Kış için lahana turşusu

Sulu ve çıtır lahana turşusu popüler bir kış hazırlığıdır. Sıcak yemeklerin yanı sıra soğuk meze olarak da servis edilebilir. Bir sebze ikramı hazırlamak oldukça basittir. Bunun için sürecin adım adım açıklamasını içeren kanıtlanmış 10 tarif kullanın.

Kış için 3 litrelik kavanozlarda klasik lahana turşusu

İnanılmaz derecede lezzetli lahana turşusu, kanıtlanmış klasik bir tarif kullanılarak yapılır. Hazırlık üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır. Bu hacim, ürünü uzun süre rahat ve güvenilir bir şekilde saklamanıza olanak sağlayacaktır.

1. 
   Kışa sulu ve çıtır lahana turşusu nasıl hazırlanır? Lahanayı yıkayıp üst yapraklarını çıkarın.
2. 
   Havuçları soyup aynı zamanda yıkıyoruz.
3. 
   Hazırlanan lahana başını ince ince dilimleyin.
4. 
   Lahana çubuklarını uygun, geniş bir kaseye yerleştirin.
5. 
   Buraya rendelenmiş havuç da gönderiyoruz.
6. 
   Malzemeleri tuz serpin.
7. 
   Sebze suyu çıkana kadar kütleyi yoğurmaya başlıyoruz.
8. 
   Üç litrelik bir kavanoz hazırlayalım.
9. 
   Sebze karışımını bir cam kavanoza sıkıca yerleştirin. Preparatı 2-3 gün boyunca demliyoruz, bu süre zarfında günde birkaç kez gazları serbest bırakmak için lahanayı tahta bir çubukla deliyoruz.
10. 
    Lahana turşusu kışa hazır! Bir süre sonra ürün naylon kapakla kapatılarak saklanabilir. Hazır!

Kavanozlarda kış için salamura lahana turşusu

Lahana turşusunu inanılmaz derecede sulu hale getirmek için salamura ilavesiyle pişirin. Ürün cam kavanozlarda uzun süre saklanacaktır. Tüm yıl boyunca sofranıza lezzetli ikramlar sunabilirsiniz.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 8 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 10 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Tuz – 200 gr.
• Dereotu tohumları – 80 gr.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli ürünleri hazırlayalım. Havuç ve lahanayı yıkayın.

2. Daha sonra kolaylık sağlamak için ana sebzeyi birkaç parçaya böldük. Lahana yarımlarını ince ince doğramaya başlıyoruz.

3. Ürünü büyük bir tencereye batırın. Dereotu tohumları ve rendelenmiş havuçla tamamlıyoruz. Suyu çıkana kadar elinizle iyice karıştırın.

4. Sebze kütlesini kavanozlara sıkıca yerleştirin ve ılık salamurayla doldurun. Hazırlamak için suyu tuzla kaynatmanız ve ardından hafifçe soğutmanız gerekir.

5. Kavanozları naylon kapaklarla kapatıp serin bir yerde saklayın. Hazır!

Bir tavada havuçlu klasik lahana turşusu

Bir tencerede havuçlu lahana turşusu yapmak için bu basit tarife bir göz atın. Ev yapımı ikramlar, parlak tadı ve sululuğuyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Uzun süreli depolamaya uygundur.

Pişirme süresi: 3 gün

Hazırlama süresi: 3 gün

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 3 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 120 gr.
• Su – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın.

2. Havuçları soyun ve büyük dişlerle rende üzerine rendeleyin.

3. Bir miktar sebze suyu çıkana kadar her iki malzemeyi iyice karıştırın.

4. Suyu kaynatın ve içindeki tuz ve şekeri çözün. Salamurayı tamamen soğumaya bırakın.

5. Sebzeleri tavaya sıkıca yerleştirin ve soğutulmuş salamurayla doldurun.

6. İş parçasını üç gün boyunca uygun herhangi bir yükün altına koyun.

7. Fermantasyon işlemi sırasında çok fazla sıvı açığa çıkacağından, onu bir leğen içindeki bir tavaya yerleştirmek uygundur.

8. Bir süre sonra iş parçası üç litrelik bir kavanoza aktarılabilir, kapakla kapatılabilir ve serin bir yerde saklanabilir.

Bir kovada sulu ve çıtır lahana turşusu

Bir kovada bol miktarda lahana turşusu hazırlamak uygundur. Bu fikir özellikle büyük aileler için geçerlidir. Size lezzetli ve sulu bir soğuk meze verecek bu ev yapımı tarife bir göz atın.

Pişirme süresi: 3 gün

Hazırlama süresi: 3 gün

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 6 kg.
• Havuç – 300 gr.
• Sarımsak – 2 adet.
• Yaban turpu kökü – 150 gr.
• Zencefil – 100 gr.
• Tuz – 120 gr.
• Şeker – 60 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ekşi maya için gerekli ürünleri hazırlayın. Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz.

2. Lahanayı hemen ince ince doğrayın. Pipet veya sadece küçük parçalar kullanabilirsiniz.

3. Havuçları kaba bir rendeden geçirin.

4. Daha sonra sarımsak dişlerini doğrayın.

5. Zencefil de havuç gibi rendelenebilir.

6. Aynısını yaban turpu için de yapıyoruz.

7. Tüm malzemeleri ortak bir kapta birleştirin.

8. Ürünleri tuz ve şekerle karıştırın.Aynı zamanda sebze suyunun çıkması için içindekileri ellerinizle iyice yoğurun.

9. Karışımı kovaya sıkıca yerleştirin.

10. İş parçasını lahana yaprağıyla örtün.

11. Ağırlığı üstüne yerleştirin. 3 gün oda sıcaklığında bekletin. Günde birkaç kez ağırlığı kaldırıyoruz ve gazları çıkarmak için lahanayı tahta bir çubukla deliyoruz.

12. Bir süre sonra lahana turşusu tamamen hazırdır. Depolama için başka bir kaba aktarılabilir.

Kavanozlarda kış için havuçlu lezzetli lahana turşusu

Ev yapımı lahana turşusu birçok ailenin favori ikramıdır. Garnitür olarak veya ayrı bir meze olarak servis edilebilir. Hazırlığın tadı parlak ve çıtır olması için üzerine havuç ekleyin.

Pişirme süresi: 4 gün

Hazırlama süresi: 4 gün

Porsiyon – 8 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 10 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Tuz – 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Lahananın üst yapraklarını çıkarın çünkü bunlar genellikle en fazla kirlenen kısımlardır. Kalan ürünü ince şeritler halinde kesin.

2. Kabuğu havuçtan çıkarın. Daha sonra yıkayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

3. Sebzeleri tuzla karıştırın. Meyve suyu bol miktarda görünene kadar kütleyi ellerinizle yoğurun ve 3-4 gün boyunca baskı altına alın. Oda sıcaklığında saklayın.

4. Birkaç gün sonra bitmiş lahanayı bir huni kullanarak temiz ve kuru kavanozlara indirin. Bunları naylon kapaklarla örtün ve saklamak için serin bir yere koyun.

5. Kavanozlarda havuçlu çıtır lahana hazır.

Kavanozlarda elmalı sulu lahana turşusu nasıl hazırlanır?

Kış için lahanayı fermente etmenin orijinal bir yolu elma ve havuç ilavesidir. Bu sulu ürün, ev masanız için evrensel bir ikram haline gelecektir. Basit ve hızlı tarifi not edin.

Pişirme süresi: 24 saat

Pişirme süresi: 24 saat

Porsiyon – 1 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 0,5 kg.
• Elma – 100 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları soyun ve rendeleyin. Elmaları su altında yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz.

2. Beyaz lahanayı küçük ve uzun şeritler halinde kesin.

3. Lahanayı tavaya yerleştirin. Ürünü tuz ve şekerle serpin.

4. Meyve suyu çıkana kadar sebze kütlesini kuvvetle ezin.

5. Buraya rendelenmiş havuçları da koyuyoruz. Tekrar karıştırın.

6. Karışık ürünlerden bir kısmını temiz ve kuru bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

7. Daha sonra elma dilimlerini dizin. Boyuna kadar alternatif katmanlar. Hazırlığı oda sıcaklığında 1 gün boyunca infüze edin.

8. Kavanozun içindekileri bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için şekerli lahana turşusu için basit ve çok lezzetli bir tarif

Kışa lahana turşusunu şekerle hazırlamanın standart dışı ama inanılmaz lezzetli bir yolu. Kuru bileşen sayesinde sebze kütlesi daha da sulu ve zengin hale gelecektir.

Pişirme süresi: 3 gün

Hazırlama süresi: 3 gün

Porsiyon – 2 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 2,5 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Şeker – 120 gr.
• Tuz – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Lahananın üst kısmındaki hasarlı yaprakları çıkarın. Sebzeyi uygun bir şekilde öğütün.

2. Lahanayı büyük bir emaye tavaya batırın. Rendelenmiş havuçla tamamlıyoruz.

3. Sebze karışımına gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin. Ürünleri karıştırmaya başlıyoruz. Meyve suyunu serbest bırakacak şekilde malzemeleri sıkıca bastırın.

4. Kütleyi bir tabakla sıvıyla örtün ve üstüne uygun bir ağırlık yerleştirin.Hazırlığı yaklaşık 3 gün boyunca demliyoruz, bu süre zarfında lahanayı günde birkaç kez tahta bir çubukla delerek gazları serbest bırakıyoruz.

5. Daha sonra fermente edilmiş lahanayı bir cam kavanoza sıkıca koyun, kapağını kapatın ve depoya koyun.

Kızılcık ile ev yapımı çıtır lahana

Ev yapımı lahana turşusunu sulu ve hoş ekşi hale getirmek için üzerine taze kızılcık ekleyin. Parlak preparat, kış için uzun süreli depolamaya uygundur. Soğuk meze olarak servis yapın.

Pişirme süresi: 3 gün

Hazırlama süresi: 2 gün

Porsiyon – 2 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 3 kg.
• Havuç – 100 gr.
• Kızılcık – 100 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Dereotu tohumları – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Beyaz lahananın üst yapraklarını çıkarın ve ardından bir bıçakla ince ince doğrayın.

2. Havuçları soyun. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Lahanayı ve havuçları ortak bir kaseye koyun ve tuz, şeker, karabiber ve dereotu tohumlarıyla karıştırın. Karışımı elinizle meyve suyu çıkana kadar öğütün.

4. Lahana hazırlığını büyük bir tencereye aktarın. Ayrıca defne yaprağını ve önceden yıkanmış kızılcıkları da ekliyoruz.

5

İş parçasını ağırlıkla bastırıp 2 gün sıcak bir yerde bırakıyoruz, bu sırada lahanayı tahta bir çubukla delip gazları serbest bırakıyoruz.

6. Bir süre sonra yükü kaldırıp kütleye küçük delikler açıyoruz. Bir tabakla kaplı bir gün daha bekletin.

7. Bitmiş lahanayı ve kızılcıkları hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirin. Bunları kapaklarla kapatın ve depoya koyun.

8. Kızılcıklarla kışa yönelik sulu ve çıtır lahana turşusu hazır!

Kış için kimyon tohumu içeren sulu ve aromatik lahana turşusu

Kış için aromatik, baharatlı hazırlıkları sever misiniz? Kimyon tohumu ile lahana turşusu için basit bir tarif deneyin. Tedavinin evde hazırlanması kolaydır. Bitmiş ürün sizi ve sevdiklerinizi tüm yıl boyunca memnun edecek.

Pişirme süresi: 4 gün

Hazırlama süresi: 3 gün

Porsiyon – 2 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 3 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Kimyon – 60 gr.
• Tuz – 2,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Beyaz lahanayı kirden temizleyin ve ardından uzun şeritler halinde kesin. Malzemeyi derin bir tencereye koyun.

2. Daha sonra soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kimyon ve tuzla birlikte lahanaya gönderiyoruz.

3. Meyve suyu çıkana kadar ürünleri ellerinizle dikkatlice yoğurun.

4. İş parçasını bir ağırlıkla örtün ve 3-4 gün bekletin, bu sırada lahanayı tahta bir çubukla delip gazları serbest bırakıyoruz.

5. Ürünün hazır olup olmadığı meyve suyunun serbest bırakılmasıyla kontrol edilebilir. Çok fazla olduğunda yük kaldırılır.

6. Daha sonra bitmiş lahana turşusunu kavanozlara sıkıca yerleştirin. Onları kapaklarla kapatıyoruz.

7. Kışa yönelik sulu ve aromatik bir ikram hazır. Serin bir yerde saklayın.

Yaban turpu ile çıtır lahana turşusu nasıl hazırlanır?

Baharatlı ve tadı ilginç olan lahana turşusu, yaban turpu ilavesiyle ortaya çıkıyor. Ev yapımı yemekler tüm yıl boyunca sizi memnun edecek. Ayrı bir meze olarak veya sıcak yemeklerin yanında servis yapın.

Pişirme süresi: 25 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyon – 2 l.

İçindekiler:

• Beyaz lahana – 2 kg.
• Yaban turpu – 2 adet.
• Dolmalık biber – 400 gr.
• Havuç – 5 adet.
• Sarımsak – 2 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Su – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce turşuyu hazırlayın.Suyu kaynatıp tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Karıştırıp 1-2 dakika pişirin.

2. Daha sonra sebzeleri hazırlayın. Havucu, biberi ve sarımsağı yıkayıp soyun.

3. Daha sonra tüm ürünleri size uygun şekilde öğütüyoruz. Sarımsak ve yaban turpunu ince bir rendeden geçirmek uygun olacaktır.

4. Lahana ince şeritler halinde kesilmelidir. Sadece havuçları rendeleyin.

5. Tüm ürünleri karıştırın ve kavanoza sıkıca yerleştirin. Hazırlanan turşuyu dökün ve sirke ekleyin.

6. İş parçası bir kapakla kapatılıp saklanabilir.