Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema, kekleri katmanlamak, tesviye etmek ve süslemek için gerekli ilaveler olarak çok çeşitli farklı kremler arasındaki seçeneklerden biridir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kremaya özel bir karamel tadı, stabilite ve tatlılık verir. Tadını ve dokusunu mümkün olduğunca koruyan yoğunlaştırılmış süt tam bir saat kaynatılır ve kremalara tereyağı, ekşi krema, krema, lor peyniri ve çeşitli tatlandırıcılar eklenir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile kek kreması

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı kek kreması en basit, en hızlı ve en çok yönlü seçenektir. Bu krem, esneklik, stabilite ve güzel tat ile ayırt edilir. Bu tarif, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağının klasik oranını gösterir, ancak değiştirilebilir.

1. 
   Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kremanın hazırlanması çok basittir. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını aynı oda sıcaklığında olacak şekilde önceden buzdolabından çıkarın, aksi takdirde krema çırpıldığında ayrılacaktır. Bunları ayrı bir kaseye aktarın.
2. 
   Bir mikser kullanarak düşük hızdan başlayıp yavaş yavaş artırarak bu malzemeleri 5-7 dakika çırpın.
3. 
   Bir spatula kullanarak kremayı periyodik olarak tabağın kenarlarından çıkarın.
4. 
   Kremayı homojen, pürüzsüz bir kütleye çırpın.
5. 
   Pastayı katmanlamak ve süslemek için hazırlanan kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile hemen kullanın. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile krema

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema içeren krema, tereyağlı kremadan daha hassas bir dokuya sahiptir; bu, herhangi bir kekin, özellikle de pandispanyanın kabuğunu ıslatmak için idealdir. Krema için sadece yağlı ve soğuk ekşi krema kullanın. Bu tarifte kremayı koyulaştırıcı ve rom özü ile destekleyeceğiz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 150 gr.
• Ekşi krema %25 – 200 gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema için koyulaştırıcı – 6 g.
• Rom özü – 1 damla.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğutulmuş ekşi kremayı krema çırpmak için bir kaseye aktarın. Üzerine şekeri ve koyulaştırıcıyı ekleyip iyice karıştırın.

Adım 2. Daha sonra orta hızda bir karıştırıcı ile ekşi kremayı kalın bir kütleye kadar 3-4 dakika çırpın. Çırpılmış ekşi kremaya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Adım 3. Özel bir aroma için kremaya biraz rom esansı ekleyin ve tekrar çırpın. Çırpılmış kremanın dokusu kalın ve kabarık olmalıdır.

Adım 4. Krem şantiyi stabil hale gelmesi için en az yarım saat buzdolabına koyun.

Adım 5. Bu sürenin sonunda hazırlanan kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile kullanarak pastayı oluşturabilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi, basit hazırlığı, hassas hafif dokusu ve yeterli stabilitesi nedeniyle birçok ev hanımı ve şekerlemeci tarafından oldukça değerlidir. Bu tarifte krema tabanını süt, yumurta, un ve nişastayı kullanarak klasik teknolojiyle mayalıyoruz. Üzerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve çırpılmış tereyağı ekleyin.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Süt – 0,5 l.
• Yumurta – 2 adet.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.
• Tereyağı – 150gr.
• Mısır nişastası – 1 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 250 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü bir tencereye dökün ve ısınması için ocağa koyun.

İki yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve çırpma teli ile iyice çırpın.

Adım 2. Daha sonra bu kütleye bir çorba kaşığı nişasta ve un dökün, bir bardak ısıtılmış süt dökün ve hamura benzer homojen bir doku elde edene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 3. Yumurta karışımını, kuvvetlice karıştırarak ince bir akış halinde kaynamaya başlayan sütün içine dökün.

Adım 4. Muhallebi tabanını en fazla iki dakika ve koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra biraz soğutun.

Adım 5. Bu karışıma kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Tamamen soğuyuncaya kadar bırakın.

Adım 6. Başka bir kapta tereyağını mikserle beyazlaşana kadar çırpın.

Adım 7. Çırpılmış tereyağını muhallebi tabanına aktarın ve her porsiyondan sonra kremayı bir spatula ile iyice karıştırın. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan muhallebi, pastayı oluşturmak için hemen kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile krem ​​​​peynir

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krem ​​peynir, basit hazırlanışı, iyi tadı, hafifliği ve doku stabilitesi ve ana bileşenlerin, özellikle de her türden yumuşak krem ​​​​peynirlerin mevcudiyeti nedeniyle son zamanlarda oldukça popüler hale geldi. Bu tarifte krem ​​peyniri tereyağ ile pişiriyoruz. Krema için peynirin ve yoğunlaştırılmış sütün soğuk, tereyağının ise oda sıcaklığında olması önemlidir.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Krem peynir – 600 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 400 gr.
• Tereyağı – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle krema için tarifin oranlarına göre basit bir dizi malzeme hazırlayın.

Adım 2. Soğutulmuş krem ​​​​peyniri ayrı bir kaseye koyun ve düşük hızda bir karıştırıcı ile pürüzsüz, homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın.

Adım 3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

Adım 4. Bu malzemeleri tekrar ve aynı hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5. Daha sonra kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Adım 6. Mikserin hızını orta seviyeye yükseltin ve kremayı kabarık ve homojen bir kütleye iki dakika boyunca çırpın.

Adım 7. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan krem ​​​​peynir, pastayı katmanlamak ve süslemek için hemen kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile ballı kek kreması

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü ballı kek kreması, ekşi krema ve tereyağı kremasına alternatif olacaktır. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, tadı güzeldir, kekleri mükemmel şekilde ıslatır ve oldukça dayanıklıdır. Bu tarifte kremayı, özel koyulaştırıcılar eklemeden, dayanıklılık katacak limon suyu ilavesiyle ekşi krema kullanarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Yağlı ekşi krema – 500 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 150 gr.
• Limon suyu – 25 ml.
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Krema için gerekli malzemeleri tarifin oranlarına göre hemen hazırlayın. Yağlı soğuk ekşi kremayı ayrı bir kaseye koyun.

Adım 2. Bir çay kaşığı vanilya özü ile yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Adım 3. Bu malzemeleri orta hızda bir karıştırıcı ile homojen beyaz bir kütle elde edene kadar 3-4 dakika çırpın.

Adım 4. Krem şantiniz pürüzsüz ve kabarık olmalıdır.

Adım 5. Mikseri kapatmadan kremanın içine limon suyunu dökün.

Adım 6. Kremayı limon suyuyla iki dakika daha çırpın.

Adım 7. Medovik kek katmanlarını katlamak için hazırlanan kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle hemen kullanabilirsiniz. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve krema ile krema

Yüksek kalorili tereyağlı kremalara alternatif olarak haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kremalı krema, daha hassas, havadar hale gelir ve farklı hamur türlerinden yapılan kekleri katmanlamak için mükemmeldir, ancak biraz akıcı kıvamı, olmasına izin vermez. dekorasyon için kullanılır.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Krem %33 – 500 ml.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremayı önceden iyice soğutun, kremayı çırpmak için bir kaseye dökün ve mikserle minimum hızda 1-2 dakika çırpın.

Adım 2. Daha sonra hızı maksimuma çıkarın ve kremayı hacmi iki katına çıkana ve kalın köpük dokusu elde edene kadar 3-4 dakika çırpın.

Adım 3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün üçte birini çırpılmış kremaya ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

Adım 4. Yoğunlaştırılmış sütün geri kalanını kremaya ekleyin ve aynı hızda 4-5 dakika daha çırpmaya devam edin.

Adım 5. Çırpıcıların üzerine düzgün bir şekilde çırpılmış krema sıkı bir şekilde tutulmalı ve aşağı akmamalıdır.Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve krema ile hazırlanan krema, kek katmanlarını katmanlamak için hemen kullanılabilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı krema

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı krema seçeneği oldukça başarılıdır çünkü hem pastayı katmanlamak hem de tesviye ve dekorasyon için uygundur. Krema için yüksek yağlı tereyağı kullanın ve kremanın stabil kalması için hafifçe yumuşatın. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt sadece soğuk olarak alınmalıdır. Bu tarifteki malzemelerin hesaplanması 2 kg ağırlığındaki bir kek için verilmiştir. veya her biri 1 kg'lık iki kek için.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Tereyağı %82,5 – 300 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 400 gr.
• Kakao tozu – 30 gr.
• Vanilya özütü – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğuk ve yumuşak tereyağını kremayı çırpmak için bir kaseye aktarın. Bir karıştırıcıyı yüksek hızda 2-3 dakika kullanarak hafif bir kütleye çırpın. Soğuk yağ, darbe modu kullanılarak mikrodalgada biraz ısıtılabilir.

Adım 2. Çırpılmış tereyağına kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve kremayı homojen bir kıvama gelinceye kadar aynı hızda karıştırın. Çırpma sırasında kalan kremayı bir spatula ile kabın duvarlarından çıkarın.

3. Adım Daha sonra kremanın içine kakao tozunu dökün, dağılmaması için biraz karıştırın ve ardından kremayı yüksek hızda tekrar çırpın. Kalıntıları bir spatula ile duvarlardan çıkarın.

Adım 4. Aroma için kremaya vanilya özü veya biraz iyi dondurma ekleyin ve her şeyi tamamen karıştırın. Krema çırpma tellerine iyice yapışmalıdır.

Adım 5. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanan stabil çikolatalı krema, pastayı oluşturmak ve süslemek için hemen kullanılabilir. Bu krem ​​buzdolabında 10 güne kadar dayanır. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve lor peyniri ile krema

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve lor peyniri içeren krema, hamur tatlısının hoş karamel aroması ve tereyağı nedeniyle stabilite ile kekleri, özellikle "Napolyon" u ıslatmak için çok uygun, ipeksi, hassas bir dokuya sahiptir. Krema uzun süre çırpılmaz, sadece karıştırılır, aksi takdirde tereyağı ayrılabilir.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Lor peyniri – 600 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 400 gr.
• Tereyağı %82,5 – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremanın tüm malzemelerini tarifteki oranlara göre hemen ölçün. Süzme peynirini soğuk, tereyağını hafifçe yumuşatılmış ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü yeterince kalın alın.

Adım 2. Krem şantiyi çırpmak için soğuk lor peynirini bir kaseye koyun ve düşük hızda bir karıştırıcı ile pürüzsüz ve taneciksiz bir doku elde edene kadar karıştırın.

Adım 3. Daha sonra peynire kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.

Adım 4. Karıştırılmamış kütleyi silikon bir spatula ile tabağın kenarlarından çıkarın.

Adım 5. Peyniri yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz bir doku elde edene kadar karıştırın.

Adım 6. Daha sonra bu karışıma yumuşak tereyağı ekleyin.

Adım 7. Son olarak bu malzemeleri iki dakika boyunca düşük hızda karıştırın. Hazırlanan kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve lor peyniri ile birlikte kek katmanlarını katmanlamak için hemen kullanın.

Adım 8. Bu krem, bir pastayı veya diğer tatlıları süslemek için mükemmeldir. Lezzetli ve başarılı pişirme!