Tavuk kalpleri

Tavuk kalpleri, doyurucu bir öğle yemeğini sevenler için gerçek bir zevktir. Yan ürünler nispeten ucuzdur, ancak bunlar sadece insan vücudu için bir vitamin deposudur. Aşağıda fotoğraflarla adım adım tavuk kalpleri hazırlamak için 10 tarif bulabilir ve aralarından seçim yapabileceğiniz, hatta belki birden fazla ideal tarif bulabilirsiniz.

Ekşi krema soslu lezzetli tavuk kalpleri

Ekşi krema soslu tavuk kalpleri, çeşitli garnitürlerle uyumlu, çok sulu, aromatik bir yemektir. Tavuk kalplerinin hazırlanması oldukça kolaydır. Önemli olan tavuk kalplerini iyice haşlamaktır, o zaman etin ve sosun sululuğu ideal olacaktır.

1. 
   Öncelikle tavuk kalplerini daha fazla pişirmek için hazırlayalım. Akan su altında iyice durulayıp derin bir kaseye koyuyoruz.
2. 
   Daha sonra kalan kan damarlarını ve yağ dokusunu bir kesme tahtası üzerinde kesin. Tüm süsleri sakince atıp kalpleri bir kaseye koyuyoruz.
3. 
   Soğanı soyun ve akan su ile durulayın. Bir soğanı alın ve çok ince küçük küpler halinde doğrayın.
4. 
   İkinci soğanı yaklaşık kalp büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin ve ayrı bir tabağa koyun.
5. 
   Tercihen derin bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve biraz bitkisel yağ dökün. Tavayı orta ateşe alın ve tereyağının eriyip ısınmasını bekleyin. Daha sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Soğanı altın rengine dönene ve hoş kokulu bir koku almaya başlayana kadar kızartın. Daha sonra tavuk kalplerini soğanlara ekleyin, her şey homojen hale gelinceye kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bundan sonra ısıyı maksimuma çevirin. Bu, kalplerdeki suyun hızla buharlaşması ve kalplerin pişirmeden önce hafifçe kızartılması için gereklidir.
6. 
   Daha sonra iri doğranmış soğanı alıp tavaya ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Aroma ve tat için değil, yemeğin kuru olmaması ve istenilen kalınlığa sahip olması için büyük soğanlara ihtiyaç vardır.
7. 
   Soğanları atıp her şeyi karıştırdığınız anda, tavaya kalpleri ve soğanları bir parmakla kaplayacak şekilde su dökmeniz gerekir. Daha sonra ısıyı tekrar azaltıyoruz ve her şeyi kapağın altında en az bir saat kaynamaya bırakıyoruz. Bütün mesele şu ki, her şey ne kadar uzun süre pişirilirse, kalpler o kadar hassas olur.Kalpler ve soğanlar haşlandıktan sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve unu yavaş yavaş ekleyerek tabağı sürekli karıştırarak topak kalmayacak şekilde ekleyin.
8. 
   Daha sonra ekşi krema ekleyin, karıştırın ve bir kapakla kapatın. Her şey kaynadığında, yemeğin 4-5 dakika daha kaynamasına izin vermeniz gerekir. Uzun süre kaynatmamalısınız - uzun süreli kaynama nedeniyle ekşi krema ayrılabilir.
9. 
   Kaynatma sonunda ateşi kapatın ve yemeğin 5-7 dakika daha demlenmesini sağlayın. Kalpler demlendiğinde tabağa koyun ve servis yapın. Kalpler mükemmel ve sulu olacak.

Afiyet olsun!

Soğan ve havuç ile bir tavada kızartılmış tavuk kalpleri

Soğan ve havuçla kızartılmış tavuk kalpleri gerçek bir sanat eseri haline gelebilir. Tatil masasında bile patates püresi veya fırında patates ile servis yapabilirsiniz. Tarif talimatlarını dikkatlice izleyin ve öğle yemeği için harika bir sıcak yemek yiyin.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 0,5 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Beyaz soğan – 3 adet.
• Ekşi krema (%20) – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Sebzeli kalp hazırlamanın en önemli ve zaman alan kısmı sakatatın hazırlanmasıdır. Kalplerin iyice yıkanması, sonra saman ve yağlardan temizlenmesi gerekir. Kalpleri soyduktan sonra her birini ikiye bölün.

2. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, ardından tavuk kalplerini ekleyin ve her tarafını eşit şekilde kızartın.

3. Kalpler tavada kızarırken sebzeleri hazırlamaya başlayın. Soğanları ve havuçları soyun ve ardından akan su altında iyice durulayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve hemen kalpleriyle birlikte tavaya koyun.

4.Bundan sonra soğanları halka veya yarım halka halinde kesin ve kalp ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. Malzemeleri karıştırın ve kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin.

5. Daha sonra ekşi kremayı tuz, karabiber ve arıtılmış suyla birleştirin. Sıvının tavadaki tabağı tamamen kaplaması için yeterli sos olmalıdır. Kabı kalplerle örtün ve yaklaşık otuz dakika kısık ateşte pişirin, ardından kalpler sulu ve yumuşak olacaktır.

6. Lezzetli sıcak kalpleri soğan ve havuçla patates veya sebze yemeklerinin yanında servis edin, otlar veya en sevdiğiniz sosu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve mutfakta başarı!

Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri nasıl pişirilir?

Çok sulu ve iyi haşlanmış tavuk kalplerini yavaş pişiriciyi kullanarak kolayca pişirebilirsiniz. Kase içindeki eşit sıcaklık dağılımı sayesinde, tabak eşit şekilde ısınacak ve çok sulu kalacak ve tüm suyunu koruyacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 0,5 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Beyaz soğan – 3 adet.
• Ekşi krema (%20) – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Kurutulmuş yeşillikler – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sakatatın hazırlanması lezzetli ve sulu bir yemek hazırlamanın en önemli kısmıdır. Kalplerin iyice yıkanması ve ardından saman ve yağlardan dikkatlice temizlenmesi gerekir. Tüm kalpleri soyduktan sonra ikiye veya daha küçük kesebilirsiniz. Veya onları bütün olarak bırakabilirsiniz.

2. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ ekleyin ve on dakika boyunca "Et kızartma" modunu açın. Tavuk kalplerini bir kaseye koyun ve her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın.

3.Kalpler yağda kızarırken soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Havuçları çok ince doğrayın veya orta rende üzerine rendeleyin. Havuçları, kızartılmış kalplerin bulunduğu çok pişirici kaseye yerleştirin ve on dakika daha "Sebzeleri kızartma" modunu açın. Malzemeleri karıştırın ve cihazın kapağını kapatın.

4. Bundan sonra soğanları halka veya yarım halka halinde kesin ve kalpli havuçlarla birlikte yavaş tencereye gönderin. Malzemeleri karıştırın ve çoklu pişirici modu bitene kadar kapağı kapatarak pişirmeye devam edin.

5. Çoklu pişirici programın bittiğini işaret ettikten sonra ekşi kremayı kaseye koyun. Tuz, karabiber, öğütülmüş kuru otları ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Yavaş pişiriciye, sosun kalpleri tamamen kaplaması için yeterli miktarda su dökün. Bir saat boyunca “Söndürme” modunu açın ve cihazın kapağını kapatın.

6. Gerekirse, yemeğin kurumaması ve iyi pişmesi için pişirme sırasında çoklu pişiriciye biraz su ekleyin. Bitmiş kalplerin on dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Kremalı soslu yumuşak tavuk kalpleri

Kremalı haşlanmış sakatat, kimseyi kayıtsız bırakmayacak kadar yumuşak ve iştah açıcı bir yemektir. Bu sıcak yemek patates püresi, makarna, pilav ve karabuğdayla iyi gider. Kremanın en narin kalpleri mükemmel lezzetiyle sizi mutlaka fethedecektir.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 0,5 kg.
• Beyaz soğan – 300 gr.
• Krema (%25 ve üzeri) – 350 ml.
• Sofra tuzu - tatmak
• Öğütülmüş biber – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tavuk kalplerini akan su altında iyice durulayın. Bundan sonra, onları tüm filmlerden temizlemeniz ve ayrıca yağlı büyümeleri dikkatlice gidermeniz gerekir.Kendi takdirinize bağlı olarak kalpleri kesebilir veya tamamen bırakabilirsiniz.

2. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve ardından tavuk kalplerini oraya koyun ve oldukça yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Görünüş olarak kırmızı ve iştah açıcı olmalılar.

3. Aynı zamanda beyaz soğanları soyun ve buzlu suda durulayın. Soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, ardından soğanı sakatatla birlikte bir tavaya koyun. Malzemeleri karıştırın, ısıyı orta dereceye veya biraz daha aza indirin ve her şeyi birlikte yaklaşık beş ila yedi dakika kızartın.

4. Yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin; belki en sevdiğiniz baharatlardan biraz daha ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, tabağı karıştırırken, kalın kremayı kalpler ve soğanlarla birlikte ince bir akıntıyla tavaya dökmeye başlayın.

5. Tavayı kalplerle örtün ve kalplerin yumuşak ve sulu olması için en az yarım saat pişirin. Gerekirse son çare olarak tavaya biraz süt ekleyin (kalpler hala sertse).

6. Bitmiş kalpleri en az beş ila on dakika boyunca kapalı olarak bekletin, ardından onlara en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

Patatesli tavuk kalpleri hazırlamak için adım adım tarif

Pek çok insan haşlanmış patatesleri sever ve yemeğe mantar, et ve karaciğer gibi birçok farklı ürün ekler. Sakatatlı patates hazırlamak için mükemmel bir seçenek kalpli haşlanmış patatestir. Doyurucu bir öğle yemeği ya da çok doyurucu bir akşam yemeği - her durumda, böyle bir yemekle kimse aç kalmayacaktır.

İçindekiler:

• Patates – 1,5 kg.
• Tavuk kalpleri – 0,5 kg.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak
• Sofra tuzu - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri soyun ve ardından soğuk akan su altında iyice durulayın. Kalan gözleri veya siyah noktaları çıkarın, ardından yumruları bir kase buzlu suya koyun.

2. Havuçları yıkayıp soyun, ardından patateslerle birlikte bir kaseye koyun. Bundan sonra tavuk kalplerini hazırlamaya başlayın. İyice yıkanmaları ve ardından saman ve yağların uzaklaştırılması gerekir. Kalpleri küçük parçalar halinde kesin ve kızartmaya başlayın.

3. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavaya koyun ve hafifçe ısıtın. Tavuk kalplerini sıcak yağa koyun ve beş ila yedi dakika hafifçe kızartın. Daha sonra kalplere doğranmış soğanı ekleyin ve ürün karışımını beş dakika daha kızartın.

4. Bu sırada patatesleri küp veya rastgele parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış patatesleri ve rendelenmiş havuçları kalpleriyle birlikte tavaya koyun, karıştırın. Bir defne yaprağını bir kaba koyun ve kabı neredeyse patatesleri kaplayacak şekilde yiyecekle doldurun.

5. Tavayı orta ateşe ayarlayın ve yemek kaynamaya başlayınca ısıyı azaltın. Kalpler iyice yumuşayana ve patatesler yayılmaya başlayana kadar patatesleri tavuk kalpleriyle birlikte en az bir saat pişirin.

6. Ocağı kapatmadan yaklaşık on dakika önce yemeğe tuz ve baharatları ekleyin, ekşi kremayı da eklemeyi unutmayın. Yemeği iyice karıştırın ve hazır hale getirin.

Fırında tavuk kalpleri için basit ve lezzetli bir tarif

Tavada kızartılan kalplere göre tadı hiçbir şekilde aşağılık olmayan, çok basit ve doyurucu bir yemek.İyi bir ruh hali ve boş zaman biriktirin ve ardından lezzetli ve aromatik bir sıcak yemek hazırlamaya başlayın.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 0,5 kg.
• Beyaz soğan – 200-300 gr.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Tam yağlı ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş yeşillikler – 2 çay kaşığı.
• Tereyağı - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Soğanları soyun ve ardından soğuk suyla durulayın. Yarım halkalar halinde kesin, ardından bir tavaya tereyağını koyun ve ısıtın.

2. Doğranmış soğanları ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar soğanları düzenli olarak karıştırarak kızartın.

3. Tavuk kalplerini akan su altında durulayın, ardından şiş ve yağdan iyice temizleyin. Daha sonra kalpleri bir kaseye koyun ve üzerine kızarmış soğanları ekleyin.

4. Ekşi kremayı, tuzu ve baharatları kalp ve soğanla dolu bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp fırına dayanıklı bir fırın tepsisine dizin. Tavayı folyo veya varsa kapakla kapatın.

5. Kalpli kalıbı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yemeği 45 dakika sabit sıcaklıkta pişirin. Yemek hazır olduğunda folyoyu çıkardıktan sonra doğrudan pişirme kabında servis yapın.

Soya sosunda lezzetli kalpler

Kızarmış tavuk kalpleri yapmak için orijinal ve çok basit bir tarif. Sakatatın soya sosunda marine edilmesi nedeniyle kalpler yumuşak ve çok yumuşak olacaktır. Ve soya sosu yemeğe özel bir aroma ve titizlik katacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 0,5 kg.
• Öğütülmüş biber – ½ çay kaşığı.
• Kurutulmuş öğütülmüş sarımsak – 1-2 çay kaşığı.
• Doğal soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Çöp şiş

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tavuk kalplerini akan su altında yıkamanız gerekiyor. Bundan sonra onları hazırlamaya başlayın: keskin bir bıçak kullanarak sakatatı filmden ve fazla yağdan temizleyin. Kalplere zarar vermemeye veya kesmemeye dikkat edin.

2. Kalpleri derin, rahat bir cam kaseye yerleştirin ve soya sosu ile bitkisel yağın çoğunu dökün. Daha sonra öğütülmüş biberi ve öğütülmüş kuru sarımsağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından kalpleri odada en az yarım saat marine etmeye bırakın.

3. Belirlenen sürenin sonunda yemeği kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için, tavuk kalplerini tahta şişlerin üzerine sıkıca bastırarak bağlamanız gerekir.

4. Tahta şişlerin sığabileceği kadar büyük bir tavada kalan bitkisel yağı ısıtın ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. Kalpli şişleri bir tavaya yerleştirin ve ardından şişleri düzenli olarak kendi eksenleri etrafında çevirerek tabağı iyice kızartın.

5. Kalpler her tarafta eşit şekilde kızardığında, lezzetli doğaçlama kebabı masaya servis edin. Güzellik için, bitmiş yemeğin üzerine taze otlar, kavrulmuş susam veya diğer katkı maddelerini zevkinize göre serpebilirsiniz.

Karaciğer ile haşlanmış tavuk kalpleri

Hızlı bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde ciğerli tavuk kalpleri ideal bir seçenektir. Her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlarlar ve doğru şekilde hazırlanırlarsa her gurmeyi memnun edeceklerdir.

İçindekiler:

• Tavuk kalbi - 350 gram
• Tavuk karaciğeri - 350 gram
• Soğan - 2 adet
• Mayonez - 200 gram
• Tuz / karabiber - tatmak
• Kurutulmuş defne yaprağı – 2 yaprak
• Ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı
• Kuru dereotu ve maydanoz - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kalpleri ve karaciğerleri akan su altında yıkayıp kızlık zarını dikkatlice çıkarıyoruz, yağ ve kan damarlarını kesiyoruz, ayrıca kan pıhtılarını da iyice yıkıyoruz.

2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Aynı zamanda kızartma tavasını ısıtın.

3. Ayçiçek yağını tavaya dökün ve ısınana kadar bekleyin. Kalpleri tavaya atın ve birkaç dakika kızartın, ardından doğranmış soğanı eklemeniz gerekir. Her şeyi yaklaşık beş dakika birlikte kızartın.

4. Daha sonra tavuk ciğeri ve biraz biber ve tuz eklemelisiniz. Karaciğerin rengi açılana kadar her şeyi biraz birlikte kızartmanız gerekecek.

5. Artık yarı hazır yemeği mayonezle doldurabilir, defne yaprağı ve maydanozu dereotu ile ekleyebilirsiniz. Bundan sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatmalı ve çok yüksek olmayan ateşte yaklaşık on beş dakika kaynatmalısınız. Yemeğin tam tadının ve aromasının gelişmesi için ciğerli bitmiş tavuk kalplerinin yaklaşık beş dakika beklemesi gerekecektir.

6. Hazırlanan yemeği istediğiniz kaseye aktarın ve damak tadınıza ve isteğinize göre dilediğiniz garnitürle birlikte sofraya servis edin.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı ekşi kremada yumuşak tavuk kalpleri

Tavuk kalplerinden ve sarımsaktan baharatlı ve çok lezzetli bir yemek elde edilebilir. Narin ekşi krema ve sarımsak sosu size gerçek bir keyif verecek, bu yemeğin hazırlanması ise oldukça kolaydır. Bu harika tarifi sakın kaçırmayın ve kumbaranıza kaydedin.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 0,5 kg.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kurutulmuş sarımsak – 2-3 çay kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Tavuk kalplerini akan suda dikkatlice durulayın ve ardından fazlalıklarını iyice temizleyin.Kızlık zarını dikkatlice çıkarmanız ve ayrıca sakatattaki tüm fazla yağları kesmeniz gerekir.

2. Kalpler temizlendiğinde daha küçük parçalara ayırıp uygun bir kaseye koyabilirsiniz. Oraya öğütülmüş biberi ve gerekli miktarda tuzu ekleyin. Kalpleri tuz ve karabiberle iyice baharatlayın ve ardından kızartmaya başlamaktan çekinmeyin.

3. Tavuk kalplerini kızartmak için tereyağını derin bir tavada eritmeniz ve ardından kalpleri baharatların içine koymanız gerekir. Orta ateşte her tarafının kızartılması gerekiyor.

4. Kalpler altın rengine dönüp yeterince kızardığında, kalplere ölçülü miktarda ekşi krema ve arıtılmış su ekleyin. Kalpler sosta yüzmemeli ancak kurumasına da izin verilmemelidir. Öğütülmüş sarımsağı kabın bulunduğu kaba dökün, malzemeleri karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın.

5. Kalpleri yaklaşık yarım saat kadar haşlayın, sadece haşlandığından ve hassas bir sosla kaplandığından emin olun. Kalpler damak tadınıza göre çok sert olursa biraz su ekleyebilirsiniz.

6. Kalp, ekşi krema ve sarımsaktan oluşan bitmiş yemeği kapağın altında beş ila yedi dakika bekletin, ardından istediğiniz herhangi bir garnitürle servis edin.

Mantarlı tavuk kalpleri için basit bir tarif

Mantar ve tavuk kalplerinin birleşimi gurmeler için bile gerçek bir zevktir. Tarifteki tüm tavsiyelere dikkatlice uyulursa, çok zorlanmadan yumuşak ve aromatik bir yemek hazırlanabilir. Kanıtlanmış tarifimizi deneyin ve harika öğle yemeğinizden memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 500 gr.
• Beyaz soğan – 150 gr.
• Taze petrol – 500 gr.
• Yağlı ekşi krema – 300-350 ml.
• Sert peynir – 150-200 gr.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak
• Kızartmak için bitkisel veya zeytinyağı

Pişirme işlemi:

1. Önce petrolleri akan suda durulayın, süzülmesine izin verin ve ardından tamamen kurulayın. Beyaz soğanı soyun, ardından soğuk akan suda durulayın ve ince ince doğrayın.

2. Tavayı bitkisel veya zeytinyağıyla ısıtın, ardından doğranmış soğanı oraya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık beş ila yedi dakika soteleyin. Bu sırada petrolleri ince dilimler veya küçük parçalar halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya ekleyin.

3. Karışımı düzenli olarak karıştırarak soğanları ve mantarları orta ateşte kızartmaya devam edin. Tüm sıvı tavadan tamamen buharlaşmalıdır.

4. Tavuk kalplerindeki fazla yağı yıkayın, soyun ve çıkarın. Kalpleri, tuz, karabiber ve seçtiğiniz diğer baharatları da eklediğiniz bir kaseye yerleştirin. Ekşi kremayı kalplerin üzerine koyun, ardından kızarmış mantarları ve soğanları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Fırını 180-200 dereceye açın ve ısınırken mantarlı tavuk kalplerini bir fırın kabına alın. Daha sonra, en sevdiğiniz sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve tabağı, refrakter bir tabağa eşit bir tabaka halinde serpin.

6. Kabı kalplerin olduğu folyo ile örtün veya bir kapak kullanın ve tabağı tamamen önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tedaviyi kırk beş dakika pişirin. Yemek hazır olmadan yaklaşık beş ila yedi dakika önce folyoyu çıkarın ve peynirin kızarmasını sağlayın.