"Hızlı, basit ve lezzetli" - bu nitelikler, yalnızca iki bileşen içeren kek tabakası için kremayı karakterize eder: yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı. Bu ürünler kaliteli seçilmeli, yüksek oranda yağ içermeli ve çırpılmadan önce aynı oda sıcaklığında olmalıdır. İstenirse bu kremaya boyalar veya aromalar eklenir. Bu tarifte kaynamış yoğunlaştırılmış sütle krema hazırlıyoruz.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 380 (gram)
- Tereyağı 250 gr. %82,5
-
Bir pasta için lezzetli yoğunlaştırılmış süt kreması nasıl yapılır? Tarifte belirtilen oda sıcaklığında muhafaza edilen tereyağı miktarını ölçün.Kremayı çırpmak için bir kaseye tereyağı konulur. -
Özel ataşmanlara sahip bir karıştırıcı kullanarak tereyağını kabarık ve havadar bir kütleye çırpın. -
Çırpılmış tereyağına, kalitesi yüksek olması gereken bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt eklenir. -
Bu malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile tekrar çırpılır. -
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından hazırlanan krema, pastayı katmanlamak için hemen kullanılır. Lezzetli ve başarılı pişirme!
Pandispanya kekleri için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan krema
Bir pandispanyanın tadı büyük ölçüde hassas dokusu ve sadece kek katmanları tarafından değil aynı zamanda krema tarafından da belirlenir. Bu tür kekler, çeşitli tariflere göre hazırlanan kremalarla kaplanır ve yoğunlaştırılmış sütten ekşi krema ile yapılan kremanın versiyonu en iyilerden biri olarak kabul edilir. Bu tarifteki krema için, kremanın kıvamını çiğ yoğunlaştırılmış süte göre daha kalın hale getiren haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanıyoruz. Yağ içeriği en az% 25 olan ekşi krema kullanıyoruz.
Pişirme süresi: 10 dakika.
Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.
- Ekşi krema %25 – 400 ml.
- Tadımlık şeker.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Buzdolabında saklanan ekşi krema, krema çırpmak için bir kaseye aktarılır, çünkü yalnızca soğuk ekşi krema çırpıldığında yumuşak ve havadar bir kütle haline gelebilir.
Adım 2. Ekşi kremaya biraz şeker eklenir, ancak bu kişisel zevkinize göredir çünkü yoğunlaştırılmış süt oldukça tatlıdır.
Adım 3. Ekşi krema yalnızca özel ataşmanlara sahip normal bir karıştırıcıyla çırpılır. Ekşi kremayı kabarık bir kütleye çırpmadığı için bunun için bir blender kullanılmaz. Çırpma orta hızda başlar, daha sonra arttırılır ve en az 7 dakika devam eder.
Adım 4. Daha sonra kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış ekşi kremaya aktarılır.
Adım 5.Bu malzemeler tekrar mikserle 2-3 dakika kabarıp homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpılır.
Adım 6. Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan hazırlanan krema, pastayı oluşturmak için hemen kullanılır. Mutlu ve lezzetli pişirme!
Yoğunlaştırılmış süt ve kremadan yapılan basit krema
Yoğunlaştırılmış süt bazlı kek kreması hazırlama seçeneği en hızlı ve en kolay olanıdır. Bu tarifte yoğunlaştırılmış süte krema ve biraz pudra şekeri ekleyin. Yoğunlaştırılmış süt, kremaya karamel rengiyle tatlı bir tat verir ve krema ona özel bir aroma ve ferahlık verir. Kremin kıvamı bileşenlerin oranına bağlıdır.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt – 8 yemek kaşığı.
- Krema %33 – 500 gr.
- Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Öncelikle kremayı hazırlamak için gerekli her şeyi hazırlayın: tabaklar, ekipman ve belirtilen miktarda ürün.
Adım 2. Soğutulmuş krema, kremayı çırpmak için bir kaseye dökülür.
Adım 3. Onlara iki yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin.
Adım 4. Çırpma teli olan bir karıştırıcı kullanarak kremayı ve tozu kabarık bir kütleye çırpın.
Adım 5. Daha sonra doğru oranı sağlamak için bu kütleye bir çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt eklenir.
6. Adım Kremayı maksimum mikser hızında en az 5 dakika çırpın.
Adım 7. Yoğunlaştırılmış süt ve kremadan hazırlanan krema, pastayı oluşturmak için hemen kullanılır. Mutlu ve lezzetli pişirme!
Yoğunlaştırılmış süt ve lor peynirinden yapılan kek kreması
Yoğunlaştırılmış süt ve lor peynirine dayalı, tereyağı ilaveli bir krem, kekleri katmanlamak ve süslemek için idealdir.Bu krema, zengin bir tada ve oldukça yoğun bir dokuya sahiptir; bu, ev hanımının kremayı hemen ve önceden soğutmadan pastayı oluşturmak için kullanmasına olanak tanır. Bu krema, kısa hamurlu pasta kekleri için idealdir.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.
- Tereyağı – 150gr.
- Lor peyniri – 300 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kremayı hazırlamak için tereyağı yumuşatmak için önceden oda sıcaklığında tutulur, yoğunlaştırılmış süt yüksek kalitededir ve lor peynirinin soğutulması gerekir.
Adım 2. Kremayı çırpmak için gerekli miktarda yoğunlaştırılmış süt kaseye dökülür. Üzerine lor peyniri ekleyin ve bu malzemeleri mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Adım 3. Başka bir kapta, yine bir karıştırıcıyla tereyağını kabarık bir kütleye kadar çırpın.
Adım 4. Daha sonra çırpılmış tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve lor peyniri karışımına aktarılır. Bu bileşenler artık mikserle değil, pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar bir spatula ile karıştırılır.
Adım 5. Hazırlanan lor peynirli yoğunlaştırılmış süt kreması, pastayı katmanlamak için hemen kullanılır. Lezzetli ve başarılı pişirme!
Kakaolu yoğunlaştırılmış sütten yapılan çikolatalı krema
Çikolatalı yoğunlaştırılmış kremanın hazırlanması kolaydır ve hem çikolatalı pandispanya hem de diğer hamurlu kekler için uygundur. Klasik versiyonda böyle bir krema tereyağı ilavesiyle hazırlanır ancak bu tarifte sadece daha lezzetli değil aynı zamanda daha sağlıklı olacak süzme peynir kullanarak hazırlamaya davetlisiniz.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.
- Süzme peynir %9 – 400 gr.
- Krem %33 – 250 ml.
- Kakao tozu – 20 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Unlu mamullerde ve tatlılarda başlangıç malzemesinin kalitesi, raf ömrü ve sıcaklık önemlidir. İlk adım, tarifte belirtilen krema için gereken malzemelerin miktarını ölçmektir ve kremanın soğuk olması gerektiğinden bunların kalitesi, raf ömrü ve optimum sıcaklık dikkate alınmalıdır.
Adım 2. Kremayı çırpmak için süzme peyniri bir kaseye koyun.
3. Adım İçine soğuk krema dökülür.
Adım 4. Daha sonra süzme peynire 100 gr eklenir. yoğunlaştırılmış süt.
Adım 5. Özel aparatlara sahip bir karıştırıcı kullanarak ve düşük hızda bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Adım 6. Daha sonra karıştırıcının hızı artar ve krema kabarık bir kütleye kadar çırpılır.
Adım 7. Kalın bir elekle kremaya 20 gram dökün. kakao tozu.
Adım 8. Kakao tozu içeren krema, içindeki tozu eşit şekilde dağıtmak için bir karıştırıcı ile yeniden çırpılır.
Adım 9. Yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirli çikolatalı krema, pastayı katmanlamak ve süslemek için hazırdır.
Adım 10. Bu tatlı masada veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kahverengi bir renge ve hoş bir karamel tadına sahiptir ve şekerlemelerde çeşitli kremlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süte ekşi krema, krema, yoğurt ve tereyağı ilave edilerek hazırlanırlar. Yoğunlaştırılmış süt bazlı tereyağlı krema, pastayı katmanlamak ve özellikle dekorasyon için mükemmeldir çünkü stabildir ve süslemelerin şekli dondurulduğunda iyi korunur.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 350 gr.
- Tereyağı – 200 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tereyağı ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt önceden oda sıcaklığında tutulur.Krema hazırlanırken bu önemlidir, aksi takdirde çırpma sırasında bileşenler onarılamaz şekilde ayrılabilir.
Adım 2. Tereyağı, kremayı çırpmak için bir kaseye aktarılır ve bir karıştırıcı ile hafif, hacimli ve yumuşak bir kütle haline gelinceye kadar 5-7 dakika çırpılır.
Adım 3. Çırpılmış tereyağına haşlanmış yoğunlaştırılmış süt eklenir.
Adım 4. Tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü, viskoz ve homojen olana kadar orta hızda tekrar çırpın.
Adım 5. Hazırlanan krema bir spatula ile biraz karıştırılır ve hemen pasta ve pipo süslemelerinin bir sıkma torbasından geçirilmesi için kullanılır. Lezzetli ve başarılı pişirme!
Napolyon keki için lezzetli yoğunlaştırılmış süt kreması
Napolyon pastası için krema yapma tarifi ne olursa olsun, bunun için bir temel gereksinim vardır - keklerin ıslatılması ve kekin kuru çıkmaması için optimum tutarlılık. Bu, tarife göre malzemelerin oranlarına sıkı sıkıya uyulması ve bunların aynı oda sıcaklığında tutulmasıyla elde edilir. “Napolyon” kreması iki şekilde hazırlanır: tereyağı veya muhallebi. Bu tarifte yoğunlaştırılmış sütle tereyağlı krema hazırlıyoruz.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.
- Tereyağı %82,5 – 200 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Krema için taze ve kaliteli tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt alın. Ürünler oda sıcaklığında muhafaza edilir, aksi takdirde krema çırpıldığında ayrılabilir.
Adım 2. Tarifte belirtilen miktarda yumuşatılmış tereyağını krema çırpmak için bir kaseye veya planet mikserin bir kasesine koyun.
Adım 3. Özel bir aparat kullanarak ve orta hızda tereyağını 3-4 dakika kabarık bir kütleye kadar çırpın.
Adım 4.Mikser açıkken, çırpılmış tereyağını içeren kaseye 200 gram ince bir akış halinde dökün. yoğunlaştırılmış süt.
Adım 5. Çırpılmış kütle birkaç dakika içinde düzgün bir doku kazanacaktır. Mikser kapanır.
Adım 6. Hazırlanan krema pürüzsüz, elastik ve lezzetlidir. Pişmiş kekleri katmanlamak ve bir "Napolyon" oluşturmak için hemen kullanılır. Lezzetli ve başarılı pişirme!
Kek için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi
Muhallebi ailesi çoktur ve şüphesiz favori, birçok ev hanımı tarafından yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi olarak kabul edilir. Hazırlama kolaylığı, hassasiyeti, şeklin stabil tutulması ve basit kekleri bile enfes bir tatlıya dönüştürme yeteneği ile öne çıkıyor. Kremanın muhallebi teknolojisi olağandır ve yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, süt ve nişasta bazında hazırlıyoruz.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt – 150 gr.
- Tereyağı %82,5 – 150 gr.
- Süt – 300 ml.
- Mısır nişastası – 20 gr.
- Şeker – 90 gr.
- Sarısı – 3 adet.
- Vanilin – 2 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Muhallebi hazırlamak için hemen kalın tabanlı metal bir tava alın. İçine üç yumurta sarısı konur ve şeker dökülür.
Adım 2. Daha sonra nişasta, tercihen mısır nişastası dökülür.
Adım 3. Bir el çırpma teli kullanarak bu malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.
4. Adım. Karıştırma işlemini durdurmadan süt yavaş yavaş tavaya dökülür.
Adım 5. Daha sonra hazırlanan karışımın bulunduğu tava kısık ateşte tutulur ve sürekli karıştırılarak kütle kaynatılır.
Adım 6. Kaynayan kremaya vanilin dökülür.
Adım 7. Tavanın altını kapatın ve sıcak kremayı karıştırmaya devam ederken bir dakika daha ocakta bırakın. Demlenen kremanın dokusu koyu kıvamlı olacaktır.
Adım 8Krema bir kaseye veya kaseye dökülür, üzeri bir film parçasıyla kapatılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
Adım 9. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaseye koyun. Ve üzerine yoğunlaştırılmış süt dökülür.
Adım 10. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını bir karıştırıcıyla kabarık bir kütleye çırpın.
Adım 11. Daha sonra muhallebi ve önceden soğutulmuş krema porsiyonlar halinde bu çırpılmış karışıma aktarılır ve düşük hızda bir karıştırıcı ile her şey karıştırılır.
Adım 12. Yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan muhallebi hazırdır ve pastayı oluşturmak için hemen kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!
Evde ballı kek için yoğunlaştırılmış sütlü krema
Şu anda kek çeşitleri çok geniş, ancak gerçek tatlı severler evde ve kendi elleriyle hazırlanan "Medovik" i tercih ediyor. Bu hamur işinin tadı ve hassasiyeti büyük ölçüde krema tarafından belirlenir ve popüler ekşi krema ve tereyağlı kremaya alternatif olarak bu tarif, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema bazlı bir krema hazırlanmasını önerir. Bu kremanın kıvamı Medovik keklerinin iyi emprenye edilmesine katkıda bulunur.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt – 150 gr.
- Ekşi krema %25 – 500 gr.
- Limon suyu – 25 ml.
- Vanilya özü – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tarifte belirtilen malzemelerin miktarını hemen ölçün çünkü iyi bir krema için doğru oran önemlidir.
Adım 2. Krem şanti için zengin ve soğutulmuş ekşi kremayı bir kaseye koyun. İçine yoğunlaştırılmış süt dökülür ve vanilya özü eklenir.
Adım 3. Orta hızda bir karıştırıcı kullanarak bu malzemeleri 3-4 dakika çırpın.
Adım 4. Çırpılmış kütle beyaz renkte ve düzgün bir dokuya sahip olmalıdır.
Adım 5.Daha sonra bu çırpılmış kütleye limon suyu ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile düşük hızda karıştırın.
Adım 6. Daha sonra kremayı limon suyuyla tekrar 2 dakika çırpın.
Adım 7. Medovik için hazırlanan yoğunlaştırılmış süt kreması güçlü olacak ve çeşitli koyulaştırıcılar içermeyecektir. Bununla birlikte pastayı şekillendirmeye hemen başlayabilirsiniz. Mutlu ve lezzetli pişirme!
Yoğunlaştırılmış süt kreması ve mascarpone krem peyniri
Yoğunlaştırılmış süt ve Mascarpone bazlı krema, çeşitli keklerdeki kek katmanlarını ve özellikle pandispanyaları ıslatmak için mükemmeldir. Hafif karamel tadı, aroması ve narin dokusuyla ayırt edilir, ancak hassasiyetine rağmen krem oldukça stabildir ve şeklini iyi korur. Kremaya havadarlık sağlamak için krema eklenir ve yoğunluğu yoğunlaştırılmış süt miktarına göre ayarlanabilir.
Pişirme süresi: 35 dakika.
Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon: 1.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt (haşlanmış) – 150 gr.
- Mascarpone peyniri – 200 gr.
- Krem %33 – 200 ml.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kremin dokusu için önemli olan krema malzemelerinin tam miktarını hemen ölçün.
Adım 2. Kremayı çırpmak için mascarpone'u ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye koyun.
Adım 3. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak bu malzemeleri karıştırın.
Adım 4. Karışım pürüzsüz ve hafif kremsi renkte olmalıdır.
Adım 5. Soğutulan ağır krema ayrı bir kaseye dökülür.
Adım 6. Bir karıştırıcı kullanarak ve yüksek hızda kremayı kabarık bir kütleye çırpın.
Adım 7. Yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış mascarpone'a çırpılmış krema ekleyin.
Adım 8. Bu iki kütle, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile dikkatlice karıştırılır.
Adım 9. Yoğunlaştırılmış süt, mascarpone ve krema kreması hazır.
Adım 10. Kek katmanlarını katmanlamak için hemen kullanabilirsiniz. Mutlu ve lezzetli pişirme!
