Kışlık mısır hem günlük hem de tatil menülerinde talep gören ev yapımı bir üründür. Mağazadan satın alınan mısır, kalitesiyle her zaman hoş değildir, ancak evde ve kanıtlanmış tariflere göre hazırlandığında tadı güzeldir ve koruyucu veya katkı maddesi içermez. Mısırın doğru seçimi muhafaza açısından önemlidir.
Kış için evde konserve mısır bankalar
Mısırı evde kışın koçanda veya kavanozlarda saklayabilirsiniz, ikinci seçenek daha kabul edilebilir ve kullanışlıdır. Koruma için, tatlılığı ve narin dokusuyla öne çıkan tatlı mısır seçilirken, yem çeşitleri iyi bir hasat sağlamaz. Bu tarifte önce mısırı haşlayıp ardından marine edip kavanozlarda sterilize ediyoruz.
- Mısır taneleri 2 kg (0,5 l'lik 4 kutu için)
- Toz şeker 3 (çay kaşığı)
- Tuz 1 (yemek kaşığı)
- su 1 (litre)
-
Kışa lezzetli bir mısır hazırlığı nasıl yapılır? Konserve için seçilen mısır koçanlarını tuz ilave etmeden suda, tanelerin olgunluk derecesine bağlı olarak 30-40 dakika kadar haşlayın.Daha sonra mısırı akan su altında bir kevgir içinde soğutun. Bir bıçak kullanarak çekirdekleri koçanlardan dikkatlice ayırın. -
Hazırlık için kavanozları soda ile iyice durulayın ve herhangi bir yöntemle kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Mısır tanelerini hazırlanan kavanozlara yerleştirin. -
Ayrı bir tavada 1 litre temiz su veya süzülmüş mısır suyundan turşuyu tarifteki oranlara göre tuz ve şeker ilavesiyle pişirin. Sıcak turşuyu kavanozlardaki tanelerin üzerine dökün. -
Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için tabanını bir havluyla kaplayan büyük bir tencereye koyun. Kavanozları askı hizasına kadar sıcak suyla doldurup, orta ateşte kaynatın. -
Konserve mısırı, tenceredeki su kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika içinde sterilize edin. -
Bu sürenin sonunda mısır kavanozlarını hava geçirmez şekilde kapatın, kapaklarının üzerine koyun ve "kürk manto" altında soğutun. Konserve mısır, serin ve karanlık bir odada uzun süre iyi saklanır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Kış için mısır koçanı nasıl dondurulur
Bu tarif size kış için mısırı koçanda dondurma seçeneği sunuyor. Bu sağlıklı ve lezzetli sebzeyi saklamanın en kolay yolu dondurmaktır. Mısırın tüm özelliklerini mümkün olduğu kadar koruyan, çözüldükten sonra hemen kullanılmasını sağlayan ve raf ömrünü 12 aya kadar uzatan haşlama ile mısırı donduruyoruz.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: herhangi bir miktar.
İçindekiler:
- Mısır - 1 koçan.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Elle dondurmak için seçilen mısır koçanlarının kabuk katmanlarını dikkatlice çıkarın.
Adım 2. Beyazlatılmış mısırları soğutmak için tüm koçanların sığabileceği derin bir kap hazırlayın.Buzlu su elde etmek için birkaç buz küpü hazırlayın.
Adım 3. Başka bir tavaya temiz su dökün, hacminin 2 / 3'ünü doldurun, ocağa koyun, şekeri 2 yemek kaşığı suda eritin. l. litre su başına ve kaynatın.
Adım 4. Hazırlanan koçanları kaynayan çözeltinin içine yerleştirin.
Adım 5. Koçanları kaynamanın başlangıcından itibaren birkaç dakika haşlayın ve yaklaşık süre hesaplaması koçanların boyutuna bağlıdır: 15 cm uzunluğa kadar 7 dakika, 20 cm uzunluğa kadar 9 dakika haşlayın.
Adım 6. Daha sonra koçanları buzlu suya aktarın ve tamamen soğutun.
Adım 7. Sıvının çıkması için soğutulmuş koçanları bir mutfak havlusuna aktarın.
Adım 8. Her koçanı bir parça folyoya sarın ve kenarlarını sıkıca sabitleyin.
9. Adım. Sarılan koçanları dondurmaya özel torbalara aktarın ve havasını aldıktan sonra sıkıca kapatın.
Adım 10. Koçanı saklamak üzere dondurucuya yerleştirin. Mısırı yemek için folyoyla birlikte kaynar suya koyun ve ısınana kadar birkaç dakika pişirin. Afiyet olsun!
Kışlık mısır turşusu
Kış için ev yapımı salamura mısır, ev hanımının herhangi bir yemeği tamamlamasına olanak tanır: salata, meze, çorba veya garnitür. Turşu tarifleri genellikle basittir ve minimum miktarda malzeme içerir, ancak bu tarifte mısır turşusunu tatlı biber ve baharatlarla hazırlayacağız. Herhangi bir salataya yeni lezzet tonları katacaktır.
Pişirme süresi: 1 saat.
Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon: 0,5 l.
İçindekiler:
- Sütlü mısır – 310 gr.
- Tatlı biber – 1 adet.
- Sarımsak – 1 diş.
- Dereotu şemsiyesi – 1 adet.
- Yaban turpu yaprağı – 1 adet.
- Hardal tohumları – 4 gr.
- Kişniş tohumları – 4 gr.
- Sirke %9 – 11 ml.
- Şeker – 4 gr.
- Tuz – 7 gr.
- Su – 1 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Mısır koçanlarını kabuk katmanından liflerle soyun, ikiye bölün ve tuzsuz suda 35 dakika kaynatın.
Adım 2. Pişmiş koçanları soğutun ve ince bir bıçak kullanarak tahıl sıralarını dikkatlice kesin.
Adım 3. Mısırı tek tek tanelere ayırın. Tatlı biberleri bölmeli tohumlardan soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
Adım 4. Steril yarım litrelik bir kavanoza bir dereotu şemsiyesi, küçük bir yaban turpu yaprağı ve bir diş sarımsak koyun.
Adım 5: Daha sonra hardal ve kişniş tohumlarını ekleyin.
Adım 6. Mısır tanelerini, doğranmış biberlerle dönüşümlü olarak baharatların üzerine kompakt bir şekilde yerleştirin.
Adım 7. Küçük bir tencereye bir bardak temiz su dökün, içindeki tuzu ve şekeri eritin ve sıvıyı kaynatın, sirkeyi dökün ve ateşi kapatın. Sıcak turşuyu bir kavanozdaki mısırın üzerine dökün, üzerini kaynamış bir kapakla örtün ve tavadaki suyun kaynamaya başlamasından itibaren sayarak 17 dakika sterilize edin.
Adım 8. Mısır turşusu kavanozunu hava geçirmez şekilde kapatın ve soğuduktan sonra bodrumda veya buzdolabında saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Kış için sirkesiz konserve mısır
Konserve mısır, şeker çeşitlerinden bile olsa, sirke olmadan gerçek salamura tadı olmayacaktır ve muhafaza edilmesi daha zordur. Bu tarifte sirkeyi sitrik asitle değiştirerek mısır elde edebiliriz. Tahılları kaynatıp turşuda sterilize edip kavanozlara koyuyoruz.
Pişirme süresi: 2 saat.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 2 l.
İçindekiler:
- Mısır – 2 kg.
Marine için:
- Su – 1 l.
- Şeker – 2 yemek kaşığı.
- Tuz – 2 yemek kaşığı.
- Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Aşama 1.Mısır koçanlarını kabuklarından ve liflerinden soyun, derin bir tencereye koyun ve tanelerin çok yumuşamaması için 40 dakika daha kaynatın. Tatlılık için suya litre suya bir kaşık şeker ekleyebilirsiniz.
Adım 2. Haşlanmış koçanları soğutun ve keskin bir bıçak kullanarak bunları tek tek tanelere ayırın.
Adım 3. Daha sonra tahılları kaynar suyla iyice durulayın; bu, kavanozların patlama olasılığını azaltacak ve ayrıca tahılların tabanındaki küçük döküntüleri de temizleyecektir.
Adım 4. Bir tencerede, tarifte belirtilen su miktarındaki turşuyu tuz, şeker ve sitrik asitle pişirin.
Adım 5. Hazırlanan taneleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve preparatın patlamaması için hacminin yalnızca 2/3'ünü doldurun.
Adım 6. Kavanozları havluyla kaplı büyük bir tencereye yerleştirin. Kaynayan turşuyu kavanozlardaki mısırların üzerine yine kavanozun kenarına eklemeden ama 1-2 cm altına dökün.
Adım 7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren sayılarak 40 dakika - sütlü mısır ve 1 saat - olgun mısır sterilize edin.
8. Adım. Daha sonra sirkesiz konserve mısır kavanozlarını kapatın, kapaklarına koyun, "kürk manto" altında soğutun ve saklamak için serin bir yere koyun, ancak bunları birkaç ay boyunca buzdolabında saklamak mümkündür. apartman. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Kavanozlarda mısır koçanı
Kış için büyük miktarlarda mısır depolarken, koçanları kavanozlarda bütün küçük koçanlar halinde veya parçalara ayırarak saklamak uygun bir yoldur. Ürünün tadı ve iyi saklanması, mısırın konserve için uygun şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Sterilizasyon ile pişirme.
Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 3 l.
İçindekiler:
- Mısır – 9 adet.
- Şeker – 4 yemek kaşığı.
- Tuz – 2 yemek kaşığı.
- Sirke %70 – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kavanozda konserve yapmak için orta olgunlukta ve aynı büyüklükte mısır başaklarını seçin. Bunları lifli kabuk tabakasından soyun. Koçanı büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen soğuk suyla kaplayın.
Adım 2. Koçanı, tuz eklemeden kısık ateşte 40-60 dakika pişirin.
Adım 3. Pişmiş mısırı bir kevgir içine koyun ve soğuk akan suyla iyice durulayın.
Adım 4. Üç litrelik temiz bir kavanozu önceden sterilize edin ve kapağı kaynatın. Soğutulmuş mısır koçanlarını kompakt bir şekilde bir kavanozun içine koyun veya 2-3 parçaya bölün.
Adım 5. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri kavanoza dökün, koçanların üzerine kaynar su dökün ve kapağını kapatın.
Adım 6. Mısır kutusunu büyük bir tencereye, altına bir havlu koyarak yerleştirin. Tavaya teneke askıları hizasına kadar ılık su dökün ve orta ateşte yerleştirin. Bir tencerede kısık ateşte su kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika içinde mısırı koçanda kavanozda sterilize edin.
Adım 7. Daha sonra kavanoza bir çay kaşığı sirke esansı ekleyin, sıkıca kapatın, tuz ve şekerin tamamen çözülmesi için birkaç kez çevirin. Daha sonra kavanozu kapağın üzerine koyun, üzerini bir "kürk manto" ile örtün ve tamamen soğuduktan sonra saklamak üzere bodruma aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Tereyağlı konserve mısır
Çeşitli salataları ve ana yemekleri tamamlamak için evde konserve mısır hazırlayabilirsiniz. Bitkisel yağla konserve etme seçeneği esas olarak baharatlı mısır turşusu hazırlamak için kullanılır; burada yağ, baharatların aromasını daha iyi ortaya çıkarır ve korumanın güvenilirliğine katkıda bulunur. Genç sebze koçanlarını seçiyoruz.Demleme periyotlarıyla marine edip 4 kez pişirerek hazırlıyoruz.
Pişirme süresi: 3 gün.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyonlar: İstenildiği kadar.
İçindekiler:
- Genç mısırın kulakları.
Marine için:
- Su – 2 l.
- Sirke %6 – 2 yemek kaşığı.
- Şeker – 4 yemek kaşığı.
- Tuz – 4 yemek kaşığı.
- Karanfil – 8 tomurcuk.
- Defne yaprağı – 4 adet.
- Tarçın – 2 çubuk.
- Bitkisel yağ – kavanoz başına 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Hasat için seçilen genç tatlı mısırın koçanlarının dış yapraklarını ve liflerini çıkarın. Daha sonra koçanları akan su altında iyice durulayın.
Adım 2. Büyük bir tencerede, tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker, sirke ve baharatları ekleyerek temiz sudaki turşuyu pişirin. Marine miktarının hesaplanması iş parçasının hacmine bağlıdır ve ortalama olarak iş parçasının litrelik kavanozu başına 0,5 litreye ihtiyacınız vardır.
Adım 3. Hazırlanan koçanları kaynayan turşunun içine koyun ve mısırları, taneleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşi kapat. Tavayı bir kapakla örtün ve mısırı bir gece boyunca turşunun içinde bırakın.
Adım 4. Ertesi gün koçanı turşudan çıkarın. Marinayı tekrar kaynatın ve mısırı 10 dakika pişirin. Üçüncü günde bir infüzyon periyoduyla pişirmeyi tekrarlayın.
Adım 5. Mısırı dördüncü kez marine edip 10 dakika daha pişirin. Her büyüklükteki kavanozları önceden sterilize edin ve kapakları kaynatın. Bir kızartma tavasında veya herhangi bir metal kapta, bitkisel yağı teneke kutu sayısına yetecek kadar ısıtın.
Adım 6. Pişmiş koçanları hazırlanmış kavanozlara koyun, turşuyla doldurun ve her kavanozun üzerine sıcak bitkisel yağ dökün. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapakların üzerine yerleştirin, üzerlerini herhangi bir "kürk mantoyla" örtün ve tamamen soğuduktan sonra saklamak üzere serin ve karanlık bir yere aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Kışlık haşlanmış mısır
Hasat mevsimi boyunca, haşlanmış mısırın kışa hazırlanmasına yönelik tarifler talep görmektedir, böylece hemen masaya servis edilebilir, çeşitli yemekleri tamamlayabilir veya garnitür olarak kullanılabilir. Pişmiş mısır ya dondurulur ya da kavanozlarda konservelenir. Bu tarifte koçanı taneler halinde kesip kavanozlarda basit baharatlarla (tuz ve şeker) sirke eklemeden pişiriyoruz.
Pişirme süresi: 4 saat.
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 3 l.
İçindekiler:
- Mısır fasulyesi - 6 yarım litrelik kavanoz için.
- Su – 1,5 l.
- Şeker – 5 çay kaşığı.
- Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Bu hazırlık için süt olgunlaşma aşamasındaki mısır koçanlarını seçin, böylece tahılın üzerine bastığınızda sütlü meyve suyu çıkacaktır. Koçanları kabuk tabakasından ve ince liflerden soyun.
Adım 2. Soyulmuş koçanları büyük bir tencereye koyun, üzerini tamamen kaynar suyla kaplayın ve 15 dakika pişirin. Daha fazla olgun koçanı daha uzun süre pişirin.
Adım 3. Mısır pişerken yarım litrelik kavanozları ve kapaklarını karbonatla durulayın. Bunları sterilize etmek gerekli değildir.
4. Adım. Pişen koçanları soğuk suda soğutun.
Adım 5. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak tahılları koçanlardan dikkatlice ayırın ve kaynamış su ile durulayın.
Adım 6. Tarifte belirtilen miktarda su, tuz ve şeker kullanarak mısır dolgusunu pişirin. Taneleri hazırlanmış kavanozlara sadece askı hizasına kadar doldurup üzerine sıcak dökerek dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için tabanını bir havluyla kaplayan geniş bir tavaya yerleştirin. Kavanozları ılık suyla doldurun ve iş parçasını 3 saat kısık ateşte sterilize edin.
Adım 7Bu sürenin sonunda kavanozları haşlanmış mısırla hava geçirmez şekilde kapatın, "kürk mantoya" sarmadan soğutun ve serin ve karanlık bir odada kışa kadar depoya aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Kış için mısır taneleri nasıl dondurulur
Dondurucu, ev hanımının kış için diğer sebzelerle birlikte mısırı da kolayca dondurmasına olanak tanır ve tahılların dondurulması, bütün koçanlara kıyasla haznede daha az hacim kaplar. Bu tarifte mısırı yumuşayana kadar kaynatıyoruz ve 8 ay boyunca tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmeden saklanabiliyor. Dondurmak için, havanın girmesini önlemek amacıyla fermuarlı torbalar veya sıkı kapaklı kaplar kullanılır.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyonlar: İstenildiği kadar.
İçindekiler:
- Mısır - herhangi bir miktarda.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Dondurulacak mısır koçanları bütün, olgun ve taze olmalıdır. Mısır, lif içeren yapraklardan iyice temizlenir.
Adım 2. Koçanlar, soğuk suyla dolu geniş bir tavaya konulur, üzerine bir miktar tuz ilave edilir ve mısır, olgunluk derecesine bağlı olarak 40-60 dakika yumuşayana kadar pişirilir.
3. Adım. Pişen koçanlar buzlu suda soğutulur. Bu aşamada kurutulup torba veya kaplara paketlenerek içlerindeki havanın mümkün olduğu kadar uzaklaştırılması sağlanabilir.
Adım 4. Tahılları dondurmak için keskin bir bıçakla koçanlardan ayrılır ve tek tek tanelere ayrılır. Daha sonra taneler soğuk suyla yıkanır ve biraz kurutulur. Bir koçan mısırdan ortalama 200 gram tane elde edilir.
Adım 5: Mısır taneleri havası alındıktan sonra kilitli torbalara konulur. Daha sonra yakınlarda et veya balık kalmaması için dondurucuda ayrı bir rafta saklanırlar.Mutlu hazırlıklar!
