Klasik lahana turşusu

Lahana turşusu, sadece basit ve ucuz ürünler kullanarak kendi ellerinizle yapabileceğiniz en popüler ve lezzetli turşulardan biridir. Sebzeleri çeşitli şekillerde fermente edebilirsiniz, örneğin basitçe tuz ekleyip serin bir odaya koyarak veya salamurayı ayrı olarak hazırlayıp ezilmiş malzemeleri bu karışıma dökebilirsiniz. Bu atıştırmalık, soğuk mevsimde taze sebzelerin mükemmel bir alternatifidir, fiyatları çok düşüktür, ancak hiçbir tadı veya doğallığı yoktur. Çıtır lahanayı haşlanmış patates veya bir bardak güçlü alkolle birlikte masaya servis edin. İnanın bana, tüm tadımcılar memnun ve tok olacak!

Evde klasik lahana turşusu

Evde klasik lahana turşusu, büyükannelerimizin her birimiz için hazırladığı herkesin en sevdiği atıştırmalıktır.Peki neden bu muhteşem tadın ve çıtır dokunun tadını çıkarmak için bu basit ve anlaşılır tarifi tekrarlamıyoruz?

1. 
   Evde sulu ve çıtır lahana turşusu nasıl yapılır? Öncelikle lahanaların başlarındaki çürümüş yaprakları çıkarın, saplarını kesin, sebzeleri yıkayın ve havuçları soyun.
2. 
   Lahanayı ikiye bölüp parçalayın.
3. 
   Havuçları rende kullanarak doğrayın ve lahana ile karıştırın.
4. 
   Sebzeleri tuz ve şekerle karıştırıp büyük bir kap, kova veya tavaya dökün.
5. 
   Üzerine bir tabak koyun ve baskı uygulayın.
6. 
   Karışımı üç gün oda sıcaklığında bıraktıktan sonra bir leğene döküp iyice karıştırıp hoş olmayan kokular çıkarıyoruz.
7. 
   Masanın üzerinde bir saat bekletin ve ardından kavanozlara paylaştırıp sıkıca doldurun. Lahana turşusu hazır! Kapaklarla örtün ve daha fazla saklama için buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Çok basit bir şekilde salamurada çıtır ve sulu lahana turşusu

Çok basit bir şekilde salamurada çıtır ve sulu lahana turşusu, kırmızı et veya kümes hayvanlarının herhangi bir garnitürünü veya ana yemeğini kolayca tamamlayabilen lezzetli ve aromatik bir mezedir. Karabiber ve defne yaprağı gibi baharatları da eklediğinizde lahana sadece lezzetli değil aynı zamanda aromatik hale gelir.

Pişirme süresi - 3 gün.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Lahana – 2,5 kg
• Havuç – 2 adet.
• Su – 1,5 l.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 6 adet.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Tavaya su dökün ve kaynatın, defne yaprağını, karabiberi, şekeri ve tuzu ekleyin.

Adım 2. Karışımı karıştırın ve tamamen soğuyana kadar üstü kapalı bırakın.

Adım 3. Zaman kaybetmeden lahanayı ince şeritler halinde kesin.

Adım 4. Havuçları soyun, kök sebzeleri durulayın ve hodan rendesi kullanarak rendeleyin.

Adım 5. Sebzeleri karıştırın.

Adım 6. Lahanayı kavanoza sıkıca yerleştirin ve tuzlu suyla doldurun. Kapakla kapatmadan, sıvının akacağı derin bir kaseye koyun - bu formda oda sıcaklığında üç gün bekletin.

Adım 7. Belirtilen süre geçtikten sonra cam kavanozu bir havluyla silin, kapatın ve buzdolabına koyun veya numune alın. Afiyet olsun!

Bir tavada havuçlu lahana turşusu

Tavada havuçlu lahana turşusu, dokusu ve tadı kimseyi kayıtsız bırakamayacağından, tabaktan anında uçup giden hoş kokulu ve çıtır bir mezedir! Sebzelerin yanı sıra sadece tuza ve biraz boş zamana ihtiyacımız var.

Pişirme süresi – 74 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 14-20.

İçindekiler:

• Beyaz lahana soyulmuş – 5 kg
• Havuç – 1 kg
• Kaya tuzu – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lahananın başındaki koyu renkli yaprakları çıkarın, lahanayı dört parçaya bölün ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 2. Üç havucu rendeleyin ve ayrı bir kaseye koyun. Büyük bir kaba birkaç büyük avuç dolusu lahana dökün, üzerine tuz serpin ve meyve suyu görünene kadar aktif olarak yoğurun, biraz havuçla karıştırın.

Adım 3. Manipülasyonu tekrarlayarak, tüm bileşenleri bir oklava ile dikkatlice sıkıştırarak bağlarız.

Adım 4.Karışımı, sebzelerin tamamen meyve suyuyla kaplanması için elimizle bastırıyoruz - üstüne bir ağırlık koyuyoruz ve gazları serbest bırakmak için yan tarafa bir oklava yapıştırıyoruz.

Adım 5. Lahana turşusunu oda sıcaklığında üç gün bekletin, periyodik olarak dibe doğru delinerek hava kabarcıkları bırakın. Belirtilen gün sayısından sonra numune alın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Bir kovada ev yapımı lahana turşusu

Kovada ev yapımı lahana turşusu, kış ve sonbahar boyunca sizi memnun edecek bir hazırlıktır ve yemek pişirmek için yarım saatten fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacaktır. Yemek pişirmenin en zor kısmı sebzeleri doğrayıp son olarak fermantasyonu beklemektir. Gerekli işlemlerden sonra atıştırmalık, buzdolabında veya kilerde kavanozlarda mükemmel bir şekilde saklanır.

Pişirme süresi – 3-4 gün.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 15.

İçindekiler:

• Lahana – 4,5-5 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz – 5-6 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce havuçları soyun ve durulayın, lahananın başını hasarlı yaprak ve saplardan temizleyin.

Adım 2. Lahanayı ince şeritler veya küçük kareler halinde kesin ve derin bir kaba dökün.

Adım 3. Havuçları orta delikli bir rende kullanarak aynı kaba rendeleyin.

Adım 4. Malzemeleri tuzlayın ve yaklaşık üç dakika boyunca ellerinizle aktif olarak yoğurun, ardından suyunun çıkması için 15 dakika bekletin.

Adım 5. Emaye bir kovayı sebzelerle doldurun ve kalan meyve suyuyla doldurun.

Adım 6. Sebzeleri sıvıya "batırıyoruz" ve basıncı ayarlayıp oda sıcaklığında bir odaya aktarıp 3-4 gün bekletiyoruz.

Adım 7. Belirtilen süre geçtikten sonra atıştırmalıkları kavanozlara dağıtın ve tuzlu suyla doldurun. Afiyet olsun!

3 litrelik kavanozda sirkesiz lahana turşusu

3 litrelik kavanozda sirkesiz lahana turşusu, hem öğle hem de akşam yemeklerinde sofrada talep görecek sulu ve çıtır bir yemektir. Minimum çaba ve emek ve sonuç olarak herkesin seveceği inanılmaz derecede iştah açıcı ve lezzetli bir atıştırmalık elde edeceğiz!

Pişirme süresi – 2 gün 9 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Lahana – 2,5 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yukarıda sunulan içerik listesine göre ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Havuçları soyun ve durulayın, hodan rendesi kullanarak doğrayın.

Adım 3. Bir bıçak veya parçalayıcı kullanarak lahanayı kesin.

Adım 4. Sebzeleri iyice karıştırın.

Adım 5. Tuzlu su için baharat, tuz ve karabiber içeren suyu kaynatın, ocaktan alın ve soğutun.

Adım 6. Çeşitli sebzeleri sıkıca bir kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun, yapıyı tavaya yerleştirin ve bir bıçakla en altına kadar delin. Oda sıcaklığında üç gün bekletin.

Adım 7. Birkaç gün sonra lahanayı sıkın ve üzerine aromatik ayçiçek yağı serperek servis yapın. Afiyet olsun!

Elmalı çıtır lahana turşusu

Elmalı çıtır lahana turşusu, eşsiz aroması ve eşsiz tatlı ve ekşi tadıyla, başka hiçbir şeye benzemeyen lezzetli bir yemektir. Böyle bir atıştırmalık sadece bir kez hazırlanırsa, mağazalarda bize sunulanları sonsuza kadar reddedeceksiniz.

Pişirme süresi - 3 gün

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Lahana – 500 gr.
• Elma – 100 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 8 adet.
• Tuz – 4 gr.
• Toz şeker – 8 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Elma posasını rastgele dilimler halinde kesin ve havuçları rendeleyin.

Adım 2. Beyaz lahanayı parçalayın.

Adım 3. Tavaya sebzeleri, şekeri, tuzu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

Adım 4. Bileşenleri ellerinizle dikkatlice yoğurun.

Adım 5. Çeşitli sebzelerin bir kısmını bir kavanoza aktarın.

Adım 6. Üstüne bir avuç elma koyun.

Adım 7. Kabın tamamını aynı şekilde doldurun. Gevşek bir şekilde bir kapakla örtün ve çalışma yüzeyinde 3-5 gün bekletin, lahanayı periyodik olarak delin ve gazları serbest bırakın.

Adım 8. Aromatik lahanayı meyveli notalarla masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Şekerli tatlı lahana turşusu

Şekerli tatlı lahana turşusu, atıştırmalık olarak servis edilebilecek evrensel bir yemektir veya mayalı turtaları doldurabilir, lahana çorbası veya pancar çorbası pişirebilir ve ayrıca aromatik bigus hazırlayabilirsiniz. Ve yukarıdakilerin hangisini beğenmediyseniz, her halükarda lezzetli olacak!

Pişirme süresi – 78 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Lahana – 900 gr.
• Su – 1 l.
• Havuç – 1 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce sebzeleri temizleyip yıkıyoruz, su ve tuzu kaynatıp tamamen soğumaya bırakıyoruz, kavanozu sterilize edip kurutuyoruz.

Adım 2. Lahana başını 4 parçaya bölün, mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve bir leğene dökün.

Adım 3. Havuçları lahanayla birlikte rendeleyin ve suyunu çıkarmak için malzemeleri ellerinizle dikkatlice yoğurun.

Adım 4. Malzemeleri sıkıca paketleyin, kabı doldurun.

Adım 5. Bileşimi tuzlu su çözeltisiyle doldurun ve tuzlu suyun akacağı derin bir kaseye yerleştirin.

Adım 6.Üç gün sonra suyunu süzün ve toz şekerle karıştırın, lahanayı tekrar dökün ve 10-12 saat daha buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Havuçlu anlık lahana turşusu

Havuçlu hazır lahana turşusu, sadece bir günde servis edilebilecek, aromatik ve inanılmaz derecede lezzetli, hızlı bir mezedir. Çıtır lahanayı haşlanmış kümes hayvanları veya fırında etle eşleştirin ve işte - lezzetli bir akşam yemeği zaten masanızda.

Pişirme süresi - 24 saat

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Havuç – 1 adet.
• Lahana – 2 kg.
• Sarımsak – 6 diş.
• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Sofra sirkesi %9 – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir yemek seti hazırlayın.

Adım 2. Lahanayı uygun bir şekilde parçalayın.

Adım 3. Dilimleri karıştırmaya uygun derin bir kaba dökün.

Adım 4. Daha sonra havuçları Kore sebze rendesi kullanarak doğrayın.

Adım 5. Soyulmuş sarımsak dişlerini sıkın ve iyice karıştırın.

Adım 6. Sebzeleri bir kavanoza sıkıştırıp turşuyla dolduruyoruz. Turşuyu hazırlamak için suyu şeker, tuz ve defne yaprağı ilavesiyle kaynatın. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve tamamen soğutun.

Adım 7. Hazırlığı bir gün buzdolabına koyun ve hemen yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Kızılcık ile ev yapımı lahana turşusu

Evde kızılcıklı lahana turşusu her zaman için bir atıştırmalıktır, bu nedenle ne kadar hazırlarsanız hazırlayın, her şey yenilecektir - garantilidir. Ekşi meyveler eklendiğinde, yiyecek hemen yeni renklerle oynamaya başlar ve eşsiz bir aromayla doyurulur.

Pişirme süresi – 50 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 2 kg.
• Kızılcık – 150 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Meyveleri ayırıp yıkarız, bir elek üzerine koyarız ve süzülmesine izin veririz.

Adım 2. Lahanayı ince şeritler halinde kesin.

Adım 3. Soyulmuş havuçları rendeleyin.

Adım 4. Sebzeleri toz şeker ve tuzla aktif olarak karıştırın.

Adım 5. Lahananın üçte birini derin bir kaba koyun, bir avuç çilek ve bir defne yaprağı ekleyin. Benzer şekilde iki katmanı daha tekrarlayın.

Adım 6. Servis yapmadan önce sebzeleri 5-6 gün oda sıcaklığında basınç altında tutun, sıkın ve bitkisel yağla baharatlayın. Yemek yapın ve eğlenin!

Şekersiz sulu ve çıtır lahana turşusu

Şekersiz ve susuz, sulu ve çıtır lahana turşusu, kesinlikle gereksiz hiçbir şey bulamayacağınız bir yemektir. Kendi suyunda fermente edildiğinde dilimlenmiş sebzelere muhteşem tat ve aroma kazandırılır. Kırmızı veya soğan ve aromatik yağ ile birlikte masaya servis edilmesi tavsiye edilir.

Pişirme süresi – 78 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 2,5 kg.
• Havuç – 150 gr.
• Tuz – 75 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Lahanayı ince saman halinde parçalayın.

Adım 3. Havuçları rende kullanarak doğrayın.

Adım 4. Meyve suyu çıkana kadar sebzeleri ellerinizle iyice karıştırın.

Adım 5. Daha sonra malzemeleri tuzla karıştırın ve bir tavaya dökün, bir ağırlık yerleştirin ve her gün derin delikler açarak gaz çıkar.

Adım 6. Lahana turşusunu 3-5 gün bekletin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!