Klasik kuleş

Kulesh, geleneksel Ukrayna mutfağının bir temsilcisidir. Güveç, kural olarak darı tahıllarından ve domuz yağından oluşur. Ancak tüm yemekler gibi kulesh'in de farklı yorumları vardır. İlk bakışta adı hiç iştah açıcı değil ama inanılmaz derecede iştah açıcı bir tadı ve büyülü aroması var. Kulesh tatmin edici görünüyor ve sert havalarda iyi ısınıyor. Güveç sıcak olarak servis edilir. Bugün size zengin kulesh için çeşitli seçeneklerden bahsedeceğim.

Kulesh - klasik bir tarif

Kulesh, büyük olasılıkla her Ukraynalı tarafından bilinen klasik bir yemek tarifidir. Ukraynalı büyükannemi ziyaret ederken bu yemekle tanıştım. Dürüst olmak gerekirse, ilk başta bu alışılmadık yemek konusunda şüpheliydim. Ayrıca Belarus köfteleriyle de tanıştım. Artık bu yemekler ulusal mutfaklar sıralamamda son sırada yer almıyor.

1. 
   Kulesh evde kolayca hazırlanabilir. 100 gram darı gevreğini ölçün. Su temiz akana kadar birkaç kez durulayın.
2. 
   Yıkanmış mısır gevreğini yanmaz bir tencereye veya kalıba yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün. Tencereyi fırına koyun ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
3. 
   Küçük patatesleri iyice yıkayın. Sebzeleri yıkamak için fırça kullanıyorum. Sebze soyucuyla soyun. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesin. Darıyı tuzlayın ve üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. 15 dakika pişirin.
4. 
   Bu arada domuz yağını ince ince doğrayın ve kuru, sıcak bir tavaya koyun.
5. 
   Kabuğu soğan ve sarımsak dişlerinden çıkarın. Soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla ezin. Yağ eriyince soğanın yarım halkalarını ve ezilmiş sarımsağı domuz yağına ekleyin.
6. 
   Soğanı kahverengileştirin. Domatesleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. İstenirse önce üzerine kaynar su dökülerek kabuğu çıkarılır. Doğranmış domatesi tavaya koyun. 5 dakika kaynatın.
7. 
   Kızartma tavasının içeriğini bir tencereye aktarın. Karıştırmak. Fırına yerleştirin. 5-10 dakika pişirin.
8. 
   Hazırlanan kulesh'i fırından çıkarın. En sevdiğiniz bitkileri serpin ve servis yapın. Afiyet olsun, afiyetle yiyin!

Darı ve domuz yağı ile Kuleş çorbası

Darı ve domuz yağıyla yapılan Kuleş çorbası, serin mevsimde içinizi ısıtacak ve doyuracak ilk yemektir. Bu temel tarifi paylaşmaktan mutluluk duyuyorum ve beğeneceğinizi umuyorum. Bu çorbayı yemek yapmaya vaktim olmadığında yapıyorum. Çorbanın hazırlanması son derece kolay ve lezzetlidir. Bir dene, belki hoşuna gider!

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Darı – 6 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• domuz yağı – 70 gr.
• Dereotu - bir demet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• İçme suyu – 1 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri tam olarak belirtildiği şekilde alın.

Adım 2. Darı kabuğu çıkarılmış tane ölçün. Bir tencereye yerleştirin. Su berraklaşana kadar durulayın.

Adım 3. Suyu dökün ve ateşe verin.

Adım 4. Mısır gevreği pişerken küçük patatesleri iyice yıkayın. Sebzeleri yıkamak için fırça kullanıyorum. Sebze soyucuyla soyun. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesip tavaya atın.

Adım 5. Havuçları durulayın, sebze soyucuyla soyun ve bıçakla doğrayın. Çorbaya atın.

Adım 6. Domuz yağını istediğiniz gibi kesin ve kuru, sıcak bir tavaya koyun.

Adım 7. Soğanı soyun ve uygun bir şekilde kesin. Bir kızartma tavasına yerleştirin.

Adım 8. Soğanlar yarı saydam oluncaya kadar orta sıcaklıkta pişirin.

Adım 9. Kızartmayı bir tencereye aktarın. Defne yaprağını ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 10. Kulesh'i 10 dakika pişirin ve ardından ateşi kapatın. En sevdiğiniz yeşillikleri durulayın ve kurulayın. Kulesh'e doğranmış otlar serpin.

Adım 11. Tabaklara dökün ve ailenize ve arkadaşlarınıza servis yapın. Afiyet olsun, afiyetle yiyin!

Evde patatesli Kulesh

Evde patatesli Kulesh çok iştah açıcı çıkıyor. Darı gevreği yerine karabuğday kullanabilirsiniz. Zengin, tatmin edici kulesh'in kalınlığı bağımsız olarak ayarlanabilir. Güveç size unutulmaz bir zevk verecek ve fazla zaman almayacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Patates – 5 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Karabuğday – 200 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• domuz yağı – 150 gr.
• Dereotu yeşillikleri - tatmak.
• Sarımsak – 1 diş.
• İçme suyu – 1,5 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Öncelikle listeden malzemeleri alın. Karabuğdayı ölçün. Patatesleri yıkayıp sebze soyacağıyla soyun. Dereotu durulayın, nemden kurutun ve bıçakla doğrayın.

Adım 2. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesin.

Adım 3. Karabuğdayı ayırın ve su berraklaşana kadar durulayın. Bir tencereye yerleştirin. Daha sonra patates küplerini atın. Üzerine kaynar su dökün. Tuz ekleyin ve ateşe verin. Orta ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 4. 150 gram domuz yağını dilediğiniz gibi kesin.

Adım 5. Soğanların kabuklarını çıkarın ve uygun bir şekilde kesin.

Adım 6. Domuz yağı ve soğanları bir tavaya koyun. Soğanlar şeffaflaşana kadar orta ateşte pişirin.

Adım 7. Karabuğday şiştiğinde ve çok az sıvı kaldığında tuzu tadın.

Adım 8. Daha sonra biber ekleyin. Defne yaprağını ekleyin. Soyulmuş sarımsakları doğrayıp tavaya ekleyin.

Adım 9. Kızartmayı bir tencereye aktarın. Kulesh'i karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Adım 10: Daha sonra ısıyı kapatın. Kulesh'e doğranmış otlar serpin.

Adım 11. Kulesh'i karıştırın.

Adım 12. Tabaklara yerleştirin ve ailenize ve arkadaşlarınıza servis yapın.

Adım 13: Herkesi masaya davet edin. Zevkle yiyin! Afiyet olsun!

Etli ev yapımı kulesh

Etli ev yapımı kulesh inanılmaz derecede iştah açıcı ve doyurucu çıkıyor. Her zamanki çorbalardan sıkıldıysanız, bu yeni bir şeyler deneme fırsatınızdır. Yemek şüphesiz sizi memnun edecek ve sizi ilginç duygularla dolduracak.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Darı – 100 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Sığır eti – 300 gr.
• domuz yağı – 150 gr.
• Yeşiller - bir demet.
• İçme suyu – 2 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri aynen listelendiği gibi alın. Darı kabuğu çıkarılmış tane ölçün.

Adım 2 Eti durulayın ve bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin. Oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Pişirmek toplam 35-40 dakika sürecektir.

Adım 3. Darı tanelerini su berraklaşana kadar durulayın. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Adım 4. Küçük patatesleri iyice yıkayın. Sebzeleri yıkamak için fırça kullanıyorum. Sebze soyucuyla soyun. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesin.

Adım 5. Domuz yağını dilediğiniz gibi kesin ve kuru, sıcak bir tavaya koyun.

Adım 6. Soğanın kabuğunu çıkarın ve uygun bir şekilde kesin. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Havuçları durulayın, sebze soyucuyla soyun ve bıçakla doğrayın. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Adım 7. Pişmiş dana etini parçalara ayırın ve geri koyun. Daha sonra patates küplerini ve tavanın içeriğini ekleyin. 10 dakika orta ateşte pişirin.

Adım 8. Suyu boşalttıktan sonra şişmiş darı gevreğini ekleyin.

Adım 9. Çorba koyulaşana kadar 15 dakika pişirin. Tuz tadında. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak. Daha sonra ısıyı kapatın. En sevdiğiniz yeşillikleri durulayın ve kurulayın. Kulesh'e doğranmış otlar serpin.

Adım 10. Plakalara bölün.

Adım 11. Sevdiklerinize ikram edin.

Adım 12. Afiyet olsun, afiyetle ve afiyetle yiyin!

Haşlanmış etli Kuleş

Haşlanmış etli Kulesh tek kelimeyle lezzetli çıkıyor. Güzel kokulu güveç size unutulmaz duygular ve olağanüstü gastronomik zevk verecektir. Kulesh zengin ve çok lezzetli çıkıyor. Bütün kalbimle tavsiye ediyorum!

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Patates – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Darı – 0,75 yemek kaşığı.
• Güveç – 500 gr.
• Yeşil soğan - bir demet.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• İçme suyu – 2 l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Küçük patatesleri iyice yıkayın. Bir fırça ile suyun altında fırçalayın. Daha sonra bir sebze soyucu kullanın. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesin ve çok pişirici tavaya atın. Soğanın üstteki altın kabuğunu çıkarın, dallarını kesin ve patateslere ekleyin.

Adım 2. Suyla doldurun. Cihaz panelinde “Çorba” programını seçin ve zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın. Darı kabuğu çıkarılmış tane ölçün. Su berraklaşana kadar durulayın. Patatesler yarı pişince mısır gevreğini tavaya atın.

Adım 3. En sevdiğiniz yahniyi alın. Benim de evde kendim var. Tavuktan pişiriyorum.

Adım 4. Güveci küçük parçalara bölün ve darı ile sebzelere ekleyin. Karıştırın ve tuzun tadına bakın. Gerekirse tuz ekleyin.

Adım 5. Tavuk yumurtalarını bir kaseye bölün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın. Yavaş tencereye ince bir akışla dökün. Karıştırmak.

Adım 6. Yeşil soğanları durulayın ve kurulayın. Bıçakla doğrayın. Kulesh'e doğranmış otlar serpin. Zevkinize biber. Defne yaprağını ekleyin. Programın sonuna kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve yemeği karıştırın.

Adım 7. Plakalara bölün. Ailenizi ve arkadaşlarınızı masaya davet edin. Zevkle yiyin! Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pişirilen Kulesh

Yavaş bir tencerede pişirilen Kuleş sizi memnun edecektir. Bu yemek ilk kaşıktan itibaren aşık olmanızı sağlıyor. Bu basit güveç oldukça doyurucu ve iştah açıcı görünüyor. Yavaş bir tencere pişirme süresini hızlandıracak ve mısır gevreği iyi pişecektir.Menünüzü deneyin ve çeşitlendirin.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Darı – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk filetosu – 2 adet.
• Süt sosisleri – 200 gr.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• İçme suyu – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri tam olarak belirtildiği şekilde ölçün.

Adım 2: Patatesleri bir fırça yardımıyla suda ovarak yıkayın. Daha sonra bir sebze soyucu kullanın. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesin. Soğanın kabuğunu çıkarın ve uygun bir şekilde kesin. Kabı sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tavuk filetoyu yıkayıp parçalara ayırın.

Adım 3. Çoklu pişiriciyi 160 derece ayarlayarak “Çoklu Pişirme” modunda başlatın. Zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın. Yağı dökün. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın. Daha sonra filetoyu ekleyin ve birlikte pişirin. Daha sonra sosisleri ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın. Daha sonra her şeyi bir kaseye koyun.

Adım 4. Darı kabuğu çıkarılmış tane ölçün. Su berraklaşana kadar durulayın. Çok pişirici kaseye sıcak su dökün ve kaynatın. Daha sonra yıkanmış darıyı ekleyin. 10 dakika pişirmeye devam edin, ardından patates küplerini ve defne yapraklarını ekleyin. 10 dakika kaynatın. Sosis, soğan ve tavuk ekleyin.

Adım 5. Tuz ve karabiber ekleyin, tereyağıyla tatlandırın ve koyulaşana kadar 15 dakika pişirin. Yemeği karıştırın.

Adım 6. Plakalara bölün. Ailenizi masaya davet edin. Afiyet olsun, afiyetle yiyin!

Mantarlı Lenten kulesh

Mantarlı mercimek kulesh, büyülü aromasıyla sizi çılgına çevirecek. İlk yemek ısıtır ve tatmin eder. Açıklanamayan lezzetteki bu güveci herkes beğenecek.Ailemizde mantarlı kulesh favori bir seçenektir. Figürünüz için lezzetli ve tehlikeli değil. Et yemeyenler için harika bir yemek.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Patates – 5 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Darı – 0,5 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Orman mantarları – 400 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• İçme suyu – 1,8 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Darı kabuğu çıkarılmış tane ölçün.

Adım 2. Su berraklaşana kadar durulayın. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve bir kenara koyup şişmeye bırakın.

Adım 3. Mantarları hazırlayın, donmuş orman mantarlarını kullandım. Dondurucuda fazlalıklarınız da varsa, onları çıkarın, böylece çözülmeleri için zamanları olur.

Adım 4. Taneler şişerken küçük patatesleri iyice yıkayın. Sebzeleri yıkamak için fırça kullanıyorum. Sebze soyucuyla soyun. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Sıcak suyla doldurup orta ateşte pişirin.

Adım 5. Havuçları durulayın, sebze soyucuyla soyun ve rendeleyin. Soğanın kabuğunu çıkarın ve uygun bir şekilde kesin.

Adım 6. Eritilen mantarları dilediğiniz gibi kesip, kokusuz yağ ile sıcak bir tavaya koyun.

Adım 7. Mantarları biraz kızarttıktan sonra havuçları ve soğanları tavaya koyun. Soğanlar yarı saydam oluncaya ve havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Adım 8. Darıyı boşaltın ve patateslerle birlikte bir tencereye koyun. Hazırlanan sebze kızartmasını bir tencereye koyun. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Kulesh'i yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın. En sevdiğiniz yeşillikleri durulayın ve kurulayın. Kulesh'e doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Adım 9. Tabaklara dökün ve ailenize ve arkadaşlarınıza servis yapın.Afiyet olsun, sağlıklı beslenin ve eğlenin!

Ateşte bir kazanda Kuleş

Ateşin üzerinde kazanda pişirilen Kuleş'in tarifsiz bir tadı ve aroması vardır. Ve pişirme atmosferi tek kelimeyle büyülü. Doğa ve ateş neşeli bir birlikteliği bir araya getirir. Tüm arkadaşlarınız ve aileniz bu doyurucu yemeğe bayılacak ve pişirme süreci sizi bir araya getirecek. Bir ara gürültülü bir grupla bir araya gelin ve harika bir yemeğe hayat verin.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Patates – 5 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Darı – 1 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Domuz eti – 200 gr.
• domuz yağı – 200 gr.
• Yeşiller - bir demet.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• İçme suyu – 1,8 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önceden ateş yakın ve kazanı ısıtın. Malzemeleri aynen anlatıldığı gibi alın.

Adım 2. Domuz yağı dilimler halinde kesin. Soğanların kabuklarını çıkarın ve uygun bir şekilde kesin.

Adım 3. Hazırlanan domuz yağı sıcak bir kazanın içine koyun. Yağ eriyene kadar kızartın. Daha sonra doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 4. Eti durulayın ve kurutun, iri doğrayın.

Adım 5. Kıyılmış domuz etini kazana koyun ve 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 6. Et pişerken küçük patatesleri iyice yıkayın. Sebze soyucuyla soyun. Soyulmuş kök sebzeleri küpler halinde kesin. Havuçları durulayın, sebze soyucuyla soyun ve bıçakla doğrayın. Darı kabuğu çıkarılmış tane ölçün. Su berraklaşana kadar durulayın.

Adım 7. Darı ile sebzeleri bir kazana koyun. Su dökün. Tuzu tadın, gerekirse ayarlayın. 20-25 dakika kaynatın.

Adım 8. En sevdiğiniz yeşillikleri durulayın ve kurutun. Bıçakla doğrayın.

Adım 9. Tavuk yumurtalarını bir kaseye kırın ve sallayın.Kazana dökün ve otlar serpin. İçeriği karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.

Adım 10. Tabaklara yerleştirin ve neşeli bir gruba servis yapın. Afiyet olsun, afiyetle yiyin!