Fırında tuzlanmış tavuk, beyaz et pişirmenin en lezzetli yollarından biridir. Orijinal pişirme teknolojisi, mükemmel bir gevrek kabuk ve yumuşak et elde etmenizi sağlar. "Tuz banyosu" olarak adlandırılan karkas yüzeyindeki nemden kurtulmanıza ve onu tavuğun içine kapatmanıza olanak tanır. Aynı zamanda yemek aşırı tuzlanmayacak, bundan kesinlikle korkmamalısınız.
Fırında tuzlanmış bütün tavuk
Fırında bütün tuzlu tavuk, tavuğu tatile hazırlamanın kolay bir yoludur. Tarifte, karkasın pişirmeye uygun şekilde nasıl hazırlanacağı dışında karmaşık bir şey yoktur. Tavuk pişerken ziyafet için başka yemekler de hazırlayabilirsiniz.
- Tavuk 1.5 kg (karkas)
- Sebze yağı 1 (yemek kaşığı)
- Tuz 1 (kilogram)
-
Fırında tuzlu tavuk nasıl pişirilir? Tavuğun fırın tepsisinde değil, kenarları geniş bir tavada pişirilmesi tavsiye edilir. İçine bir kilogram tuz dökün ve eşit kalınlıkta bir tabaka oluşturun. -
Tavuk karkasının buzunun tamamen çözülmesi gerekir, yüzeyini kağıt havluyla iyice silin. Tavuğu arka tarafı aşağı bakacak şekilde bir tuz tabakasının üzerine yerleştirin, bacaklarını iple bağlayın ve kanatların uçlarını folyoyla sarın. Göğsü hafifçe tuzlayın. -
Tavuğun bulunduğu tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 1,5-2 saat koyun. Pişirme süresi karkasın büyüklüğüne ve fırınınızın gücüne bağlıdır. -
Tavuğun hazır olup olmadığını delerek kontrol edin, pembe meyve suyu sızmamalı, şeffaf olmalıdır. -
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce karkası bitkisel yağla fırçalayın. Pişmiş tavuğu porsiyonlara ayırın veya bütün olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Çıtır kabuklu tuzlu tavuk
Çıtır kabuklu tuzlu tavuk, asla modası geçmeyecek veya popülerliğini kaybetmeyecek mükemmel bir yemektir. Hazırlanmasının maliyeti minimumdur, ancak beyaz etin tadı ve hassasiyeti en sofistike gurmeyi bile memnun edecektir.
Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika
Pişirme süresi - 15 dakika.
Porsiyonlar – 8.
İçindekiler:
- Tavuk – 1,5 kg.
- Kaya tuzu – 500 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. İyi ısınması için fırını hemen açabilirsiniz. Tavuk karkasını içini ve dışını yıkayın, kalan tüyleri ve cildin gereksiz kısımlarını çıkarın. Nemi kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2: Daha sonra küçük bir fırın tepsisi veya kenarlı tava alın. Tüm tuzu kaba dökün ve ellerinizi kullanarak yaklaşık bir santimetre kalınlığında eşit bir tabaka halinde düzleştirin.
Adım 3. Tavuk karkasını bir tuz tabakasına yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi tavuğun ağırlığına göre hesaplanır: bir buçuk kilogramlık karkas bir buçuk saat sürecektir.
Adım 4. Tavuğun pişip pişmediğini bir kürdan ile delerek kontrol edin. Meyve suyu pembe ise et henüz hazır değildir.
Adım 5. Fırında pişirilen tavuğu bütün olarak ve sıcak olarak çıtır bir kabukla servis edin. İstediğiniz herhangi bir garnitürle tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sarımsaklı tuzlu tavuk
Sarımsaklı tuzlu tavuk inanılmaz derecede aromatik, inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir yemektir. Çok fazla uğraşmadan hazırlanabilir ve aktif pişirme süresi 15 dakikadan fazla olmayacaktır. Bu tarif kesinlikle pratik ve meşgul insanlara hitap edecek. Hafta içi ve tatil günlerinde tuzlu fırında tavuk servis edilebilir.
Pişirme süresi – 110 dk.
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 3.
İçindekiler:
- Bütün tavuk karkası – 1,5 kg.
- Sarımsak – 3 kafa.
- Tuz – 500 gr.
- Tuzsuz tavuk için baharat - tatmak.
- Kurutulmuş Provence otları - tatmak.
- Taze çekilmiş karabiber - tadı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tavuk karkası kalıba yerleştirildiğinde ısınması için fırını hemen açabilirsiniz. Tavuğu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra karkası baharat ve taze çekilmiş biberle ovalayın.
Adım 2. Kabuğun üst katmanını sarımsak başlarından çıkarın, ancak bunları karanfillere ayırmayın. Bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı başka bir tabağa tuz dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın. Karkası bir tuz tabakasının üzerine koyun, içine sarımsak başları koyun ve Provence otları serpin.
Adım 3. Tavuğu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık bir saat pişirin, etin hazır olup olmadığını çatal veya bıçakla delerek kontrol edin.
Adım 4. Tavuğun suyu berrak bir şekilde çıktığında ve derisi iyice kızardığında, tabağı çıkarabilirsiniz. Sarımsak başlarını tavuktan çıkarın ve etle birlikte ortak bir tabakta servis yapın. Afiyet olsun!
Fırında tuz ve limonla pişirilmiş tavuk
Fırında tuz ve limonla pişirilen tavuk, yumuşak, sulu ve aromatik diyet etidir. Bu şekilde pişirilen tavuk hafta boyunca servis edilebilir veya özel olarak pişirilebilir.Limonun tadı ve aroması eti sofistike ve sıradışı kılar.
Pişirme süresi – 90 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 4.
İçindekiler:
- Bütün tavuk karkası – 1 adet.
- Tuz – 1 kg.
- Limon – 1 adet.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Üç ana malzemeyi hazırlayın: tavuk karkası, tuz ve limon. Tavuğu çözdürün, içini ve dışını iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2. Çok fazla tuza ihtiyacınız olacak, bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı başka bir forma kalın bir tabaka halinde koymanız gerekiyor. Tavuğun aşırı tuzlanacağından korkmayın; kabuk ihtiyaç duyduğu kadar tuz alacaktır.
Adım 3. Tavuk karkasını tuz tabakasına yerleştirin. Limonu sıcak suyla iyice yıkayıp tavuğun içine yerleştirin.
Adım 4. Tavuğun bulunduğu tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. Eti keskin bir şeyle delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Meyve suyu berraksa tavuk hazırdır.
Adım 5. Fırında pişirilen limonlu tavuk, seçtiğiniz herhangi bir garnitür veya sosla hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!
Fırında patatesli tuzlu tavuk
Fırında patatesli tuzlu tavuk, ikisi bir arada harika bir yemektir. Ayrıca etle birlikte fırında pişirilen patatesler de çok ufalanacak ve aromatik olacaktır. Kolayca tüm aile için mükemmel, doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Tavuk ve patatesi ev yapımı turşularla tamamlamak da çok lezzetli olacaktır.
Pişirme süresi – 45 dakika
Pişirme süresi – 25 dakika
Porsiyonlar – 3.
İçindekiler:
- Tavuk karkası – 2 kg.
- Patates – 1 kg.
- Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
- Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
- Taze çekilmiş karabiber – ½ çay kaşığı.
- Tuz – 1 kg.
- Tavuk için baharat – 1 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Aşama 1.Tavuk karkasını tamamen çözdürün ve akan su altında durulayın, kuyruğu ve kanatların uçlarını kesin.
Adım 2. Patatesleri bir fırça veya süngerin sert kısmını kullanarak yıkayın. Her yumruyu ikiye bölün.
Adım 3. Bir fırın tepsisine bir paket tuz dökün ve kalın bir tabakayı ellerinizle düzeltin. Tavuk karkasını göğsün ortasında ikiye bölün. Karkasın içini bir peçeteyle kurulayın ve kalan kanı ve bağırsakları çıkarın.
Adım 4: Tavuğu baharatlar, zerdeçal ve taze çekilmiş biberle ovalayın. Ayrıca birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve karkasın üzerine sürün.
Adım 5. Karkası hafifçe tuzlayın ve ellerinizle biraz bastırarak bir tuz tabakasının üzerine yerleştirin.
Adım 6. Patates yarımlarını bitkisel yağla yağlayın ve derileri aşağıya gelecek şekilde tavuktan uzakta bir daire içine yerleştirin.
Adım 7. Tavuk ve patatesleri, tuz üzerinde, 180 derece sıcaklıktaki fırında 40-50 dakika pişirin. Et delindiğinde berrak meyve suyu çıkıyorsa tavuk hazır demektir. Patatesli tavuk, pişirildikten hemen sonra servis edilebilir, yemeği ev yapımı turşularla tamamlayın. Afiyet olsun!
Fırında ballı tuzlu tavuk
Fırında ballı tuzlu tavuk, et yemeği için mükemmel bir seçenektir. Pişirme teknolojisi fazla zaman almaz ve karkasla herhangi bir karmaşık manipülasyon gerektirmez. Pişirme için normal sofra tuzu veya deniz tuzu kullanmak en iyisidir, ancak iyotlu tuz kullanmamak en iyisidir.
Pişirme süresi – 80 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 6-8.
İçindekiler:
- Tavuk karkası – 1 adet.
- Sofra tuzu – 1 kg.
- Doğal bal - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tavuk karkasını içini ve dışını iyice yıkayın, kalan tüylerden, kandan ve bağırsaklardan kurtulun. Karkası göğsün ortasından kesin ve açın.
Adım 2.Daha sonra karkasın içini ve dışını kağıt havluyla kurulayın.
Adım 3. Kanatların uçlarının yanmasını önlemek için onları folyoya sarın veya arka kısmına yarıklar açıp oraya yapıştırın.
Adım 4. Bir fırın tepsisine bir kilogram tuz dökün ve katmanını tüm alana yayın. Tavuk karkasını arkası yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Adım 5. Tavuğun bulunduğu fırın tepsisini soğuk bir fırına yerleştirin ve sıcaklığı neredeyse en yüksek ayara getirin.
Adım 6. 30-40 dakika sonra tavuğu fırından çıkarın ve üzerine bolca bal sürün.
Adım 7. Tavayı 15 dakika daha fırına koyun, tavuğun sırtı uygun şekilde kızarmalıdır. Bal ve tuzla pişirilmiş tavuğu, en sevdiğiniz garnitür patates veya tahıllarla birlikte ortak bir tabakta servis edin. Afiyet olsun!
Tuz ve baharatlarla fırında tavuk
Tuzlu ve baharatlı fırında tavuk, herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmeyen bir yemektir. Tavuk eşit şekilde pişirilir, et yumuşaktır ve kabuk altın rengi kahverengi ve çıtırdır. Lezzetli beyaz et, çeşitli garnitürlerle iyi gider.
Pişirme süresi – 90 dakika
Pişirme süresi – 15-20 dk.
Porsiyonlar – 6.
İçindekiler:
- Tavuk – 2 kg.
- Tereyağı – 50 gr.
- Kaba deniz tuzu – 10 gr.
- Sarımsak – 1 kafa.
- Bitkisel yağ – 15 ml.
- pul biber – 2 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Kişniş tohumları – 1 çay kaşığı.
- Hardal tohumları – 1 çay kaşığı.
- Kimyon – 1 çay kaşığı.
- Çemen otu – 1 çay kaşığı.
- Köri – 1 çay kaşığı.
- Balzamik sirke – 15 ml.
- Dijon hardalı – 15 gr.
- Şeker – 5 gr.
- Kaba sofra tuzu – 1 kg.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Kızartma tavasını yüksek ateşe yerleştirin, kurutun, çemen otu, kişniş tohumu, hardal tohumu ve kimyonu ekleyin. Baharatları eşit şekilde ısınana kadar karıştırarak pişirin.Hardal çatlamaya başladığında tavayı ocaktan alın.
Adım 2. Kavrulmuş baharatları bir harca dökün, defne yaprağını ekleyin ve her şeyi havan tokmağıyla öğütün.
Adım 3. Ayrı olarak, deniz tuzunu bir havanın içine dökün, bir adet doğranmış kırmızı biber ve diş sarımsak ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar bu malzemeleri havaneli ile dövün.
Adım 4. Öğütülmüş baharatları sıcak macunla karıştırın, şeker, Dijon hardalı, balzamik sirke ve tereyağı ekleyin.
Adım 5. Tavuk karkasını akan suyla iyice yıkayın, kuyruğu, deri parçalarını ve yağ katmanlarını kesin. Bir bıçak kullanarak göğüs ve uyluk bölgesindeki derinin kenarlarını kaldırın, elinizi dikkatlice deliklere sokun ve cildi ayırın. Turşuyu deri ile et arasında dağıtın ve ayrıca karkasın içini de ovalayın.
Adım 6. Kalan biber ve soğanı karkasın içine dört parçaya bölün. Karkasın bacaklarını bir ip ile bağlayın ve kanatları arkanın altına sıkıştırın.
Adım 7. Parşömen kağıdını ikiye katlanmış olarak küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne bir kilogram sofra tuzu dökün ve tabakayı düzleştirin.
Adım 8. Karkası göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde bir tuz tabakasının üzerine yerleştirin ve hemen önceden 185 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Adım 9. İki kilogramlık bir tavuğu pişirmek bir saatten biraz fazla sürer. Delinmeden sonra etten berrak meyve suyu çıkıyorsa hazırdır. Pembe pişmiş tavuğu tuz tabakasından çıkarın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!
Soya soslu tuzlu tavuk
Soya soslu tuzlu tavuk, şenlikli bir masaya layık harika bir yemektir. Bu pembe tavuk kutlamanız için gerçek bir dekorasyon olacak ve misafirlerinize doyurucu bir yemek sunacak. Tarif çok basit, amatör bir aşçı bile tavuğu tuzla pişirmeyi kolaylıkla başarabilir.
Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika
Pişirme süresi - 10 dk.
Porsiyonlar – 4.
İçindekiler:
- Tavuk/tavuk karkası – 1 kg.
- Sarımsak – 4 diş.
- Mayonez – 2 yemek kaşığı.
- Sofra tuzu – 1 kg.
- Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
- Hardal – 1 yemek kaşığı.
- Taze çekilmiş karabiber – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tavuk karkasını akan su ile durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2: Tavuk için turşuyu hazırlayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsak kütlesine mayonez, hardal, karabiber ve soya sosu ekleyin, iyice karıştırın. Karkasın içini ve dışını marine ile ovalayın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
Adım 3. Bir fırın tepsisi veya başka bir uygun form alın ve içine tuz dökün. Tuz tabakası en az bir buçuk santimetre olmalıdır, bu "yastık" tavuğun yanmasını önleyecektir.
Adım 4. Tavuğu tuzda 180 derecede yarım saat pişirin.
Adım 5. Bitmiş fırında tavuğu soya sosu ve tuzla birlikte güzel bir tabakta beğeninize göre süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
