Evde Kvas

Evde Kvas, birçok sağlıklı mikro element ve madde içeren hafif ve hoş bir içecektir. Susuzluğu iyi giderir ve siyah ekmekten yulaf ezmesi veya pirince kadar çeşitli ürünlerden hazırlanabilir. İçeceğin tatlılığını değiştirmek kolaydır: kendi tercihlerinize göre şeker miktarını eklemeniz yeterlidir.

Siyah ekmekten lezzetli ev yapımı kvas nasıl yapılır?

Ev yapımı kvas, ekmek bazı sayesinde birçok B vitamini içeren sağlıklı ve basit bir içecektir.Bu kvas, küçük bir ürün setinden kolayca hazırlanır. İçeceğin karbonatlanma derecesi eklenen kuru üzüm miktarına bağlıdır.

1. 
   Evde kvas nasıl yapılır? Ekmeği 3-5 cm uzunluğunda küpler halinde kesin ve fırında bir fırın tepsisinde kurutun.
2. 
   Suyu kaynatıp 30-35 dereceye soğuttuktan sonra ekmeği bir kavanoza döküp ılık suyla dolduruyoruz.
3. 
   Şekeri su ve ekmek içeren bir kaba dökün ve karıştırın. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için kavanoza maya ve kuru üzüm ekleyin.
4. 
   Kabı gazlı bezle örtün ve 2-3 gün mayalanmaya bırakın.
5. 
   Kvası süzün. Ev yapımı kvası serin bir yerde saklayın ve uzun bardaklarda servis yapın.

---

3 litrelik kavanoz başına mayasız ev yapımı kvas

Ekmekten Kvas maya eklenmeden hazırlanabilir. Bu durumda fermantasyon sürecini aktive etmek için ılık kaynamış su ve kuru üzüm almak önemlidir. İçeceğin tatlılığını hazırladıktan sonra ayarlayabilirsiniz ancak mayasız ev yapımı kvas yapmak için şeker gereklidir.

Pişirme süresi: 4 gün 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği – 250 gr.
• Toz şeker – 180 gr.
• Kuru üzüm – 20 gr.
• Su – 2,5 l

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın ve ardından 35 dereceye soğumaya ayarlayın.

2. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve fırında 10-15 dakika kurutun.

3. Toz şekeri suda eritin.

4. Kurutulmuş ekmeği 3 litrelik kavanozun dibine yerleştirin ve fermantasyon işleminin başlaması için sıcak olması gereken kaynamış tatlı su ile doldurun. Kavanozu ağzına kadar suyla doldurmamak önemlidir çünkü pişirme işlemi sırasında kvas kabın üstüne çıkacaktır.

5. Fermantasyona yardımcı olan ve içeceğin daha karbonatlı olmasını sağlayan kuru üzümleri kavanoza yerleştirin. Kabı gazlı bezle örtün ve sıkıca bağlayın. Bir iki gün oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Fermantasyon süreci aktif hale geldiğinde içecek 2 gün daha ılık bir yerde muhafaza edilmelidir. Daha sonra kvasın süzülmesi ve yeni bir porsiyon şekerle tadına bakılması gerekir.

6.Kvası, her birine birkaç kuru üzüm koymanın daha iyi olduğu hazırlanmış plastik şişelere döküyoruz. İçeceği serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Kuru maya ile kvas yapmak için adım adım tarif

Mayasız siyah ekmekten yapılan, yaz için en iyi içecek olan ev yapımı kvas, mayalı kvasa kıyasla fermantasyon için daha fazla zaman gerektirir, ancak zengin bir tada ve güzel bir renge sahip, kuvvetli bir şekilde ortaya çıkar. Kvas için, yüzeyinde yabani maya bulunan yıkanmamış kuru üzümleri ve fırında veya tavada iyice kurutulmuş siyah ekmeği eklemelisiniz.

Pişirme süresi: 5-6 gün.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği – 250 gr.
• Kuru üzüm – 20 gr.
• Şeker – 180 gr.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Herhangi bir çavdar ekmeğinden bir parçayı küçük küpler halinde kesin ve 180°C sıcaklıktaki fırında 15 dakika iyice kurutun. Ekmek kızartılmalı ancak yanmamalıdır.

Adım 2. Bir tencerede kvas için temiz suyu kaynatın. İçinde şekeri eritin ve ılık olana kadar (yaklaşık 30°C) soğutun.

Adım 3. Kurutulmuş siyah ekmeği temiz bir kavanoza dökün, yıkanmamış kuru üzümleri ekleyin ve kavanozu en üste kadar doldurmayacak şekilde ılık şeker çözeltisini dökün.

Adım 4. Kavanozu gazlı bezle örtün ve elastik bir bantla sabitleyin. Daha sonra 2-3 gün boyunca herhangi bir sıcak yere, örneğin güneşli bir pencere kenarına koyun.

Adım 5. Bu süre zarfında yabani kuru üzüm mayası "çalışmaya" başlayacak, küçük hava kabarcıklarıyla kaplanacak ve siyah ekmek parçaları yukarı çıkmaya başlayacaktır. Fermantasyonun başlamasından sonra kvası 2 gün daha aynı yerde bırakın.

Adım 6. Fermantasyon süresinden sonra (4-5 gün), kvası birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün.Kalan siyah ekmek soğutulabilir ve kvasın bir sonraki kısmının daha hızlı hazırlanması için başlangıç ​​​​olarak kullanılabilir.

Adım 7. Kvası şişelere dökün, her birine 5-6 yıkanmamış kuru üzüm ekleyin, şişeleri kapaklarla kapatın ve daha karbonatlı hale getirmek için 6 saat daha ılık bir yerde bırakın.

Adım 8. Hazırlanan ev yapımı kvası mayasız siyah ekmekten bir saat soğutup servis yapın. Afiyet olsun!

Evde çavdar unundan kvas nasıl yapılır?

Çavdar unu ile ev yapımı kvas yapmak için şifalı bitkiler kullanabilirsiniz: sadece nane değil, aynı zamanda tarhun yaprakları veya biberiye dalları. Tadı daha yoğun olacak ve aroması parlak ve sıradışı olacak.

Pişirme süresi: 4 gün 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Öğütülmüş çavdar maltı – 1 yemek kaşığı.
• Çavdar unu – 1 yemek kaşığı.
• İçme suyu – 3,2 l
• Maya başlatıcı – 1 çay kaşığı.
• Kuru nane – 1 avuç.
• Kuru üzüm – 10 adet.

Ekşi maya için:

• Su – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 3-4 yemek kaşığı.
• Taze maya – 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ekşi maya yapmak için bir bardak ılık su ile unu sıvı bir gözleme hamuru elde edene kadar karıştırın ve üzerine mayayı ekleyin. Marş motorunu birkaç saat odada bırakın. Kullanılmayan mayadan arta kalanlar soğuk bir yerde iki hafta saklanabilir.

2. Çavdar ununu maltla birlikte bir kaba koyun ve 1 litre kaynar su dökün. İyice karıştırmak için. Karışımı kapaklı kil veya dökme demir bir kaba aktarın ve önceden 100-120 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 5-6 saat bekletin.

3. Kvas için hazırlanan mayşeyi fırından çıkarın ve 40 dereceye kadar soğutun, ardından içine 1 litre ılık su dökün ve marş motorunu ekleyin. Kvası bir gün mayalanmaya bırakın.

4.Fermantasyonun başlamasından 24 saat sonra kaba 1 litre soğuk su ekleyin. Naneyi kaynar suyla demleyin ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Nane infüzyonunu ve kuru üzümleri kvasa dökün.

5. Birkaç saat sonra kvasın tadına bakın ve süzerek şişeleyin. İçecek şişelerini yaklaşık 2-3 gün olgunlaşması için serin bir yerde bırakın. Kvasın bir sonraki kısmı için hazırlanan içeceğin tortusunu bırakın.

Bal ve kuru üzüm ile ev yapımı aromatik yulaf kvası

Yulaf ezmesi kvası basit ve kolay bir şekilde hazırlanır, ancak kalitesi malzemelerin kalitesine ve özellikle yulaf tanelerine bağlıdır. İçeceği hazırlarken otlar kullanırsanız - nane, tarhun veya biberiye - kvas daha zengin ve lezzetli olur.

Pişirme süresi: 8 gün.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 12.

İçindekiler:

• İçme suyu – 5,5 l
• Yulaf – 400 gr.
• Bal – 6-8 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm – 100-120 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yulaf tanelerini yıkayıp kvas yapmak için bir kaba koyun, bal ekleyin.

2. Yulaf ve balın üzerine temiz içme suyu dökün, bal eriyene kadar iyice karıştırın.

3. Kavanozun üzerini gazlı bezle kapatın ve ılık bir yerde 3-4 gün bekletin. Ortaya çıkan ilk kvası boşaltın.

4. Yulaf kavanozuna daha fazla bal, kuru üzüm ve yeni bir porsiyon su ekleyin, her şeyi karıştırın ve 3-4 gün daha bekletin.

5. Bitmiş kvası şişelere dökün ve serin bir yerde saklayın. Soğutulmuş hizmet.

Kvas wort'tan ev yapımı kvas için basit ve lezzetli bir tarif

Kvas şırasını kullanarak kvası hazırlamak basittir, içeceğin mayalanması için minimum miktarda malzeme ve bir gün gerekir. Kalan kvas, içeceğin bir sonraki kısmını hazırlamak için kullanılabilir.

Pişirme süresi: 20 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 12.

İçindekiler:

• Su – 3 l
• Kvas wort (konsantre) – 5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Taze maya – 4 gr.

Pişirme işlemi:

1. Suyu bir cam kaba dökün ve ısınması için ılık bir yerde bırakın.

2. Kvas şırası konsantresini ısıtılmış suya ekleyin ve karıştırın.

3. Şırayla birlikte suya şeker dökün ve suda çözün.

4. Mayayı ılık, hafif şekerli suda eritin ve ardından içeceği hazırlamak için bir kaba dökün.

5. Fermantasyon işleminin başlaması için kavanozu 18-20 saat sıcak bir yere koyun. Belirtilen süreden sonra kvasın filtrelenmesi ve saklanmak üzere şişelenmesi gerekir. Geri kalanını yeni bir kvas partisi hazırlarken kullanın.

Kuru üzüm ve siyah ekmek ile ev yapımı kvas için klasik tarif

Siyah ekmek, şeker ve maya gerektiren ev yapımı kvas için klasik bir tarif. Bir günlük fermantasyondan sonra kvas, kuru üzümlerin eklendiği şişelerde olgunlaşır. Sonuç, sıcakta susuzluğunuzu iyi gideren lezzetli ve hafif bir ev yapımı kvastır.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• İçme suyu – 3 l
• Çavdar ekmeği – 400 gr.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• Toz şeker – 80 gr.
• Kuru üzüm – 1 avuç.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeği küçük parçalar halinde kesip 180 derecelik fırında kurutun. Ekmek dilimlerinin yanmaması önemlidir, aksi takdirde içecek acı olur.

2. Suyu kaynatın, gerekli miktarda şekeri ekleyin ve çözün. Suyu 35 dereceye kadar soğumaya bırakın.

3. Bir bardakta mayayı az miktarda şekerli ılık suda eritin.

4. Kurutulmuş siyah ekmeği su dolu bir kaba koyun, bir bardak suda eritilmiş mayayı ekleyin. Kabın içeriğini içecekle karıştırın. Ekmeğin lapa haline gelmemesi için bu dikkatlice yapılmalıdır. Kavanozu gazlı bezle örtün ve bir gün ılık bırakın.

5.Kvası saklamak için şişelere 10 kuru üzüm koyun, içeceği süzün ve şişelere dökün. Bitmiş kvası iki gün boyunca ılık bir yerde olgunlaşmaya bırakın ve ardından soğukta saklayın.

Lezzetli ve aromatik hindiba kvası nasıl yapılır?

Hindiba kvası, hafif çiçeksi bir notayla lezzetlidir. Kvasın hazırlanması sırasında fermantasyon süreci belirtilen sürenin ötesinde uzatılırsa içecek düşük alkollü hale gelecektir.

Pişirme süresi: 8 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• İçme suyu – 4,5 l
• Toz şeker – 450 gr.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Anında hindiba tozu – 2 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın ve üzerine şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun.

2. Hindibayı kaba ekleyin ve tavanın içindekileri 35 dereceye kadar soğutun, ardından mayayı ve gerekli miktarda sitrik asidi ekleyin. Mayanın çalışması için suyun ılık olması gerekir, ancak sıcak olmamalıdır, aksi takdirde fermantasyon işlemi işe yaramaz.

3. Suyu tüm malzemelerle birlikte 2 saat boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun. Her 30 dakikada bir, kapların içeriği, fermantasyon belirtileri (köpük ve tıslama) görünene kadar karıştırılmalıdır.

4. Kvası temiz, kuru şişelere dökün ve tavada tortu bırakın. Kvasın istenilen duruma ulaşması için şişeleri içecekle birlikte karanlık ve sıcak bir yerde 6 saat bekletin.

5. Bitmiş hindiba içeceğini soğukta saklayın, uzun bardaklarda servis yapın, bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Evde sağlıklı pancar kvası

Pancar kvası sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda hipertansiyonun önlenmesinde de çok faydalıdır.Kan damarlarını temizler ve demir açısından zengindir ancak şeker hastalığı ve idrar taşı hastalığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Pişirme süresi: 6 gün.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Pancar – 1 kg.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Su – 2 l
• Kurutulmuş çavdar ekmeği – 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları soyun ve rendeleyin.

2. Rendelenmiş sebzeyi 3 litrelik bir cam kaba koyun ve üzerine şeker ve kurutulmuş ekmek parçalarını ekleyin.

3. Her şeyi temiz içme suyuyla doldurun, karıştırın, gazlı bezle örtün ve üç gün karanlık, sıcak bir yerde bırakın.

4. Üç gün sonra kabın içindekiler süzülmeli, uygun şişelere dökülmeli ve buzdolabında 2-3 gün daha olgunlaşmaya bırakılmalıdır.

5. Bitmiş kvası soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Yumuşak ve çok lezzetli pirinç kvası nasıl hazırlanır?

Pirinç kvasının hassas bir tadı ve güzel bir karamel rengi vardır. Sıcak günlerde susuzluğu iyi giderir ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Bu kvasın hazırlanması kolay ve hızlıdır ve aileniz ve arkadaşlarınız sonuçtan memnun kalacaklardır.

Pişirme süresi: 6 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Pirinç – 150 gr.
• Su – 1,5 l
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• Kuru üzüm – 50 gr.
• Şeker – 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Pirinci kaynatın ve soğumaya bırakın. Yulaf lapasına bir çorba kaşığı şeker, maya ve kuru üzüm ekleyin. Karıştırın ve filmin altında sıcak bir yerde 1 saat bekletin.

2. Kuru üzüm ve mayayla birlikte pirinci bir cam kaba aktarın.

3. Suyu kaynatın ve 36-38 dereceye kadar soğutun.

4. Şekeri bir tavaya dökün ve eriyip rengi değişene kadar ısıtın. Şekere 50 gr ekleyin. pişmemiş pirinci ve karışımı güzel bir karamel rengine ulaşıncaya kadar kızartın.Karışımı kvas hazırlamak için bir kavanoza koyun.

5. Kabın içine ılık kaynamış su dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve içeceği ılık bir yerde 5 gün mayalanmaya bırakın.

6. Daha sonra kvası süzün, diğer temiz şişelere dökün ve içeceğin olgunlaşması için bir gün daha soğukta bırakın. Bitmiş kvası soğutulmuş olarak servis edin. Eğlence!