Kurnik klasiği

Kurnik, geleneksel bir Rus hamur işidir. Tedavi, çoğunlukla tavuk ve patates olmak üzere besleyici dolgulu kabarık bir turtadır. Sizin için, adım adım fotoğraflarla fırında yemek pişirmek için on tariften oluşan parlak bir mutfak seçkisi hazırladık. Tavuk versiyonunuzu seçin.

Tavuk ve patatesli klasik kurnik

Tavuk ve patatesli klasik kurnik, ev veya tatil masası için doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Kabarık hamurun sulu tavuk dolgusu ile birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hazırlamak için seçimlerimizden kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın.

1. 
   Klasik tavuğun hazırlanması çok kolaydır. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. 
   Tavuk filetoyu dilimleyin.
3. 
   Soğanı doğra. Tüm ürünleri derin bir kapta birleştirin.
4. 
   Doldurma malzemelerini tuz ve baharatlarla serpip karıştırın.
5. 
   Hamur için eritilmiş tereyağı ve kefiri birleştirin.
6. 
   Unu buraya eleyin, soda ve tuz ekleyin.
7. 
   Homojen elastik bir hamur yoğurun.
8. 
   Hamuru iki parçaya bölün. Bir tanesini açın ve kenarları olan bir kalıba yerleştirin.
9. 
   Doldurmayı buraya yerleştirin. Tereyağı parçalarıyla tamamlıyoruz.
10. 
    Hamurun ikinci katını sıkıca kapatın.
11. 
    Buharın çıkmasını sağlamak için ortasında bir delik açın. Tedaviyi sütle kaplayın ve 160 derecede bir buçuk saat pişirin.
12. 
    Tavuklu ve patatesli klasik kurnik hazır. Kendine yardım et!

---

Kefir hamuru ile Kurnik

Kefir hamurlu Kurnik, doyurucu bir öğle yemeği veya tatiliniz için lezzetli ve yapımı kolay bir seçenektir. İştah açıcı hamur işleri kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve masanızı parlak bir şekilde tamamlayacak. Evde kefir hamuruyla kurnik hazırlamak için seçimimizden adım adım fotoğraflar içeren kanıtlanmış bir tarif kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Kefir – 250 ml.
• Zeytinyağı – 100 ml.
• Tuz – 1 tutam.
• Kabartma tozu – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk fileto – 300 gr.
• Patates – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 60 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefir ve bitkisel yağı derin bir kaseye dökün. Tuz ekleyip karıştırın.

Adım 2. Unu ve kabartma tozunu buraya dökün. Un miktarı ayarlanabilir.

Adım 3. Yoğun, homojen bir hamur parçasını yoğurun.

Adım 4. Doldurmak için tavuk filetoyu ince ince doğrayın.

Adım 5. Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve kaynar suda iki dakika haşlayın.

Adım 6. Sıkı hamuru iki parçaya bölün ve açın. Bir parçaya tavuk, patates ve doğranmış soğanı koyun. Doldurmayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Adım 7. Hamurun ikinci kısmını sıkıca kapatın.Ortasına bir delik açıp içine bir miktar su (60 ml) döküyoruz. Pastanın yüzeyini hamur parçalarıyla süsleyebilirsiniz. 180 derecede 50 dakika pişirin.

Adım 8. Kefir hamurlu Kurnik hazır. Kendine yardım et!

Fırında ekşi krema ile Kurnik

Fırında ekşi kremalı tavuk, ev veya tatil masası için besleyici ve inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemektir. Kabarık hamurun sulu dolguyla birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hazırlanmak için fotoğraflarla kanıtlanmış adım adım bir tarif kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Un – 3-4 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 paket.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tavuk filetosu/domuz eti – 0,5 kg.
• Patates – 8 adet.
• Soğan – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını uygun bir şekilde eritin.

Adım 2. Yağa ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 3. Unu dökün ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Doldurmak için eti küçük parçalar halinde kesin. Tavuk veya domuz eti kullanabilirsiniz.

Adım 5. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Hamuru iki parçaya bölün. Çoğunu ince bir tabaka halinde açın ve kenarları olan bir kalıba yerleştirin.

Adım 7. Et ve patatesleri buraya yerleştirin. Tuz ve biber. Yiyecekleri soğan halkalarıyla kaplayın.

Adım 8. Hamurun ikinci kısmını örtün ve ortasına bir delik açın. İlk başta 200 derecede bir buçuk saat pişirin. Kek kızarmaya başlayınca sıcaklığı 160 dereceye düşürün.

Adım 9. Fırında ekşi kremalı tavuk hazır. Porsiyonlara bölün ve tadını çıkarın!

Puf böreğinden yapılan Kurnik

Puf böreğinden yapılan kurnik, ünlü kurnik'i evde hazırlamanın basit ve hızlı bir yoludur.Bu turta parlak tadı, sulu dolgusu ve besleyici özellikleriyle sizi memnun edecek. Bir aile yemeği için veya bir tatil masasının parçası olarak servis yapın.

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Puf böreği – 400 gr.
• Tavuk fileto – 300 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dolguyu hazırlayın. Kıyılmış tavuk filetoyu, patatesleri, soğanları karıştırın, tadına tuz ve baharat ekleyin.

Adım 2. Milföy hamurunu iki parçaya bölün (büyük ve küçük). Onları daireler halinde yuvarlayın. Dekorasyon için biraz hamur bırakın.

Adım 3. Dolguyu büyük bir milföy hamuru çemberinin üzerine yayın.

Adım 4. Dolguyu küçük bir daire ile örtün ve kenarlarını birleştirin.

Adım 5. Buharın çıkması için ortasında bir delik açın. Pastayı kalan hamurla süsleyin.

Adım 6. İş parçasını çırpılmış yumurta ile kaplayın ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 7. Puf böreği tavuğu hazır. Masaya servis yapın!

Kurnik hamuru üzerinde Kurnik

Kurnik hamur işi üzerine Kurnik, yumuşak ve ağızda eriyen hamurun sulu, besleyici dolguyla birleşimiyle sizi memnun edecek. Geleneksel Rus mutfağının ünlü pastasının bu versiyonuna kimse karşı koyamaz. Adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış tarifi not ettiğinizden emin olun.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 10

İçindekiler:

• Un – 5,5 yemek kaşığı.
• Margarin – 200 gr.
• Ekşi krema – 300 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk budu – 1 kg.
• Patates – 1 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ekşi kremayı ve yumuşatılmış margarini derin bir kaseye koyun.

Adım 2.Elenmiş unu tuz ve sodayla dökün. Yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın.

Adım 3. Yoğun bir yumru oluşturun. Streç filme sarıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Adım 4. Şu anda dolguyu yapalım. Eti tavuk butlarından çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 5. Tavuğu doğranmış soğanla birleştirin.

Adım 6. Buraya patates küplerini de gönderiyoruz. Tuz ve biber.

Adım 7. İçeriği karıştırın.

Adım 8. Hamuru iki parçaya bölün (biri daha fazla, diğeri daha az). Hadi onları dışarı çıkaralım. Çoğunu bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 9. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin. Tereyağı parçalarıyla tamamlıyoruz.

Adım 10. Dolguyu ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

Adım 11. Kenarları bağlayın. Buharın çıkması için merkezde bir çöküntü yapıyoruz. 180 derecede 1 saat pişirin.

Adım 12. Kısa hamurlu hamur işi üzerine Kurnik hazır. Masaya lezzetli bir ikram servis edin!

Margarin hamuru ile Kurnik

Margarin hamurlu Kurnik inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor ve unutulmaz bir tada sahip. İştah açıcı hamur ve lezzetli dolgu, lezzetli ve doyurucu öğle yemeğinizin anahtarıdır. Adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış tarifimizi kullanarak geleneksel bir pasta yapmayı mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Un – 4 yemek kaşığı.
• Margarin – 180 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Kefir – ¾ yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Doldurmak için:

• Tavuk filetosu – 0,5 kg.
• Patates – 0,5 kg.
• Soğan – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu bir elekten geçirin, soda ve tuzla karıştırın.

Adım 2. Yumuşatılmış margarini buraya koyun ve tavuk yumurtasını kırın. Kefiri dökün.

Aşama 3.Yumuşak hamuru yoğurup 30 dakika dinlendirin.

Adım 4. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve tereyağının yarısında kızartın. Tatmak için tuz.

Adım 5. Patatesleri soyun ve küçük şeritler halinde kesin.

Adım 6. Patateslere doğranmış soğanı ekleyin.

Adım 7. Sebzelere tavuk ekleyin. Tuzu, baharatları ekleyip karıştırın.

Adım 8. Bitmiş hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Büyük bir kısmını açıp kalıba koyun. Doldurarak doldurun.

Adım 9. Hamurun daha küçük bir kısmıyla dolguyu örtün. Buharın çıkması için merkezde bir çöküntü yapıyoruz. 200 derecede 1 saat pişirin.

Adım 10. Margarin hamurlu Kurnik hazır. Kendine yardım et!

Tavuk ve mantarlı Kurnik

Tavuklu ve mantarlı Kurnik, doyurucu bir öğle yemeği veya tatiliniz için ilginç bir seçenektir. Pastanın bu çeşidi kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve menünüzü çeşitlendirecektir. Evde tavuk ve mantarlı kurnik hazırlamak için seçimimizden adım adım fotoğraflar içeren kanıtlanmış bir tarif kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 12

İçindekiler:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 90 gr.
• Mayonez – 90 gr.
• Ekşi krema – 130 gr.
• Tuz - tatmak.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Yumurta sarısı – 1 adet.

Doldurmak için:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Tavuk budu – 2 adet.
• Patates – 4 adet.
• Kırmızı soğan – 2 adet.
• Champignon mantarları – 300 gr.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kemik ve kıkırdaktan ayrılmış tavuk fileto ve bacaklar küçük küpler halinde kesilir.

Adım 2. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 3. Soğanı soyun ve doğrayın.

Adım 4. Dereotu ince ince doğrayın.

Adım 5. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Tüm malzemeleri birleştirin.Tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.

Adım 7. Tereyağını küpler halinde kesin ve unla birleştirin. Ufalanana kadar öğütün.

Adım 8. Kabartma tozu ve ekşi krema ekleyin. Tadına tuz ekleyin.

Adım 9. Hamuru sıkı bir topak halinde yoğurun ve buzdolabına koyun.

Adım 10. Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve iki parçaya bölün. Bir parçayı kenarları olan bir kalıba yerleştirin.

Adım 11. Dolguyu yerleştirin.

Adım 12. Hamurun ikinci kısmı ile dolguyu örtün. Kenarları birleştirip ortasında buharın çıkması için bir delik açıyoruz. Yüzeyi yumurta ile kaplayın ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 13. Tavuk ve mantarlı Kurnik hazır. Dilimleyin ve servis yapın!

Maya hamurundan yapılan Kurnik

Mayalı hamurdan yapılan Kurnik, ev veya tatil masası için doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Altın kahverengi hamurun sulu ve zengin dolguyla birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hazırlamak için seçimlerimizden kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Un – 2,5 yemek kaşığı.
• Su – 250 ml.
• Kuru maya – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Patates – 4 adet.
• Tavuk budu – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu eleyin, tuz ve kuru mayayla karıştırın.

Adım 2. Buraya ılık su ve bitkisel yağ dökün.

Adım 3. Homojen bir hamur yoğurun. Üzerini bir havluyla örtüp sıcak bir yerde 1 saat bekletin.

Adım 4. Tavuk but etini kemiklerinden çıkardıktan sonra ince ince doğrayın.

Adım 5. Kuşu soyulmuş patates ve soğan küpleriyle tamamlıyoruz. Tuz, karabiber ve karıştırın.

Adım 6. Bir saat içinde hamurun boyutu gözle görülür şekilde artacaktır.

Adım 7Elinizle yoğurup ikiye bölün. Her birinden bir com oluşturuyoruz.

Adım 8. Topları ince katmanlar halinde açın. Bunlar iki turta olacak.

Adım 9. Dolguyu her tortillanın yarısına yerleştirin.

Adım 10. Dolguyu hamurun ikinci yarısıyla örtün. Buharın çıkması için merkezde bir çöküntü yapıyoruz. 20 dakika bekletin.

Adım 11. Turtaları yumurtaya bulayın ve 180 derecede 1 saat pişirin.

Adım 12. Mayalı hamur tavuğu hazır. Porsiyonlara bölün ve tadını çıkarın!

Tavuk ve patatesli küçük kurnikler

Tavuklu ve patatesli küçük kurnikler tüm aile için ilginç ve iştah açıcı bir fikir. Rus mutfağının geleneksel pastası, küçük porsiyonlu turtalar formatında hazırlanabilir. Mutlaka deneyin! Bunu yapmak için kanıtlanmış adım adım tarifimizi not edin.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyonlar – 12 adet.

İçindekiler:

• Un – 400-450gr.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Tavuk budu – 400 gr.
• Patates – 250 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ekşi krema, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, tavuk yumurtasını karıştırın. Mikserle çırpın.

Adım 2. Unu kabartma tozu ve tuzla eleyin.

Adım 3. Homojen bir hamur yoğurun. Filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Adım 4. Tavuk etini kemiklerinden çıkardıktan sonra ince ince doğrayın.

Adım 5. Üzerine soyulmuş patates küplerini ve doğranmış soğanları ekleyin.

Adım 6. Tuz, karabiber ve dolguyu karıştırın.

Adım 7. Hamuru oklava ile ince bir şekilde açın.

Adım 8. Ondan iki tür daire kesin. Bazıları sıradan, diğerleri daha küçük.

Adım 9. Dolguyu büyük dairelerin üzerine yerleştirin.Buraya küçük tereyağı parçaları da koyuyoruz.

Adım 10. Dolguyu küçük dairelerle örtün.

Adım 11. Büyük dairelerin kenarlarını katlayın ve bunları küçük olanlarla birleştirin.

Adım 12. Boşlukları bir fırın tepsisine aktarın. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 13. Tavuklu ve patatesli küçük kurnikler hazır. Kendine yardım et!

Krep ile Kurnik

Krepli Kurnik, doyurucu bir öğle yemeği veya tatiliniz için orijinal bir seçenektir. Pastanın bu lezzetli versiyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve sofranızı parlak bir şekilde tamamlayacak. Evde krepli tavuk hazırlamak için seçimimizden adım adım fotoğraflar içeren kanıtlanmış bir tarif kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Krep – 8 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ - parşömen yağlamak için.

Doldurmak için:

• Karabuğday – 5 yemek kaşığı.
• Yumurta – 3 adet.
• Tavuk filetosu – 500 gr.
• Dereotu – 2 dal.
• Champignon mantarları – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Süt – 300 ml.
• Un – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tereyağı – 50 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Doldurmak için karabuğdayı kaynatın ve ardından 20 gr ile karıştırın. tereyağı.

Adım 2. Haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 3. Derin bir kapta karabuğday, yumurta ve dereotu birleştirin. Tatmak için tuz.

Adım 4. Soğanları, sarımsakları ve petrolleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 5. Mantarları ve sebzeleri tuzlayıp karabiberleyin. Karışım. Mantar dolgusu hazır.

Adım 6. Tavuk filetoyu tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 7. Eti soğutun ve liflerine ayırın.

Adım 8. Bir tavada 30 g'ı eritin. tereyağı. Unu buraya koyun.

9. AdımÜrünü sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 10. Sütü dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin, sosu tavuğun üzerine dökün.

Adım 11. Tavuk dolgusunu tuzlayın, karabiberleyin ve karıştırın.

Adım 12. Milföy hamurunu iki katmana bölün. Birini fırın tepsisine yerleştirin. Krepleri hamurun üzerine yerleştirin.

Adım 13. Dolguyu katmanlar halinde yerleştirmeye başlıyoruz. Karabuğday hazırlığının yarısını yayın ve bir gözleme ile örtün.

Adım 14. Şimdi tavuk dolgusunun dörtte birini ekleyin ve bir gözleme daha ekleyin.

Adım 15. Mantar kütlesinin yarısını yayın. Başka bir katmanla örtün.

Adım 16. Katmanları tekrarlayın. Bütün tavukları sosa bulayın.

Adım 17. İş parçasını hamurun ikinci kısmıyla örtün. Önce onu dağıtıyoruz. İş parçasını kenarlara bağlarız.

Adım 18. İş parçasını kıvırcık hamur parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Pastayı yumurtaya bulayın ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 19. Krepli tavuk hazır. Porsiyonlara bölün ve servis yapın!