Kek için mascarpone kreması

Pasta kreması için en başarılı seçeneklerden biri mascarpone krem ​​​​peynir bazlı kremadır. Narin bir dokuya, hoş bir tada sahiptir ve keklerin üzerine çok iyi yayılır, bu nedenle Kırmızı Kadife Kek ve Tiramisu gibi ünlü tatlılarda kullanılır.

Mascarpone kreması ve kek kreması

Mascarpone peyniri, krema ve şekerden oluşan kolay bir tatlı kreması tarifi. Kremayı hazırlarken pudra şekeri kullanmak daha iyidir: diğer bileşenlerle daha hızlı birleşir ve taneciksiz tek bir yapı oluşturur.

1. 
   Pastaya mascarpone kreması nasıl hazırlanır? Yüksek yağ içerikli krema almak daha iyidir, aksi takdirde krem ​​işe yaramaz çünkü daha az yağlı bir ürün iyi çırpılmaz.
2. 
   Mascarpone peyniri bir süre kevgir içinde bekletilerek fazla sıvıdan arındırılır.
3. 
   Soğutulmuş krema sert zirvelere kadar çırpılır ve ardından bir karıştırıcı kullanılarak peynirle karıştırılır.
4. 
   Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip krema koyulaşmaya başlayıncaya kadar çırpmaya devam edin.Ürün ayrılmaya başlamadan önce çırpmayı zamanında durdurmak önemlidir. Krema koyulaştıktan sonra çırpmaya gerek yoktur.
5. 
   Ürün kekleri katmanlamak veya kek yüzeyine uygulamak için kullanılır.

Pandispanya için kremasız mascarpone peynirli krema

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bu tarife göre kremaya hoş bir kremsi nota verir. Krem, kahve emprenyesi veya likör bazlı emprenye ile iyi gider.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Mascarpone krem ​​peyniri – 600 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Fazla sıvıyı alarak peyniri derin bir kaseye aktarın.

2. Mascarpone'u bir çorba kaşığı tozla çırpın. Mikserin çalışma modu ortadır.

3. Dikkatlice kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

4. Malzemelerin birleşmesini sağlamak için ürünü 10 dakika bekletin.

5. Krema pastanın kenarlarına sürülür veya diğer tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Kek için mascarpone ve yoğunlaştırılmış süt içeren hassas krema

Mascarpone peyniri ve yoğunlaştırılmış süt içeren hassas ve hoş tadı olan krema, pandispanya kekleri için idealdir. Yoğunlaştırılmış süt zaten bol miktarda şeker içerdiğinden, bu kremayı hazırlamak için sadece o ve krem ​​\u200b\u200bpeynir kullanılır.

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Mascarpone krem ​​peyniri – 500 gr.
• Şekerli tam yağlı yoğunlaştırılmış süt – 130-270 g.

Pişirme işlemi:

1. Kullanılan yoğunlaştırılmış süt miktarı, kremanın hazırlanma amacına bağlı olacaktır: daha ince bir kıvama ihtiyacınız varsa, daha fazla yoğunlaştırılmış süt eklemelisiniz. Ve kalınlığa ihtiyacınız olduğunda, daha az süt ve daha fazla peynir.

2.Soğutulmuş mascarpone, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içinden geçirilir.

3. Peynir derin bir kaba aktarılır ve bir miktar yoğunlaştırılmış süt eklenir.

4. Karışımı mikserle orta hızda çırpın.

5. Kremanın kıvamını veya tadını değiştirmek gerekiyorsa biraz daha yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hazır!

Pasta için mascarpone ve tereyağı ile lezzetli bir krema nasıl hazırlanır?

Sıradan tereyağı bazlı krema aşırı ağır veya mide bulandırıcı görünebilir, ancak mascarpone peyniri ile birleştirildiğinde gerekli hafifliği ve yumuşaklığı elde eder. Portakal likörü kremanın tat ve aromasına zenginlik katar. İstenirse başka biriyle değiştirilebilir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Mascarpone krem ​​peyniri – 400 gr.
• Tereyağı – 150gr.
• Pudra şekeri – 120 gr.
• Limon (lezzet) – 1,5 yemek kaşığı.
• Portakal likörü – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce yağın ılık bir odada yumuşaması için bekletilmesi gerekir.

2. Yumuşak tereyağını pudra şekeriyle çırpın.

3. Kütle homojen hale gelince üzerine lezzet ve likör ekleyin.

4. Peynir kullanılıncaya kadar buzdolabında saklanmalı ve doğrudan pakette püre haline getirilmeli ve ardından tereyağı kütlesine yerleştirilmelidir.

5. Kremayı düşük hızda bir mikser ile çırpın ve hemen kek ve hamur işlerini süslemek için kullanın. Sıcak hamur işlerine krema sürerseniz içerdiği yağdan dolayı sızıntı olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle kekleri önce soğutup sonra kremayı kullanmak daha iyidir.

Kek için mascarpone peyniri ve ekşi krema ile krema

Bu krema tarifi, kabarık pandispanyaları ıslatmak için uygundur.Ceviz ve çikolata bu kremaya çok yakışıyor: Bunları doğrudan kremaya ekleyebilir veya pastanın yüzeyini süsleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Mascarpone krem ​​​​peynir - 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 4 yemek kaşığı.
• Ceviz - isteğe bağlı.
• Rendelenmiş çikolata - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Kremanın malzemeleri soğutulmalıdır.

2. Pudra şekerini ekşi krema ile karıştırın, kütle kremsi bir duruma gelinceye kadar hızla çırpın.

3. Soğuyan peyniri azar azar ekleyip çırpmaya devam edin.

4. Bu aşamada doğranmış fındık veya çikolata parçacıkları ekleyebilir, her şeyi tekrar karıştırabilirsiniz.

5. Bitmiş kekler biraz soğutulmalı ve ardından üzerlerine krema sürülmelidir. İstenirse keklere uygulanmış olan kremayı fındık ve çikolata ile serpebilirsiniz.

Kek için mascarpone ile çikolatalı krema

Mascarpone'lu çikolatalı krema, hazırlanmasında ne tür çikolata kullanıldığına bağlı olarak farklı şekilde ortaya çıkabilir. Bitter çikolata ile krema daha fazla zenginlik ve parlaklık kazanacak, sütlü çikolata ise ona hafif bir çikolata tonu verecektir.

Pişirme süresi: 3 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Bitter çikolata – 150 gr.
• Mascarpone krem ​​peyniri – 250 gr.
• Krem (%33) – 300 ml
• Toz şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kremayı bir tencereye dökün ve ısıtın ancak kaynatmayın.

2. Çikolata parçalara ayrılır. Çözünme sürecini daha hızlı hale getirmek için talaşlara sürebilirsiniz.

3. Çikolatayı kremanın içinde eritin, şekeri ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Karışım pürüzsüz ve akıcı hale gelinceye kadar kremayı yoğurmaya devam edin.Bundan sonra soğumaya bırakıp buzdolabında birkaç saat bekletmeniz gerekir.

4. Soğutulmuş peynir çikolata kütlesi ile karıştırılarak çırpılır. Öncelikle bunu mikserin düşük hızında, yavaş yavaş hızı artırarak yapmanız gerekir. İstenilen kıvama gelene kadar çırpmak yaklaşık 3 dakika sürecektir.

5. Bitmiş krema, bir pastayı kaplamak veya hamur işlerini süslemek için kullanılır. Bitmiş ürünleri bu kremayla serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Kırmızı kadife kek için mascarpone kreması

Kırmızı kadife kek, gezegendeki en ünlü ve popüler keklerden biridir. Bu lezzetli tatlının kreması mascarpone peynirinden yapılıyor. Pastanın ıslanmasına izin vermek önemlidir, bu nedenle pişirildikten en geç birkaç saat sonra servis edilmelidir.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Krem (%33-35) – 600 ml
• Mascarpone krem ​​peyniri – 500 gr.
• Pudra şekeri – 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bu kremayı hazırlamak için peynirin buzdolabından önceden çıkarılması gerekir ancak daha iyi çırpılması için kremanın soğutulması gerekir.

2. Kremayı, kütle yumuşak ama sabit tepe noktalarıyla kabarık hale gelinceye kadar çırpın.

3. Kremaya yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.

4. Peyniri birkaç porsiyon halinde karıştırın. Bunu bir çırpma teli veya karıştırıcı ile ancak düşük hızda yapmak daha iyidir.

5. Kremayı, yoğunluk kazanması için en az 4 saat film altında buzdolabında beklettikten sonra kek katlarını kaplayıp pastanın tüm yüzeyini kaplayın.

Tiramisu keki için mascarpone krem ​​peynirli krema

Narin İtalyan tatlısı tiramisu için mascarpone peynirli krema da kullanılır. Hem çocukların hem de yetişkinlerin çok sevdiği bu ağızda eriyen lezzetin yapımı oldukça basittir.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Yumurta – 2 adet.
• Mascarpone krem ​​peyniri – 250 gr.
• Pudra şekeri – 75 gr.

Pişirme işlemi:

1. Mascarpone'u bir kaseye yerleştirin ve ekşi krema veya ağır krema kıvamını elde edene kadar yoğurun.

2. Beyazlar sarılardan ayrılır.

3. Ayrı bir kapta sarıları pudra şekeri ile kütle hafifleşene kadar öğütün.

4. Beyazları sabit bir köpük elde edinceye kadar çırpın.

5. Yumurta sarısı kütlesine peynir ekleyin, iyice çırpın ve ardından çırpılmış beyazları küçük porsiyonlar halinde ekleyerek dikkatlice karıştırın.

6. Savoiardi kurabiyeleri, soğutulmuş doğal kahve ve rom karışımına önceden batırılmış kremayla kaplanır. Tatlının ıslanmasına izin verilir ve ardından üzerine rendelenmiş çikolata veya kakao serpilir.