Evde lahana turşusu hazırlamanın uygun bir yolu üç litrelik kavanozlardır. Sürecin adım adım açıklamalarını içeren 6 farklı tarif deneyin. Bitmiş ikram sulu ve çıtır çıkıyor, masanızda mükemmel bir soğuk meze olacak. Ürün ayrıca çorba ve diğer yemekleri hazırlamak için de kullanılabilir.
Bir kavanozda salamurada klasik lahana turşusu
Salamurada ev yapımı lahana turşusunun klasik tarifini hazırlamak oldukça kolaydır. Mutfak fikrini takdir edin ve yemek masanızı çeşitlendirecek lezzetli bir ikramı deneyin.
- Beyaz lahana 2.5 (kilogram)
- Havuç 2 (şeyler)
- Tuz 2 (yemek kaşığı)
- Toz şeker 2 (çay kaşığı)
- Defne yaprağı 1 (şeyler)
- Karabiber 6 (şeyler)
- su 6 (gözlük)
-
Kışa 3 litrelik kavanozda sulu ve çıtır lahana turşusu nasıl hazırlanır? İlk önce salamurayı hazırlayalım. Suyu tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiberle birlikte kaynatın. -
Kuru bileşenler eriyene kadar ürünü ateşte tutun. Daha sonra ocağı kapatın ve sıvının soğumasını bekleyin. -
Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. -
Havuçları da soyuyoruz. Bir rende içinden geçirilmelidir. -
Sebzeleri ortak bir kaseye koyun. -
Meyve suyunu serbest bırakmak için iyice karıştırın. -
Kütleyi üç litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin. -
Daha sonra soğutulmuş salamurayı boynunuza kadar dökün. Üç gün bekletin. İş parçasını bir spatula ile birkaç kez deliyoruz. -
Bir süre sonra lahana turşusu tamamen hazır olacak!
Kavanozlarda kış için havuçlu sulu lahana turşusu
En çıtır lahana turşusu havuç ilavesiyle elde edilir. Üç litrelik bir kavanoza sulu bir ev yapımı ürün hazırlayın. Bu ikramı bir aile öğle veya akşam yemeğinde servis edin.
Pişirme süresi: 3 gün
Hazırlama süresi: 3 gün
Porsiyon – 3 l.
İçindekiler:
- Beyaz lahana – 1,5 kg.
- Havuç – 300 gr.
- Tuz – 1 yemek kaşığı.
- Şeker – 1 yemek kaşığı.
- Su – 4 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Havuçları soyun ve yıkayın, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Herhangi bir uygun yöntemi kullanarak lahanayı ince uzun şeritler halinde kesin. Bir bıçak veya özel bir sebze kesici kullanabilirsiniz.
3. Sebzeleri uygun bir kaba koyun ve suyu çıkana kadar kuvvetlice karıştırın.
4. Ayrı olarak 4 bardak suyu kaynatın ve içindeki tuz ve şekeri eritin.
5. Karıştırılan lahanayı temiz ve kuru üç litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
6. Salamurayı soğutun ve lahana ve havuçların üzerine dökün. Kavanozu derin bir tabağa koyun ve 3 gün bekletin.
7. Fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkacak sıvı için tabağa ihtiyaç vardır.
8. Bir süre sonra havuçlu lahana turşusu tamamen hazır olacaktır. Serin bir yerde saklayın.
Kavanozlarda elmalı çıtır lahana turşusu
Ev masanız için parlak bir meze - elmalı lahana turşusu. Ürünü üç litrelik cam kavanozlarda hazırlamak en uygunudur. Bu şekilde tüm aile için bol miktarda lezzetli ikramlar elde edeceksiniz.
Pişirme süresi: 3 gün
Hazırlama süresi: 3 gün
Porsiyon – 3 l.
İçindekiler:
- Beyaz lahana – 2 kg.
- Elma – 500 gr.
- Havuç – 1 adet.
- Tuz – 60 gr.
Pişirme işlemi:
1. Önce lahanayı yıkayıp ince şeritler halinde kesin. Üst yaprakların kullanılmaması tavsiye edilir.
2. Havuçların da ince şeritlere bölünmesi gerekir. Bunun için rende kullanabilirsiniz.
3. Her iki malzemeyi de birleştirin. Tuzlayıp elinizle 10-15 dakika iyice yoğurun. Bu süre zarfında büyük miktarda sıvı salınmalıdır.
4. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve sebze karışımıyla birlikte üç litrelik bir kavanoza koyun. Bunu katmanlar halinde yapabilirsiniz. İş parçasını 3 gün odada bırakıp ardından bir kapakla kapatıyoruz.Üç gün boyunca gazı serbest bırakmak için lahanayı günde birkaç kez delmeniz gerekiyor.
5. Sulu elmalı lahana turşusu hazır. Serin bir yerde saklayın.
Kış için şekerli tatlı lahana turşusu
Kendinize ve sevdiklerinize tatlı bir tada sahip sulu lahana turşusu ile şımartın. Bu orijinal lezzet, yemek masanızı çeşitlendirecek ve diğer birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacaktır.
Pişirme süresi: 24 saat
Pişirme süresi: 24 saat
Porsiyon – 3 l.
İçindekiler:
- Beyaz lahana – 2 kg.
- Şeker – 120 gr.
- Tuz – 1 yemek kaşığı.
- Su – 2 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Tatlı lahana turşusu hazırlamak için önce ürünü su altında iyice durulayın. Üst yapraklar çıkarılabilir.
2. Daha sonra ana malzemeyi uzun ve ince şeritler halinde kesin. Hemen suyu çıkana kadar ellerinizle dikkatlice sıkın. Bu noktaya çok dikkat ediyoruz, aksi takdirde hazırlık yeterince sulu olmayacaktır.
3. Bir tencerede veya tencerede suyu ısıtın. İçinde şekeri ve tuzu eritin, ardından sıvının soğumasını bekleyin.
4.Sıkılmış lahanayı suyuyla birlikte üç litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Soğutulmuş turşuyu içeriğin üzerine dökün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.
5. Bir gün sonra içindekiler bir spatula ile delinebilir. Havanın girmesi aşırı acıyı giderecektir. Daha sonra iş parçasını naylon bir kapakla kapatın. Bitti, depoya koyabilirsiniz.
Kızılcık ile kavanozda sulu ve çıtır lahana turşusu
Kızılcık, lahana turşusuna orijinal, zengin bir tat ve aroma verir. Çilek ile lahana için bu ev yapımı tarife bir göz atın. Üç litrelik bir kavanozun hazırlanması, kış için uzun süreli depolamaya uygundur.
Pişirme süresi: 4 gün
Hazırlama süresi: 1 gün
Porsiyon – 3 l.
İçindekiler:
- Beyaz lahana – 3 kg.
- Havuç – 300 gr.
- Kızılcık – 150 gr.
- Şeker – 1 yemek kaşığı.
- Tuz – 2,5 yemek kaşığı.
- Baharatlar - tatmak.
Pişirme işlemi:
1. Öncelikle sebzeleri fermantasyona hazırlayın. Havuçları soyun ve ardından rendeleyin.
2. Beyaz lahanayı hiçbir kirletici madde kalmayacak şekilde su altında iyice yıkayın. Daha sonra sebzeyi ince ve uzun şeritler halinde kesin.
3. Lahanayı ve havuçları, suyu çıkana kadar kuvvet kullanarak ezin. Daha sonra ürünü tatmak için tuz, şeker ve baharatlarla karıştırın. Karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
4. Hazırlanan sebzeleri üç litrelik bir kavanoza koyun ve önceden yıkanmış kızılcıklarla tamamlayın. İş parçasını bir gün sıcak bir yerde, ardından iki veya üç gün daha serin bir yerde tutuyoruz.
5. Kızılcıklı lahana turşusu hazır. Naylon bir kapakla kapatabilir ve saklamak üzere götürebilirsiniz.
3 günde anında lahana turşusu
Üç litrelik bir kavanozda lahanayı hızlı ve kolay bir şekilde fermente edebilirsiniz. Sulu ve iştah açıcı ürün sadece üç gün sonra hazır olacak. Ailenizi çıtır bir sebze salatasıyla memnun edin.
Pişirme süresi: 3 gün
Hazırlama süresi: 3 gün
Porsiyon – 3 l.
İçindekiler:
- Beyaz lahana – 2 kg.
- Havuç – 1 adet.
- Tuz – 60 gr.
- Su – 4 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Sebzeleri ve tuzu hazırlayın. Üst yaprakları lahana başından çıkarabilirsiniz, çoğunlukla kirlidirler.
2. Daha sonra lahanayı uygun bir şekilde ince ince doğrayın.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin.
4. Her iki ürünü de birbirine bağlıyoruz.
5. Sıvı çıkana kadar sebzeleri ellerinizle dikkatlice yoğurun.
6. Gerekli miktarda tuzu soğutulmuş kaynamış suda eritin.
7. Sebze karışımını üç litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin ve tuzlu suyla doldurun.
8. Karışımı hafifçe bir kapakla kapatarak üç gün bekletin.
9. Bir süre sonra lahana turşusunu karıştırın, kapatın ve depoya koyun.
