Kurze

Kurze, mantı veya khinkali'yi anımsatan Dağıstan mutfağının ulusal bir yemeğidir. Bu ikram, besin özellikleri, parlak tadı ve iştah açıcı görünümü ile öne çıkıyor. Evde hazırlamak için, adım adım fotoğraflar ve sürecin ayrıntılı bir açıklamasıyla birlikte altı yemek tarifinden oluşan kanıtlanmış bir mutfak seçkisini kullanın.

Etli kurze

Etli Kurze, Dağıstan ulusal mutfağına dayanan ev masanız için inanılmaz derecede doyurucu ve lezzetli bir ikramdır. Bu yemek kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bunu hazırlamak için seçimimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi not ettiğinizden emin olun.

1. 
   Kurze evde kolaylıkla hazırlanabilir. Kıyma için tavuğu kıyma makinesinden geçirin. Soyulmuş soğanları da kaydırıyoruz.
2. 
   Ürünleri doğranmış otlar, ekşi krema ve salça ile tamamlıyoruz.
3. 
   Hazırlamaya tuz ve baharat ekleyin. Büyük baharatları önceden öğütün.
4. 
   Kıymayı iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun.
5. 
   Un, tereyağı, su, yumurta ve tuzdan sıkı bir hamur yoğurun.
6. 
   Hamuru bir torbaya koyun ve 30 dakika buzdolabına koyun.
7. 
   Daha sonra hamuru sosis haline getirip küçük toplara bölüyoruz.
8. 
   Her bir hamur parçasını ince bir daire şeklinde açın.
9. 
   Ortasına bir çay kaşığı kıyma koyun.
10. 
    Kenarları düzgün bir örgü şeklinde sabitliyoruz.
11. 
    Parçaları kaynar tuzlu suya batırın ve 5 dakika pişirin.
12. 
    Etli kurze servis edilebilir. Yakında deneyin!

---

Süzme peynirli Kurze

Süzme peynirli Kurze, parlak tadı, sululuğu ve besleyici özellikleriyle sizi memnun edecek. Bu yemek tüm aile için mükemmel bir atıştırmalık veya tam teşekküllü bir yemek görevi görecek. Evde yemek pişirmek için adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış bir mutfak fikri kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Un – 0,6 kg.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Süzme peynir – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Su – 250 ml. + 200ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Un, bir yumurta, tuz ve bir bardak sudan oluşan sıkı bir hamur yoğurun. Bir yumru oluşturuyoruz, havluyla örtüyoruz ve bir süre bekletiyoruz.

Adım 2. Doldurmak için doğranmış kızarmış soğanı, ikinci yumurtayı, süzme peyniri ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.

Adım 3. Hamuru ince bir şekilde açın ve ondan düzgün daireler kesin.

Adım 4. Süzme peynir dolgusunu hamur halkalarının üzerine yerleştirin. Kenarlar boyunca bağlanmaya başlıyoruz.

Adım 5. Kurzenin kenarlarını bir helezonla birleştiriyoruz. Daha sonra kaynayan tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

Adım 6. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için domates salçasını bitkisel yağla kızartın.Tuz, su ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin.

Adım 7. Kurze ve süzme peynir hazır. Sosla servis yapın!

Patatesli Kurze

Patatesli Kurze, besleyici öğle veya akşam yemeğiniz için inanılmaz derecede lezzetli ve çekici bir yemektir. Evde hazırlamak zor değil. Bunu yapmak için seçimimizden adım adım fotoğraflar içeren kanıtlanmış bir tarif kullanın. Kendinize ve sevdiklerinize iyi davranın!

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Soyulmuş patates – 450 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Dereotu – 20 gr.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş sıcak kırmızı biber – ¼ çay kaşığı.

Test için:

• Un – 380gr.
• Su – 250 ml.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu eleyin, tuzla karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın.

Adım 2. Buraya su dökün.

Adım 3. Daha sonra sofra lokmasını ve bitkisel yağı dökün.

Adım 4. Homojen bir hamur yoğurun, bir havluyla örtün ve dinlenmeye bırakın.

Adım 5. Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar suda kaynatın. Tadına göre suyu tuzlayın.

Adım 6. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Adım 7. Dereotu yıkayıp kurulayın, ince ince doğrayın.

Adım 8. Patateslerin suyunu boşaltın. Bir bardak et suyu bırakın. Patatesleri püre haline gelinceye kadar ezin, içine biraz et suyu dökün ve karıştırın.

9. Adım. Patateslere soğan, dereotu ve kırmızı acı biberi ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 10. Bitmiş hamuru ince bir şekilde açın ve ondan düzgün daireler kesin.

Adım 11. Her daireye biraz dolgu koyun. Kenarları bir pigtail ile birleştiriyoruz.

Adım 12. İş parçasını kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Adım 13Kurze ve patatesler hazır. Deneyebilirsin!

Isırgan otu ve süzme peynirli Dağıstan kurzesi

Isırgan otu ve süzme peynirli Dağıstan kurzesi, karşı konulması imkansız, parlak ve zengin bir tada sahip bir yemektir. Aile ve bayram sofralarına uygun, besleyici ve aromatik bir ikramdır. Hazırlamak için seçimlerimizden kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Isırgan otu – 2 demet.
• Yeşil soğan – 2 demet.
• Süzme peynir – 0,5 kg.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz - tatmak.

Test için:

• Un – 450gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Su – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayarak başlayalım. Unu büyük bir kaseye eleyin, tümseğin içinde bir çukur açın, tuz ekleyin, yumurtayı kırın ve bitkisel yağı dökün. Oda sıcaklığındaki suyu azar azar ekleyerek kalın, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 2. Hamur topunu streç filme sarın veya plastik bir torbaya koyun. Esnekliği arttırmak için buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 3. Dolguyu hazırlayın. Isırganları iyice yıkayın, bir kevgir içine koyun ve 5-10 saniye kaynar suya indirin. Daha sonra akan soğuk suyun altına koyun ve tamamen süzülmesini sağlayın. Aynısını soğanla da yapıyoruz.

Adım 4. İşlenmiş ısırgan otu ve yeşil soğanları ince ince doğrayın, bir kaseye koyun, süzme peynir, tuz ekleyin, yumurtaları kırın ve bitmiş dolguyu iyice karıştırın.

Adım 5. Soğutulmuş ve dinlendirilmiş hamuru buzdolabından çıkarın, yuvarlayın ve ondan daireler kesin. Dolguyu her dairenin ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını dolgunun üzerine kaldırın ve bir örgüyle sıkıştırın.

Adım 6.Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, kurzeyi içine indirin ve yüzeye çıktığı andan itibaren 1-2 dakika pişirin.

Adım 7. Isırgan otu ve süzme peynirli Dağıstan kurzesi hazır. Tatmak için tereyağı, ekşi krema veya diğer soslarla servis yapın.

Yumurtalı Kurze

Yumurtalı Kurze, Dağıstan ulusal mutfağına dayanan ev masanız için inanılmaz derecede iştah açıcı ve lezzetli bir yemektir. Böyle bir muamele kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Kendiniz hazırlamak için, seçimimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi not ettiğinizden emin olun.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Yumurta – 4 adet.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Yağlı kuyruk yağı – 50 gr.
• Fındık otu – 0,5 çay kaşığı.
• Yeşil soğan – 0,5 demet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Test için:

• Un – 500gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamaya başlayalım. Unu eleyin, yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya başlayalım.

Adım 2. Daha sonra manuel yoğurmaya geçiyoruz. Sıkı bir yumru oluşturun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 3. Doldurmayı yapalım. Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.

Adım 4. Yağlı kuyruk yağını ince ince doğrayın ve bir tavada parlak bir şekilde kızarana kadar kızartın.

Adım 5. Soğanları buraya yerleştirin, karıştırın ve her şeyi birlikte kızartın.

Adım 6. İçi için tavuk yumurtalarını derin bir kaseye kırın. Süt, tuz, karabiber, fındık otu, doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 7. Soğutulmuş domuz yağı ve soğanları süt-yumurta karışımına koyun. Karışım.

Adım 8. Bitmiş hamuru ince bir tabaka halinde açın. Ondan küçük daireler kesin.

9. AdımHer daireyi dikkatlice katlayarak içeride boşluk bırakıyoruz. Hamurun kenarlarını bir helezonla sıkıştırıyoruz.

Adım 10. Bir delik kalacak şekilde sonuna kadar sıkıştırmayın.

Adım 11. Dolguyu dikkatlice bu delikten dökün. Hamuru sıkıştırıyoruz.

Adım 12. İş parçalarını kaynar tuzlu suya batırın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Adım 13. Kurze ve yumurta hazır. Ekşi krema ve diğer favori soslarla servis yapın!

Süzme peynir ve otlar ile Kurze

Süzme peynirli ve otlu Kurze zengin bir tada, iştah açıcı aromaya ve besleyici özelliklere sahiptir. Bu yemek tüm aile için mükemmel bir atıştırmalık veya tam teşekküllü bir yemek görevi görecek. Evde yemek pişirmek için adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış bir mutfak fikri kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Un – 0,5 kg.
• Yumurta – 2 adet.
• Süzme peynir – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 80 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşiller – 0,5 demet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu çalışma yüzeyine dökün. İçine bir delik açın ve buraya bir tavuk yumurtasını kırın ve tuz ekleyin.

Adım 2. Parçalara su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

Adım 3. Ortaya çıkan yumruyu bir havluyla örtün ve dinlenmeye bırakın.

Adım 4. Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Adım 6. Süzme peynir, kızarmış soğan, doğranmış otlar, sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.

Adım 7. Hamuru ince bir şekilde açın ve ondan daireler kesin.

Adım 8. Dolguyu dairelere ekleyin ve hamuru kenarlar boyunca birleştirin - bir at kuyruğu ile sıkıştırın.

Adım 9. Suyu tuzla kaynatın.

Adım 10Parçaları kaynar suya koyun. Yaklaşık 10 dakika kadar pişene kadar pişirin.

Adım 11. Süzme peynir ve otlar ile kurze hazır. En sevdiğiniz soslarla servis yapın ve tadını çıkarın!